Các Món Ăn Ngon Mùa Thu Của Miền Bắc

--- Bài mới hơn ---

  • Báo Nước Ngoài Gọi Tên 5 Món Ngon Của Miền Bắc Việt Nam
  • Cách Nấu Món Phở Bò Ngon Nhất Hà Nội Chuẩn Vị Miền Bắc Tại Nhà
  • Top 8 Món Ngon Miền Bắc Với Cách Làm Đơn Giản Dễ Dàng
  • Những Món Ăn Miền Bắc Ngon Tuyệt Tại Nhà Hàng Quê
  • Những Đặc Sản Mang Đậm Nét Hương Vị Món Ngon Miền Bắc
  • Khi tiết trời thu hơi se lạnh, những món ăn ngon mang lại vị nồng ấm rất được mọi người yêu thích. Vậy, nhắc tới mùa thu là nhắc tới những món ngon nào?

    Sườn xào chua ngọt – Vị chua ngọt hòa quyện trong miếng sườn rim.

    Món ăn ngon mùa thu của miền Bắc này phải ăn kèm với cơm nóng với ngon. Để thực hiện cũng khác đơn giản, mất khoảng 20 – 30 phút. Sườn rửa sạch, thêm hành lá, gừng, 1 thìa muối rồi cho vào nồi đun sôi. Vớt sườn ra để ráo nước.

    Trộn hỗn hợp gồm 2 thìa nước mắm + 1 bát nước sôi để nguội + 2 thìa đường + 1 thìa bột ngô + 1 thìa nước cốt chanh + 2 trái ớt băm nhuyễn + 1 củ tỏi băm nhuyễn (Lưu ý: Tùy vào số lượng sườn và nêm nếm sao cho vừa miệng).

    Làm nóng dầu ăn, cho tỏi băm vào phi thơm. Cho sườn vào xào đến khi xém vàng hai bên. Đổ hỗn hợp đã trộn trước đó, đun lửa nhỏ đến khi nước sốt keo lại. Thêm 1 trái cà chua cắt hạt lựu vào, đảo đều tay thêm 5 phút thì tắt bếp.

    Cá quả sốt nấm – Vị ngọt từ cá, mùi hương của nấm hòa cùng vị tươi mát của các loại rau thơm

    Những ai thích thưởng thức hải sản thì món ăn mùa thu của miền Bắc này là lựa chọn không tồi đâu. Món cá quả sốt nấm thơm lừng mùi nấm và rau thơm, hòa quyện vị tươi mát từ cá quả, đem đến cho các thành viên trong gia đình một món ngon hấp dẫn, đặc sắc.

    Điểm đặc biệt ở cá quả sốt nấm là ở nước sốt, tạo thành từ 6 loại nấm khác nhau, cách thức chế biến khó hơn món sườn xào chua ngọt nhiều. Nấm được om với nước dùng ít nhất 30 phút rồi thêm ít bột năng để suốt sốt sánh lại. Vậy nên vị của nước sốt khác đặc biệt, vừa thơm vị ngọt tự nhiên của nấm mà còn phảng phất đâu đây vị ngậy của nước dùng, mùi của rau thơm.

    Khi thưởng thức, bạn sẽ thấy vị giòn ngọt từ cá quả và nước dùng sóng sánh màu hổ phách. Có thể thưởng thức món ăn ngon của miền Bắc này với cơm trắng hoặc ăn không.

    --- Bài cũ hơn ---

  • Top Những Món Ngon Đặc Sản Ẩm Thực Miền Bắc Bạn Nên Biết
  • Tổng Hợp Món Ăn Đặc Trưng Miền Bắc
  • Món Ngon Miền Bắc Ngày Tết Có Gì Đặc Biệt?!
  • Cách Nấu Bò Kho Mềm Không Ngán Ăn 2 Tô Mới Ưng Cái Bụng
  • Cách Nấu Bò Kho Bánh Mỳ Ngon Khó Cưỡng
  • Tổng Hợp Cách Làm 35 Món Chay Thơm Ngon Và Vô Cùng Hấp Dẫn

    --- Bài mới hơn ---

  • Thịt Heo Rừng Ướp Sao Cho Thơm Ngon Đậm Vị?
  • 15 Ý Tưởng Kinh Doanh Đồ Ăn Vặt Online Thu Lời Gấp 4 Lần
  • Những Món Ăn Chế Biến Từ Bánh Tráng Bình Định Cực Dễ Làm
  • Top 10 Món Ăn Vặt Chiên Khiến Giới Trẻ Mê Mẩn
  • 7 Món Ăn Kinh Doanh Vỉa Hè Kiếm Tiền Triệu Mỗi Ngày Dễ Dàng
  • – Nấm rửa sạch, sau đó ngâm qua nước muối loãng rồi để thấm trên giấy cho khô. Nếu mua nấm có kích thước lớn thì cắt khúc vừa ăn.

    – Khuấy đều hỗn hợp bột mỳ, bột nở, muối, nước. Cho bột chiên xù ra dĩa.

    – Bắc chảo ngập dầu lên bếp ở lửa vừa. Cho nấm nhúng qua hỗn hợp bột mỳ, lăn qua bột chiên xù rồi cho vào chảo chiên vàng đều hai mặt.

    – 12-15 cái lá lốt rửa sạch để ráo nước

    – 5-7 tai mộc nhĩ ngâm nước cho nở rửa sạch thái sợi

    – dầu đậu nành, bột nêm chay, tiêu

    Bước 1: Đậu hũ cho vào 1 cái bát tán nhuyễn sau đó cho mọc nhĩ, ngô ngọt, đậu Hà Lan, hành lá, bột nêm chay, tiêu; trộn tất cả cho thật đều.

    Bước 2: Trải lá lốt ra thớt và múc hỗn hợp nhân vào lá lốt rồi cuộn lại để riêng ra 1 cái đĩa , cứ thế làm cho đến khi hết nhân.

    Bước 3: Bắc chảo lên bếp cho 2 thìa dầu đậu nành vào đun nóng và xếp chả lá lốt đã gói sẵn vào chiên với lửa vừa, lật mặt chả còn lại chiên tiếp cho tới khi chả chín thì gắp ra đĩa.

    – 150g nước hoặc sữa tươi

    Bước 1: Chuẩn bị nước ấm khoảng 35 độ C và cho đường vào hòa tan. Trộn men với nước. Khuấy đầu và để khoảng 5 phút. Nếu không thích cho đường bạn có thể bỏ qua nó.

    Bước 2: Cho bột mì vào trong một bát lớn. Đổ nước có mem từ từ vào bột rồi khuấy đều.

    Bước 3: Sau đó, nhào bột cho mịn, mềm. Lúc đầu có thể dính một chút. Đậy bát lại, rồi ủ bột trong khoảng 1 giờ hoặc cho đến khi chỗ bột nở lên gấp đôi.

    Bước 4: Khi bột đã nở lên gấp đôi, cho bột ra khỏi bát.

    Bước 5: Sau đó lăn bột thành thanh thuôn dài có đường kính khoảng 2,5cm hoặc bất kì kích thước nào mà bạn muốn.

    Bước 6: Rắc một ít bột mì lên bề mặt phẳng bạn làm bánh. Rồi cắt thanh bột thành các miếng có kích cỡ vừa ý.

    Bước 7: Phết một ít dầu ăn vào phần dưới đáy của miếng bột để chống dính. Cho nước lạnh vào nồi. Đặt xửng lên, cho bánh vào xửng. Đậy vung, đun sôi. Tiếp tục hấp bánh thêm 15 phút sau khi nước sôi là được.

    – Cà rốt, hành tây mỗi thứ ½ củ

    – Nấm hương, mộc nhĩ: 4-5 tai (ngâm nở, rửa sạch)

    – Dầu ăn, bột canh, mì chính, hạt tiêu

    Bước 1: Các nguyên liệu rửa sạch, hành tây thái mỏng, cà rốt, mộc nhĩ, nấm hương thái sợi nhỏ, hành hoa, rau mùi (ngò) thái nhỏ.

    Bước 2: Cho các nguyên liệu trên vào bát to, cho miến (ngâm nước ấm, cắt nhỏ) thêm chút xíu bột canh, mì chính, hạt tiêu (hạt tiêu tùy theo khẩu vị ăn) và trộn đều.

    Bước 3: Chải bánh đa nem, cho nhân vừa đủ, cuộn tròn bánh đa nem, làm cho đến khi hết nhân nem.

    Bước 4: Đun sôi dầu thực vật trong chảo, thả nem chay vào và rán vàng hai mặt. Gắp nem chay ra đĩa và chấm với nước mắm chua cay mặn ngọt.

    1 muỗng cà phê gừng băm nhỏ

    1 nhánh hành boa-rô băm nhỏ

    – Xắt cà tím thành từng miếng nhỏ. Cho cà tím vào tô nước với 1 muỗng cà phê muối, ngâm 15 phút, sau đó vớt ráo.

    – Cho nước tương, dầu hào, đường, bột bắp vào khuấy đều.

    – Thêm 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo không dính, dầu nóng cho cà tím lên chảo, lưu ý không để chúng chồng chéo lên nhau. Dùng thìa, ấn miếng cà tím áp sát chảo để chiên hơi cháy xém 2 mặt, lật mặt để áp chảo cả 2 mặt rồi lấy ra.

    – Dùng lại chảo, cho 1 muỗng cà phê dầu ăn vào, phi thơm gừng đập dập và hành boa-rô. Cho nước hỗn hợp gia vị vào trộn đều cho sền sệt rồi cho cà tím vào đảo đều. Nêm thêm nhúm muối vừa ăn, để lửa nhỏ cho gia vị thấm vào cà tím, chuyển màu nâu sậm là được.

    – Trút cà tím kho ra đĩa, dọn ăn kèm cơm trắng và nước tương rất ngon.

    – 1 gói váng đậu tươi (nếu là váng đậu khô thì ngâm với nước nóng cho mềm) – còn gọi là phù trúc

    – ½ muỗng cà phê tiêu trắng

    – 1 cây hành boa – rô (tỏi tây)

    – 1 muỗng cà phê baking soda

    Bước 1: Váng đậu cắt thành các ô vuông nhỏ rồi rửa sạch. Cho nước vào nồi kèm 1 muỗng cà phê baking soda. Bật lửa vừa, đun sôi. Sau đó cho tất cả váng đậu vào, đảo cho đến khi váng đậu mèm dẻo. Lấy váng đậu ra, rửa sạch lại 1 lần nữa, bóp cho ra hết nước rồi để sang 1 bên.

    Bước 2: Lấy phần trắng của cây hành boa – rô rồi thái nhỏ, để sang 1 bên. Trong một chảo, cho 1 muỗng canh dầu vào, sau đó thêm hành boa-rô xắt nhỏ, xào thơm trong vài phút rồi tắt bếp, cho hành ra bát.

    Bước 3: Thái váng đậu thành những miếng nhỏ, bỏ vào bát lớn. Thêm đường, muối, hành boa-rô, tiêu trắng rồi trộn đều. Sau đó thêm 1 muỗng cà phê muối. Trộn đều. Sau đó dùng chày, giã nát.

    Bước 4: Lá chuối rửa, lau sạch. Xếp chồng khoảng 4 miếng lá chuối chồng lên nhau, trong đó có 2 lá xếp ngang, 2 lá xếp dọc. Múc hỗn hợp váng đậu lên chính giữa lá chuối rồi gói lại và buộc gói giò bằng 1 sợi dây.

    Bước 5: Đun sôi nồi nước, cho chả lụa chay lên hấp khoảng 1 tiếng 30 phút. Sau đó, lấy chả giò chay ra, để nguội ít nhất trong vòng 1 tiếng rồi thưởng thức!

    – 2 tàu hũ ky khô (váng đậu), nhúng qua nước cho mềm

    – Gia vị: 5 tép tỏi băm, 1 thìa nước tương, 1 thìa đường, 1/2 thìa bột nêm nấm, 1/2 thìa ngũ vị hương

    – Hỗn hợp phết lên da vịt: 1 thìa nước tương, 1 thìa giấm đỏ, 1 thìa rượu đỏ, 1 thìa mật ong

    Bước 1: Nấm hương, mọc nhĩ rửa sạch rồi cho vào bát có nước ngâm cho nở sau đó vớt ra thái sợi và cho vào 1 cái bát cùng với phần gia vị ở trên, đảo đều ướp cho ngấm

    Bước 2: Đặt 2 miếng tàu hũ ky chồng lên nhau rồi cho nấm hương , mọc nhĩ đã ướp gia vị vào rồi cuộn lại cho chặt tay như gói nem. Bắc xửng hấp lên bếp đun sôi và cho vịt quay vừa gói xong vào xửng hấp chín.

    Bước 3: Hỗn hợp phết da vịt cho vào nồi đun sôi khuấy đều cho có độ sệt một chút thì tắt bếp.

