Những Món Ăn Ngon Hấp Dẫn Tại Quảng Ngãi

--- Bài mới hơn ---

  • Quán Ăn Ngon Tại Quảng Ngãi
  • Địa Chỉ Món Ngon Quảng Bình: Các Quán Ăn Đặc Sản, Hải Sản, Quán Ăn Vặt Ngon Và Địa Điểm Ăn Chơi Ở Đồng Hới
  • Những Địa Điểm Thưởng Thức Món Ăn Ngon Tại Quảng Bình, Bạn Đã Biết Chưa?
  • Ăn Gì Ở Đồng Hới? 30 Món Ngon + Nhà Hàng Quán Ăn Ngon Quảng Bình
  • Gợi Ý Điểm Tham Quan Và Các Món Ngon Của Du Lịch Quảng Bình
  • Đi đâu lon ton đừng quên tô don – tới Quảng Ngãi thân yêu món Don dường như là đặc sản mà khó ai có thể bỏ qua mà không thưởng thức nó, bởi những cái mùi vị của vùng biển mà nó để lại những cảm xúc mặn mà cô đọng lại mỗi khi thưởng thức. Một tô Don đã được bóc sẵn cho vào tô, cộng thêm vào những cộng hành tây rồi cho nước vào, thêm một ít tiêu lên trên cho tựa tựa cái nắng của nơi đây. Khi thưởng thức rồi thì không ai mà không tán khen được bởi cái thịt cái nít của Don.

    Để có thể thưởng thức được món Don này bạn chỉ cần đến thẳng địa chỉ ở làng: Nghĩa Hòa – Tư Nghĩa, Nghĩa Phú, Quảng Ngãi. Giá một tô Don rất bình dân và ngon: chỉ 15.000 đồng một tô.

    Về Quảng Ngãi nhắc đến sông Trà người ta ấn tượng bởi món cá Bống sông Trà, nghe có vẻ lạ nhỉ nhưng thử đi kẻo thèm đấy. Đặt chân đến đây hãy liền thử món ăn đầy thú vị này. Cơm trắng với chút cá Bống khó mặn, tuyệt vời nhỉ. Ngoài dùng để cho bữa cơm gia đình thì người dân Quảng Ngãi còn làm số lượng nhiều để đóng hộp làm tặng cho du khách mỗi khi đến đây du lịch.

    Cá Bống Cát là loại cá chỉ có duy nhất ở đây, những con cá được bắt sống từ dưới lên sau đó làm sạch và cho vào nồi đất. Tùy theo mỗi gia đình mỗi kiểu ăn khác nhau, chính vì đó món cá bống sẽ có đủ kiểu đa dạng mới lạ. Được kho cùng các loại gia vị như tiêu, ớt, tỏi… đun riu lên và ngồi đợi đặt ra mâm cơm thưởng thức khi còn nóng. Một món ăn thật sự tuyệt vời.

    Em than cha mẹ anh nghèo

    Đũa tre yếu ớt chờ quèo mắm nhum”

    Một loại mắm có vẻ lạ nhưng đây là loại mắm đã có từ rất lâu. Đời vua Minh Mạng, mỗi ngày dân phải dâng lên cho của 12 cân mắm này lên để cho vua thưởng thức, mắm Nhum còn được biết với cái tên đặc biệt khác là Mắm Hoàng Đế. Mắm này không phải ở đâu cũng có cơ hội thưởng thức.

    Mắm Nhum được làm từ những con nhum biển( hay còn gọi là nhím biển, cầu gai). Nhum có thể chế biến nhiều món đa dạng như Nhum nướng, cháo Nhum. Tuy nhiên làm để chế biến mắm thì có lại rất đặc biệt. Sau khi Nhum được bắt từ biển và đem về, sẽ được tách thịt ra khỏi vỏ có nhiều gai lớn và nhọn, cho muối theo tỉ lệ vừa phải rồi đem treo ở đầu bếp, đợi nữa tháng là sẽ có thành quả mắm nhum ngay, Mắm để càng lâu càng ngon và vị đậm đà.

    Cá Niên có nhiều cách chế biến như hấp, luộn hay làm món canh như những cá khác nhưng vẫn đặc biệt hơn là nướng. không cần phải thêm một chút gia vị lên cá, chỉ cần bắt sống tại các con sông suối đem về rửa sạch xiên que rồi sau đó cho lên nồi than rực hồng đang đợi sẵn. Cá có vị bùi bùi đọng lại mỗi khi du khách thưởng thức chấm với mắm chua ngọt thì không còn chỗ nào chê được.

    Về với mảnh đất Quảng Ngãi, du khách không thể không gặp những bụi mía râm rạp to lớn, thì đây chính là nơi sinh ra cho đất Quảng Ngãi một món đặc sản đầy dân dã nữa đó chính là Chim Mía. Nghe có vẻ lạ đúng không nào! Nhưng đó là một món đầy hấp dẫn đấy. Chim Mía được những người dân săn bắt sau đó đem về sau đó làm sạch rồi nướng lên thêm một chút gia vị cùng trộn lẫn vào. Đây là loại ẩm thực khá phong phú và còn bổ dưỡng nên được nhiều du khách ưa chuộng.

    Bạn đã thử bao giờ chưa, Bắp ta thường dùng để chế biến nhiều loại như chè bắp hay làm các loại bánh nhưng chính đây, mảnh đất Quảng Ngãi lại chế biến món ram bắp rất tuyệt vời, đây cũng chính là món ăn đầy tinh thần và dân dã của người dân nơi đây.

    Nguyên liệu để chế biến chính là những trái bắp non, tôm khô, thịt lát mỏng, hành tiêu trộn đều lên sau đó dùng bánh tráng cuộn lại thành cuốn nhỏ rồi cho vào chiên giòn đều lên. Món này thường được bắt gặp trong những bữa cơm gia đình và những dịp lễ. Còn với những khách du lịch chỉ từ 20 đến 30 nghìn động đã được ngay một dĩa ram bắp đầy nóng và hấp dẫn.

    Bánh đập là một chiếc bánh được kết hợp giữa bánh ướt ngọt ngào và bánh tráng nướng mỏng. Kẹp 2 bánh tráng ở ngoài và bánh ướt ở giữa sau đó cho dầu mỡ hành đều lên trên, một chút hành phi thơm lừng và cuối cùng là chấm với mắm nên và cho vào miệng, một chút mặn mặn của mắm, một chút béo từ mỡ hành tạo nên hương vị rất đặc sắc. Để có thể thưởng thức được món ăn đầy thú vị này các bạn chỉ cần đến ngay tại 68 Lê Đại Hành, quán này đã có được tầm 6 năm rồi nên rất nổi tiếng đó.

    --- Bài cũ hơn ---

  • Tổng Hợp Những Món Ngon Đặc Sản Quảng Ngãi Cho Những Bạn Lần Đầu Đi Du Lịch
  • Những Món Ngon Đã Đời Của Người Quảng Ngãi
  • Những Món Ăn Ngon Ở Quảng Ngãi Nên Thưởng Thức
  • Du Lịch Quảng Ngãi Nên Ăn Gì?
  • Địa Điểm Ăn Uống, Quán Ngon, Món Ngon Quận 5 Tphcm Nhất Định Phải Thử
  • Tổng Hợp Những Món Ngon Đặc Sản Quảng Ngãi Cho Những Bạn Lần Đầu Đi Du Lịch

    --- Bài mới hơn ---

  • Những Món Ăn Ngon Hấp Dẫn Tại Quảng Ngãi
  • Quán Ăn Ngon Tại Quảng Ngãi
  • Địa Chỉ Món Ngon Quảng Bình: Các Quán Ăn Đặc Sản, Hải Sản, Quán Ăn Vặt Ngon Và Địa Điểm Ăn Chơi Ở Đồng Hới
  • Những Địa Điểm Thưởng Thức Món Ăn Ngon Tại Quảng Bình, Bạn Đã Biết Chưa?
  • Ăn Gì Ở Đồng Hới? 30 Món Ngon + Nhà Hàng Quán Ăn Ngon Quảng Bình
  • Don

    Nếu như đã là người dân Quảng Ngãi thì sẽ không còn quá xa lạ gì với món ăn cực kì ngon, bỗ dưỡng và quen thuộc “don”. Ai ai cũng có khả năng chế biến một nồi don ngon ngọt ăn kèm với bánh tráng Quảng Ngãi. Món ăn tuy được chế biến cực kì giản đơn, không hề cầu kì ai cũng có khả năng học được. Tuy nhiên điều làm don Quảng Ngãi khác với các vùng khác và không nơi nào có đó là nguyên liệu làm nên tô don đó chủ đạo là những con don được bắt lên từ con sông quê hương.

    Hương vị tươi sống, ngon ngọt kèm theo hương vi của quê hương làm món don sai biệt so sánh với những món ngon khác của quê hương nước ta. Nếu như mong muốn thưởng thức món don ở các quán, các nàng hãy lặn lội và cái giá của sự đi tìm này là thưởng thức được món don Quảng Ngãi có 1 không 2 này. Các quán don ngon ở quản Ngãi như làng don Nghĩa Hòa – Tư Nghĩa, don Nghĩa Phú – Thành phố Quảng Ngãi. Chỉ với 15.000 VNĐ là bạn đã có khả năng thưởng thức tô don ngon chẳng thể tả này.

    Cá bống sông Trà

    Cá bống kho tiêu sông Trà là đặc sản Quảng Ngãi, được người dân ở đây sử dụng làm quà cho những người xa quê ở phương xa. Không để lại xa lạ với người dân Quảng Ngãi thế nhưng khách du lịch nếu như có thời cơ thưởng thức món ngon này sẽ nhớ mãi không thôi và ăn hoài không ớn. Chắc bạn đã biết nguyên liệu làm nên món ngon này là cá bống sông Trà, cá tươi sống, làm sạch da bỏ vào nồi đất thêm gia vị hành ớt, tỏi quan trọng cần có tiêu thêm ít nước rồi đun trên bếp lửa nhỏ.

    Đợi khoảng 1 tiếng là bạn đã có một món ngon không thể tả chỉ phải ăn với cơm trắng thôi cũng giống như thưởng thức ẩm thực cung đình. Mùi vị thơm ngon của cá, dai dai, giòn giòn, mằn mặn làm ai đã có dịp thưởng thức sẽ nhớ mãi không nguôi. Nếu như bạn mua tặng người thân thì đặc sản cá bống sông Trà cực kì phù hợp. Khoảng 250.000 VNĐ bạn mua được một hủ cá bống thơm ngon 500 gram rồi đó.

    Tỏi Lý Sơn

    Tỏi ở đâu chẳng có, vậy tại sao lại là đặc sản được nhỉ?

    Đây chắc là câu hỏi của rất một số bạn du lịch đến vùng đất miền Trung này phải không? Tỏi là đặc sản của đảo Lý Sơn, thuộc tỉnh Quảng Ngãi. Điểm đặc biệt làm có thể đặc sản tỏi Lý Sơn chủ đạo là củ nhỏ tuy nhiên cực thơm nồng, săn chắc. Hơn nữa, tỏi Lý Sơn còn có công dụng trị bệnh rất hiệu quả. Người ta thường sử dụng tỏi Lý Sơn để chữa các bệnh như cảm cúm, đau dạ dày, giảm mỡ máu, cao huyết áp, tiêu hóa kém,….

    Để mua được loại tỏi tối ưu tại Lý Sơn, bạn nên mua chúng tại nhà dân như vậy vừa an toàn mà mức giá lại không vượt quá mức cho phép. Thường thường, tỏi Lý Sơn có giá khoảng 150.000 đ/kg.

    Bánh kẹo đặc sản Quảng Ngãi

    Bánh bó được làm từ cà rốt, gừng, dứa, cà chua, chuối ép và gạo nếp. Để làm được món bánh bó đặc sản Quảng Ngãi ngon, người dân nơi đây phải hành động giã nếp thành bột, sau đấy cho các nguyên liệu vào cùng nhau và hành động rim với đường. Sau đấy, sử dụng bột trộn lẫn với các nguyên liệu vừa sơ chế xong bó lại.

    Khi ăn, bạn chỉ phải cắt nhỏ thanh bánh này là có thể thưởng thức chúng ngay rồi. Bánh bò thường sở hữu trong các mâm kẹo ngày tết tại Quảng Ngãi đó.

    Giá bán của món bánh bó này không quá mắc, bạn chỉ cần bỏ ra khoảng 30.000 đ là đã có ngay 1 cây bánh bó rồi.

    Bánh nổ dân dã ,dễ ăn đặc sản Quảng Ngãi làm quà cho trẻ con

    Bánh nổ là bánh kẹo đặc sản Quảng Ngãi thích hợp làm quà cho trẻ con. Bánh nổ là món ăn cần thiết trong các mâm bánh kẹo dịp lễ tết hay tiệc tùng đồ ngọt ở Quảng Ngãi. Người Quảng Ngãi cũng coi đây là món ăn vặt, ăn chơi thân quen trong các buổi gặp gỡ, trò chuyện với nhau.

    Bánh được làm từ loại thóc nếp ngon nhất xứ Quảng, rang trên than hồng cho đến khi hạt thóc nổ bung vỏ ra, kêu thành những tiếng nổ lách tách lách tách. Đây chính là lý do tên gọi bánh nổ thành lập. Sau đấy, người ta ép bánh vào những khuôn hình chữ nhật, tưới nước đường thắng cùng gừng xung quanh để tạo mùi thơm cho bánh.

    Bánh nổ Quảng Ngãi thơm đậm đà mùi nếp. Bánh ăn giòn tan nhưng khi cắn không bị vỡ vụn. Nước thắng tạo vị ngọt thanh chứ không gắt. Vị ngọt thấm đều vào từng miếng bánh khiến người ăn cảm thấy vô cùng thú vị. Bánh ăn ngon nhất khi thưởng thức cùng với trà. Nhâm nhi một chén trà chiều, thưởng thức vài miếng bánh nổ, ngôi trò chuyện tâm tình là thú vui nhàn nhã của người dân nơi đây.

    Bánh nổ cực kỳ dễ mua. Hầu như bạn có khả năng tìm thấy bánh nổ ở bất kỳ một cửa hàng tạp hóa nào tại Quảng Ngãi. Giá cả cũng cực kỳ phải chăng, rất phù hợp để bạn chọn làm quà cho những người bạn, người thân.

