こんにちは！

山地蒲鉾の正田です^_^

10月27日（日）18時〜19時

高松オルネの４階オルネパークで行われた【讃岐うどんオープンフォーラム　#1】

讃岐うどんは今後も一番でいられるのか？

をテーマに、登壇者4人がトークを繰り広げました！

この日の登壇者は

◉2003年創業､映画「UDON」に出演したSIRAKAWAうどん大将

◉2009年創業､情熱大陸に出演した純手打うどんよしやの大将

◉江戸時代創業､五代目として店を引き継いだヨコクラうどん大将

◉2019年創業､福岡から移住して香川で店を始めた瀬戸晴れ大将。

創業背景や年齢、性格の違う大将たちの考え方、讃岐うどんに対する想いを話してくれました！

始めは約４０名くらいのお客様でしたが、

どんどんとご来場頂き、

トークショーが終わる頃には約１００名の方が集まっていました！

中には東京から来てくださった協会会員さんも！

一般のお客様だけでなく、

うどん屋さん達もたくさん来られていて注目度の高さが伺えました！

今回は

⭕️伝統と革新の狭間とは？

⭕️創作メニューは邪道なのか？
⭕️1000軒→600軒うどん屋激減の理由とは？

の３つの柱に沿って、お話されていましたが、

堅苦しくはなく、笑いがおこったり、

お客様にも問いかけたりしながら終始、楽しく、でも、聞き応えのある内容になったと思います！

最後には、

香川大学地域マネージメント課✖️日本うどん協会✖️山地蒲鉾の産学連携プロジェクトとして誕生した野菜練り込み竹輪のご試食会も！

廃棄される野菜をパウダーにして竹輪に練り込みました！

6種類全て香川県産野菜で、中でも菊芋を多く配合！

うどん大好きで日常食として親しまれていることで、糖尿病県とも呼ばれている香川県で、

死ぬまで美味しくうどん食べてもらえるように、

糖尿病予防に効果があるイヌリンという成分の含有量が多い菊芋と、野菜、タンパク質を一度に手軽に摂れる、卵不使用の焼き竹輪。

純手打うどんよしやさんでは、竹輪天ぷらにしてご提供して頂いています！

お客様の感想も聞けてよかった！

讃岐うどんについて、歴史や現状、課題を人気店の店主たちが話す、伝える。

うどん屋さんだけでなく、うどんを愛する人たちにも良い機会になったのではないかと思います！

詳しくはYouTubeにアップされていますので、是非ご覧下さい♪

色んな人たちと会えて、仲間たちと話せて、ただ単純に楽しかったです(^O^)

次回も開催したいですね！

夜の高松オルネからの夜景も素敵でした✨