    Bước 4: Vịt hấp chín lấy ra và dùng cọ quết hỗn hợp nước phết lên da vịt cho đều để vịt có màu đẹp mắt. Đun 1 nồi dầu nóng thì cho vịt vào quay cho vàng đều , thời gian quay vịt rất nhanh các bạn nên lưu ý để không bị cháy. Vớt vịt ra giấy thấm dầu và cắt miếng vừa ăn.

    10. Đậu hũ non sốt nấm đông cô

    – Hành lá, 1 nhánh mùi.

    – Gia vị: dầu hào chay, nước tương, muối, dầu mè.

    Bước 1: Nấm đông cô cắt phần chân già, rửa sạch, ngâm trong nước muối loãng khoảng 15 phút cho sạch.

    Bước 2: Đậu hũ non rửa sạch, thái miếng xếp ra đĩa. Dùng màng thực phẩm bao lại, làm chín trong lò vi sóng khoảng 2 phút. Hoặc bạn có thể làm chín đậu hũ non bằng cách chần qua nước sôi thêm chút muối.

    Bước 3: Nấm sau khi ngâm, vớt ra để ráo, thái lát mỏng.

    Bước 4: Hành lá, rau mùi bỏ rễ, rửa sạch, xắt nhỏ. Chú ý phần gốc hành xắt nhỏ để riêng.

    Bước 5: Bắc chảo lên bếp, cho 1 thìa dầu mè. Khi dầu nóng cho phần đầu hành ở trên vào phi thơm. Tiếp đó cho nấm vào xào chín, thêm chút dầu hào chay, nước tương vào đảo kỹ. Hòa 1 thìa bột năng với chút nước, cho vào chảo nấm đảo đều, nêm nếm cho vừa ăn.

    Bước 6: Nấm chín, tắt bếp, cho hành lá, mùi xắt nhỏ ở trên vào đảo đều.

    Bước 7: Cho nấm cùng với nước sốt ở trên vào đĩa đậu hũ non đã làm chín. Dùng thìa rưới đều phần nước sốt lên các miếng đậu để đậu hũ được ngấm đều.

    Bước 1: Hành tây lột vỏ, cắt khoanh tròn, bề dày khoảng 1cm. Sau đó tách từng khoanh hành rời nhau ra.

    Bước 2: Bột chiên giòn pha với nước tạo thành hỗn hợp sền sệt. Nhúng từng khoanh hành tây vào bát bột chiên giòn, nhấc khoanh hành tây lên cho bột chảy bớt, rồi cho qua đĩa bột chiên xù để bột phủ kín bề mặt khoanh hành.

    Bước 3: Đun dầu nóng già, chỉnh lửa vừa cho hành vào chiên vàng đều, vớt ra giấy thấm dầu.

    Cho món mực chay chiên xù ra đĩa, kèm tương ớt hoặc tương cà chua. Món này chỉ ngon khi ăn nóng, để nguội sẽ ỉu, không còn hấp dẫn nữa.

    – Lạc; vừng đen rang chín, mỗi thứ một ít

    Bước 1: Cho bột gạo nếp vào một bát, rồi từ từ đổ nước nóng vào, vừa đổ vừa nhồi bột. Nhồi cho đến khi tạo thành hỗn hợp bột dẻo, mịn. Nếu bột vẫn còn khô, thêm xíu nước và nhồi tiếp. Không nên cho nước nhiều vào để tránh bột bị nhão. Sau đó, viên bột thành các viên tròn nhỏ. Dùng tay ấn nhẹ vào giữa viên bột cho chúng lõm xuống.

    Bước 2: Đun sôi một nồi nước, thêm đường vào, sao cho đường làm ngọt nước. Rồi thả các viên bánh vào luộc cho đến khi bánh nổi lên hoặc bánh chín là vớt ra bát.

    Bước 3: Lạc cho vào chảo rang chín. Cho ra, xát bỏ vỏ, giã rối. Trộn với ít vừng đen.

    1.5 bát rau trộn gồm: cà rốt, đậu Hà Lan, ngô, cần tây, nấm

    – Rửa sạch các loại rau củ, cắt nhỏ rồi cho vào nồi hấp mềm.

    – Làm nóng chảo với một ít dầu mè, cho hạt điều vào rang đến khi hạt điều vàng thì cho ra đĩa.

    – Kế đến, bạn cho ít hành lá, cần tây, gừng, tỏi băm nhỏ vào chảo, xào thơm.

    – Trút phần rau củ đã được hấp mềm vào, xào thêm khoảng 5-6 giây nữa.

    – Thêm phần nấm và nước tương vào, đảo đều từ 20-25 giây nữa.

    – Cuối cùng, bạn thêm cơm và hạt điều vào, nêm nếm với ít muối, tiêu cho vừa ăn, rang khoảng 5 phút rồi tắt bếp. Bây giờ thì bạn chỉ việc dọn cơm chiên chay ra bát, rắc lên ít hành lá và dùng nóng.

    Nguyên liệu: (khẩu phần cho 4 người ăn)

    – 300ml sữa tươi không đường

    – Gia vị: 40g sả băm; 30g muối; 20g đường; 10g ớt bột; 5g bột cà ri; 2 tép tỏi; 1 củ hành tím; 20ml dầu điều.

    Bước 1: Rửa sạch, gọn vỏ, cắt khúc vừa ăn khoai lang rồi đem ngâm trong nước muối từ 2 – 3 phút, vớt ra để ráo.

    Bước 2: Đập dập, lột vỏ, băm nhuyễn 2 tép tỏi, 1 củ hành tím. Đặt một chiếc nồi lớn lên bếp, cho dầu điều, hành tỏi sả băm vào, mở lửa vừa. Khi tỏa mùi hường, tiếp tục thả khoai lang vào, đảo đều.

    Bước 3: Cho 1.2 lít nước dừa cùng sả cây vào, nấu trong 20 phút.

    Bước 4: Cắt bỏ các phần dơ của nấm rơm và bỏ chân nấm đông cô, đem rửa sạch, để ráo. Thả tàu hũ chiên cùng nấm vào nồi nước dùng. Nêm thêm 30g muối và 20g đường rồi tắt bếp.

    Bước 5: Xếp bún ra tô, chan nước cà ri cùng nấm, khoai lang, tàu hũ ra ăn cùng. Cà ri chay có thể dùng các loại rau sống như ngò gai, quế,…

    Lưu ý: Tránh nấu khoai lang quá lâu, sẽ khiến khoai bị bở vụn.

    – 1 khay nấm các loại (nấm kim châm, nấm đùi gà, nấm mỡ…)

    – Muối, gia vị, chanh, mắm chay, dầu ăn…

    Bước 1: Các loại nấm bỏ chân, rửa sạch.

    Bước 2: Nấm đùi gà xắt sợi nhỏ.

    Bước 3: Nấm hương xắt nhuyễn.

    Bước 4: Đặt nồi nước sôi, thêm chút muối và trần qua nấm kim châm, nấm đùi gà xắt sợi. Sau đó vắt cho ráo nước.

    Bước 5: Trộn chung các loại nấm, giá và 1 thìa muối với nhau.

    Bước 6: Cuốn to hay nhỏ tùy sở thích.

    Bước 7: Cho dầu ăn vào chảo, để nóng già rồi cho nem vào rán.

    Bước 8: Pha nước chấm nem: 2 thìa canh nước lọc, 1 thìa mắm chay, 1 thìa đường, 1 thìa nước cốt chanh. Nên ăn lúc nem còn nóng.

    – Sa tế chay: 1 thìa canh

    Bước 1: Nấm hương rửa sạch, ngâm nước cho nở.

    Bước 2: Thái nhỏ hoặc băm nhỏ nấm.

    Bước 3: Đậu phụ bỏ ra khỏi hộp, xắt miếng nhỏ vừa ăn.

    Bước 4: Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào và xào nấm hương chín.

    Bước 5: Tiếp tục cho sa tế chay và ớt bột vào đảo đều, lấy 2 thìa canh nước ngâm nấm hương thêm vào chảo, để sôi, nêm nếm muối, đường cho vừa miệng.

    Bước 6: Cho đậu non vào chảo, thi thoảng lắc nhẹ chảo để đậu ngấm gia vị, không đảo bằng đũa để tránh miếng đậu bị nát.

    Bước 7: Khi đậu non sôi, ngấm đủ gia vị thì tắt bếp, dùng nóng sẽ ngon hơn.

    Rau mùi, kinh giới, tía tô

    Đường, mì chính, nước mắm

    – Dưa chuột, cà rốt bạn đem rửa sạch rồi ngâm trong trong nước muối pha loãng khoảng 30 phút. Sau đó, bạn đem gọt bỏ vỏ, với dưa chuột thì thái lát mỏng dài, cà rốt bạn đem bào sợi mảnh.

    – Giò chay bạn đem thái lát mỏng. Đậu phụ rán lướt ván sau đó thái chỉ. Hoa chuối bạn đem thái lát mỏng.

    – Xếp hoa chuối, cà rốt, dưa chuột, đậu phụ, giò căn, giá đỗ vào một chiếc xoong lớn.

    – Bây giờ là lúc để trộn gia vị vào nộm: Bạn pha hỗn hợp gồm nước cốt của 3 quả chanh tươi, thêm 3 thìa đường, 3 thìa cà phê bột canh. Dùng đũa khuấy đều lên, sau đó rưới vào hỗn hợp nộm.

    – Dùng đũa trộn đều lên để gia vị ngấm vào nguyên liệu

    – Rau thơm bạn nhặt lấy phần lá và ngọn, rửa sạch, thái nhỏ, để cho ráo nước và trộn vào cùng nộm. Nếu thích ăn cay thì bạn có thể thái thêm vài lát ớt vào.

    Ngâm miến cho đến khi mềm, để ráo nước và dùng kéo cắt ngắn.

    Ngâm mềm mộc nhĩ, để ráo nước rồi thái nhỏ

    Tách riêng lòng đỏ và lòng trắng trứng.

    Cho đậu phụ vào túi vải bót nát và làm đậu phụ ra bớt nước sau đó cho đậu phụ vào bát.

    Thêm lòng trắng trứng, miến, mộc nhĩ, cà rốt, ngô ngọt, bột ngô, muối và hạt tiêu trộn đều với nhau.

    Cho hỗn hợp đậu vào khuôn, cho khuôn lên khay hấp, nướng cách thuỷ trong lò khoảng 25 phút. Nếu không bạn có thể hấp chín bằng nồi.

    Phết lòng đỏ trứng lên khuôn đậu.

    Lấy đậu ra, cắt miếng vừa ăn.

    19. Canh rong biển nấm chay

    Rong biển khô (Bạn mua ở các cửa hàng thực phẩm Hàn/Nhật)

    Nấm rôm hay nấm bào ngư tươi (hay bất kỳ loại nấm nào bạn thích)

    Cả bó xôi hay thay bằng cải ngọt cũng rất ngon

    Hành poireau (không nên thay bằng hành lá vì hành lá có nhiều vị hăng và không có độ ngọt bằng)

    Gia vị nêm: nước tương, muối, tiêu xay, có thể dùng 1 ít hạt nêm chay

    Nước (trong bài sử dụng 3-4 bát nước, nhưng lượng nước sẽ phụ thuộc vào lượng rau củ quả bạn dùng)

    – Ngâm rong biển khô trong nước đến khi nở và có màu xanh tươi, vắt ráo nước và để ráo

    – Thái nhỏ hành poireau, để riêng phần cọng và phần lá riêng. Cắt các loại nấm, rau, cà-rốt vừa ăn.

    – Bắc nồi/chảo sâu lòng lên bếp, cho 1 ít dầu ăn vào, phi thơm tỏi băm. Tiếp đó, cho phần cọng hành poireau, nấm đông cô vào xào. Nêm với nước tương, muối và tiêu.

    – Cho nước vào đun đến khi sôi thì cho cà-rốt. Nêm lại cho vừa ăn và đun thêm chút nữa cho cà rốt mềm.

    100g đậu cove hoặc đậu đũa

    – Đậu rửa sạch thái lát chéo dày khoảng 0,5cm.

    – Củ đậu, cà rốt gọt vỏ rồi bào nhỏ.

    – Cho dầu ăn vào chảo, thêm tỏi vào phi thơm. Thêm đậu vào xào nhanh trong khoảng 1 phút.

    – Thêm củ đậu, cà rốt vào xào trong vài phút.

    – Nêm muối, tiêu, đường vào và tiếp tục xào khoảng 1 phút cho đến khi rau mềm.

    – Thêm nước nóng vào chảo.

    – Đậy nắp vung và đun ở lửa nhỏ trong khoảng 1 phút là được.

    – Đậu tương (đậu nành tươi): 50gr

    – Gia vị: dầu mè, nước tương, giấm gạo, muối, đường

    – Rửa sạch măng tây, thái hạt lựu.