    • Gợi ý địa điểm mua: chợ hoặc các shop tạp hóa tại Quảng Ngãi
    • Giá xem xét thêm : từ 4000 vnđ/bịch.

    Cá cơm

    Bên cạnh cá bống thì cá cơm cũng là loại cá thân quen của người dân vùng biển Quảng Ngãi. Khách du lịch có thể chọn các kiểu khô cá cơm khô, cá cơm khô được tẩm ướp gia vị, cá cơm rim, cá cơm ngào,… Món đặc sản Quảng Ngãi mua làm quà này rất đưa cơm bởi vị mặn mà, thơm cay, giòn giòn, ngon khó cưỡng. Bên cạnh đó, cá cơm còn dùng như món ăn nhâm nhi hay làm đồ nhắm với bia, rượu.

    --- Bài cũ hơn ---

  • Những Món Ngon Đã Đời Của Người Quảng Ngãi
  • Những Món Ăn Ngon Ở Quảng Ngãi Nên Thưởng Thức
  • Du Lịch Quảng Ngãi Nên Ăn Gì?
  • Địa Điểm Ăn Uống, Quán Ngon, Món Ngon Quận 5 Tphcm Nhất Định Phải Thử
  • “điểm Mặt” 20 Nhà Hàng Quán Ăn Ngon Quận 5 Tphcm Đáng Đặt Chân Tới
  • Những Món Ngon Đã Đời Của Người Quảng Ngãi

    --- Bài mới hơn ---

  • Tổng Hợp Những Món Ngon Đặc Sản Quảng Ngãi Cho Những Bạn Lần Đầu Đi Du Lịch
  • Những Món Ăn Ngon Hấp Dẫn Tại Quảng Ngãi
  • Quán Ăn Ngon Tại Quảng Ngãi
  • Địa Chỉ Món Ngon Quảng Bình: Các Quán Ăn Đặc Sản, Hải Sản, Quán Ăn Vặt Ngon Và Địa Điểm Ăn Chơi Ở Đồng Hới
  • Những Địa Điểm Thưởng Thức Món Ăn Ngon Tại Quảng Bình, Bạn Đã Biết Chưa?
  • Bánh tráng vừa là món ăn, vừa là nguyên liệu để chế biến các món của người Quảng, từ bữa cơm đạm bạc đến tiệc cúng giỗ, tất niên hay gặp măt, từ các quán bình dân lề đường đến những nhà hàng sang trọng ở Quảng Ngãi. Bất kỳ đi đâu bạn cũng thấy bánh tráng xuất hiện mọi ngóc ngách, hang cùng ngõ hẻm. Tùy theo từng món ăn mà người Quảng chọn loại bánh mỏng dày khác nhau. Bánh tráng cực mỏng phơi sương dùng để gói ram bắp, ram thịt, ram tôm… Bánh tráng mỏng thì bẻ nhỏ cho vào tô bún, don, cháo hay dùng để ăn bò hít hoặc bánh rập (còn gọi là bánh đập hay bánh tráng ướt ráo). Bánh tráng dày có rắc mè thì nướng lên rồi xúc hến hay lòng xào nghệ vào ăn, hoặc có thể quết đường nấu lên, còn gọi là bánh tráng đường. Bánh khi nướng lên nghe mùi thơm của gạo, của mè.

    Ram bắp vừa là món ăn vặt vừa là món ngon có thể đem thiết đãi khách, ở một số vùng nó là món ngon trên mâm cúng, giỗ. Rau thường ăn với các loại rau thơm, dưa leo cuộn với bánh tráng chấm nước mắm tỏi ớt chua cay sẽ càng dậy mùi và “đúng điệu”.

    Nhai miếng cúm rang me, nghe vỏ cúm vỡ vụn, kêu rôm rốp. Thịt cúm đậm đà vị ngọt mặn béo cay, hương thơm dậy mũi. Riêng vị me thì nhẹ nhàng, tinh tế lắm, cứ thư thả mà chua khiến hớp rượu thêm nồng.

    Đây là món quen thuộc của dân làng chài vào những buổi chiều biển trời êm ả.

    Ăn gỏi tỏi với bánh tráng nướng mới đúng kiểu. Bánh tráng phải là bánh tráng dày. Bẻ từng miếng bánh tráng xúc gỏi tỏi chấm nước mắm cay. Vị béo của bánh tráng quyện cùng vị thơm nồng nồng của tỏi không gì ngon bằng.

    Don có hình dáng tương tự con hến nhưng nhỏ hơn, có vỏ màu vàng hoặc màu đen nhạt. Ở Quảng Ngãi, don sống tập trung ở sông Trà Khúc và sông Vệ, chỉ xuất hiện vào khoảng đầu năm cho đến hết hè. Cứ mỗi khi thủy triều xuống, người dân hai bên bờ sông lại rủ nhau đi bắt don.

    Nghe tên don có vẻ lạ nhưng món ăn này lại rất đơn giản, chỉ gồm một tô nước có một ít don, hành tây và một bánh tráng gạo nướng giòn. Đơn giản, bình dị là thế nhưng ai đã được thưởng thức một lần chắc sẽ không bao giờ quên. Ăn don không thể thiếu món ớt xiêm xanh đặc trưng. Một bát don bốc khói được dọn lên, dùng thìa dằm trái ớt xiêm xanh cho vào, khi ăn don bạn phải vừa ăn, vừa húp nước mới có thể cảm nhận hết được cái vị ngọt của nước, cái dòn mềm của bánh tráng nướng cùng cái vị cay xè của ớt xiêm tạo nên một món ăn lạ miệng nhưng rất ngon.

    Món gỏi ruốc cà chua xanh dùng với nước mắm chua ngọt và dăm ba cái bánh tráng nướng là hết sẩy không kém gì món hến xúc bánh đa xứ Huế. Vị thơm và giòn tan của bánh tráng nướng kết hợp với vị ngọt của ruốc biển và vị chua của cà xanh làm món ăn thêm phần đặc sắc.

    Ốc xà cừ xào sả ớt Loại ốc này được gọi là xà cừ, hay như dân Lý Sơn (Quảng Ngãi) thường gọi là ốc mặt trăng, ốc mắt ngọc. Ở miệng ốc, thay vì có chiếc vảy mỏng lại là một chiếc vảy dày, tròn vành vạnh như mặt trăng, nhẵn bóng với nhiều màu sắc xanh, trắng, vàng cam… sặc sỡ và cứng như xà cừ. Những chiếc vảy này dùng làm vật trang trí, đồ lưu niệm rất đẹp và bền. Ốc xà cừ có ở nhiều vùng biển nước ta, nhất là các vùng biển, đảo từ Quảng Trị tới Khánh Hòa, nhưng ốc xà cừ Lý Sơn được cho là thơm ngon và đậm đà nhất. Ốc xà cừ có thể chế biến thành nhiều món ngon như ốc xà cừ luộc chấm mắm gừng, ốc nướng bơ, nướng tỏi ớt… Trong đó món ốc xà cừ xào sả ớt là món ăn được du khách ưa chuộng nhất.

    Cá bống đem về còn giãy đành đạch, tươi rói; bỏ cá vào niêu đất cho gia vị ớt, hành, tiêu chế nước xăm xắp nấu với lửa riu riu hơn tiếng đồng hồ nhắc xuống, con cá vừa dai vừa thơm vừa mằn mặn ăn với cơm trắng. Cá đã kho hai ba “lửa” có vị cay cay mặn mặn của gia vị, thơm dai của thịt cá, một lần ăn thì nhớ mãi không quên.

    Khẽ cắn một miếng kẹo gương nghe giòn tan, vị ngọt béo bùi râm ran trên đầu lưỡi. Nhai nhẹ nhàng từng chút, tiếng lao xao dịu dàng của mè vỡ ra giữa hai hàm răng, lại gặp hạt đậu phộng thơm ngậy trong vòm miệng; và từ chân răng những mảnh đường vụn tan ra tự bao giờ. Trong những buổi sáng tinh sương, trời se se lạnh, ăn kẹo gương uống kèm vào vài ngụm trà ướp sen thì khó có món ngon vật lạ nào sánh bằng.

    Những ngày trời mưa lâm râm ngồi quây quần bên người thân hay những buổi gặp mặt bạn bè, chế biến món lòng xào nghệ rồi cùng nhau thưởng thức hương vị dân dã mà quen thuộc và ôn lại kỷ niệm xưa thì không còn gì hấp dẫn bằng. Lòng xào nghệ còn là phương thuốc dân gian, giúp chữa bệnh ho hen và tăng thêm sức đề kháng chống cảm lạnh cho người dùng.

    Sự hòa quyện giữa vị thơm ngon của cá, chua chua của lá giang, cay nồng từ ớt… đủ thừa sức để làm cho bất cứ ai khó tính nhất khi đã thưởng thức món cá mó nấu canh chua này, cũng phải hít hà khen….tuyệt.

    Có nhiều cách chế biến nhum biển. Đãi khách cầu kỳ một chút thì trộn trứng hấp cách thuỷ hoặc ướp gia vị nướng mỡ hành trên than hoa, muốn thưởng thức hương vị một cách tự nhiên nhất thì vắt chanh hoặc đổ mù tạt lên ăn sống… Thế nhưng, đã ra tới Lý Sơn thì phải thưởng thức cháo nhum cho bằng được. Cháo nhum ngon nhất nếu ăn cùng bánh tráng (bánh đa).

    Cá niên nướng không cần tẩm ướp cầu kỳ. Người dân chỉ đánh bắt ở suối rồi rửa sạch, dùng que tre vót nhọn xiên dọc thân cá, nướng trên bếp lửa rực hồng. Người chế biến phải thật khéo léo trở đều tay để cá chín được bên trong mà bên ngoài vẫn giữ được màu vàng óng, lớp vỏ giòn.

    Cá chín vàng, dậy mùi thơm nức. Khi ăn bạn có thể cầm cả con nóng hổi chấm cùng với muối ớt, cảm nhận vị ngọt của thịt, béo, bùi, dai cùng một chút vị đắng của ruột cá rất thú vị.

    Để làm món ăn này khá cầu kỳ, không phải lúc nào cũng làm được vì nguyên liệu sử dụng là thịt, huyết, gan, lá lách.

    Món ăn không thể ngon nếu thiếu hai loại nguyên liệu là lá sưng và trái sả. Lá sưng có màu đỏ pha sắc tím và chuyển sang màu xanh lục sau khi tắm sương đêm. Khi ăn bạn sẽ cảm nhận vị ngọt của thịt trâu lẫn trong mùi thơm dịu của lá sưng.

    Người dân tộc trước đây ăn trâu xà bần không múc ra từng bát mà vẫn để trong nồi. Khi nồi xà bần chín, mọi người quây quần xung quanh và dùng mo cau quấn thành gáo để thưởng thức chung.

    Quay chèo chế biến được thành nhiều món như xào, nấu cháo…Nhưng theo người dân Gành Cả thì quay chèo nướng trên lửa than củi, rồi đem chấm với muối tiêu mới là món ngon số một. Với cách chế biến này, thịt quay chèo có hương vị rất đặc biệt mà không một loại sò, hến… nào có được: Mùi thơm quyện lẫn vị ngọt, béo nhưng không đến mức gây ngán.

    Do quay chèo bổ dưỡng và có tính cường dương nên món ăn này được ví là “sâm ở Gành Cả”. Bởi thế mà các ngư dân nơi đây vẫn nói vui với nhau: Nếu sáng ra thấy “bà nhà” nào ở đây “vừa quét nhà vừa cười tủm tỉm” thì chắc chắn tối hôm trước “ông nhà” đã lai rai với quay chèo nướng.

    Điểm nhấn đặc biệt của món bún bò giò heo là các đồ ăn kèm. Không nêm mắm ruốc, ớt bột; bún bò giò heo ở đây ăn với hành tím chua, bánh tráng nướng và ớt. Hành tím được cắt mỏng, trộn với đường giấm để làm giảm mùi hăng. Khi ăn với bún, bạn có thể cảm nhận vị chua ngọt của hành tím, giúp át đi độ béo ngậy của miếng thịt heo. Nếu như người miền Bắc thích ăn quẩy kèm với phở, người Quảng Ngãi lại thích ăn bánh tráng nướng kèm với bún bò giò heo.

    Khi nước sôi thì cho cá tươi làm sạch thái khúc vừa ăn, cá bông lau hoặc cá lóc vào nồi luộc chín thì gắp ra đĩa. Tiếp đến là các loại rau: bạc hà, măng tre, cà chua thái lát, giá đỗ cùng với các loại rau thơm thế là đã có món lẩu mắm đậm đà hương vị xứ Quảng hòa quyện với hương vị miền sông nước.

    Món lẩu mắm có thể ăn cùng với bún hoặc cơm khi cả gia đình quây quần bên nồi lẩu bốc hơi thơm phức.

    Xu xoa chỉ ngon khi ăn kèm với nước đường được sên từ đường vàng hoặc đường muỗng và một ít gừng tươi đập nát sau khi đã được nướng vàng trên lửa.

    Xu xoa Lý Sơn hoàn toàn không pha với bột rau câu nên miếng xu xoa dễ dàng tan ngay trong miệng đem lại nét đặc biệt của món ăn vặt này.

    Theo Giadinh.net.vn

    --- Bài cũ hơn ---

  • Những Món Ăn Ngon Ở Quảng Ngãi Nên Thưởng Thức
  • Du Lịch Quảng Ngãi Nên Ăn Gì?
  • Địa Điểm Ăn Uống, Quán Ngon, Món Ngon Quận 5 Tphcm Nhất Định Phải Thử
  • “điểm Mặt” 20 Nhà Hàng Quán Ăn Ngon Quận 5 Tphcm Đáng Đặt Chân Tới
  • Top 5 Quán Ăn Hàn Quốc Ngon Rẻ, Hút Khách Nhất Ở Quận 7
  • Những Món Ăn Ngon Ở Quảng Ngãi Nên Thưởng Thức

    --- Bài mới hơn ---

  • Những Món Ngon Đã Đời Của Người Quảng Ngãi
  • Tổng Hợp Những Món Ngon Đặc Sản Quảng Ngãi Cho Những Bạn Lần Đầu Đi Du Lịch
  • Những Món Ăn Ngon Hấp Dẫn Tại Quảng Ngãi
  • Quán Ăn Ngon Tại Quảng Ngãi
  • Địa Chỉ Món Ngon Quảng Bình: Các Quán Ăn Đặc Sản, Hải Sản, Quán Ăn Vặt Ngon Và Địa Điểm Ăn Chơi Ở Đồng Hới
  • Cá bống sông Trà

    Là một món ăn đặc sản rất nổi tiếng với hương vị rất đặc biệt, thịt cá dai dai và mằn mặn, ăn với cơm trắng nóng hổi là ngon nhất, làm mồi nhắm rượu cũng trên cả tuyệt vời.