    – Đậu hũ non rửa lại với nước và thái hạt lựu. Tách hạt các loại đậu cho vào chén riêng.

    – Đặt chảo dầu lên bếp, mở lửa lớn. Khi dầu vừa sôi nhẹ thì cho tỏi và gừng băm nhuyễn vào xào. Lần lượt thêm các nguyên liệu theo thứ tự: Măng tây, đậu hà lan, đậu tương và cuối cùng là đậu hũ non và hẹ. Nếm với 4gr đường, 2gr bột nêm, chút xíu tiêu và muối. Đảo nhẹ nhàng đến khi hẹ vừa héo thì đổ tất cả ra rây lược để bỏ nước.

    – Khi đã rây bỏ toàn bộ nước trong hỗn hợp nhân, sử dụng máy xay để xay nhuyễn tất cả.

    – Khi xay nhân xong, cho nhân vào giữa vỏ bánh theo từng lượng vừa đủ rồi gói bánh lại.

    – Đặt chảo dầu mè lên bếp, chờ khi dầu nóng thì bắt đầu cho bánh vào. Chiên và trở mặt cho bánh chín đều.

    – Pha nước chấm với: 20ml nước tương với 5ml dấm gạo, 5gr đường, 1 ít hành lá cắt nhuyễn.

    – Củ cải trắng, cà rốt, su hào gọt vỏ, dưa leo bỏ ruột.

    – Lần lượt thái sợi củ cải trắng, củ cải đỏ, su hào và dưa leo.

    – Đem tất cả các lại củ phơi khô hoặc cho vào lò sấy cho tới khi các nguyên liệu khô héo.

    – Nấu nước làm dưa món: nước tương 1 chén,đường 1/2 chén cho lên bếp đun sôi cho đường tan thì tắt bếp bỏ 1 thìa canh ớt khô vào, chờ nước trong nồi nguội mới tiếp tục làm.

    – Các loại củ sau khi phơi nắng đã héo thì bỏ vào keo hay lọ, hộp sạch, khô rồi tiếp tục đổ nước tương đã nấu vào cho ngập, đậy kín, 1-2 ngày là có thể ăn được.

    – Nước dừa lấy nước 1/2 trái

    – Nước tương, muối, tiêu, đường, bột ngọt, dầu ăn.

    – Mít mua loại luộc sẳn,rửa sạch, thái miếng.

    – Cho 1 bát nước vào dừa nạo, vắt lấy 1 bát nước cốt.

    – Cho 2 thìa dầu vào chảo cho nóng, dầu nóng cho 1 thìa hạt màu điều vào để tạo màu rồi vớt hạt điều ra.

    – Phi thơm kiệu băm.

    – Cho mít vào chiên sơ 2 mặt cho thấm dầu, hơi vàng cạnh.

    – Cho tiếp nước dừa, nêm nước tương, màu điều, gia vị, kho cho mít thấm mềm, khi nước kho cạn xuống, cho tiếp nước cốt dừa, kho thêm 5 phút là xong. Món này ăn với cơm nóng.

    – 1 nhánh nhỏ me (loại dùng nấu canh chua)

    – Lạc rang vàng, giã nhuyễn.

    – Bánh phở chần sơ qua nước nồi sôi, dội qua nước lạnh để bánh phở không bị dính chùm. Để lên rổ cho ráo nước.

    – Me đổ ra bát, thêm vào ít nước sôi, chần cho me tan. Lấy nước cốt me, bỏ hạt.

    – Ngồng cải thái khúc vừa ăn. Tách lá và cọng riêng, nếu cọng lớn bạn bổ làm đôi.

    – Chần sơ cải ở nồi nước sôi, vớt rau ra thố nước lạnh để rau vẫn giữ màu xanh.

    – Cà rốt thái sợi.

    – Bìa đậu phụ chiên vàng, thái sợi. Bạn có thể mua đậu phụ chiên sẵn để tiết kiệm thời gian.

    – Đun nóng dầu ăn, đổ cà rốt vào chín.

    – Thêm ngồng cải, đậu vào xào, nêm vào ba thìa nhỏ xì dầu, ít bột ngọt, đảo đều.

    – Đổ bánh phở vào xào cùng với cà rốt, rưới ít nước cốt me.

    – Nêm nếm lại tùy theo khẩu vị của bạn .Múc ra đĩa, phía bên trên rắc ít lạc đã rang vàng.

    – Đậu đũa, hoặc đậu Hà Lan, đậu ve

    – Ham chay (bạn có thể mua tại các cửa hàng bán đồ ăn chay)

    – Nấm, có thể dùng nấm rơm.

    – Nước tương (xì dầu), muối, đường.

    – Miến dùng tay rủ cho tơi ra, ngâm vào nước lạnh 30 phút để miến mềm.

    – Cà rốt cắt sợi vừa ăn, đậu đũa tước bỏ cọng già, cắt thành từng khúc ngắn vừa ăn.

    – Đậu phụ cắt miếng đem rán.

    – Ham chay rán sơ hai mặt vàng đều, cắt miếng vừa ăn.

    – Nấm rơm cắt bỏ phần bẩn trên thân nấm.

    – Đun nóng dầu ở chảo, đổ cà rốt, đậu đũa vào xào chín, nêm vào chút nước tương, muối, đường.

    – Tiếp theo đổ ham chay, tàu hũ, nấm rơm vào chảo, dùng đũa đảo nhẹ tay.

    – Khi các hỗn hợp thấm gia vị, bạn nhanh tay đổ miến đã ráo nước vào.

    – Đảo nhẹ tay để miến không bị nát, và thấm gia vị.

    – Phù trúc: 100gr (phù trúc hay còn được gọi là tàu hũ ky, hoặc váng đậu là một chế phẩm từ sữa đậu nành, là lớp váng nỗi trên mặt sữa được làm khô. Phù trúc rất giàu chất dinh dưỡng, thơm ngon và là nguyên liệu chính trong các món ăn chay thông thường).

    – Rau mùi, muối, mì chính, mắm chay

    Bước 1: Cà rốt, củ đậu gọt bỏ vỏ, xay thô (hoặc nạo nhỏ).

    Bước 2: Đậu phụ dùng thìa dằm nát.

    Bước 3: Phù trúc, miến, nấm hương, mộc nhĩ ngâm nước cho nở mềm rồi rửa sạch. Miến cắt khúc ngắn, phù trúc cắt miếng vuông đủ để gói thành 1 cái nem, mộc nhĩ và nấm hương thái nhỏ.

    Bước 4: Giá và rau mùi ngâm rửa sạch, thái nhỏ.

    Bước 5: Cho tất cả các nguyên liệu vào 1 bát to, thêm muối, mắm chay và mì chính. Trộn đều để các nguyên liệu quyện vào nhau.

    Bước 6: Trải phù trúc ra mâm, cho nhân vào 1 đầu của miếng phù trúc rồi gói lại như gói nem thông thường.

    Bước 7: Đun sôi dầu ăn trong chảo, cho từng cuốn nem phù trúc vào rán vàng các mặt là được.

    Lưu ý: phù trúc rất ngấm dầu ăn vì thế, khi rán xong, chị em có thể cho nem lên một lớp giấy thấm cho ráo dầu. Với cách làm như vậy món ăn sẽ bớt ngán và tốt cho sức khỏe hơn.

    – 1 gói nấm, có thể dùng nấm rơm, hay nấm bào ngư

    – Hành lá, nước mắm, muối, đường hoặc hạt nêm, tiêu

    – Nấm tươi ngắt bỏ chân, rửa sạch với nước muối pha loãng, để lên rổ cho ráo nước.

    – Bí ngồi rửa sạch, bổ đôi, thái lát xéo vừa ăn.

    – Đun nóng hai thìa nhỏ dầu ăn, phi tỏi thơm, đổ bí ngồi vào xào nhanh tay, lửa lớn để bí vẫn giữ được màu xanh.

    – Nêm vào chảo ba thìa nhỏ nước mắm, nửa thìa nhỏ đường, hoặc nửa thìa hạt nêm, đảo đều. Nếu nấu chay, bạn thay lượng nước mắm, hạt nêm bằng xì dầu và bột ngọt.

    – Tiếp theo cho nấm vào xào cùng với bí, đảo đều, đun đến khi nấm chín, nêm nếm lại tùy theo khẩu vị của bạn, tắt bếp, rắc hành lá thái nhỏ và một ít hạt tiêu lên bề mặt nấm và bí. Cuối cùng múc bí và nấm ra đĩa, dùng với cơm.

    – 300g nấm, có thể dùng nấm rơm hay nấm thủy tiên

    – Muối, hạt nêm, nước mắm, vài nhánh hành lá

    – Nếu ăn chay bạn có thể thay nước mắm bằng xì dầu, hành lá thay bằng ba rô

    – Vài nhánh rau mùi, tỏi.

    Bước 1: Nấm rửa sạch, cắt bỏ chân, ngâm nấm vào âu nước muối pha loãng khoảng 15 phút sau đó vớt ra rửa lại cho thật sạch, để lên rổ cho ráo nước.

    Bước 2: Ngô bao tử rửa sạch, nếu ngô lớn thì cắt làm đôi.

    Bước 3: Đun nóng dầu ăn, phi tỏi và đầu hành đập dập cho thơm.

    Bước 4: Cho nấm vào đảo săn lại, rưới vào nồi kho một ít nước mắm, sau đó đậy kín nắp nồi đun lửa nhỏ khoảng 15 phút.

    Bước 5: Cho ngô bao tử vào kho cùng, thêm muối, hạt nêm cho vừa miệng, đun tiếp khoảng 10 phút nữa.

    Bước 6: Tắt bếp, thêm rau mùi, hành lá thái nhỏ vào, múc ra đĩa dùng làm món mặn ăn với cơm.

    33. Bắp cải xào đậu phụ nấm

    – 1 bìa đậu phụ chiên sẵn

    – 200g nấm, có thể dùng nấm rơm hay nấm thủy tiên

    – Vài nhánh mùi tàu (còn gọi là ngò gai)

    – Xì dầu, muối, hạt nêm chay.

    Bước 1: Bắp cải rửa sạch, thái sợi mỏng.

    Bước 2: Nấm cắt bỏ chân, rửa sạch với nước muối pha loãng. Mùi tàu rửa sạch.

    Bước 3: Đậu phụ chiên sẵn thái lát mỏng vừa ăn.

    Bước 4: Đun nóng một ít dầu ăn, cho đậu phụ vào xào thơm, rưới một ít xì dầu vào.

    Bước 5: Cho thêm bắp cải và nấm vào xào cùng, xào đến khi bắp cải chín, nêm gia vị vừa ăn.

    Bước 6: Thêm mùi tàu vào đảo đều khoảng 2 phút thì tắt bếp, múc ra đĩa dùng làm món xào ăn với cơm.

    – 1-2 bìa đậu phụ rán sẵn

    – Phần nước chấm: xì dầu, một lát dứa thái nhỏ

    – Lạc rang chín, giã thô.

    Bước 1: Mộc nhĩ ngâm nở, cắt bỏ chân, rửa sạch thái nhỏ. Đun nóng một ít dầu ăn trong nồi nhỏ, cho mộc nhĩ vào xào chín.

    Bước 2: Đậu phụ rán thái nhỏ.

    Bước 3: Bắp chuối tách bỏ bớt bẹ, thái sợi, ngâm vào âu nước lạnh có pha một ít giấm khoảng 15 phút, sau đó vớt bắp chuối ra rửa lại cho thật sạch, để lên rổ cho ráo nước.

    Bước 4: Cà rốt bào vỏ, thái sợi, trộn vào bát cà rốt một thìa nhỏ đường, một ít giấm và nửa thìa nhỏ muối, ướp khoảng 15 phút. Sau đó dùng tay vắt cho thật ráo nước.

    Bước 5: Khế cắt bỏ rìa, rửa sạch, thái sợi, dùng tay vắt khế ra bớt nước cho bớt chua.

    Bước 6: Dưa leo gọt sơ vỏ, thái sợi.

    Bước 7: Mỳ chay dùng tay rũ cho tơi ra, chần mỳ qua nước nóng, đun nóng dầu ăn, cho mỳ vào rán vàng.

    Bước 8: Pha ba thìa canh xì dầu, thêm một thìa canh nước lọc và cho dứa đã cắt nhỏ vào, trộn đều, nêm gia vị cho vừa miệng.

    Bước 9: Khi dùng, xếp một ít khế, dưa leo, cà rốt, mộc nhĩ, bắp chuối, đậu phụ, vào bát sâu lòng.

    Bước 10: Cuối cùng cho mỳ đã rán vàng vào giữa, rắc lên trên lạc rang chín, khi dùng trộn đều lên thêm phần xì dầu đã pha

    – 1/4 bát con đỗ xanh đã xát vỏ

    – Hành lá ba- rô, rau mùi, muối, bột ngọt (hoặc hạt nêm chay) và hạt tiêu.