    Kẹo Gương Đậu phụng

    Trong suốt như pha lê, ăn giòn giòn, có vị ngọt thanh của đường, vị béo của đậu phộng là những câu nói mà hễ người nào ăn Kẹo Gương ở Quảng Ngãi cũng nhận xét như vậy. Vừa ăn kẹo gương vừa ngâm nghi ly nước trà nóng và cùng trò chuyện, quay quần bên người than làm cho cuộc trò chuyện càng trở nên gần gũi. Nguyên liệu làm ra kẹo gương là đường, đậu phụng và mè rang. Với kỹ thuật chế biến phải rất khéo léo, cộng với sự cần cù, chịu khó mới có được món kẹo mang hương vị ngọt ngào, thanh khiết đến như vậy. Đó là một món quà đặc sản, và là một niềm tự hào của người con xứ Quảng mà bạn đừng nên bỏ lỡ.

    Quế Trà Bồng Quế

    Trà Bồng là một đặc sản của Quảng Ngãi, được gắn bó lâu dài với người dân nơi đây và trở thành một điểm nhấn, một món quà được đông đảo du khách lựa chọn mang về làm quà khi đặt chân lên vùng đất này. Quế Trà Bồng nổi tiếng bởi hương thơm đặc trưng và tinh chất dược liệu quý, dùng để làm gia vị chế biến các món ăn hoặc làm thuốc.

    Họ hàng với hến nhưng chỉ ở Quảng Ngãi mới có don, và don chỉ xuất hiện ở Sông Trà và Sông Vệ. Mùa cào don thường vào tháng 4,5 vì thế món don vào mùa hè là ngon nhất. Ở những nơi khác vẫn có món don tuy nhiên người ta dùng hến để thay thế nên món ăn không thể nào đúng vị như cái tên của nó. Nếu có cơ hội đến với Quãng Ngãi bạn nhất định phải nếm thử món ăn đậm đà hương vị quê hương này. Cái mùi vị đặc trưng khiến bất cứ người con nào của Quảng Ngãi đi đâu cũng nhớ đến quê nhà.

    Kẹo Mạch Nha Kẹo

    Là một đặc sản nổi tiếng ở Quảng Ngãi. Loại kẹo này có độ dẻo nhưng lại không dai, có màu vàng sậm, vị ngọt thanh, ăn nhiều không thấy gắt. Đúng như câu ca người dân thường nói, kẹo mạch nha là đặc sản truyền thống có tự rất lâu đời của vùng Thi Phổ, huyện Mộ Đức tỉnh Quảng Ngãi. Là món ăn ngon lại vừa bổ nhờ có nhiều sinh tố, hợp tì vị và rất tốt cho người yếu dạ dày.

    Mắm được chế biến từ con Nhum hay còn gọi là Nhím biển, sống ở những gành đá ven bờ biển từ Bình Định đến Quảng Ngãi. Thịt con Nhum có thể chế biến được nhiều món ăn nhưng ngon nhất là làm mắm. Mắm Nhum sền sệt, màu đỏ đục nhìn rất đẹp mắt, có mùi thơm quyến rũ và hương vị đặc trưng khiến người ăn phải nhớ mãi khi đã thưởng thức một lần.

    Date:

    --- Bài cũ hơn ---

  • Du Lịch Quảng Ngãi Nên Ăn Gì?
  • Địa Điểm Ăn Uống, Quán Ngon, Món Ngon Quận 5 Tphcm Nhất Định Phải Thử
  • “điểm Mặt” 20 Nhà Hàng Quán Ăn Ngon Quận 5 Tphcm Đáng Đặt Chân Tới
  • Top 5 Quán Ăn Hàn Quốc Ngon Rẻ, Hút Khách Nhất Ở Quận 7
  • Qua Quận 10 Nhớ “ôm Trọn Ổ” 19 Quán Bình Dân Gây Nghiện Hội Cuồng Ăn
  • Hấp Dẫn Những Món Ngon Từ Gà Tre

    --- Bài mới hơn ---

  • Thực Đơn Toàn Món Ngon Từ Gà Tre Cho Cả Nhà
  • Món Ngon Từ Gà Tre
  • Món Ngon Khó Cưỡng Từ Ức Gà Tây
  • Top 15 Các Món Ngon Từ Gà ? Chuẩn Nhất 2021
  • Thịt Gà Sao Có Ngon Không? Các Món Ngon Từ Thịt Gà Sao
  • Gà tre là loại gà nhỏ được bà con các huyện miền núi chăn thả tự nhiên trong vườn nhà. Ban ngày gà phải tự đi tìm thúc ăn, đào bới nhiều nên thịt gà tre săn chắc, thơm, ngọt, da gà màu vàng nghệ, rất béo.

    Gà tre có thể chế biến thành nhiều món ngon. Tuy nhiên, muốn thưởng thức được hết những hương vị thơm ngon đặc trưng của loại gà này thì cần phải chọn những con gà tre tơ, nặng khoảng bảy, tám lạng.

    Gà tre xé phay.

    Đơn giản nhất và nhanh nhất là món gà tre hấp xé phay. Gà làm sạch, hấp vừa chín, nếu hấp chín quá, thịt gà sẽ mềm, vị ngọt nhạt dần, mất ngon. Gà tre hấp xé phay trộn muối tiêu chanh và lá chanh non là món ăn “để đời” của bao thế hệ người Quảng. Những hương vị thơm, béo, ngọt của thịt gà quyện với vị đậm đà của muối tiêu và hương thơm thoang thoảng của lá chanh non khiến ai đã từng thưởng thức món ngon này sẽ cảm nhận khó có loại gà nào lại có hương vị thơm ngon đặc biệt như gà tre xứ Quảng.

    Gà tre bó xôi nếp cũng là món ngon được nhiều người yêu thích. Chọn loại nếp thơm ngon, vút sạch, ngâm mềm. Đậu xanh ngâm mềm, đãi sạch vỏ. Gà làm sạch, chặt làm bốn miếng. Trộn đều nếp và đậu xanh với nhau rồi thêm gia vị gồm hạt nêm, hành phi, dầu phộng vào đảo đều. Dùng lá chuối hoặc lá dong gói hỗn hợp nếp, đậu và một phần tư con gà lại với nhau rồi dùng lạt buộc túm lại như cái bị trầu của các cụ bà, đem hấp cách thủy khoảng một giờ đồng hồ là được. Món này ăn nóng mới cảm nhận được hết vị béo, ngọt, thơm ngon của thịt gà tiết ra quyện với vị béo, thơm của nếp, bùi của đậu xanh. Đây là một món ăn vừa lạ miệng và thơm ngon.

    Cháo gà tre hầm hạt sen tươi là món ngon mùa thu dùng để bồi dưỡng khi trong người mệt mỏi, uể oải vì thời tiết thay đổi. Nguyên liệu chỉ là một ít gạo tẻ, hạt sen tươi và một con gà tre tơ nhưng khi kết hợp lại với nhau lại tạo nên một món cháo thơm ngon, ngọt ngào và đầy dưỡng chất khiến mọi người cảm thấy tinh thần sảng khoái, cơ thể được tiếp thêm năng lượng để sống vui và sống khỏe hơn.

    Ngoài ra gà tre còn được dùng để nấu mì gà, nấu cơm gà, xào sả, …, món nào cũng thơm, ngon, nhiều hương vị, khiến người ăn một lần rồi nhớ mãi không thôi.

    --- Bài cũ hơn ---

  • Tham Khảo 7 Món Ngon Từ Gà Cho Bữa Tối Không Biết Ăn Gì
  • 3 Món Ngon Từ Gà Đông Tảo Hấp Dẫn Khó Quên
  • Mẹo Chế Biến Gà Già Ngon Không Bị Dai
  • Tổng Hợp Những Món Ngon Từ Gà Ăn Hoài Không Chán
  • 4 Món Ăn Ngon Từ Gà Ác Không Thể Bỏ Qua Khi Mùa Đông Về
  • Những Món Ăn Ngon Bình Dân Trong Hẻm, Vỉa Hè Ở Tphcm

    --- Bài mới hơn ---

  • Điểm Danh Những Món Ăn Sáng Ngon Ở Sài Gòn
  • Top Những Món Ăn Sáng Ngon Ở Sài Gòn
  • Các Món Ăn Sáng Ngon Được Ưa Thích Nhất Ở Sài Gòn
  • Những Món Ăn Sáng Ngon Nhất Dành Cho Các Bạn Khi Đến Sài Gòn
  • Ăn Gì Khi Đến Tp Hcm? Những Món Ăn Không Thể Bỏ Qua Khi Đến Sài Gòn
  • Sài Gòn là nơi cư dân từ “thập phương tứ hướng” tập trung về làm việc và sinh sống. Vì thế, nếu hỏi có món đặc sản nào ngon nhất chắc cũng khó mà tìm ra trong hàng trăm, hàng vạn món ăn đặc sản từ khắp mọi miền của đất nước hội tụ về. Từ những nhà hàng sang trọng đến những quán ăn lớn, những quán ăn nhỏ, thậm chí những quán ăn vỉa hè, lề đường, quán ngoài mặt tiền hay trong hẻm nhỏ đều có mỗi nét riêng, khó mà so sánh cho vừa.

    1. Món bún cá miền Trung

    Ở các tỉnh miền Trung như du lịch Nha Trang, Quy Nhơn, Đà Nẵng… với địa thế gần biển nên món bún cá xuất hiện là đặc sản “trứ danh” của các vùng này nổi tiếng lâu nay. Nếu chịu khó tìm hỏi các con hẻm nhỏ ở Sài Gòn thì món bún cá này không quá khó để tìm kiếm.

    Bún chả cá là món ăn thường của người miền Trung. Cá tươi bỏ da, xương, chỉ lấy phần thịt, xay nhuyễn, tẩm ướp gia vị, hấp hoặc chiên lên cho vàng. Món chả cá dai, ngọt hay không nhờ vào phần chế biến nguyên liệu cá ngay từ ban đầu. Tránh bỏ phèn the quá dai. Mỗi vùng miền có cách làm chả cá đặc trưng, mang hương vị khác nhau. Chả cá xắt lát mỏng. Nước lèo phải ngon. Ăn với bún là rau sống các loại. Món bún cá này ăn ngon cần một ít ớt bay, tương ớt, có thể ăn kèm với nem chua thì ngon tuyệt.

    Bún cá miền Trung, món ăn ngon hấp dẫn nhiều thực khách.

    • Quán ăn Ngọc Trâm, 468 Lê Quang Định, phường 11, quận Bình Thạnh.
    • Quán bún chả cá Đà Nẵng ở số 8 Phan Xích Long.
    • Bún chả cá Bình Định ở số 1 Phan Xích Long cũng ngon tuyệt.

    Nếu bạn ở khu vực quận 10 thì có thể ghé bún chả cá Quy Nhơn ở Quán Lệ, số 2 đường Đồng Nai, phường 15, quận 10.

    2. Món bò lá lốt

    Gần đây, cứ chiều chiều, từng tốp các bạn trẻ hoặc nhân viên văn phòng sau khi tan sở cũng “hú” nhau đi ăn bò lá lốt. Nguyên liệu làm là những món bình dân như lá lốt, thịt bò, thịt heo xay nhuyễn, mỡ chài, bò xào sa tế. Tất cả được tẩm ướp gia vị rồi cho vào lá lốt gói lại. Xong đâu đó đem lên lò than nướng vỉ. Bò chín tới đâu, mùi thơm phảng phất đến đó.

    Món này ăn kèm với bánh tráng, rau sống các loại như xà lách, diếp cá, húng quế, chuối chát, dưa leo, giá, khế xắt mỏng, bún tươi và nước mắm nêm (nếu ai không thích thì có thể ăn với nước tương hoặc nước mắm).

    Bò lá lốt, một món ăn ngon thường thấy trong các hẻm nhỏ Sài Gòn

    Các bạn có thể tìm món ăn này ở

    • Quán 325 đường số 325 Hoàng Hoa Thám, phường 5, quận Phú Nhuận
    • Quán Bò nướng, bò lá lốt 347 địa chỉ cũng gần giống với tên của quán, rất dễ nhớ 347/13 Huỳnh Văn Bánh, quận Phú Nhuận.
    • 47/20 đường số 2, phường Tân Quy, quận 7.
    • Các con hẻm nhỏ ở đường Tôn Đức Thắng, cạnh trường Đại học Sài Gòn cũng là nơi bán bò lá lốt lâu đời. Các bạn có thể đến đây để thưởng thức.

    3. Bún riêu ốc

    Món này có gốc gác từ miền Bắc. Bún riêu ốc thường bao gồm huyết, chả, đậu hũ, ốc và riêu cua. Ốc bưu béo mũm mĩm được chế biến sạch sẽ rồi xào lăn với sả, hành v.v.. Riêu cua phải đúng cua với trứng. Có nơi trộn thêm tôm khô và thịt. Vị chua của món bún riêu này có thể từ chanh, dứa, me (theo kiểu miền Nam) và người Bắc dùng giấm bỗng.

    Nước dùng của món bún này có vị ngọt, vị thanh và cái mùi ngai ngái đặc trưng của cua, ốc, được nấu hoàn toàn bằng nước lọc cua chứ không phải từ nước hầm xương. Món này có mùi đặc trưng và ngon khi ăn với mắm tôm, ớt hầm (giống ớt sa tế nhưng không có sả), giấm tỏi ớt, mùi thơm. Rau ăn kèm với loại bún này có thể là rau sống các loại hoặc có nơi cho bạn 1 ít giá trộn, bắp chuối hoặc rau muống luộc.