    Bước 1: Cà rốt cạo vỏ, rửa sạch, thái hạt lựu. Nấm hương cắt bỏ chân, rửa nấm hương qua nước muối pha loãng, sau đó rửa lại cho thật sạch, để lên rổ cho ráo nước.

    Bước 2: Đậu phụ rán sẵn rửa sạch, thái hạt lựu lớn.

    Bước 3: Gạo nếp và gạo vo sạch, để lên rổ cho ráo nước. Tiếp theo cho gạo vào nồi rang sơ đến khi hạt gạo se lại. Đỗ xanh đãi qua nhiều lần nước cho thật sạch, ngâm vào âu nước lọc, ngâm khoảng từ 1-2 tiếng, sau đó vớt ra rổ cho ráo nước.

    Bước 4: Sau đó châm vào nồi gạo khoảng một bát con nước lọc và đỗ xanh, đun lửa nhỏ để gạo và đậu xanh chín mềm.

    Bước 5: Đun đến khi hạt gạo nở bung và đỗ xanh mềm, bạn tắt bếp, để qua một bên.

    Bước 6: Hạt sen khô mua về rửa sạch, nếu dùng hạt sen tươi bạn nhớ lấy bỏ tâm sen cho thật sạch. Đun tầm khoảng hai bát con nước lọc, đun thật sôi, thả hạt sen vào, thỉnh thoảng nhớ hớt bỏ bọt. Đun đến khi ăn thử thấy hạt sen mềm, bạn tắt bếp.

    Bước 7: Đun nóng hai thìa nhỏ dầu ăn, phi đầu hành ba-rô phi thơm, đổ cà rốt, nấm vào đảo cùng khoảng 3 phút.

    Bước 8: Tiếp theo cho đậu phụ vào đảo cùng, nêm vào hai thìa nhỏ muối đảo đều khoảng 5 phút.

    Bước 9: Sau đó thêm nồi hạt sen và nồi gạo nếp vào nồi đậu phụ (dùng lẫn cả nước đã đun hạt sen và đun gạo), đun lửa nhỏ, thỉnh thoảng dùng muôi khuấy đều để gạo không bị dính và cháy ở đáy nồi.

    Bước 10: Đun khoảng từ 20-15 phút, bạn nêm vào nửa thìa nhỏ bột ngọt hoặc hạt nêm chay, đợi sôi lại bạn nêm nếm tùy theo khẩu vị của bạn, tắt bếp rắc hành ba-rô và rau mùi thái nhỏ vào, múc ra bát rắc một ít hạt tiêu lên bề mặt bát cháo, dùng nóng.

    --- Bài cũ hơn ---

  • Mâm Cỗ Chay Cúng 49 Ngày Cho Người Mất: Ý Nghĩa Và Cách Làm
  • Thực Đơn Cho Mâm Cỗ Chay Cúng 49 Ngày Ý Nghĩa Nhất
  • 10 Món Nhắm Với Bia Cực Ngon
  • Học Cách Làm Những Món Cuốn Ngon Mát Cho Ngày Oi Ả
  • Hướng Dẫn Làm Món Ốc Xào Khế Tại Nhà
  • Công Thức Làm Hành Muối Miền Bắc Và Dưa Món Miền Nam Ngon Đúng Điệu Cho Ngày Tết.

    --- Bài mới hơn ---

  • Món Ngon Không Thể Thiếu Trong Ngày Tết Miền Nam
  • Cách Nấu Ếch Xào Lăn Sả Ớt Đơn Giản Của Người Miền Bắc Và Miền Nam
  • Cách Nấu Thịt Giả Cầy Thơm Ngon
  • Cách Nấu Lẩu Hải Sản Chua Cay Ngon Hấp Dẩn Tại Nhà
  • Bật Mí Cách Nấu Lẩu Ếch Lá Giang Ngon Độc Nhất Vô Nhị
  • “Thịt mỡ, dưa hành, câu đối đỏ

    Cây nêu, tràng pháo, bánh chưng xanh”

    1.Nguyên liệu cho món hành muối theo kiểu miền Bắc.

    • Muối, nước lọc, dấm, lọ thủy tinh để muối hành.
    • Củ kiệu: 1 kg.
    • Cà rốt: 2 củ.
    • Củ cải trắng: 2 củ (có thể thay thế bằng đu đủ xanh tùy khẩu vị nhà bạn).
    • Đường, nước mắm, lọ thủy tinh.

    Để sơ chế nguyên liệu làm 2 món muối này ngon nhất, bạn cần ít nhất là 2 ngày.

      Đầu tiên bạn rửa sơ hành, kiệu cho bớt đất rồi đổ vào hỗn hợp nước vo gạo và tro bếp ngâm trong vòng 1 ngày (dùng tro bếp vì tro bếp có tính kiềm cao, là dung dịch tẩy trắng tự nhiên cho hành kiệu cực tốt. Nếu không tìm được tro bếp bạn có thể tìm mua sút hoặc nước vôi để thay thế).
  • Củ cải và cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, cắt bỏ phần đầu và tỉa hoa cho đẹp mắt, thái lát mỏng khoảng 3cm.
  • Tiếp đến cho củ cải và cà rốt vào mẹt gỗ, đem phơi ngoài nắng khoảng 1 ngày rưỡi cho héo bớt.
  • Hành và kiệu sau một ngày ngâm, đổ nước đi và rửa sạch phần nước tro, bóc hết phần vỏ và cắt phần đầu đi.
  • Rửa sạch lại với nước một lần nữa cho thật sạch, đem ra phơi cùng cà rốt và củ cải trong vòng 1 nắng cho héo.
    • Để đảm bảo vệ sinh khi làm món ăn này, trước tiên bạn tráng qua bình thủy tinh bằng nước nóng cho sạch, các nguyên liệu đã phơi héo đem rửa sạch lại lần nữa cho sạch bụi bẩn trong quá trình phơi.
    • Đầu tiên bạn đun sôi 250 ml nước mắm ngon cùng 150 gram đường và khuấy đều cho đến khi hỗn hợp này tan hơi sánh đặc lại (không nên đun quá kĩ vì như vậy sẽ làm mất mùi đặc trưng của nước mắm).
  • Đun sôi hỗn hợp 750 ml nước lọc cùn với 35 gram muối sau đó tắt bếp, thêm một thìa dấm vào và để cho hỗn hợp hơi ấm ấm, vậy là ta đã có phần nước để muối hành rồi.
  • Đối với cả hai món ăn, thời gian muối là như nhau, từ 4-5 ngày là có thể đem ra dùng được rồi, ăn kèm với các món ăn trong ngày Tết vô cùng hợp mà lại không bị ngấy.
  • --- Bài cũ hơn ---

  • Cách Làm Củ Cải Ngâm Nước Mắm, Món Ngon Ngày Tết
  • Cách Làm Dừa Sấy Giòn Tại Nhà Cực Kì Đơn Giản
  • Bún Măng Chay Siêu Hấp Dẫn
  • Cách Làm Bánh Flan Chay Mát Lành
  • Cách Làm Bánh Bông Lan Chay Thơm Ngon Khó Cưỡng
  • Cách Làm Món Thịt Dê Hầm Thuốc Bắc Bổ Dưỡng Lạ Miệng Chỉ Với 3 Bước

    --- Bài mới hơn ---

  • Đặc Sản Làm Từ Phân
  • Cách Nấu Bò Sốt Vang Thơm Ngon Chiêu Đãi Cả Nhà
  • Cách Nấu Thịt Dê Hầm Thuốc Bắc Bổ Dưỡng Cho Cả Nhà
  • 2 Cách Muối Dọc Mùng Ăn Với Bánh Đa Chuẩn Xứ Nghệ
  • Cách Làm Dừa Dầm Siêu Ngon Tại Nhà Đơn Giản Nhất
  • Ngoài những công dụng tốt cho sức khỏe từ thuốc Bắc thì chính thịt dê cũng cung cấp nhiều vitamin nhóm B hỗ trợ tốt cho các hoạt động lưu thông máu và hệ tiêu hóa. Không những thế, việc tự tay chế biến và thưởng thức món dê hầm tại nhà vừa thú vị lại vừa giúp bạn đỡ tốn kém hơn so với việc ra tiệm.

    Chuẩn bị nguyên liệu cho món thịt dê hầm thuốc bắc:

    • 1kg xương dê
    • 1.5kg thịt dê
    • 1 quả thảo quả
    • Tàu hũ ky, quế chi mỗi thứ 1 miếng
    • 3 cánh hoa hồi
    • 1/3 lọ chao nhỏ
    • 2 miếng đậu hủ
    • 0.5kg lá hẹ
    • 2 gói thuốc bắc (Bạn có thể ra tiệm thuốc bắc mua loại dùng để nấu thức ăn)
    • 200gr củ sen
    • 1kg rau cải
    • 500g khoai môn
    • 10g nấm hương
    • Gia vị: sa tế, cà ri nị, gừng tươi, muối, đường, tiêu, rượu trắng, mì gói hoặc mì trứng hoặc bún tùy theo sở thích của bạn

    Chuẩn bị 1,5 kg thịt dê và 1 kg xương dê tươi ngon.

    Bước 1: Nấu nước dùng hoặc nấu nướng lẩu đối với cách nấu lẩu dê thuốc Bắc

    Thịt dê bạn để nguyên tảng ướp cùng gừng và 1 ít rượu khoảng 30 phút. Xương dê rửa sạch và chần qua nước sôi sau đó cho vào nồi, đổ nước lạnh nhập mặt xương và ninh để lấy nước dùng. Hoa hồi, thảo quả, quế chi, thuốc bắc rang vàng và cho vào nồi nước dùng. Thêm vào nồi nước dùng 1 thìa lớn bột cà ri. Chờ đến khi nước dùng sôi thì bạn có tảng thịt đã ướp vào nấu chín thịt.

    Nếu sử dụng mỳ trứng bạn nên luộc chín mì, xả qua nước lạnh và để thật ráo

    Rau cải, lá hẹ nhặt kĩ, rửa sạch cắt khúc vừa ăn, để ráo

    Khoai môn thái cục vừa ăn sau đó chiên sơ qua

    Tàu hủ ki cắt thành miếng bằng nửa bàn tay rồi chiên phồng

    Đậu hũ rửa sạch, cắt miếng vuông nhỏ

    Lọc lại nước dùng hầm xương để bỏ cặn và lấy phần nước trong nhất qua nồi khác.

    Dê-Tươi chuyên cung cấp Thịt Dê Tươi chất lượng tốt

    Không chỉ đơn thuần là kinh doanh, Dê-Tươi còn tìm tòi học hỏi và tổng hợp văn hóa ẩm thực từ các vùng miền để chia sẻ những kiến thức đó. Hy vọng sẽ làm phong phú thêm các món ăn ngon, bổ dưỡng cho bữa cơm gia đình người thân quý khách hàng.

    Dê-Tươi đảm bảo tất cả các thực phẩm tươi sống nói chung và thịt dê tươi nói riêng đều là thực phẩm tươi sạch, rõ ràng nguồn gốc xuất xứ, được kiểm tra kỹ càng trước khi qua lò mổ, không chứa chất kháng sinh, không bơm nước, không bệnh tật.

    Vì sức khỏe của người tiêu dùng Việt, các nhà hàng, khách sạn, hệ thống siêu thị, chuỗi cửa hàng thực phẩm trên cả nước có nhu cầu về thịt dê tươi, vui lòng liên hệ: Trang Trại Dê Tươi – chúng tôi

    Video Cách làm Món Cà Ri Dê Ngon Chuẩn Ấn Độ – Thịt Dê Tươi Sài Gòn

    --- Bài cũ hơn ---

  • Cách Làm Tiết Canh Dê Gây Nghiện Cho Đấng Mày Râu Chỉ Qua 3 Bước
  • Cách Làm Tiết Canh Dê Núi
  • Cách Rang Hạt Dẻ Thơm Ngon Đơn Giản
  • Ăn Thận Dê Có Tốt Không? Cách Chế Biến Thận Dê Đúng Cách
  • 10 Bài Thuốc, Món Ăn Tuyệt Ngon Từ Dạ Dày Dê
  • Đặc Sản Mắm Rươi Loại Nước Mắm Ngon Nổi Tiếng Bắc Bộ Vào Thu

    --- Bài mới hơn ---

  • Mắm Rươi, Cách Làm Mắm Rươi ?đúng Vị Tứ Kỳ
  • 5 Bước Đơn Giản Về Cách Làm Nem Rươi Cho Mẹ Đảm
  • Cách Chế Biến Rươi Thành Những Món Ăn Ngon Nhất
  • Cách Rán Chả Rươi Ngon Tuyệt Đúng Điệu
  • Cách Nấu Riêu Rươi Không Tanh, Đậm Đà Hương Vị
  • Mắm rươi là một trong những loại mắm ngon nổi tiếng của người dân Hà Nội một thời, thường dùng để chấm các món ăn như các loại rau, thịt ba chỉ luộc, tôm he, ruốc bông…

    Ngoài các món ăn được làm từ rươi như: rươi nấu măng, rươi rán, rươi kho, lẩu rươi… Mắm rươi có đặc điểm riêng là được chế biến thành một loại nước chấm đặc biệt mang mùi thơm dịu của rươi.