    Bún riêu ốc, món ăn khoái khẩu của nhiều bạn trẻ

    Món này tụi mình thường ăn ở một quán trong hẻm nhỏ đường cạnh đường Hoàng Sa quận 1, gần chung cư 1A – 1B Nguyễn Đình Chiểu. Các bạn nên đến sớm vì tầm 5-6h chiều là đã hết trơn. Cạnh quán bún riêu ốc này là phá lấu. Phá lấu ở đây cũng rất ngon, có thể ăn kèm với bánh mì, nước mía thì có sẵn ngay bên cạnh. Hoặc quán bún riêu Nguyễn Cảnh Chân, địa chỉ 18/5 Nguyễn Cảnh Chân, phường Cầu Kho, quận 1.

    Món này ăn quán đúng gốc Huế mới là ngon. Quan trọng nhất của bún bò Huế vẫn là nước lèo, làm sao cho nước không quá mặn, không quá nhạt, vẫn thấy độ ngọt của xương ống bò và nghe thơm phức mùi mắm ruốc, sả, hành hương, ngò v.v.. Thịt bò phải tươi, ngon. Bạn nào thích ăn phần bắp bò thì cứ ăn, có thể ăn thêm gân, gầu, giò heo. Nếu ăn kèm với chả nữa thì càng tốt.

    Món này khi ăn xong là phải hít hà, mồ hôi tháo ra ướt hết cả lưng áo thế mới gọi là món bún bò Huế ngon đúng điệu. Rau ăn kèm thì có giá, bắp chuối, húng quế, ngò v.v… Món bún bò Huế này nếu tìm ở nhiều hẻm nhỏ ở Sài Gòn dù quán không được khang trang lắm nhưng ăn vào thì muốn ăn lần nữa.

    Cơm tấm ngày xưa người dân không có gạo ăn mới ăn cơm tấm. Tấm là những hạt nhỏ li ti, phần thừa khi xay gạo ra, thường phần đó không được dùng. Ngày xưa nhà nghèo thường tận dụng tấm để nấu cơm. Ngày nay, cơm tấm lại là món ăn đặc sản của miền Nam. Đây là món ăn sáng ưa chuộng của rất nhiều người ở Sài Gòn. Hiện nay cơm tấm không chỉ là món ăn sáng mà thậm chí trưa, chiều tối vẫn thấy nhiều quán cơm tấm tấp nập khách ra vào.

    Cơm tấm ngon thường ăn với sườn nướng, chả bì, trứng ốp la, mắm chưng v.v.. ăn kèm với cà chua, dưa leo hoặc đồ chua. Muốn ăn món này ngon, bạn phải tìm ra những địa chỉ quán cơm tấm ngon ở Sài Gòn thông qua các diễn đàn, (forum), review về ăn uống. Các quán cơm tấm lớn, có thương hiệu thường ở đường lộ, mặt tiền. Tuy nhiên, bạn vẫn có thể kiếm được những quán cơm tấm ngon nằm ở các con hẻm nhỏ ở Sài Gòn.

    Cơm tấm, món ăn bình dân đã trở thành món ngon của Ẩm thực Sài Gòn

    Quán cơm tấm này thực ra ở ngoài mặt tiền đường Cộng Hòa chứ không phải trong hẻm, nhưng nghe nói ngon nổi tiếng. Lần nào đi ngang qua đây cũng thấy quán đông nghìn nghịt. Địa chỉ là Cơm tấm Ngon, số 31 Cộng Hòa, quận Tân Bình.

    6. Bánh cuốn chả lụa

    Món này buổi sáng thường được bày bán nhiều ở các hẻm nhỏ Sài Gòn. Nhân viên văn phòng, học sinh nếu không có nhiều thời gian buổi sáng cũng có thể mua nhanh hộp bánh cuốn ăn lót dạ.

    Bánh cuốn được làm từ bột gạo (nguyên gốc bánh này từ cách làm bánh tráng truyền thống thủ công). Bột gạo hấp tráng mỏng, để ăn khi còn ướt, bên trong có nhưn tôm thịt, củ sắn hoặc đậu xanh. Trường hợp không có nhưn, miền Nam gọi là bánh ướt.

    Loại bánh này ăn khi nóng rất ngon. Ăn kèm với nước mắm pha nhạt, có thêm dưa leo, húng quế xắt nhỏ, chả lụa, chả quế, bánh đậu tôm v.v..

    Món ăn này khá lạ miệng. Bánh tráng quấn với thịt và gia vị bên trong, nướng lên. Nóng ăn rất ngon. Đặc biệt có thêm nướng chấm khá lạ, được làm từ đậu phộng, nước mắm, cà chua, ăn kèm với xà lách, diếp cá, dưa leo, xoài v.v.v.

    Món này nhìn chung cũng khá là nhiều dầu mỡ, nhưng được cái nóng, giòn ăn ngon. Ngoài miền Trung món này hay được gọi là “chả ram”, cũng là bánh tráng, phía trong bỏ thêm mì tôm sống hoặc bún song thằn vào miền Nam được “biến tấu” từ hình dẹp dẹp thành cuốn tròn, cho thêm phần nhưn được gọi là “chả giò”.

    Địa chỉ chả lụi chị em Lagi: số 2, đường số 6, phường Tân Kiểng, quận 7. Tụi mình mới ăn ở đây thấy ngon, nếu các bạn thấy có địa chỉ nào ngon trong hẻm nhỏ nữa thì bổ sung thêm nha.

    Chả lụi LaGi – thêm một món ngon trong hẻm nữa cho danh sách Ẩm thực đường phố Sài Gòn

    Bánh xèo ở Sài Gòn cũng có nhiều loại, bánh xèo miền Trung hoặc bánh xèo miền Tây. Bánh xèo là món ăn bình dân nhưng ngày nay cũng được đưa các nhà hàng sang trọng. Muốn ăn bánh xèo ngon, tùy khẩu vị, bạn có thể chọn loại bánh xèo miền Nam to, được đổ bằng chảo, bánh xèo ở miền Trung thì khuôn đổ nhỏ hơn. Bánh xèo là tên gọi của bánh mô tả âm thành “xèo” khi bột đưa vào khuôn đúc hoặc chảo trên lò than nóng.

    Bánh xèo miền Trung thường có tôm, thịt, giá đỗ và bột còn bánh xèo miền Nam thì biến tấu thêm chút đỉnh như nước cốt dừa, trứng v.v… Nguyên liệu chính của bánh xèo là bột. Gạo vo sạch, ngâm mềm và xay thành bột nước. Bột gạo pha với nước ấm, muối, nước cốt dừa, bột nghệ v.v.. theo tỉ lệ nhất định sao cho bột không quá lỏng cũng không quá đặc. Bánh kèm ăn chung với rau sống, giá.. và thường được cuốn bởi bánh tráng.

    Bánh xèo rất dễ tìm thấy ở một số con hẻm nhỏ Sài Gòn

    Địa chỉ tụi mình thường ăn là con hẻm nhỏ đường Lý Thường Kiệt, ngay sát chợ Gò Vấp, đối diện với nhà sách Lạc Xuân (Fahasa). Hẻm nhỏ buổi chiều có bán bánh xèo hai bên đường và các món ăn khác như bột chiên, bánh mì phá lấu v.v..

    9. Bánh bèo, bánh nậm, bánh bột lọc Huế

    Bánh bèo đổ chén nhỏ, trên có ít bánh mì chiên, bánh nậm mới ra lò, bánh bột lọc còn nguyên trong lá v.v..v Món này ăn kèm với đồ chua và nước chấm thiệt ngon. Các bạn có thể tìm thấy món ăn này ở cạnh chợ Bà Chiểu, đường… Quán này của hai vợ chồng người gốc Huế, (tới ăn nghe nói tiếng Huế luôn). Khi ăn thì tùy chọn “dĩa đầy đủ” hay ăn từng món tùy thích.

    Các bạn yêu thích món ăn này có thể ghé đường đầu đường Võ Trường Toản (ngay góc ngã tư đường Võ Trường Toản và đường Vũ Tùng, bên hông chợ Bà Chiểu).

    Huyền Nga VFT

    --- Bài cũ hơn ---

  • 3 Món Ăn Vặt Ngon
  • Bật Mí Địa Chỉ Một Số Nhà Hàng Ngon Bổ Rẻ Ở Sài Gòn
  • Top Những Món Ăn Ngon, Đặc Sản Sài Gòn Thử 1 Lần Chắc Chắn Mê
  • Những Món Ăn Và Địa Chỉ Ăn Ngon Nổi Tiếng Ở Sài Gòn
  • Top 10 Món Ăn Vặt Sài Gòn Ngon, Bổ, Rẻ Không Nên Bỏ Qua
  • Ẩm Thực Đặc Sản Những Món Ăn Ngon Tại Hà Giang

    --- Bài mới hơn ---

  • Hé Lộ Một Số Món Ngon Tại Hội An Được Du Khách Bình Chọn
  • Những Món Tráng Miệng ‘ngon Lạ’ Tại Hong Kong
  • Quán Dê Ngon Tại Kim Mã
  • Ăn Gì Ở Ninh Bình
  • Top 15 Món Ngon Phú Yên Ăn Một Lần Là Nhớ Cả Đời
  • Hà giang không chỉ nội tiếng với núi rừng hùng vĩ và những địa điểm du lịch tuyệt đẹp, mà ẩm thực nơi đây cũng rất phong phú và độc đáo với những món ăn lạ, mang hương vị núi rừng luôn để lại ấn tượng khó quên trong lòng du khách.

    Rượu ngô là đặc sản của đồng bào dân tộc các tỉnh vùng cao Tây Bắc như: Hà Giang, Tuyên Quang, Lào Cai… Nấu rượu trở thành thú vui và là nét văn hóa đậm màu bản sắc của đồng bào dân tộc nơi đây.

    Không chỉ đàn ông, đàn bà mà cả thanh niên cũng rất thích thú với việc nấu rượu ngô, việc nấu rượu ngô thường đường người phụ nữ trong gia đình đảm nhận. Rượu ngô mang nhiều giá trị về văn hóa, thổ nhưỡng, là thức uống bản địa phổ biến của đồng bào vùng cao nguyên đá Hà Giang.

    Trong mỗi phiên chợ, ngoài những thứ nông sản phục vụ đời sống, một “đặc sản” không thể thiếu được thường xuyên trao đổi buôn bán và dùng ngay tại chỗ là rượu ngô.

    Rượu ngô làm nóng những phiên chợ vùng cao và không thể vắng bóng trong khu bán đồ ăn tại các phiên chợ. Không ồn ào náo nhiệt, không lời qua tiếng lại mà chỉ có tiếng leng keng cùng những cái bắt tay ấm áp.

    Ở đây, người bán hàng đa số là phụ nữ. Rượu được nấu từ loại ngô bản địa kết hợp bằng thứ men lá truyền thống có mùi hơi khét, nên khi uống vào có vị ngọt đượm, thơm, không bị gắt. Độ rượu trung bình khoảng 25-30.

    Rượu bán trực tiếp tại chợ được đong bằng chiếc ca, sau đó sẽ dồn vào can lớn nhỏ.Trước khi mua rượu tại chợ, người mua có thể tha hồ thử sau đó chọn. Với người có tửu lượng kém, thử từ đầu gian hàng đến cuối gian hàng cũng có thể say. Tới chợ, không chỉ có đàn ông, mà cả phụ nữ cũng thoải mái thưởng thức chút cay nồng.

    Trong bất kỳ phiên chợ nào trên cao nguyên đá cũng có một đến hai dãy bán rượu ngô, thực khách cứ việc đi nếm thử các can rượu cho đến khi chọn được loại ưng ý. Nếu không mua người bán vẫn vui vẻ chào mời. Chiếc nắp can nhựa đựng rượu mời chào người đàn ông đi qua khu bán rượu.

    Tháng 4 hàng năm là thời điểm thu hoạch ngô chín, những bắp ngô vàng óng được treo trên xà nhà để tránh ẩm mọt, dùng được lâu. Ngô hàng ngày sử dụng để làm mèn mén, thức ăn cho vật nuôi, số còn lại được ủ làm rượu. Rượu ngô làm ra chủ yếu phục vụ nhu cầu của gia đình hoặc tiếp khách, gia đình nào nhiều mới có rượu đem bán.

    Khi men nồng đã đượm, những người bạn thoải mái chia sẻ câu chuyện đời thường sau một tuần lao động. Hai người đàn ông dân tộc Mông ngồi hàn huyên, giữa những người người tấp nấp mua bán, đi lại trong chợ Đồng Văn buổi sớm. Trong mỗi dịp chợ phiên của cao nguyên đá, rượu ngô mới là thứ níu chân đàn ông, đàn bà, trai gái, già trẻ ở lại chợ cho đến xế chiều.

    Cháo ấu tẩu có cả bốn mùa và chỉ bán vào buổi tối. Theo kinh nghiệm lâu năm của những người dân ở đây cháo có tác dụng tốt nhất qua giấc ngủ đêm. Bát cháo ấu tẩu cũng như vị thuốc thần giúp xoa tan mệt nhọc của một ngày để có một giấc ngủ sâu và khoan khoái hơn.

    Nấu được bát cháo Ấu Tẩu cũng cầu kỳ và nhiều công đoạn. Củ ấu tẩu được ngâm kỹ trong nước vo gạo đặc một đêm, sau đó rửa sạch và đem ninh hơn 4 giờ cho tới khi củ mềm, bở tơi. Gạo tẻ thơm, trộn ít nếp cái hoa vàng cho cháo đặc sánh.

    Bột củ ấu tẩu được nấu lẫn gạo và nước dùng ninh từ chân giò lợn. Cuối cùng khi bắc ra đập trứng gà, cho thêm ớt, tiêu, hành, rau mùi dậy lên mùi thơm ngọt ngào. Thêm chút tía tô tăng thêm tác dụng giải cảm của bát cháo. Vị ngon của cháo còn phụ thuộc bí quyết của từng nhà hàng

    Hà Giang là một trong những tỉnh có vùng chè Shan lâu đời nhất nước ta. Ngay từ những năm đầu thế kỷ 20, người Pháp đã tiến hành điều tra chè ở Hà Giang và đặc biệt chú ý những cây chè cổ thụ vùng cao. Đó là thứ chè Shan lá to, búp và lá non có nhiều lông trắng như tuyết, sinh trưởng khoẻ, chịu ẩm, chịu lạnh, năng suất cao và chất lượng tốt. Vì vậy, người ta còn gọi là chè Shan tuyết.

    Trong các khu rừng tự nhiên của Hà Giang, cây chè Shan mọc lẫn với các loại cây rừng khác. Quá trình du cư đến sinh sống, đồng bào phá rừng làm nương và giữ lại các cây chè, tiếp tục khai thác. Có những nơi, đồng bào còn trồng bổ sungbằng hạt, tạo nên những nương chè hỗn giao theo dạng chè rừng.

    Ở Hà Giang, chè shan phân bố hầu khắp các huyện, trong đó các vùng chè cổ thụ đều có độ cao từ 300-1000m. Cho đến nay, một số vùng trong tỉnh có tính đặc trưng cao cho các tiểu vùng sinh thái có chè shan như: Lũng Phìn- Đồng Văn đại diện cho vùng cao núi đá vôi; Phìn Hồ- Hoàng Su Phì đại diện cho vùng cao núi đất; Tham Vè, Bó Đướt- Vị Xuyên đại diện cho vùng chè cổ nhất Việt Nam. Đây cũng chính là những địa phương có sản phẩm chè shan tuyết thơm ngon nổi tiếng. Danh tiếng của chè shan tuyết Lũng Phìn hay Phìn Hồ, Cao bồ, Thượng Sơn không chỉ chinh phục được người tiêu dùng mà cả với những người sành thưởng thức trà.

    Ngoài những chỉ tiêu sinh hoá ở mức rất có lợi cho chế biến chè chất lượng cao, chè shan Hà Giang là nguồn nguyên liệu sạch. Bởi vì, cho đến tận bây giờ, ở các vùng chè shan lâu đời của Hà Giang, đồng bào vẫn không sử dụng phân hoá học, thuốc bảo vệ thực vật mà chủ yếu là khai thác tự nhiên. Người ta thường đốn chè vào vụ Đông, đồng thời với việc phát cỏ, vun gốc… Sang xuân, vào thời điểm cuối tháng 3, đầu tháng 4, người ta bắt đầu thu hái chè vụ đầu tiên đây là thời điểm chè cho chất lượng cao nhất. Tiếp tục thu hái vụ chè thứ 2 vào tháng 5 và tháng 6 là vụ có năng suất cao nhất trong năm. Vụ 3 vào tháng 8 và vụ 4 vào tháng 10, tháng 11. Vì vậy, có thể khẳng định chè shan Hà Giang là vùng nguyên liệu có giá trị để sản xuất chè an toàn chất lượng cao, đáp ứng yêu cầu của thị trường, phù hợp với xu hướng phát triển nông nghiệp bền vững hiện nay.

    Chè shan Hà Giang là nguồn nguyên liệu sạch cho sản xuất chè chất lượng cao đã được các nhà sản xuất trong nước và thế giới công nhận. Trong thời gian tới, để nâng cao hơn nữa chất lượng cho thương hiệu chè shan tuyết Hà Giang thì công nghệ chế biến phải được đặt lên hàng đầu. Với nguồn nguyên liệu tuyệt vời như chè shan Hà Giang cộng với công nghệ chế biến hiện đại đảm bảo sẽ cho ra đời những sản phẩm chè không thua kém bất cứ danh trà nào trên thế giới.

    Du lịch hà giang- Ai lên Đồng Văn Hà Giang cũng muốn một lần thưởng thức thắng cố. Thắng cố chỉ ăn trong những phiên chợ. Còn thắng dền, giữa thị trấn hun hút gió mùa đông mà được ngồi bên bếp lửa ăn bát thắng dền, thật không có gì ấm áp và thú vị bằng.

    Thắng dền là một món ăn chơi của người Hà Giang nói chung và là món ăn “gọi bạn” quây quầy bên nhau nói riêng ở thị trấn Đồng Văn những đêm đông giá rét. Sau bữa tối với nhiều đặc sản Đồng Văn từ thịt gác bếp đến xúc xích lợn, thưởng thức một bát thắng dền ấm bụng quả là một lựa chọn thanh tao, hợp lý.

    Thắng dền trông giống bánh trôi tàu ở Hà Nội, giống bánh cống phù ở Lạng Sơn, được làm từ bột gạo nếp, có thể làm chay hoặc bọc nhân đậu đỗ. Mỗi viên bột được nặn to hơn đầu ngón tay cái chút xíu, cho vào nồi nước dùng luộc, đến khi nổi lên chủ quán sẽ dùng muôi vớt ra. Thắng dền thơm ngon hay không là ở bát nước dùng, được pha bởi hỗn hợp ngọt ngào của đường, béo ngậy của nước cốt dừa và cay cay của gừng đun nóng. Có thể rắc thêm vừng hoặc lạc cho món ăn thêm bùi. Khách ăn thường bỏ một hai viên thắng dền vào ngậm trong miệng một lúc, ngấm cái vị ngọt béo của nước đường, vị cay se se của gừng tươi, vị bùi ngậy của vừng lạc.

    Ngồi chuyện phiếm bên bát thắng dền cùng bạn bè, hỏi chuyện vợ chồng chủ quán và cánh thanh niên đi chơi tối, để hiểu thêm cuộc sống đồng bào nơi địa đầu cực Bắc, các bạn còn mang nước cốt táo mèo, rượu vodka ra pha với tabasco cay xè để thưởng thức cùng món quà dân dã. Đêm như dài ra với bao câu chuyện về Phó Bảng, Sủng Là, Mã Pì Lèng, Săm Pun vời vợi…

    Phở chua cũng là một nét khác biệt về ẩm thực Hà Giang. Phở chua có nguồn gốc từ Trung Quốc rồi lan sang các tỉnh biên giới phía Bắc: Hà Giang, Cao Bằng, Bắc Kạn, Lạng Sơn…vào sau đời Mãn Thanh cách đây khoảng 300 năm.

    Tên Trung Quốc của phở chua là “Lường pàn” nghĩa là “Phở mát”. Gọi là phở mát nên phở chua chỉ ưa dùng vào mùa hè. Trước đây, món ăn này được dùng trong đám cỗ. Hiện nay, món này được nhiều người chọn làm món điểm tâm. Tôi may mắn được gặp bà cụ có nghề gia truyền làm Phở chua đã mấy đời ở Hà Giang qua một người quen, ở Hà Giang Phở chua của nhà bà là nổi tiếng nhất. Khi tôi có hỏi về công thức làm Phở bà cụ đã rất hài hước nói với tôi rằng: “Đưa mười triệu đây”. Và tôi chỉ còn biết cười trừ. Sau cùng bà cũng cho tôi biết về công thức làm Phở nhà bà.

    Nguyên liệu của món Phở chua bao gồm: thịt lợn rán (xá xíu), vịt quay, lạc đã chao dầu, lạp xường hoặc xúc xích tự chế. Ngoài ra còn có rau ăn kèm gồm: rau húng thơm, tỏi tươi, đu đủ hoặc dưa chuột nạo. Nguyên liệu chính là bánh phở yêu cầu phải là bánh phở tươi được tráng mềm không dùng bánh phở khô.

    Cái cốt yếu tạo nên phong vị của phở chua chính là nước dùng trong tiếng Trung Quốc gọi là “nước lủ” – nước chua ngọt. Nước chua ngọt này được tạo nên bởi một loại dấm thật chua hòa với đường, cùng với bột sắn quấy sệt thêm một chút gia vị – tất cả được đun sôi lên và quấy đều tay.

    Bánh phở được dàn đều ra đĩa phủ lên những lát thịt lợn, lạp xưởng rán cháy cạnh, vài miếng thịt vịt quay vàng rộm điểm vài ngọn rau húng thêm chút lạc chao dầu đập dập. Sau đó rưới nước dùng vào thành Phở chua ngọt ăn kèm ớt xào, ớt chưng hoặc ớt tương. Để thưởng thức trọn vẹn hương vị của món ăn, ta có thể uống kèm rượu ngô, cũng có thể là rượu cẩm hoặc rượu vang. Yêu cầu của món ăn là bánh phở phải tươi, giấm phải thật chua và là loại giấm ngon. Đối với người Trung Quốc phở chua còn là một thứ giải khát quen thuộc. Các bạn hãy du lịch hà giang một chuyến để thưởng thức đặc sản phở chua.

    Mật ong trong đông y được xem như một liều thuốc quý có khả năng chữa trị nhiều chứng bệnh. Bản thân mật ong thông thường đã tốt, nhưng mật ong bạc hà nguyễn chất còn có nhiều công dụng hơn rất nhiều do được ong thụ phấn từ hoa bạc hà. Loại mật ong quý này được xem là đặc sản của mảnh đất du lịch Hà Giang.

    Mật ong hoa bạc hà là loại mật ong được khai thác từ mật của những cây hoa bạc hà, loại cây dại mọc ở vùng núi cao thuộc các huyện Mèo Vạc, Đồng Văn, Yên Minh, Quản Bạ của tỉnh Hà Giang. Chính vì là loại cây mọc dại nên sản lượng mật hoa bạc hà thu được hàng năm không nhiều. Thế nhưng bù lại do sống trong điều kiện tự nhiên khắc nhiệt nên mật bạc hà có mùi hương rất riêng, sánh đặc và ngọt mát. Do vậy, mật ong bạc hà có giá bán cao nhất trong các loại mật ong.

    Đây được coi là đặc sản mà hầu hết khách du lịch đến Hà Giang đều mua về làm quà. Nó là sản phẩm không những mang giá trị về vật chất, mà còn có giá trị về văn hóa của đồng bào dân tộc vùng cao nơi đây.

    Mật ong bạc hà giúp bồi bổ sức khỏe, nâng cao sinh lực, có tác dụng tốt với các bệnh viêm họng, hô hấp, bệnh tim mạch, tiểu đường, viêm loét dạ dày, đại tràng, suy nhược cơ thể …

    Ngoài ra, nó còn có tác dụng tăng cường sức khỏe cho người già, trẻ em, người bệnh, người mới ốm dậy, phụ nữ có thai và sau khi sinh nở.

    Việc dùng mật ong bạc hà hàng ngày còn giúp tăng sức đề kháng, cải thiện hệ thống tiêu hóa. Đặc biệt hiệu quả trong việc chữa ho, viêm họng cho trẻ em.

    Mật ong bạc hà cũng có tác dụng giảm béo bằng cách dùng trước bữa ăn chính 30 phút, kết hợp giảm tinh bột, luyện tập thể dục đều đặn.

    Bên cạnh đó, mật ong bạc hà cũng tác dụng cực kì tốt cho sắc đẹp của chị em. Trộn mật ong với lòng đỏ trứng gà rồi đắp lên mặt 15 phút sau đó rửa mặt bạn sẽ thấy hiệu quả tức thì.

    Mật ong nguyên chất hoa bạc hà có màu vàng xanh tự nhiên rất đẹp. Màu của mật phụ thuộc vào tỷ lệ hạt phấn bạc hà có trong mật ong. Với mỗi tỉ lệ khác nhau, mật ong bạc hà có màu từ vàng chanh nhạt tới vàng chanh, vàng chanh đậm.

    Mùi vị của mật ong bạc hà thơm dịu rất riêng. Mang trong mình tinh túy của loài hoa, mật ong bạc hà có vị ngọt lịm hương bạc hà thơm mát. Mật đặc sánh, thơm ngon.

    Mật ong bạc hà nguyên chất có thể dùng trực tiếp hoặc pha với nước ấm uống vào buổi sáng sớm, hoặc trước khi đi ngủ.

    Mỗi lần dùng 20-30g mật ong bạc hà pha với nước ấm uống sáng sớm hoặc trước khi đi ngủ. Mật ong bạc hà có thể ăn với bánh mỳ, pha với các loại trà, nước giải khát đều được.

    Nếu ai đã có dịp du lịch Hà Giang, được một lần ghé qua khu chợ của những người dân tộc Mông, chắc hẳn sẽ không thể không biết hoặc nếu đã từng nếm qua thì chắc hẳn sẽ không thể quên hương vị của món thắng cố, một món ăn đặc trưng của đất, trời và con người nơi đây. Giữa cái se se lạnh của núi rừng, mùi thơm của thảo quả, hạt dổi và củ sả, quyện với vị béo ngậy của thịt làm ấm lại cả một không gian rộng lớn

    Cổng chợ huyện Đồng Văn giờ đã được kiên cố hóa, trông chẳng khác gì chợ dưới xuôi nhưng nhà cửa, mái che chẳng thể thay thế được những chiếc ô của bà con dân tộc. Vào giữa chợ, những gian hàng thắng cố được đặt sau khu bán đồ thực phẩm.

    Thịt lợn, thịt bò trong chợ được xiên cả nửa con treo lủng lẳng trên những chiếc móc to. Hàng rượu ngay sát điểm bán thắng cố. Rượu được đựng trong những chiếc can nhựa to hay vò sành mà những con ngựa đã miệt mài cõng xuống núi từ sớm tinh mơ hay từ đêm hôm trước. Một thế giới rượu thật phong phú, chan hòa mùi vị của men lá nồng nàn.

    Theo tiếng Mông thắng cố được gọi là Khấu Tha có nghĩa là canh thịt, bao gồm lục phủ ngũ tạng của bò, trâu hoặc dê, nhưng thắng cố bò là ngon nhất. Lấy lục phủ ngũ tạng và bốn chi dưới của con bò đem rửa sạch rồi thái hình vuông bằng hai đốt ngón tay, ướp mắm muối, hạt tiêu, dổi, sả, gừng và đun nước sôi thì thả thịt vào ninh cho đến khi chín đều, ăn còn cái giòn giòn của miếng thịt thì cắt tiết đã được đánh đông thành những miếng vuông nhỏ đổ vào, đảo đều khi tiết chín là được.