    Nước mắm rươi được dùng làm nước chấm với những món như thịt ;uộc, hải sản,… Mắm rươi pha chế rất đơn giản bằng cách vắt thêm ít chanh, dầm thêm ớt hoặc gia vị tùy thích là có thể dùng nước chấm cho rất nhiều món ăn: thịt luộc, các món tái, hấp, vịt quay, chả cuốn, các loại rau củ, cơm nóng… Mắm rươi lạ loại nước chấm ngon trong những món ăn hằng ngày của người miền Bắc

    Khác với loài rươi vùng khác như ở Hải Phòng, Thái Bình, Thanh Hóa, Vinh… rươi Tứ Kỳ, Hải Dương là rươi nước ngọt nên béo, to, nhiều bột hơn. Đặc biệt, chỉ có ở An Thanh, Tứ Kỳ mới làm ra được loại mắm rươi không đâu sánh bằng. Cách làm mắm rươi khá kỳ công, đòi hỏi người làm phải cẩn trọng trong từng khâu từ chọn nguyên liệu đến chế biến.

    Đầu tiên là chuẩn bị nguyên liệu, đây được xem là khâu quan trọng bởi vì nếu không chuẩn bị kỹ thì mắm sẽ không được ngon. Nguyên liệu làm mắm rươi bao gồm: rươi tươi, xôi trắng, muối sạch, đỗ tương với công thức gia truyền và do người có kinh nghiệm vài chục năm thực hiện. Rươi làm mắm còn đòi hỏi kỹ hơn cả rươi rán chả, rươi đặc sánh không bị ngâm nhiều nước, vại sành đựng mắm phải rửa sạch phơi khô từ trước đó nhiều ngày. Mọi công đoạn đều phải đòi hỏi sự sạch sẽ, người làm phải tỉ mỉ, cầu kỳ.

    Rươi sống được đánh bắt ngoài việc làm nước chấm có thể làm những món như: rươi nấu măng, rươi rán, rươi kho, lẩu rươi… Ảnh: Zing

    Các gia vị cần thiết là: bột vỏ quýt, bột thính gạo nếp, bột gừng, muối hạt to rang khô giã nhỏ, hũ sành có nắp. Ngoài ra, khi chọn rươi làm mắm ta phải chọn loại rươi to, có màu hồng hoặc màu đỏ, không mua những con rươi có màu xanh vì ít bột, khi làm mắm sẽ kém ngon.

    Sau khi sơ chế sạch rươi, cho rươi và muối rang giã nhỏ vào bát khuấy đều rồi cho vào hũ sành đã được chuẩn bị, sau đó mang ra ngoài phơi nắng. Tháng 9, đầu tháng 10, mùa rươi lại về như một thứ lộc trời thiên nhiên ban cho nhiều miền quê Bắc Bộ. Và mắm rươi cũng chỉ làm vào những lúc này, thường vào vụ rươi cuối năm. Mắm rươi làm phải đến ngoài 3 tháng mới đủ ngấu và ăn được. Do không để được lâu, mắm rươi ăn theo mùa chứ ít bán quanh năm như mắm tôm mắm tép.

    Theo Doanhnhan+

    --- Bài cũ hơn ---

  • Cách Ăn Mắm Rươi Tứ Kỳ Vừa Ngon Lại Vừa Độc Đáo
  • Hướng Dẫn Cách Nấu Canh Rươi Với Khế Cực Ngon Mà Đơn Giản
  • Sinh Nhật Bố Nên Tặng Quà Gì? Top 07 Món Quà Tặng Sinh Nhật Bố
  • Nên Tặng Quà Sinh Nhật Gì Cho Bạn Thân Vừa Ý Nghĩa Vừa Lâu Bền
  • Top 15+ Món Quà Sinh Nhật Cho Bạn Thân Nữ Độc, Lạ
  • Đặc Sản Cao Bằng Có Những Món Nào Ngon?

    --- Bài mới hơn ---

  • Top 16 Đặc Sản Nổi Tiếng Nhất Ở Cao Bằng
  • Bí Quyết Chế Biến Khô Cá Đuối Ngon Và Rẻ
  • Cá Suối Nướng Và Hương Vị Núi Rừng
  • Pa Pỉnh Tộp, Món Ăn Đặc Biệt Của Người Thái Ở Tây Bắc
  • Top 5 Món Ăn Từ Thịt Heo Ngon
  • Là món bánh đặc biệt bán vào mùa đông, bánh áp chao được bày bán nhiều trong các quán nhỏ hoặc vỉa hè nên khách Du lịch Thác Bản Giốc có thể dễ dàng tìm thấy. Thoạt nhìn bánh có bề ngoài giống bánh rán ở miền xuôi nhưng phần nhân bên trong lại làm từ thịt vịt chứ không phải thịt lợn băm trộn thêm mộc nhĩ, đỗ xanh giống bánh rán bình thường. Bánh áp chao hay còn được gọi là bánh vịt chao là món ngon sưởi ấm trong những ngày trời đông giá rét ở vùng rừng núi nơi đây.

    Nguyên liệu để làm nên loại bánh này cũng rất đơn giản gồm bột gạo nếp, bột gạo tẻ và nhân thịt vịt tạo nên một nét ẩm thực rất riêng của vùng Đông Bắc Việt Nam.

    Loại gạo được chọn để làm bánh là loại mới thu hoạch, thân mẩy, trộn các loại với nhau, ngâm kỹ trong 8 -12 tiếng cho gạo nở mềm mới đem xay thành bột. Đỗ tương để làm bánh nhất định phải là đỗ tương Quảng Uyên, hạt vừa phải, lòng vàng trộn cùng bột gạo sẽ tạo nên một hỗn hợp đặc sánh trông vô cùng thích mắt mà lại mềm dẻo, thơm ngon. Tới bước làm bánh thì người ta sẽ lấy một lượng bột vừa đủ rồi nhồi thịt vịt vào giữa, ép bánh lại rồi từ từ thả vào chảo dầu sôi, chao qua chao lại tới khi bánh chín vàng ruộm tỏa hương thơm quyến rũ thì vớt ra để ráo mỡ là có thể ăn được.

    Bánh trứng kiến hay còn gọi là bánh Pẻng Rày là một trong những loại bánh độc đáo của người Tày mạn Bắc Kạn, . Nguyên liệu chủ yếu để làm nên thứ bánh có một không hai này chính là trứng kiến. Để có thể thưởng thức được loại bánh này, bạn nên đi tour thác Bản Giốc Cao Bằng vào khoảng cuối tháng 4 và tháng 5 bởi lúc này là thời gian sinh trưởng mạnh nhất của loài kiến đen rừng. Bánh bao gồm trứng kiến non, bột nếp nương và lá non cây vả bọc bên ngoài. Tuy nguyên liệu đơn giản và cách thực hiện không quá cầu kỳ nhưng để có được những chiếc bánh ngon thì người làm bánh cũng cần phải có sự khéo léo.

    Trứng kiến để làm bánh phải là trứng của những loại kiến lành như kiến đen, thân nhỏ, đuôi nhọn thường làm tổ trên các loại cây như vầu, nứa, găng. Trứng kiến có màu trắng sữa, thân to cỡ hạt gạo mẩy và tròn. Sau khi rửa sạch trứng kiến thì người ta sẽ cho vào chảo và phi với hành khô, thêm một ít thịt lợn băm, lạc rang giã nhỏ và một ít lá kiệu thái nhỏ trộn thêm để nhân được ngon hơn. Củ kiệu cũng được thái nhỏ, phi thơm rồi cho vào trứng kiến đảo cùng cho đến khi chín thì bắc xuống. Phần bánh được làm từ gạo nếp nương, hạt to dẻo, đãi sạch ngâm với nước lạnh để qua đêm rồi cho ráo nước cuối cùng là xay thành bột. Sau khi bột được nhào nặn cho dẻo mịn thì sẽ được cán mỏng rồi ốp bột nếp vào một chiếc lá vả, rắc nhân lên bột bánh cuối cùng ốp miếng lá vả tiếp theo lên mặt nhân rồi gói lá để nhân và bánh không bị hở ra bên ngoài. Bánh được hấp chín từ 45 đến 50 phút là có thể thưởng thức rồi.

    Sở dĩ món ăn có tên là vịt quay 7 vị là bởi người ta đã dùng tới 7 loại gia vị khác nhau để ướp món thịt vịt này. Đây là một trong những món Đặc sản Cao Bằng.

    Thịt vịt có màu vàng mật ăn chắc mà ngọt, mềm mà không bở nhưng cũng chẳng hề dai. Để cảm nhận hết vị ngon của món này bạn phải nhai thật chậm mới cảm nhận hết tất cả những tinh túy được gói gọn bên trong món thịt vịt này. Vị ngai ngái của mùi lá non, kết hợp với vị đắng đắng nhưng càng ăn lại càng thấy ngọt. Tất cả được tạo nên từ 7 loại gia vị được ướp trong bụng vịt. Hầu như những gia vị này đều là có nguồn gốc từ đất rừng Cao Bằng cho nên dù nhiều khách du lịch Cao Bằng muốn học cách làm vịt quay Cao Bằng nhưng cũng không thể tái tạo lại được mùi vị đặc trưng của món này.

    Nếu bạn đã từng đi tour thác Bản Giốc từ Hà Nội thì chắc chắn bạn đã gặp qua món xôi trám. Xôi trám có mặt ở khắp nơi từ bạn tiệc của nhà hàng sang trọng cho đến các tiệc cưới hỏi, bữa ăn của các gia đình dịp cuối tuần. Xôi trám có mùi hương đặc trưng, dịu dàng của nếp nương quyện cùng mùi vị của trám rừng. Vị bùi của Trám kết hợp với từng hạt nếp dẻo mọng ăn mãi mà không ngấy.

    Mắc mật là thứ giá vị không thể thiếu trong nhiều món ăn của đồng bào các dân tộc miền núi như vịt quay, lợn quay… Khi mùa mắc mật đến, các bà, các chị ai cũng mua về để chế biến các món ăn khiến những món này trở nên đặc biệt ngon mùi vị thanh mát át hẳn mùi hôi tanh của thịt cá làm người ăn ăn mãi không thôi.

    Miến dong Phia Đén còn được gọi là miến dong Cao Bằng hay miến dong Nguyên Bình, vì miến được làm tại xóm Phia Đén, xã Thành Công, huyện Nguyên Bình, tỉnh Cao Bằng. Sợi miến to, không bóng như các loại miến thông thường. Nhưng lại mê hoặc thực khách bởi mùi thơm ngọt của miến dong nguyên chất. Miến dong Phia đén được làm từ củ dong riềng đỏ nguyên chất và được làm ra theo phương thức truyền thống phơi phên nứa không sử dụng chất tẩy rửa, tạo màu bột nở hay các hóa chất khác. Khi nấu sợi miến mềm, trong thơm mà dai, vị ngọt mát là một đặc sản Cao Bằng hay ho để đem về làm quà tặng người thân và bạn bè

    (Nguồn ảnh: Kỳ Nghỉ Đông Dương và các nguồn sưu tầm khác. Nếu bạn là tác giả ảnh, vui lòng liên hệ với website chúng tôi. Xin cảm ơn!)

    --- Bài cũ hơn ---

  • Top 15 Đặc Sản Cao Bằng Làm Quà Biếu Ngon Đáng Thưởng Thức
  • Tổng Hợp Địa Điểm Quán Xá “có Tiếng” Ở Cao Bằng Giúp Bạn Tha Hồ Oanh Tạc Ở Vùng Đất Này
  • “lạc Lối” Khu Ẩm Thực Chợ Bến Thành
  • Hướng Dẫn Chế Biến Các Món Ăn Từ Cua Cà Mau Tuyệt Ngon
  • Bí Quyết Nấu Lẩu Cua Cà Mau Thơm Ngon ??
  • Các Món Ăn Mùa Đông Miền Bắc, Ngon Nức Lòng Khi Gió Lạnh Về

    --- Bài mới hơn ---

  • Bữa Cơm Gia Đình Mùa Đông Giúp Giữ Ấm Cơ Thể Ăn Mãi Không Chán
  • Top 8 Quán Ăn Ngon Tại Phố Đội Cấn, Hà Nội
  • Đặc Sản Tây Bắc Có Gì? Top 8 Món Ngon Nức Tiếng
  • Địa Điểm Du Lịch Miền Tây Ấn Tượng Nhất Định Phải Đến
  • Top 5 Nhà Hàng Chuyên Ẩm Thực Miền Nam Hút Khách Nhất Tp. Hcm
  • Nhắc đến các món ăn mùa đông miền Bắc, không thể không nhắc tên bánh trôi tàu. Khi những cơn gió lạnh chớm gõ cửa, các ngõ phố đã xốn xang với mùi thơm nóng ngọt bùi của chén bánh trôi tàu. Mọi người thường rủ nhau lên phố, dạo bước tận hưởng gió đông, bất chợt dừng lại ở một con ngõ quen thuộc để tận hưởng thức quà mùa đông ngọt nồng, ấm áp này.