    Đồng bào Mông thường mang theo mèn mén, đến chợ mua thêm bát rượu và thắng cố là có thể mời bạn bè vui chung. Ăn thắng cố phải ngồi xổm, đặt thức ăn lên một tấm gỗ dài và ăn bằng muôi (muỗng) gỗ. Bên cạnh bao giờ cũng có bát muối cùng với ớt tươi dầm thật cay. Một muôi thắng cố nóng với chút muối ớt sẽ rất đậm đà. Ăn thắng cố nhất thiết phải có bạn để hỏi thăm chuyện gia đình, chúc nhau sức khỏe và cười vang chợ. Uống rượu đến độ ngà ngà sẽ hát và thổi khèn. Con trai con gái đều có thể say rượu bên bàn thắng cố.

    Phiên chợ mua bán đã tan từ lâu mà dãy hàng thắng cố càng lúc càng đông vui, nhộn nhịp. Chợ tan lúc đã qua chiều, hội khèn, hội hát cũng đã tan, chỉ còn những bàn thắng cố đang được thu dọn. Có thể coi ăn thắng cố là một nét văn hóa đặc trưng của người Mông.

    Núi rừng Hà Giang hùng vĩ, nơi có những cung đường đèo huyền thoại, có những mùa vàng trải dài trên lưng núi, có những cánh đồng hoa tam giác mạch đắm say lòng người và còn có cả món thắng cố cùng men rượu nhuộm say tâm hồn du khách mỗi khi tới đây.

    Về Hà Giang, ngoài cái hẹn ngắm hoa tam giác mạch, chiêm ngưỡng cao nguyên đá hùng vĩ như tranh vẽ thì du khách khi tới đây còn được giới thiệu về một loại nấm ngọc cẩu đặc biệt thơm ngon bổ dưỡng mua về làm quà.

    Nếu bạn tới Hà Giang tầm tháng 11 trở đi, thể nào du khách cũng bắt gặp cảnh tượng những người dân tộc nơi đây bày bán loại nấm ngọc cẩu khắp các lề đường, quán hàng, chợ phiên…Loại nấm ngọc cẩu thường mọc từ tháng 9, kéo dài đến hết tháng 10, mọc ký sinh trên những rễ cây gỗ lớn chìm dưới lòng đất, trong bóng tối, dưới những lùm cây, bụi rậm và thường được thu hoạch từ khoảng tháng 11 đến trước dịp Tết Nguyên đán.

    Đặc biệt, không phải ở đâu cũng có được loại nấm này bởi nấm ngọc cẩu mọc chủ yếu ở vùng Tây Bắc, nơi có độ cao từ 1.500m so với mực nước biển trở lên và có khí hậu mát mẻ. Nấm ngọc cẩu đặc biệt quý khi thu hái tự nhiên ở độ cao trên 2.000m như đỉnh Tây Côn Lĩnh và Hoàng Liên Sơn, nơi quanh năm lạnh giá, mùa đông có tuyết phủ khắp mọi nơi.

    Loại nấm này có hình dạng khá đặc biệt, nhìn giống như dạng củ hoặc trái dái mít với nửa dạng cây nửa dạng nấm, to bằng ngón chân cái hoặc cổ tay, mọc thành từng cụm, không có lá dày đặc bao quanh. Nấm có màu hơi đỏ, đỏ tím, nâu, khi già có màu trắng, bên trong ruột giống như ruột quả thanh long, chứa tinh bột.

    Nấm ngọc cẩu được bán thường có hai loại, tươi và khô. Nấm tươi được hái mang về và để nguyên bán. Loại khô được chế biến từ nấm tươi. Nấm đem về rửa thật sạch, thái mỏng và sấy thật khô, sau đó cho vào bao bì hoặc để nguyên trên mâm và bán theo kí. Thông thường phải sơ chế gần 5kg loại tươi mới làm ra được 1kg khô, vì vậy nấm khô đắt hơn nấm tươi rất nhiều.

    Thực tế, nấm ngọc cẩu được dân tộc địa phương sử dụng trong các bài thuốc làm bổ máu, bổ thận, kích thích đường tiêu hóa, thông tiểu, chữa nhức mỏi tay chân, đau lưng, di tinh, liệt dương, đặc biệt tốt cho phụ nữ phục hồi sức khỏe sau khi sinh…

    Công dụng là thế nhưng loại nấm này thường không được chế biến cùng món ăn hàng ngày bởi mùi hôi đặc trưng ngai ngái làm mất đi mùi vị của món nấu kèm. Người ta chủ yếu lấy nấm ngâm rượu hoặc pha trà để thưởng thức giúp tăng công dụng của nấm và không làm ảnh hưởng những nguyên liệu phụ họa kèm theo.

    về với mảnh đất địa đầu của Tổ quốc, du khách sẽ có dịp khám phá những nét đẹp trong phong tục tập quán cũng như đời sống văn hóa tinh thần của đồng bào dân tộc nơi đây. Chắc chắn chuyến đi sẽ để lại nhiều dư âm tốt đẹp và thú vị trong lòng du khách khi tới đây.

    Có nguồn gốc từ người Hoa, món tương đậu xị không biết từ bao giờ đã được du nhập vào Hà Giang và trở thành món ăn quen thuộc và không thể thiếu ở mảnh đất địa đầu Tổ quốc này. Đặc biệt, với những người dân của vùng cao nguyên đá thì tương đậu xị lại gần gũi và thân quen đến mức gắn bó mật thiết với đời sống của họ.

    Nói về món ăn có tên goi là tương đậu xị trong ẩm thực của vùng đất Hà Giang, bạn sẽ thấy nó có nhiều tên gọi khác nhau như Thổ nâu, đậu tương ninh… Đây là một trong những thức ăn chủ yếu của dân tộc Mông, Tày bởi nó dễ chế biến, và đặc biệt là bảo quản được lâu dài.

    Để có được món Tương đậu xị ngon ngọt và đẹp mắt thì cần chọn những hạt đậu tương to, tròn, đều, khô có màu vàng độc đáo sau quá trình thu hoạch. Món này còn đòi hỏi một số nguyên liệu đi kèm như gừng, ớt chỉ thiên khô, lá hức, hạt tiêu rừng, vỏ cam, rượu, muối,…

    Nếu có đến du lịch Hà Giang và khám phá về cách làm truyền thống của món ăn này bạn sẽ thấy người dân nơi đây sẽ rang qua đậu tương cho hạt đậu khô nổ tanh tách trên chảo lửa nhưng không được để chín quá, sau đó đem đậu đã rang đi xay để cho hạt vỡ làm đôi, sàng bỏ vỏ và tiếp tục cho vào nồi ninh đến khi đậu nhừ thì đem ra để ráo nước. Đậu sẽ cho lên trên bề mặt lá hức, rồi đậy lại bằng lá hức, bịt kín trong 3 đến 4 ngày sẽ lên men. Gừng, vỏ cam, ớt, muối, rượu sẽ trộn đều rồi cho vào nồi ninh đổ thêm một lớp đậu rồi bịt kín trong hai tuần là đem ra thưởng thức. Hoặc có thể để một tháng cho hương vị ngon hơn!

    Tương đậu xị là thức ăn vào mùa đông, người dân nơi đây thường chuẩn bị món ăn này từ vài tháng trước và đặc biệt tương đậu xị để càng lâu càng ngon, mang vị thơm độc đáo hòa cùng vị cay nhẹ, nồng nàn. Tương đậu xị có thể làm nước chấm, hoặc xào chung cùng thịt đều làm nên những món ăn tuyệt vời và mang đậm hương vị của núi rừng nơi đây.

    Đến với mảnh đất Hà Giang hoặc bạn dự định cho mình tour du lịch Hà Giang, bên cạnh việc khám phá hết vẻ đẹp hoang sơ nơi núi rừng Tây Bắc này thì hãy nhớ thưởng thức hết những món ăn đặc trưng nơi đây để nhớ mãi về hương vị, về văn hóa và con người của mảnh đất địa đầu Hà Giang.

    Để làm món cơm lam Bắc Mê khá dễ, công đoạn đơn giản và cũng không hề tốn kém. Người dân thường chọn nguyên liệu là loại gạo nếp ngon nhất được trồng trên nương, được đem về ngâm kỹ, vo sạch và rắc thêm chút muối. Ống tre, nứa là những ống được dùng để nấu cơm. Sau khi lấy được những thân tre, trúc, nứa tư trên núi mang về, người ta sẽ chặt bỏ một đầu, đổ gạo nếp vào ống tre rồi đổ nước vào vừa tới lớp gạo trên cùng, sau đó lấy lá chuối, lá dong làm nút và nút chặt lại một đầu.

    Sau khi đã hoàn tất những công đoạn trên, cơm lam được đốt trên bếp than hồng, vừa đốt vừa xoay tròn từ từ cho nhiệt tác dụng đều lên xung quanh vỏ ống, cứ như vậy trong khoảng 1 giờ, khi đầu ống tỏa ra hương thơm lừng cũng là lúc cơm đã chín và ngon. Trước khi ăn, người ta dùng dao chẻ bỏ lớp bên ngoài của ống tre (lúc này đã cháy đen), sau đó tước nốt lớp vỏ trắng trong cùng. Khi thưởng thức, cơm lam có mùi vị thơm phức quyện với mùi của lá dong, lá chuối nướng hấp dẫn. Thông thường, những người dân nơi đây thường ăn cơm lam với muối lạc, muối vừng hay cá suối nướng sẽ khiến cho món ăn thơm và bùi hơn.

    Cách ăn cơm lam cũng khiến chúng ta thích thú, không ăn cơm trong bát như thường ngày, chúng ta sẽ dùng dao chẻ đôi ống tre, ống nứa. Sau đó dùng tay tách đôi lớp ống bên ngoài để bóc ra phần cơm lam non nỏn bên trong.

    Đối với người Hà Giang, cơm lam Bắc Mê là một món ăn quý, không chỉ dành cho các bữa cơm gia đình mà còn là món để thiết đãi khách đến chơi nhà. Vì thế, ăn cơm lam là chúng ta đang nhận lấy tình cảm nồng nàn của người dân nơi này. Dùng cơm lam Bắc Mê, cũng được xem như phần nào khám phá được một vài nét đẹp giản dị trong ẩm thực Hà Giang. Giản dị những là nét đặc trưng đáng chú ý trong văn hóa ẩm thực của vùng đất này, mà nếu không một lần đặt chân đến thăm, có lẽ thực khách khó lòng trải nghiệm hết

    Ẩm Thực Đặc Sản Những Món Ăn Ngon Tại Hà Giang

    --- Bài cũ hơn ---

  • Top 7 Món Ngon Hà Giang Phải Thử Ít Nhất 1 Lần
  • Lưu Ngay List Món Ngon Tại Daklak Để Lấp Đầy ‘chiếc Bụng Đói’ Khi Tới Tây Nguyên
  • Top 10 Món Ngon, Đặc Sản Tại Buôn Ma Thuột
  • 20 Nhà Hàng Bình Dương Ngon Hết Nấc Dẫn Đại Gia Đình Cùng Chiến
  • Súp Lơ Xanh Nấu Món Gì Ngon?
  • (Hcm) Món Ngon Miền Trung Giữa Lòng Sài Gòn

    --- Bài mới hơn ---

  • Đặc Sản Quảng Ngãi Tại Tp Hồ Chí Minh
  • Đặc Sản Tây Ninh: 7 Món Ngon Đặc Sản Tây Ninh Không Nơi Nào Có Được
  • Cách Làm Muối Tôm Ngon Kiểu Tây Ninh 2021
  • Ăn Gì Ở Quy Nhơn, Tổng Hợp Các Món Ngon Nên Thử Ở Quy Nhơn
  • 20 Nhà Hàng Quán Ăn Ngon Kiên Giang Gần Trung Tâm Rạch Giá, Hà Tiên
  • Ẩm thực miền Trung rất phong phú và đa dạng, nhìn chung có đặc trưng là vị cay, đậm đà, được sử dụng nhiều gia vị. Các món ngon của người miền Trung tiêu biểu như: mì Quảng, bún bò Huế, bánh bèo, bánh xèo, bánh đập, ram thịt nướng, ram bắp, bún cá, bánh tráng thịt luộc, ốc hút,…

    1. Mì Quảng

    Một trong những món ngon tiêu biểu của miền Trung được dân Sài Gòn rất yêu thích chính là mì Quảng. Và quán mình thích nhất chính là mì quảng Sông Trà. Có 2 kích cỡ: tô lớn 25k, tô nhỏ 20k. Một tô đầy đủ gồm tôm, thịt, chả, trứng cút và phồng tôm

    Hoặc top những quán mì Quảng ngon tại: http://www.foody.vn/bai-viet/hcm-top-10-dia-diem-ban-mi-quang-ngon-nhat-sai-gon-287

    Bún bò Huế có lẽ là một trong những món ăn quen thuộc vào buổi sáng của dân Sài Gòn. Một trong những quán ngon không thể quên nhắc tới Bún bò Huế Xưa. Quán rất dễ tìm,nằm ngay ngã tư trên đường CMT8. Bún bò ngon, vị đậm đà. Quán sạch sẽ. Một tô khoảng từ 25-35k. Giò mềm và thơm. Chắc chắn các bạn sẽ thích.

    Hoặc top những quán bún bò Huế ngon: http://www.foody.vn/bai-viet/hcm-top-10-quan-bun-bo-hue-ngon-nhat-sai-gon-286

    Bánh bèo miền Trung có rất nhiều loại, mỗi loại có hương vị, nguyên liệu thành phần khác nhau. Gồm có bánh bèo Huế, bánh bèo Quảng Ngãi, bánh bèo Quy Nhơn,…

    Một trong những quán bánh bèo ngon, rẻ, chất lượng là bánh bèo chợ Hạnh Thông Tây. Mỗi dĩa chỉ 10k/ 4 chén. Nhân bánh bèo là nhân tôm thịt, sệt sệt rất ngon. Quán xa trung tâm thành phố, nhưng rất đáng thử.

    Ngoài ra còn có quán Cỏ ba lá nằm trên đường D5. Một phần bánh bèo chén ở đây 6 cái được đựng trong 1 cái khay nhìn khá dễ thương. Bột bánh bèo mềm, hơi dai, không dày quá nên ăn đỡ ngán, bên trên có tôm cháy và bánh mì chiên giòn ăn rất thơm.

    Ngoài ra bánh bột lọc cũng là một món khá được yêu thích, lớp bột trong mỏng làm lộ ra bên trong con tôm đỏ trông cực kì hấp dẫn.