    Các món ăn mùa đông miền Bắc có vô vàn, nhưng sẽ “lỡ nhịp” cho những ai yêu cái giá rét khi quên mất món chè sắn. Chè sắn thường được bán kèm ở những con phố nhỏ muôn nẻo đường mùa đông miền Bắc. Quà vặt chè sắn thổi bay cái giá lạnh bằng vị ngọt của mật mía, vị bùi của sắn, vị thơm ngậy của nước cốt dừa.

    tần là một trong các món ăn mùa đông miền Bắc không thể không nhắc đến. Gà tần được cắt thành các miếng nhỏ, tần nhừ cùng các vị thuốc Bắc, kết hợp với mì để dễ dàng “lấy lòng” thực khách. Hương vị bùi thơm, béo ngậy của các gia vị hòa quyện trong từng miếng gà đủ để xua tan giá lạnh mùa đông miền Bắc.

    Bún ốc là một trong những món ăn thường được “săn lùng” nhiều hơn vào mùa đông. Bún ốc của người miền Bắc có hương vị đặc trưng của giấm bỗng, cà chua, một chút tía tô hay cay nồng của ớt chưng… Tất cả đều gói ghém tạo nên món ăn chuẩn vị khó quên khi nhắc đến các món ăn mùa đông miền Bắc.

    Chén bánh đúc nóng với những thìa bánh được múc lên dẻo thơm kết hợp với thịt băm và mộc nhĩ xào, mùi ngò như quyện vào từng miếng tạo nên món ăn khó quên trong lòng mỗi người. Mọi người có thể chọn mua bánh tại các quán nhỏ hoặc có thể tự làm bởi cách làm cũng vô cùng đơn giản.

    Nhắc đến các món ăn mùa đông miền Bắc, những người đang sống ở đây thường yêu thích tụ tập quây quần cùng gia đình vào những ngày thật lạnh, thưởng thức món lẩu riêu cua ngọt thơm, ấm cúng. Nước dùng có giấm chua, có mùi gạch cua, có xương ninh, hành phi… Đồ nhúng lẩu cũng rất đa dạng nhưng chắc chắn không thể thiếu chả, đậu rán, thịt bò, thịt gà… Món ngon ấy khiến ai nhắc đến cũng đều thích thú với nhiều kỷ niệm khó quên về những mùa đông quây quần năm trước.

    Khi gió lạnh tràn về, ngồi ở các quán vỉa hè thưởng thức cháo trai, hoặc buổi sáng gọi thật nhanh những bát cháo trai của gánh hàng rong về nhà… Tất cả đều khiến nhiều người không thể quên hương vị thơm ngon của cháo trai ăn cùng rau răm và quẩy. Bát cháo đặc trưng có thêm hạt tiêu đủ để làm ấm người. Cháo trai được nhắc đến như một món ăn thanh đạm, bổ dưỡng dành cho mọi người khi nhắc đến các món ăn mùa đông miền Bắc.

    Không chỉ có cháo trai, cháo sườn được bán tại các xe đẩy hàng rong. Cháo sườn cũng dễ dàng chế biến khi rang nhanh gạo hoặc giã gạo hơi vụn một chút. Ninh nước sườn và gỡ những miếng thịt từ sườn để nấu với gạo đã được ngâm sẵn. Buổi sáng mùa đông thức dậy sẽ thêm hứng khởi khi bắt đầu ngày mới với bát cháo sườn hầm kỹ, có quẩy giòn thơ, có ớt cùng hành ngò đủ vị.

    Bánh chưng rán cũng là một trong các món ăn mùa đông miền Bắc được ưa chuộng. Sáng thật lạnh là lúc mọi người hay ghé các mâm bán bánh chưng rán rìa đường để mua thật nhanh đủ combo bánh chưng, xì dầu, dưa góp, tương ớt… để thưởng thức thật nhanh cùng gió lạnh đang tràn về.

    Các món ăn mùa đông miền Bắc thường là những món ăn vặt với giá tiền khá dễ chịu. Mùa đông miền Bắc là những ký ức tuyệt vời đối với người đi xa cũng như người đang tận hưởng. Gió lạnh thật lạnh đủ để mọi người cảm nhận được độ thơm ngon của những chiếc bánh giò nóng hổi được lấy từ thùng xốp ủ nhiều lớp để giữ được độ nóng. Chiếc bánh giò có nhân đặc biệt với thịt, mộc nhĩ, nấm hương, trứng cút… đủ làm say mê tâm hồn ẩm thực của bao người miền Bắc khi ở, và là nỗi nhớ nhưng của nhiều người khi rời xa.

    Quẩy nóng cũng là một trong các món ăn mùa đông miền Bắc được nhiều người ưa chuộng, đặc biệt là giới trẻ. Khi mùa đông gõ cửa, cơn gió lạnh tràn về khắp các ngõ phố cũng là lúc các hàng quán thơm lừng mùi rán quẩy. Những chiếc quẩy được nhào nặn từ bột sẽ được rán ngập trong dầu. Khi khách tới mua cũng là lúc những chiếc quẩy vừa được vớt ra nóng hổi. Ăn quẩy kèm với nước chấm chua cay mặn ngọt và dưa góp để tạo nên thú ăn chơi không thể quên khi mùa đông về.

    Các món ăn mùa đông miền Bắc còn có sườn nấu măng khô. Măng ngâm đủ độ có thể chế biến cùng sườn để tạo nên món canh tuyệt ngon, thơm phức cho mâm cơm gia đình vào những ngày đông lạnh. Thông thường, sườn sẽ được rửa sạch và cắt khúc vừa ăn, phi thơm tỏi băm và ớt sợi, cho sườn đảo đều và nêm cùng chút mắm, mật ong theo khẩu vị từng nhà. Đổ nước sôi và ninh thật kỹ. Khi sườn đã đủ mềm, tiếp tục thêm măng cùng ninh chín nhừ. Món ăn sẽ thơm phức khi múc ra bát rắc thêm chút hành.

    Món thịt đông được xem là một trong các món ăn mùa đông miền Bắc vô cùng quen thuộc. Trong mâm cỗ Tết của người miền Bắc cũng không thể thiếu thịt đông. Món ăn chỉ cần lựa chọn được các nguyên liệu chuẩn, chắc chắn những người miền Bắc đều có thể chế biến thành món ăn vô cùng đậm đà hương vị và quyến rũ với vẻ đẹp của rau củ.

    --- Bài cũ hơn ---

  • Tham Khảo Thực Đơn Tiệc Cưới Mùa Hè
  • Món Ăn Ngon Ngày Hè Thanh Mát
  • Top 10 Món Ăn Đường Phố Sài Gòn Cho Ngày Hè Mát Lạnh ⋆ Innotour.vn
  • Cách Pha Chế 5 Loại Thức Uống Giải Khát Mùa Hè
  • 10 Công Thức Nước Uống Giải Nhiệt Mùa Hè Thanh Mát, Dễ Làm
  • Những Món Ăn Ngon Trong Mâm Cơm Mùa Hè Miền Bắc Liệu Bạn Đã Biết

    --- Bài mới hơn ---

  • Canh Mùa Hè Cho Bà Bầu
  • Top 10 Thực Phẩm Dinh Dưỡng Cho Bà Bầu 3 Tháng Cuối.
  • Thực Đơn Cho Bà Bầu 3 Tháng Giữa
  • Dinh Dưỡng Mang Thai Tháng Thứ 5: 9 Loại Thực Phẩm Có Lợi Cho Bà Bầu Nên Ăn * Adayne.vn
  • Món Ăn Vặt Cho Thai Kì Hết Ốm Nghén Nhàn Tênh
  • Ở miền Bắc Việt Nam có khí hậu khắc nghiệt. Mùa hè thì nóng đến cháy da cháy thịt, mùa đông thì lại lạnh đến nỗi tay chân run rẩy. Vì vậy, trong mâm cơm mùa hè miền Bắc người nội trợ không những quan tâm đến hương vị, mà còn lựa chọn các món ăn nào giúp cơ thể thanh mát, giải nhiệt. Việc chọn các món ăn phù hợp với thời tiết, không những đem lại lợi ích cho sức khỏe mà còn giúp ăn ngon miệng hơn.

    1. Thịt luộc rau sống món phổ biến trong mâm cơm hè miền Bắc

    Món thịt ba chỉ luộc tuy khá đơn giản nhưng hương vị thơm ngon khó cưỡng. Thịt ba chỉ có cả nạc lẫn mỡ, ăn rất ngon mà không gây ngán ngấy. Thịt có vị ngon ngọt tự nhiên, được thái ra ăn với rau sống, khế chua, chuối chát… Được chấm mắm tôm hoặc nước mắm chanh tỏi ớt.

    So với các món như thịt kho, thịt nướng, thịt chiên… thì món thịt luộc thanh vị và dễ ăn hơn rất nhiều, thích hợp dùng trong những ngày hè oi bức vì thế món này thường có trong mâm cơm mùa hè miền Bắc.

    Thịt luộc rau sống, món ăn ngon mùa hè

    Lòng gà bao gồm các bộ phận khác nhau, có cả gan, mề và ruột. Lòng gà được thái nhỏ, ướp với ít nước mắm, hạt tiêu rồi xào chín, thêm đậu cô ve làm sẵn vào xào. Món này được ăn với cơm rất ngon, đậu cô ve xanh giòn, lòng gà thấm gia vị đậm đà. Ngoài lòng gà thì đậu cô ve còn có thể xào với lòng vịt, lòng ngan…

    3. Canh cua cà pháo món ăn thường thấy trong mâm cơm hè miền Bắc

    Canh cua cà pháo tuy là món ăn dân dã nhưng có thể liệt vào danh sách các món đặc sản Việt Nam. Cua đồng được làm sạch, giã lấy nước sau đó nấu canh với rau đay, mồng tơi, rau muống…

    Các món chỉ đơn giản nhưng vị ngon của canh thì không ai có thể chối từ. Rau xanh mát, nước canh ngọt đậm đà, từng miếng gạch cua nổi lên trông rất hút mắt, thêm vài quả cà pháo muối chua có thể chinh phục được mọi thực khách.

    4. Canh cá khoai nấu cà chua món ăn giải nhiệt tốt

    Là loại cá nước mặn sống ở biển, cá khoai có hình dáng nhỏ, thuôn dài, thịt mềm ngọt và đặc biệt có xương rất mềm, thích hợp để nấu các món canh. Canh cá khoai không cầu kỳ, chỉ với 3 nguyên liệu chính đó là cá khoai, cà chua chín và bó thì là là đã có một nồi canh ngon để thưởng thức.

    Cá khoai khi nấu canh thịt rất mềm, có thể ăn được cả xương, nước canh có vị ngọt thanh thơm lừng mùi cây thì là. Đây được xem là món canh ngon bổ rẻ và có tác dụng giải nhiệt rất tốt.

    5. Nộm đu đủ tai heo món ngon trong mâm cơm mùa hè miền Bắc

    Đu đủ xanh là thực phẩm phổ biến giá thành tương đối rẻ, ngoài cách hầm, nấu canh, làm mứt… đu đủ xanh có thể làm nhiều món nộm như: nộm đu đủ với khô bò, nộm đu đủ thịt bò, nộm đu đủ tôm thịt, nộm đu đủ tai heo…

    Nộm đu đủ tai heo có vị chua và ngọt, tai heo giòn sần sật, đu đủ và cà rốt được thái sợi tươi giòn hấp dẫn, thấm nước trộn đậm đà, ăn cùng với lạc rang thơm bùi, ăn hoài không chán.

    Hiện nay các món ăn miền Bắc nhận được rất nhiều sự đánh giá cao và ưa chuộng của mọi người. Tại chúng tôi có rất nhiều những món ăn đặc trưng của người miền Bắc, các món ăn đều có công thức và cách chế biến độc đáo.

    Mọi chi tiết liên hệ hotline: 0984 000 059

    --- Bài cũ hơn ---

  • Top 10 Món Quà Vặt “nóng Sốt” Không Dễ Dàng Bỏ Qua Trong Mùa Thu Đông Hà Nội
  • Thực Đơn Bổ Dưỡng Cho Mẹ Bầu Vào Mùa Đông
  • 4 Món Ăn Truyền Thống Ngày Tết Tốt Cho Sức Khỏe
  • Món Ăn Truyền Thống Ngày Tết Miền Bắc Và Miền Nam
  • Khám Phá 3 Món Ăn Cung Đình Của Huế Vào Dịp Tết Cổ Truyền
  • Top 49+ Món Ngon Ngày Tết Miền Bắc Mang Đậm Hương Vị Cổ Truyền

    --- Bài mới hơn ---

  • 7 Món Ngon Cho Bé Ngày Tết Giàu Dinh Dưỡng Dễ Dàng Chế Biến
  • Bà Bầu Ăn Gì Ngày Tết Để Mẹ Khỏe, Thai Nhi Phát Triển Tốt
  • Mâm Cỗ Truyền Thống Của Người Việt
  • Top 10 Bài Thơ Về Món Ăn Ngày Tết Hay Nhất
  • Ý Nghĩa Của Các Món Ăn Việt Nam Trong Ngày Tết Cổ Truyền
  • Tổng hợp các món ngon ngày Tết miền Bắc mang hương vị truyền thống

    Ngoài hương vị, điều khiến bánh chưng trở nên đặc biệt là ý nghĩa tượng trưng của hình dáng và màu sắc. Chiếc bánh chưng có màu xanh đặc trưng của lá dong và hình vuông đầy đặn tượng trưng cho mặt đất xanh tươi, trù phú.

    Cùng với bánh chưng, bánh dày là một món ăn truyền thống của người miền Bắc trong dịp lễ Tết. Bánh dày được làm từ gạo nếp hấp chín, giã nhuyễn sau đó nặn thành hình tròn. Chiếc bánh dày trắng nõn và tròn đầy tượng trưng cho bầu trời. Xưa kia, bánh chưng và bánh dày được dùng để tế trời và đất, thể hiện sự biết ơn cho mùa màng bội thu và cầu thần cho một năm mới ấm no thuận hòa. Loại bánh này thường ăn chung cùng giò lụa hoặc chả.

    Bánh đậu xanh là một món ăn vặt cũng là một món ăn Tết miền Bắc quen thuộc. Mặc dù được bán quanh năm, món bánh này vẫn khá được ưa chuộng trong các dịp Tết đến xuân về.

    Nguyên liệu và cách làm bánh đậu xanh tương đối đơn giản nên bạn có thể thực hiện tại nhà. Bạn chỉ cần hấp chín, xay nhuyễn đậu xanh sau đó sên cùng đường đến khi dẻo mịn, cuối cùng ép bánh vào khuôn để tạo hình. Bánh đậu xanh ngọt ngào thường được thưởng thức cùng với trà sen nóng để tăng thêm độ thơm bùi.

    “Thịt mỡ, dưa hành, câu đối đỏ/ Cây nêu, tràng pháo, bánh chưng xanh”. Dưa hành là một món ăn dân dã vô cùng quen thuộc đối với người miền Bắc không chỉ trong dịp Tết mà còn trong cả những bữa cơm hằng ngày.

    Với những nguyên liệu đơn giản có ngay trong căn bếp gia đình là hành, muối, đường và giấm, bạn có thể dễ dàng làm ngay được món dưa hành muối. Sau khi muối đủ thời gian, bạn có thể thưởng thức món ăn này cùng bánh chưng hoặc thịt đông.

    Gà luộc không chỉ là một món ăn ngon mà còn rất quan trọng trong mâm cỗ cúng Giao thừa miền Bắc. Gà được sơ chế, rửa sạch sau đó được luộc chín đến khi da gà vàng ươm. Gà đã luộc chín có thể để nguyên con hoặc chặt thành miếng đều tay và xếp lên đĩa. Hương vị đặc trưng không thể thiếu khi thưởng thức gà luộc chính là muối tiêu chanh, bạn sẽ khó mà cưỡng lại được món ngon ngày Tết miền Bắc này.

    Giò lụa là món ăn thường có mặt trong những bữa ăn thường nhật cũng như mâm cỗ ngày lễ Tết. Giò lụa được làm từ thịt nạc thăn giã nhuyễn cùng nước mắm sau đó gói chặt trong lá chuối và luộc chín. Giò thường được cắt thành khoanh lớn và bày trên đĩa nhỏ. Giò lụa có mùi thơm đặc trưng của thịt và lá chuối tươi, khi ăn bạn có thể cảm nhận được vị ngọt tự nhiên của thịt.

    Trong các món ngon ngày Tết miền Bắc, giò thủ là loại giò khá đặc biệt, được làm từ các bộ phận của đầu lợn như mũi, tai, má, lưỡi,… Những nguyên liệu này được thái mỏng xào chín cùng mộc nhĩ sau đó trộn đều cùng thịt nạc xay nhuyễn và bì lợn để tạo nên độ kết dính hoàn hảo. Món ăn này có hương vị vô cùng hấp dẫn, thích hợp để ăn kèm dưa muối để tăng thêm sự đậm đà, ngon mà không ngán.

    Thịt đông, dưa hành là món ăn chuẩn vị trong những ngày không khí se lạnh đầu xuân. Món ăn này được làm từ thịt gà, thịt lợn, hoặc thịt chân giò kết hợp với mộc nhĩ, nấm hương. Những nguyên liệu này được ninh nhừ sau đó để đông lạnh tự nhiên ngoài trời hoặc bảo quản trong tủ lạnh.

    Hương vị ngậy mát của thịt đông và chua cay của dưa hành là sự kết hợp hoàn hảo khiến bất kỳ người con phương Bắc cũng nhớ đến nao lòng trong dịp Tết.

    9. Nem rán

    Nem rán cũng là một món ăn không thể thiếu trong thực đơn ngày tết ở miền bắc. Cách làm món ăn này không quá khó nhưng không phải ai cũng biết làm nem rán ngon. Nem rán đòi hỏi sự tỉ mỉ và khéo léo của người làm trong từng công đoạn, từ chọn lựa nguyên liệu, nhân nem đến cách chiên. Ngoài ra, để giúp hương vị món nem rán trở nên hoàn hảo, bạn không thể thiếu một bát mắm giấm tỏi ớt đậm đà.

    10. Canh măng hầm móng giò

    Món ăn ngày Tết miền Bắc không thể bỏ qua hương vị của canh măng hầm móng giò. Măng khô sau khi ngâm nước qua đêm được luộc nhiều lần nước, cuối cùng hầm cùng móng giò hoặc nước xương gà,… Hương bị béo ngậy của móng giò hòa quyện cùng vị ngọt bùi của măng khô đã tạo nên sức cuốn hút đặc biệt cho món ăn này.

    Canh bóng thả là một món ăn đặc trưng của ẩm thực ngày tết miền Bắc. Bát canh mang hương vị thanh ngọt của nước xương kết hợp cùng nhiều loại rau củ như su hào, đậu Hà Lan, cà rốt và bóng bì. Canh bóng thả không chỉ thơm ngon, đẹp mắt mà còn có tác dụng bổ huyết, đẹp da.

    Mâm cỗ ngày Tết miền Bắc thường có mặt món chạo chân giò hoặc chạo thịt vai. Món ăn này là sự kết hợp hoàn hảo của hương vị thịt cùng các loại lá thơm như lá ổi, lá sả, lá bòng,… và vị thơm bùi của riềng, sả. Hương vị dân dã và bình dị của các nguyên liệu khiến bất kỳ người con xa quê nào nhớ đến món ăn Tết miền Bắc này.

    Chè kho là một món ăn khá đơn giản và dễ chế biến. Để hoàn thành món chè kho, bạn chỉ cần có đậu xanh, đường cát và vừng trắng. Một số gia đình có thói quen cho thêm hoa bưởi khô để tăng thêm sự hấp dẫn của món chè này. Bởi vậy, khi thưởng thức món chè kho, bạn sẽ cảm nhận được vị thơm bùi của đỗ xanh hòa quyện nhẹ nhàng cùng hương bưởi.

    Một trong những món ngon ngày Tết giúp bạn đổi mới mâm cỗ là miến xào thập cẩm. Bạn chắc chắn sẽ yêu thích hương vị của những sợi miến mềm dẻo kết hợp cùng các loại rau củ xào giòn và ngọt. Khi xào miến nên chú ý không để miến quá tơi, khô cứng hoặc bị đóng bánh do miến nát. Món ăn này cần thưởng thức ngay khi còn nóng. Nếu cho thêm một chút hạt tiêu sẽ làm dậy hương thơm của miến xào và khiến món ăn trở nên hấp dẫn hơn.

    Xôi gấc chứa nhiều loại vitamin, khoáng chất vô cùng bổ dưỡng, giúp tăng cường sức đề kháng, thị lực, phòng chống bệnh ung thư và có lợi cho tim mạch. Màu đỏ cam của xôi gấc tượng trưng cho may mắn, tài lộc bởi vậy mâm cỗ ngày Tết của người miền Bắc thường có mặt món ăn này.

    Xôi gấc là món ăn đòi hỏi sự chuẩn bị và chế biến công phu. Từ việc lựa chọn quả gấc nào đỏ và thơm ngon nhất đến các bước ngâm gạo, đồ xôi và đơm xôi đều vô cùng cầu kỳ và kỹ lưỡng.

    Một trong những món ăn ngon đơn giản ngày Tết miền Bắc là thịt bò xào rau củ. Món ăn này tượng trưng cho sự hòa hợp giữa âm và dương ngụ ý mang đến nhiều may mắn và thịnh vượng trong năm mới. Để chế biến món ăn này, bạn cần thái mỏng thịt bò sau đó xào chung với các loại rau củ như súp lơ, ớt chuông, cà rốt, hành tây,… Món ăn này không những đẹp mắt mà còn ngon miệng và giàu dinh dưỡng, hợp với khẩu vị của nhiều người.

    Một món ăn bạn có thể bổ sung thêm vào danh sách món ngon ngày Tết miền Bắc chính là hành cuốn tôm thịt. Mặc dù sử dụng những nguyên liệu đơn giản là tôm, thịt, rau răm, hành và bánh phở để chế biến, song món ăn này cũng cần đến sự khéo léo của người làm trong các bước cuốn bánh và pha nước chấm sao cho đẹp mắt và vừa miệng.

    Thịt bò kho cũng là một trong những chọn lựa phù hợp cho cho ngày Tết của người miền Bắc. Món ăn này thường được chuẩn bị kỹ lưỡng từ 29 Tết để cúng gia tiên vào trưa ngày 30 Tết sau đó trữ đông để ăn dần một vài ngày sau.

    Để tạo nên hương vị đặc trưng cho món thịt bò kho, các mẹ thường chọn phần thịt nạm, ướp kỹ lưỡng với các gia vị tỏi, muối sau đó dùng lạt hoặc chỉ buộc chặt. Để tạo nên lớp bì giòn, thịt thường được chiên qua bề mặt ngoài trước khi kho cùng gia vị. Thịt bò được nấu đến khi chín mềm, để nguội và cắt thành khoanh.

    19. Trứng bọc thịt chiên giòn

    Trong dịp Tết Nguyên Đán này, bạn cũng có thể thử sức với món trứng bọc thịt chiên giòn với những nguyên liệu vô cùng đơn giản như trứng, thịt, khoai tây. Món ăn có vị thịt đậm đà xen lẫn với vị khoai tây bùi kèm với phần nhân là trứng luộc lòng đào. Bạn có thể chế biến món ăn này thành món chính trong mâm cỗ hoặc sử dụng làm món ăn vặt. Ngoài ra, món ăn này có thể thay thế trứng gà thành trứng cút để món ăn thêm phần đặc sắc.

    Trong thực đơn dinh dưỡng ngày tết gà chiên mắm là món ăn Tết miền Bắc khó có thể bỏ qua. Nếu đã quá chán ngán với món gà luộc thì gà chiên mắm chắc chắn là sự thay thế hoàn hảo cho mâm cỗ ngày Tết. Hương vị ngọt tự nhiên của thịt gà kết hợp cùng vị mặn thơm của mắm và tỏi băm khiến bất kỳ ai khi nhìn thấy món ăn này đều khó có thể kiềm lòng.

    Cách làm món gà chiên mắm cũng tương đối đơn giản, bạn chỉ cần xào thịt gà đã chiên trước đó cùng tỏi, mắm và một ít đường đến khi món ăn chuyển thành màu vàng sánh.

    Chả ngô chiên xù là món ăn ngon dễ làm có thể dùng làm món ăn hằng ngày hoặc món ăn khai tiệc giao thừa dịp Tết. Hương vị ngọt ngào của ngô kết hợp với vỏ bột chiên giòn rụm chấm cùng tương xí muội hoặc tương ớt chắc chắn không thể khiến bất kỳ ai chối từ. Để làm món này, bạn chỉ cần tách hạt ngô, sau đó giã nhuyễn, trộn cùng trứng gà và bột giòn. Bạn chiên hỗn hợp ngô đến khi chả ngô chín vàng hai mặt là có thể thưởng thức.