    4. Ram

    Quán Trang không chỉ có ram mà còn có nhiều món đặc trưng Quảng Ngãi như Don, bánh bèo, bánh tráng đập, bún mắm nêm.

    Hoặc bạn có thể ghé qua quán Góc Quảng trên đường Nguyễn Văn Đậu.

    5. Bánh xèo

    Bánh xèo miền Trung đặc biệt ở chỗ rất giòn, nhiều dầu, ăn chung với mắm ớt tỏi hoặc nước mắm đậu phụng, sả. Các bạn có thể thử qua quán bánh xèo Tôm Nhảy Bình Định, quán có rất nhiều chi nhánh, mỗi chiếc bánh từ 18k, tùy loại nhân. Bạn có thể chọn nhân mực, thịt bò hay tôm tùy sở thích.

    Hoặc top những quán bánh xèo ngon: http://www.foody.vn/bai-viet/hcm-top-10-dia-diem-banh-xeo-ngon-va-hap-dan-nhat-sai-gon-303

    6. Bánh căn

    Phan Thiết có một món ngon nổi tiếng chính là bánh căn, và một trong những quán tiêu biểu tại sài Gòn đó là Bánh căn Cô Ba nằm gần vòng xoay lê đại hành, quán nhỏ nhắn, sạch sẽ. Phần bình thường chỉ có 25k/ 8 cái còn phần thập cẩm thì 37k gồm có 2 bánh tôm, 3 bánh mực và 3 bánh thịt bằm, ăn kèm rau sống và nước chấm. Ở đây nước chấm rất đặc biệt, có 3 loại: mắm nêm, nước mắm và mắm đậu tùy khẩu vị của khách.

    Bún chả cá cũng là một món ngon miền Trung được dân Sài gòn ưa chuộng. Bún chả cá Đà Nẵng, Quy Nhơn hay Nha trang đều có những hương vị và thành phần khác nhau, nhưng điểm chung đó là vị thanh ngọt của nước dùng. Một tô bún có thể gồm: chả cá hấp, chả cá viên, cá tươi hay sứa.

    Bún chả Quy Nhơn Nguyễn Gia nằm trên đường Phan Đăng Lưu là một trong những quán được yêu thích trên chúng tôi Quán diện tích nhỏ nhưng sạch sẽ. Tô nhỏ 35k, tô lớn 45k. Chả cá ở đây dai ngon và không có mùi tanh. Bạn có thể kêu thêm chả cá, dĩa nhỏ 20k, dĩa lớn 30k.

    Hoặc top những quán bún chả cá ngon: http://www.foody.vn/bai-viet/hcm-tong-hop-nhung-quan-bun-cha-ca-ngon-o-sai-gon-644

    Đây là món ăn đặc biệt chỉ có ở Quảng Ngãi, gồm bánh tráng kẹp chung với bánh ướt, ăn kèm với nước mắm nêm. Hương vị rất lạ miệng, để không bị ngán, bạn có thể chọn bánh đập bánh ướt nhân thịt. Giá chỉ từ 7k/ cái. Bạn có thể thử món này tại quán Bánh đập Quảng Ngãi. Ngoài bánh đập, ở đây còn có bún mắm nêm, lòng xào nghệ, hến xào, ốc hút,…

    Cơm gà miền Trung rất khác với những địa phương khác, vì gà ở đây thường là gà ta luộc, ăn chung với nước mắm ớt tỏi thơm ngon. Cơm gà Bà Luận là một trong những quán ngon, được đánh giá cao về gà dai, ngon, đậm đà. Tuy nhiên gía hơi mắc, phần đùi gà khoảng 140k, nửa con gà khoảng 220k.

    Hoặc top những quán cơm gà ngon: http://www.foody.vn/bai-viet/hcm-top-cac-quan-com-ga-duoc-yeu-thich-nhat-nam-2013-tai-sai-gon-294

    Miền Trung không có nhiều loại ốc như ở sài Gòn, nhưng lại có món ốc hút rất đặc trưng, có thể ăn kèm với bánh tráng. Mỗi tô ốc khoảng khoảng 25k, bạn có thể đi ăn tại quán Thanh Nga, chợ Bà Hoa hay quán bánh đập Quảng Ngãi.

    Món ngon miền Trung không thể quên kể tới hến xào và lòng xào nghệ, được ăn chung với bánh tráng( bánh đa). Tuy nhiên ở Sài gòn, quán bán món này không nhiều. Các bạn có thể ghé qua Hội Quảng hay Hội Quán Quảng Đà để thử. Hoặc những quán vỉa hè ngon, rẻ như là Bánh đập Quảng Ngãi hay chợ Bà Hoa.

    Một món ngon đặc sắc nữa của người miền Trung chính là nem nướng hay còn gọi là lụi. Món này rất phổ biến ở Nha Trang và Huế. Để có được cây nem ngon, người làm nem phải chọn loại thịt còn nóng khi vừa mổ heo, tẩm ướp gia vị rồi mang quết thành que dài sao cho thật chắc, thật dai. Để món nem nướng ngon, phải làm nước chấm thật ngon và đặc. Nước chấm rất đặc biệt gồm thịt, tôm, đậu phụng, nước mắm,… Các quán nem nướng nổi tiếng tại Sài gòn như: Cô Điệp, Nem nướng gánh, Hoàng Tâm,…

    Cá nục hấp là một trong những món ngon xứ Quảng bạn không nên bỏ qua. Cá nục hấp ở Đo Đo quán rất béo và ngon, ăn kèm với bánh tráng và rau muống. Tại Đo Đo còn có nhiều đặc sản xứ Quảng như: hến xào, bánh bèo, ram lụi nướng,… Vì quán nằm ở quận 1, nên giá hơi cao so với các quán Quảng khác, nhưng về chất lượng thì được cộng đồng Foody đánh giá cao.

    Quỳnh Biên tập

    --- Bài cũ hơn ---

  • 20 Quán Ăn Ngon Quảng Nam Hớp Hồn Thực Khách Phải Ghé Thưởng Thức
  • Top 20 Nhà Hàng Quận Tây Hồ Ngon Nức Tiếng Thu Hút Khách Gần Xa
  • Top 12 Quán Nhậu Rẻ Đà Nẵng Mà Bạn Không Thể Bỏ Qua
  • Mê Tít 1200 Món Ngon Quận Hai Bà Trưng
  • Lượn Lờ Phát Hiện Ra Bao Món Ngon Quận Cầu Giấy
  • Ăn Gì Ở Quảng Ngãi, Các Món Ngon Ở Quảng Ngãi Mình Đã Thử

    --- Bài mới hơn ---

  • Đến Rạch Giá Kiên Giang Nhất Định Phải Biết 6 Quán Ăn Ngon Này
  • Món Ngon Lý Tưởng Tại Rạch Giá
  • Top 10 Quán Ăn Ngon Ở Rạch Giá, Kiên Giang Giá Rẻ
  • 8 Món Ăn Đặc Sản Ở Rạch Giá Kiên Giang Nhất Định Phải Thử
  • Thưởng Thức 8 Món Ẩm Thực Kiên Giang Dễ “gây Nghiện” Nếu Ăn Phải
  • Món ngon ở Quảng Ngãi, quán nào bán đồ ăn ngon ở Quảng Ngãi. Là những câu hỏi các bạn hay inbox hỏi mình. Thì bài viết này mình xin tổng hợp lại list danh sách món ngon cũng như những quán bán món đó cho các bạn nào du lịch phượt Quảng Ngãi có dịp thưởng thức.

    Có rất nhiều quán nhưng mình sẽ chỉ giới thiệu quán bán món ngon ở quảng ngãi nổi tiếng nhất cho các bạn tham khảo. Ẩm thực Quảng Ngãi thì khá là phong phú, hương vị đặc trưng miền trung. Mình là người nam nhưng ăn cũng rất thích và hợp khẩu vị.

    Ngoài ra mình rất là thích cái tương ớt ở Quảng Ngãi. Xệt xệt ngọt ngọt ăn với các món bún, don khá là ngon.

    Món ngon ở Quảng ngãi bạn nên thử

    Từ ăn vặt đến món ăn chính, mình sẽ tổng hợp những món ngon ở Quảng Ngãi bạn nên thử. Đầu danh sách là món Don đặc sản ở Quảng Ngãi

    Don Quảng Ngãi

    Đã tới Quảng ngãi không thử món này thì hơi tiếc. Món ăn chơi khá bén, chỗ bán ngon nhất mình thấy là quán Don Cổ Lũy. Ăn sáng món này cũng được

    Chỗ này trong thành phố địa chỉ ở Trà Bồng Khởi Nghĩa, P. Nghĩa Chánh, TP Quảng Ngãi.

    Có bán trứng vịt lộn ăn kèm theo don rất là ngon, ăn kèm với bánh tráng

    Ngoài quán này ra bạn muốn ăn don gốc ở quảng ngãi thì đi xuống chùa ông xin xăm, địa chỉ rất nổi tiếng quảng ngãi. Trên đường về có thể ghé don ở nghĩa hoà – huyện tư nghĩa

    Hoặc quán Don cô Thanh ở Nghĩa Phú. Hỏi người ta chỉ liền quán lâu đời nhất, cách TP Quảng Ngãi 6 – 7km

    Chỉ 12k/1 tô, ngon xuất sắc, nước don ngọt thanh thanh tuyệt vời.

    Bánh Đập Quảng Ngãi

    Mình muốn giới thiệu quán này vì hay ăn ở đây buổi sáng. Bánh nướng tại chỗ , có cả bánh ướt ăn với mắm pha.

    Bánh có hẹ cắt nhỏ bỏ vô rất là thơm, còn bánh rất là giòn và xốp. Thơm và bùi bùi

    Địa chỉ: 66 Lê Đại Hành , TP Quảng Ngãi

    6k/1 cái bánh đập, quá rẻ cho một cuộc tình

    Da Bò trộn gỏi

    Món này ăn chơi hoặc nhậu là số dzách. Bạn ghé quán Bò Gân Bảy Mẫu ở Quảng Phú, TP Quảng Ngãi. Món làm từ da bò sắt mỏng được hấp mềm.

    Sau đó bỏ chuối chát, soài, hành tím muối, nước mắm cay, hành phí, đậu phộng sốt gia truyền bỏ zo trộn lên. Ngon nhức nách

    Nghe cô chủ quán nói có chi nhánh ở Phú Nhuận, mà quên hỏi.

    Ăn kèm với rau quế, tỏi và thêm ít nước mắm cay xúc với bánh tráng là đúng bài. Đây là món ngon ở Quảng Ngãi mình khá thích

    Giá 20k/1 tô gỏi da bò trộn

    Ăn vặt bờ kè Trà Khúc

    Search bản đồ buổi tối bạn chạy ra khúc bờ kè sông Trà Khúc. Nguyên một dãy bán hàng buổi tối đủ các loại món thấy quán nào đông thì tấp dzô.

    Mình thấy có món bánh tráng nướng mắm ruốc khá ngon. Nên giới thiệu cho các bạn ngoài ra còn có nem nướng ăn mùa lạnh lạnh tuyệt vời.

    Vừa hóng mát vừa chém gió với lũ bạn khứa cùng ăn mấy món ăn vặt thì ok rồi.

    + Bánh tráng nướng mắm ruốc

    Quán mình thấy bán được ăn vừa vị mình thích là quán cô Lượm, nằm phía cuối cuối bờ kìa. Bánh tráng nướng dòn rụm có kèm mắm ruốc và hẹ sắt nhỏ, với ít bò khô lên. Ăn thơm thơm, vị đặc trưng của mắm

    4k/1 cái , nem cũng được rắc hẹ sắt nhỏ, ăn kèm với tỏi, muối và nước chấm.

    Dọc bờ kè có rất nhiều quán bán sinh tố, bán nước. Hoặc bạn có thể ra quán ở địa chỉ 31 Hùng vương, quán khá đông một tô 15k ăn ứ hự

    Bạn muốn ăn gà nướng thì chịu khó đi khoảng 4km ra khỏi thành phố quảng ngãi. Địa chỉ Chân Núi Thiên Ấn, Tịnh An có quán Gió Đồi. Món gà nướng đây được làm theo công thức gia truyền thơm ngon

    Ngoài ra còn có gà bung muối, lòng xào mướp, xôi lòng gà, miến gà. Mùi vị rất ngon

    Giá 200k/1kg. Nướng đem ra nguyên con bạn chỉ cần xé ra và quất thôi. Ăn kèm một phần sôi và muối tiêu chanh

    Thịt gà rất chắc và dai, rất thấm gia vị của quán. Mặn mặn ngọt ngọt đúng vị mình thích

    Bánh bèo chén Quảng Ngãi

    Bánh bèo, bột gạo sống xay, đổ vô chén hấp tại chỗ. Ăn nóng hổi 2k/1 chén , 1 người ăn 15k-20k no tẹt ga.

    Quán bán tại góc nhà thờ cũ đường trần hưng đạo ( gần quán xôi cô lý, quán xôi cũng nổi tiếng). Thường mua 1 mâm được 10 chén bánh bèo, thiếu kêu thêm không thành vấn đề.

    Còn nhân thì có thịt bằm hành phi thơm, bột năng, nước và lá hẹ, gia vị. Và tôm bằm nữa tạo nên một hỗn hợp nhân sệt sệt ăn rất hấp dẫn

    Bạn có thể ghé quán Ram Quyên địa chỉ ở 236 Phan Đình Phùng. Quán này tầm 6h là đông nghẹt

    Có lá lốt quấn thịt bò, tôm đất gói ram, thịt bò nướng vỷ, thịt heo nướng lụi tất cả đều gói rau sống bánh tráng mỏng . Đặc biệt của ram nướng là nước chấm( công thức gia truyền mỗi người mỗi khác)

    Ngoài ra bạn có thể ghé quán Ram Đuôi Cong ở 19 Nguyễn Năng Lự , TP Quảng ngãi. Quán này cũng nổi tiếng ở Quảng Ngãi

    Đây là ram nướng ở Quán Đuôi Cong

    Cơm Gà Nhung

    Quán này nổi tiếng ở Quảng ngãi có mấy chi nhánh lựn. Bạn cứ lên google maps search là nó ra ngay. Cơm nó làm khá dẻo mà thơm, gà được quay thấm gia vị, mình ăn vài lần vẫn muốn ghé lại thưởng thức

    Có thêm 1 dĩa đu đủ, hành muối ăn kèm có thêm chén nước sup gà. Cơm gà xé thì 35k/1 dĩa + Cơm gà quay thì 45k/1 dĩa

    Ngoài ra nếu muốn cơm với phần gà ra dĩa thì 1 dĩa tầm 180-250k tuỳ dĩa lớn hay dĩa nhỏ nhen

    Một số quán khác

    Buổi chiều có quán bún Mây Hồng trên số 62 đường Phan chu Trinh ( update hình sau )

    Ăn khuya thì có quán bún bà sen nằm trên đường Lê trung đình, gần ngã tư chính giữa Lê trung đình với quang trung, quán này phục vụ từ 6g tối đến 1g đêm ( update hình sau )………

    Ăn hải sản gần sân bay chu lai

    Nếu bạn đi tham quan làng bích họa thì ghé Quán Biển Hè địa chỉ ở Biển rạng, tam quan, núi thành, Quảng Nam.

    Có Tôm Hùm, Ốc Nhảy, Ốc búa, sò mai, cá bống mú..vv.v Tùy muốn ăn gì thì gọi, giá đã bao gồm công chế biến luôn

    ngoài ra còn có cháo hàu , 50k/1 tô

    Hy vọng một số thông tin trên sẽ giúp cho bạn kiếm được quán ăn hợp ý ở Quảng Ngãi. Mình sẽ update thêm các quán ngon ở Quảng Ngãi trong thời gian sớm nhất

    Bạn nào cần tư vấn kỹ hơn alo thổ địa: 091 869 92 38 ( chị Hiền). Chị HIền có cho mướn xe nha

    --- Bài cũ hơn ---

  • 20 Món Ngon Thủ Đức + Kèm Địa Chỉ Ăn Ngon Nhứt Nách Ở Sài Gòn
  • Đi Ngay Kẻo Lỡ Top 10 Nhà Hàng Ở Quận Tây Hồ Hà Nội Ngon Tuyệt
  • Các Món Ăn Ngon Ở Quận Hà Đông
  • 20 Món Ngon Quận Ba Đình + Địa Chỉ Quán Ăn Ba Đình Ngon Nhất Hà Nội
  • Top Những Quán Ăn Ngon, Nổi Tiếng Nhất Ở Khu Vực Quận Ba Đình
  • Những Món Ăn Ngon, Lạ Của Người Tày

    --- Bài mới hơn ---

  • Món Ăn Ngon Trong Ngày Tết Của Các Dân Tộc Ở Việt Nam
  • Top 30 Món Ăn Ngon Đủ Dinh Dưỡng Dành Cho Bà Bầu Được Yêu Thích Nhất
  • 20 Món Sinh Tố Bổ Dưỡng Dành Cho Bà Bầu Ngày Hè
  • 9 Món Nhậu “ngon Bá Cháy”ngày Tết Dành Cho Quý Ông
  • Bí Mật Về Món Chân Gà Hầm Đậu Đen Thơm Ngon Dành Cho Quý Ông
  • – Trong văn hoá ẩm thực mỗi dân tộc, mỗi địa phương đều có những món ăn độc đáo mang những nét rất riêng. Đối với dân tộc Tày, những món ăn của họ đã trở thành đặc sản, khiến mọi người ăn một lần là nhớ mãi. Bánh coóc mò người Tày ở Võ Nhai – Thái Nguyên

    Trong các món bánh của người Tày bánh coóc mò là món ăn bình dị nhưng quyến rũ lạ lùng bởi mùi vị rất đặc trưng riêng biệt. Tiếng Tày coóc mò có nghĩa là sừng bò (coóc: sừng, mò: bò). Gọi thế vì bánh có hình chóp nhọn, trông giống sừng bò.

    Bánh làm bằng gạo nếp, gói bằng lá chuối hoặc lá dong. Bánh coóc mò được làm từ loại nếp ngon nhất mà bà con vùng núi cao trồng trên nương nên hương vị của bánh rất ngon, thơm, vị ngọt, dẻo, có thể ăn no mà không thấy ngán.

    Muốn làm được những chiếc bánh xinh xắn, thơm ngon cũng đòi hỏi sự khéo léo, tỉ mỉ nơi người làm bánh. Gạo nếp phải được vo với nước lã nhiều lần cho đến khi nước vo gạo trong suốt. Tiếp tục ngâm nếp vài giờ cho nếp mềm. Những chiếc lá dong được cuộn lại như hình cái phễu rồi đổ gạo và lạc đã trộn lẫn vào trong, vỗ nhẹ bên ngoài cho gạo xuống đều hoặc dùng chiếc đũa nhỏ xọc cho gạo nén chặt, sau đó mới gấp mép lá và dùng lạt buộc lại.

    Công đoạn chẻ lạt và buộc lạt thoạt nhìn tuy đơn giản nhưng lại là khâu quan trọng nhất, quyết định chất lượng của chiếc bánh. Lạt được làm từ cây thân giang hoặc cây mỡ, chẻ làm sao cho lạt nhỏ đều, mềm, dai để khi gói không làm rách lá bánh.

    Nếu buộc lạt lỏng quá thì khi nấu bánh sẽ bị vào nước, nhão, không ngon. Nếu buộc lạt chặt quá, hạt nếp sẽ không nở, bánh bị sần, không dẻo và không thơm. Bánh sau khi gói được ngâm vào nước lạnh khoảng 1 giờ cho đến khi mặt nước không sủi tăm lên, lúc đó bánh đã ngấm đủ nước, khi luộc sẽ nhanh chín.

    Bánh coóc mò được xâu thành từng cặp hoặc từng chùm nhỏ, cho vào nồi luộc khoảng hai giờ là bánh chín. Bánh coóc mò có màu xanh của lá, vị dẻo, thơm thanh khiết hương thơm của ruộng đồng vùng núi cao, vị ngậy của lạc nhân đỏ. Người ưa ngọt có thể ăn bánh coóc mò kèm mật ong hay đường kính.

    Trong những dịp đặc biệt như mừng đầy tháng, thôi nôi thì mọi gia đình đều làm bánh coóc mò. Muốn thưởng thức món bánh này du khách cũng có thể đến Trung tâm thương mại Đồng Quang hoặc chợ Thái, với 20 nghìn đồng du khách đã có trên tay chùm bánh coóc mò thơm nồng, quyến rũ.

    Bánh gio

    Món bánh gio là đặc sản của người Tày, tiếng Tày là “Pẻng Tầu”. Bánh gio thường được làm vào các dịp lễ tết, là món bánh không thể thiếu trên mâm cỗ cúng tổ tiên, trời đất.

    Bánh được làm bằng gạo nếp và gio. Gio được đốt từ thân cây tầm gửi, cây sấu, cây lai… Gio sau khi đốt được lèn vào rá, để rá trên chậu tạo khoảng cách cho nước từ rá chảy xuống. Người ta đổ nước từ từ vào tro cho ngấm dần rồi chảy xuống chậu, nước gio có màu vàng nâu giống như mật ong loãng. Gạo nếp gói bánh là loại gạo hạt to tròn đều sàng sảy sạch, gạo sẽ được ngâm trong nước gio.

    Sau một đêm gạo được đổ ra hong cho ráo nước, bánh được gói bằng lá dong. Khi gói bánh tay phải nén chặt và tản gạo thật đều, để sau khi ra lò bánh rền và có hình khối đẹp. Chất lượng bánh cũng phụ thuộc rất nhiều vào đôi bàn tay khéo léo của người gói.

    Sau khi gói xong, bỏ bánh vào nồi nước đun chừng 6 tiếng rồi vớt ra, treo lên cho ráo nước. Bánh sau khi chín có màu vàng tựa như mật, dùng ăn nguội và chấm với mật mía.

    Để làm bánh gio không khó nhưng đòi hỏi sự khéo léo trong cách điều chế nước gio. Nước gio đặc quá, bánh sẽ mặn, mất ngon. Còn nếu nước quá loãng bánh sẽ không có được hương vị, độ ngon mát cũng như màu sắc cần thiết. Bánh gio có thể tích trữ cả tuần không hư hỏng. Khi ăn chỉ cần dùng chính những sợi lạt quấn quanh bánh để cắt bánh ra thành từng lát mỏng, ăn đến đâu cắt đến đó, rất tiện lợi. Bánh có vị thanh mát, có chút nồng nồng, ngai ngái của nếp, gio, lá dong quyện lẫn vào nhau.

    Xôi ngũ sắc

    Gọi là xôi ngũ sắc vì khác với các loại xôi thông thường, xôi ngũ sắc được tạo nên bởi năm loại xôi với năm màu khác nhau. Đó là màu đỏ, màu vàng, màu xanh, màu tím và màu trắng. Năm màu xôi tượng trưng cho ngũ hành với màu vàng là màu của thổ, xanh là màu của mộc, đỏ là màu của hỏa, trắng là màu của kim, đen là màu của thủy.

    Nguyên liệu làm xôi ngũ sắc gồm: gạo nếp thơm dẻo, hạt đều không lẫn tẻ, trộn với các loại lá cây rừng để nhuộm màu.

    Để làm xôi màu đỏ, màu tím người dân lấy lá cây “Bẩu khẩu đăm đeng” (lá cây đỏ đen) đem giã nhỏ, hòa với nước đun sôi rồi lấy nước để ngâm gạo. Còn để làm xôi màu vàng thì chính là nhờ củ nghệ. Người Tày dùng 2-3 củ nghệ tươi mài trên cành cọ cho nhỏ mịn rồi trộn đều với gạo đã ngâm kỹ. Màu xanh dùng lá gừng, lá cơm xôi xanh, hoặc vỏ bưởi, vỏ măng đắng, đốt lấy tro ngâm với nước có pha chút vôi. Màu đen thì dùng lá sau sau giã nhỏ ngâm với nước trong vài ngày, rồi lấy nước đó ngâm gạo.

    Trước khi nhuộm màu xôi, gạo nếp vo sạch đem ngâm trong nước lã từ 6 – 8 giờ để hạt gạo có độ nở vừa phải. Chia gạo ra thành 5 phần, mỗi phần tương ứng với một màu.

    Sau khi nhuộm màu, đến công đoạn cuối cùng là đồ xôi. Khâu này đòi hỏi phải thật khéo léo mới có được món xôi như ý. Gạo ngâm màu nào dễ phai nhất được cho vào chõ đầu tiên, kế đến là các màu còn lại, màu trắng trên cùng. Phải đồ mỗi màu một chõ riêng.

    Qua kinh nghiệm pha chế từ dân gian cho ra xôi ngũ sắc, ngoài hương vị thơm ngon, béo ngậy, hấp dẫn bởi màu sắc, chất của loại lá cây rừng, còn có tác dụng chữa bệnh đường ruột và bồi bổ sức khỏe rất tốt.

    Bánh chuối người Tày ở Nguyên Bình – Cao Bằng

    Để làm được một chiếc bánh chuối thơm ngon, giữ được hương vị nguyên vẹn của chuối, người làm bánh phải chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu cần thiết. Lá gói bánh là lá chuối trong vườn, gạo nếp ngon, nhân bánh (đậu xanh hoặc lạc vừng) và một chút đường phên để hương vị bánh chuối thêm đậm đà. Quả chuối chín, đem bóc vỏ, phơi nắng cho khô, sau đó cho vào nồi hấp và mang ra phơi từ 2 đến 3 nắng; đặc biệt, nếu muốn có bánh thơm, ngọt, nguyên liệu phải là chuối tiêu; muốn bánh có độ dai dẻo, màu sắc sáng thì chọn chuối goòng, chuối lá… tùy theo sở thích, do vậy mà trong những dịp rằm tháng Giêng, tết Đoan ngọ hay rằm tháng Bảy thì bánh chuối cũng đa dạng, phong phú chẳng kém gì các đồ dâng cúng tế khác.

    Tiếp là khâu chế biến, chuối khô được đem nấu nhừ rồi giã nhuyễn thành bột. Gạo nếp xay mịn để ráo nước; đậu xanh ngâm bỏ vỏ rồi nấu chín, mang xào và nghiền mịn thành nhân bánh, nêm thêm chút gia vị tuỳ theo khẩu vị của từng người. Đường phên được đun sôi cho tan và cô cho đặc. Bột gạo nếp để ráo nước trộn với chuối, đường phên rồi giã nhuyễn tới khi thành thứ bột bánh màu vàng sẫm và bóng.

    Bột bánh sau khi giã nhuyễn mang chia nhỏ thành các phần đều nhau, cho nhân bánh bằng đậu xanh hoặc lạc vừng vào giữa, bánh lăn qua lớp vừng bên ngoài rồi gói bằng lá chuối khô, sau đó cho vào nồi hấp khoảng 1 giờ đồng hồ là chín.

    Điều hấp dẫn ở bánh chuối là ngoài nhân là đỗ, lạc và đường còn lại các phụ gia đều từ chuối. Lá gói bánh cũng từ lá chuối trong vườn, dây lạt buộc bánh cũng từ dây chuối đúng là chẳng giống với bất kỳ loại bánh nào, dễ ăn, vừa ngon vừa lạ, vị chua chua, ngọt ngọt của chuối và đường phên. Chẳng thế mà bánh chuối rất dễ thưởng thức, vừa ngon vừa lạ, hấp dẫn khách gần xa.

    Người Tày luôn coi bánh chuối là thành phần quan trọng phải có trong mỗi nghi lễ, vì thế sản vật này luôn tồn tại, trở thành nét văn hóa ẩm thức đặc trưng.

    Hồng Yến

    --- Bài cũ hơn ---

  • Đến Điện Biên Thưởng Thức Món Ngon Của Người Dân Tộc Thái
  • Những Món Ăn Dân Tộc Độc Đáo Của Người Thái Đốn Tim Du Khách
  • Đàn Ông Chỉ Chung Thủy Với Người Nấu Ăn Ngon?
  • Đàn Ông Thích Phụ Nữ Nấu Ăn Ngon
  • 10 Lý Do Tại Sao Nên Yêu Và Giữ Bằng Được Một Người Đàn Ông Thích Nấu Ăn?
  • Tin tức online tv