    23. Ba chỉ lợn cuộn nấm kim châm áp chảo

    Thịt ba chỉ lợn cuộn nấm kim châm áp chảo là món ăn có hương vị mới lạ nhưng vô cùng hấp dẫn và thơm ngon. Để thực hiện món ăn này bạn chỉ cần cắt phần chân nấm sau đó dùng thịt ba chỉ cuộn chặt. Bạn có thể áp chảo ba chỉ lợn cuộn nấm kim châm cùng tỏi sau đó thêm dầu hào, nước tương để tăng thêm hương vị cho món ăn.

    Thịt ba chỉ chiên muối là món ăn hương vị hấp dẫn hợp với khẩu vị của nhiều người. Miếng thịt ba chỉ được chiên giòn xốp cùng vị thơm của chanh muối đặc biệt đưa cơm trong những ngày se lạnh.

    Cách làm món ăn này tương đối cầu kỳ, để phần bì giòn xốp bạn cần luộc thịt trước sau đó dùng dao khía sau đó ướp thịt cùng muối và nước cốt chanh. Sau khi ướp thịt bạn cần chiên thịt ngập dầu đến khi thịt vàng đều các mặt, để phần bì giòn hơn bạn có thể áp xuống mặt chảo. Chú ý nên để thịt nghỉ trước khi cắt.

    25. Cá lăn bột chiên giòn

    Cá lăn bột chiên giòn là món ăn được nhiều trẻ nhỏ yêu thích. Ngoài ra, món ăn này còn có màu sắc đẹp mắt và hương vị hấp dẫn, thích hợp để thêm vào danh sách các món ăn ngày Tết miền Bắc. Để làm món ăn này, bạn nên chọn phần thịt cá phi-lê dễ lọc xương, rửa sạch cá cùng rượu trắng để loại bỏ mùi tanh sau đó ướp cùng các gia vị hành tỏi, bột canh, hạt tiêu. Tẩm bột cá với bột chiên giòn, trứng và bột chiên xù sau đó chiên cá cho đến khi chín vàng hai mặt.

    26. Cơm bọc trứng cút chiên giòn

    Bạn có thể tận dụng phần cơm thừa từ ngày cúng Giao thừa kết hợp với trứng cút để chế biến thành món cơm bọc trứng cút chiên giòn thơm ngon. Bạn cần trộn phần cơm nguội với trứng sau đó trộn cùng bột mì, hạt nêm, xì dầu và hành lá. Tiếp theo, lấy một ít cơm ra bàn tay, ấn dẹt và cho trứng cút vào giữa, sau đó vo viên chặt tay. Lăn viên cơm trứng cút đã nặn qua bột chiên xù và chiên cho đến khi chín vàng.

    Món canh là một phần không thể thiếu trong các bữa ăn hằng ngày cũng như dịp lễ Tết, giúp mọi người tránh cảm giác ngấy sau khi ăn quá nhiều món ăn dầu mỡ. Vị chua chua thanh mát của canh chua khiến cho bữa ăn trở nên ngon miệng hơn. Các mẹ có thể tham khảo những món ăn chua dễ làm có hương vị thơm ngon như canh cá chua, canh hến nấu chua, canh ngao chua,….

    28. Canh hoa thiên lý thịt bò

    Hoa thiên lý có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon khác nhau trong dịp lễ Tết. Ngoài món ăn hoa thiên lý xào thịt bò quen thuộc, bạn có thể chế biến hai nguyên liệu này thành một món canh hấp dẫn. Sau khi xào qua thịt bò cùng hành tỏi trên lửa lớn, bạn thêm một bát nước canh vào đun sôi và thêm hoa thiên lý. Bí quyết để có bát canh hoa thiên lý thịt bò ngọt thơm, xứng đáng là món ngon ngày Tết miền Bắc, bạn cần để lửa lớn và nấu nhanh tay bởi các nguyên liệu này đều nhanh chín.

    Canh sườn nấu me chua là món ăn đặc biệt dễ làm và dễ ăn. Hương vị ngon ngọt của sườn kết hợp cùng vị chua của me chắc chắn có thể chinh phục gia đình bạn trong dịp Tết này. Bạn chỉ cần sơ chế, rửa sạch và ninh sườn cho đến khi nhừ, khi nước sôi cho thêm cà chua và me. Món canh sườn nóng thơm nức với vị chua ngọt của sườn và me sẽ khiến bữa ăn ngày Tết gia đình bạn thêm phần ngon miệng.

    Canh dưa chua là một món ăn dân dã, đời thường, dễ ăn và dễ làm. Nếu mâm cỗ ngày Tết của bạn đã quá đầy đủ và phong phú thì một bát canh dưa chua giản đơn chính là điều mâm cỗ cần có. Chỉ cần 3 phút với dưa chua và cà chua, bạn đã có thể hoàn thành một bát canh dưa chua thơm ngon hấp dẫn. Bạn có thể nấu canh dưa chua cùng thịt hoặc cá để tăng thêm hương vị cho món ăn.

    31. Canh thịt bò nấu nấm kim châm

    Món củ cải nấu thịt là sự kết hợp giữa hương vị thanh ngọt của củ cải cùng vị thơm của thịt hòa quyện cùng các gia vị đậm đà. Cách làm món ăn này giống với món thịt kho thông thường.

    Đầu tiên bạn cần thắng đường thành màu cánh gián, thêm thịt vào xào cho đến khi săn thịt sau đó thêm củ cải vào trộn lẫn. Thêm nước ngập thịt, củ cải và nấu hỗn hợp trên lửa nhỏ đến khi thịt kho củ cải chín mềm là bạn đã có một món ăn Tết miền Bắc thơm ngon.

    33. Cải thìa xào nấm hương

    Cải thìa xào nấm hương là món rau xào chay ngon miệng giúp tăng thêm sắc xanh cho bàn tiệc Giao thừa của gia đình bạn. Cách làm món ăn này vô cùng đơn giản, bạn chỉ cần rửa sạch sơ chế cải thìa và nấm hương sau đó xào cho đến khi chín mềm.

    34. Rau củ xào chay

    Rau củ xào chay là món ăn không hề cầu kỳ, chỉ cần trong vòng chưa đầy 30 phút cùng các nguyên liệu rau củ thập cẩm bạn đã có một đĩa rau củ xào đa dạng sắc màu có hương vị hấp dẫn. Bạn có thể tham khảo một số những loại rau củ như bắp non, cà rốt, nấm đông cô, súp lơ, hành,…

    35. Bò cháy tiêu xanh

    Vị ngọt tự nhiên của thịt bò kết hợp với vị cay đặc trưng của tiêu xanh tạo nên hương vị đậm đà cho món bò cháy tiêu xanh. Để làm phần sốt tiêu xanh, bạn cần đun nóng bơ và phi thơm hành tỏi, sau đó thêm nước tương, tiêu xanh và tiêu bột. Phần thịt bò bạn có thể nấu chín bằng cách áp chảo thông thường hoặc sử dụng chảo gang sau đó đổ phần sốt tiêu ngập thịt.

    37. Súp lơ xanh xào thịt bò

    Súp lơ xanh xào thịt bò là món ăn thường nhật vô cùng quen thuộc. Không chỉ có hương vị hấp dẫn, món ăn này còn giàu dinh dưỡng có nhiều công dụng như chống oxy hóa, bổ sung vitamin và chất khoáng. Khi chế biến món ăn này bạn có thể xào cùng cà rốt hoặc súp lơ trắng để tăng thêm hương sắc cho đĩa rau. ( 2)

    Ếch xào sả ớt là biến tấu mới lạ cho những món ngon đặc trưng của ngày Tết miền Bắc. Thay vì những loại thịt thông thường như bò, gà, heo,… bạn có thể đổi thành món ếch để khiến mâm cỗ thêm bắt mắt và đa dạng hương vị. Sau khi sơ chế rửa sạch phần thịt ếch, bạn chặt thành các miếng vừa ăn và ướp ếch cùng gia vị. Để món ăn có màu sắc hấp dẫn, bạn có thể thắng đường sau đó bỏ ếch vào xào cùng, thêm ớt chuông, ớt tươi và sả. Xào đến khi ếch chín đều và thêm một ít tiêu xay.

    Đậu Hà Lan xào tôm là món ăn bổ dưỡng, thơm ngon, lạ vị và cực kỳ đơn giản để thực hiện tại nhà trong dịp lễ Tết. Tôm bóc vỏ rửa sạch ướp cùng bột bắp, rượu nấu ăn và gia vị. Sau khi ướp tôm 15 – 20 phút, phi thơm tỏi và thêm tôm vào xào cùng, cuối cùng cho đậu Hà Lan và nêm thêm gia vị vừa ăn. ( 3)

    Với hương vị chua cay của mắm giấm đi kèm với vị cay ngọt nhẹ nhàng của bò khô cùng rau củ bào sợi giòn giòn, nộm bò khô chắc chắn là một món ăn vặt ngon ngày Tết miền bắc. Món ăn này tương đối dễ làm, bạn chỉ cần sơ chế bào sợi đu đủ và cà rốt sau đó trộn đều cùng rau thơm, mắm giấm. Cuối cùng rắc thịt bò khô và lạc lên bề mặt nộm, trộn đều và thưởng thức.

    41. Nộm xoài chua ngọt

    Nộm ngó sen giòn giòn, thanh mát kết hợp cùng nhân tôm thịt đậm đà vô cùng dễ ăn, thích hợp để làm món phụ trong các bữa tiệc đầu năm. Món nộm ngó sen tôm thịt cần chuẩn bị tương đối cầu kỳ đặc biệt là khâu chế biến ngó sen. Trộn đều ngó sen đã sơ chế kỹ cùng rau răm, cà rốt hành phi và ớt sợi cùng mắm giấm đường. Bày ngó sen vừa trộn ra đĩa sau đó thêm thịt heo và tôm đã luộc chín cùng đậu phộng lên trên. Nộm ngó sen chua ngọt giòn giòn kết hợp cùng mắm giấm chua cay ăn đặc biệt ngon.

    43. Nộm tai heo

    Nộm tai heo chua ngọt cũng là một hương vị không thể thiếu trong dịp Tết Nguyên Đán. Hương vị chua ngọt của mắm giấm kết hợp cùng tai heo luộc giòn giúp xua đi vị ngán của những món ăn truyền thống ngày Tết. Tai heo được sơ chế kỹ lưỡng, luộc chín sau đó ngâm vào nước lạnh cho trắng và giòn hơn. Tai heo thái thành sợi mỏng sau đó trộn cùng hoa chuối, cà rốt, dưa chuột bào sợi và mắm giấm tỏi ớt. Để món ăn giữ được độ tươi ngon, bạn chỉ nên trộn trước lúc ăn khoảng 30 phút.

    Nộm ngũ sắc rau củ sử dụng những nguyên liệu đơn giản như hoa chuối, cà rốt, dưa chuột, đu đủ, bắp cải tím, khô bò,… Tất cả các nguyên liệu được sắp xếp đẹp mắt trên mặt đĩa sau đó thêm rau thơm và lạc. Nước chấm của nộm ngũ sắc rau củ cần có độ sánh nhất định để tạo sự kết dính giữa các loại rau củ.

    Các món nộm trộn xoài, đu đủ là món ăn hằng ngày không còn xa lạ đối với nhiều người, nhưng vào dịp Tết hương vị của những món ăn này càng trở nên hấp dẫn hơn, là một trong các món ngon ngày Tết miền Bắc phổ biến. Có lẽ nhờ có hương vị chua ngọt thanh mát kết hợp cùng thịt sứa giòn và ngọt trái ngược với những món dầu mỡ những ngày đầu năm khiến món nộm sứa, xoài, đu đủ trở nên khác biệt. Công thức để làm nộm rất đa dạng nên bạn có thể tự biến tấu cách làm để phù hợp với khẩu vị của từng nhà.

    Khô gà lá chanh là một món ăn nhậu, ăn vặt vô cùng hấp dẫn được nhiều người yêu thích. Món ăn này có vị ngọt tự nhiên của thịt gà kết hợp cùng vị cay cay của ớt, sự đậm đà của nước mắm, mùi thơm của lá chanh và sả. Các chị em có thể tự làm khô gà lá chanh tại nhà hoặc lựa chọn đặt mua tại các cơ sở sản xuất uy tín.

    47. Trái cây sấy

    Mứt và trái cây sấy là những thực phẩm được ưa chuộng dùng để tiếp khách trong ngày Tết miền Bắc. Trái cây sấy được làm từ các loại trái cây tươi ngon, có hương vị ngọt thơm tự nhiên và giá trị dinh dưỡng cao. Bởi vậy món ăn này không chỉ được lòng người lớn mà cả trẻ em cũng vô cùng yêu thích. Bạn có thể tự làm trái cây sấy tại nhà nếu có lồng sấy hoặc mua trực tiếp tại các cơ sở sản xuất trái cây sấy uy tín.

    48. Thịt bò khô

    Với hương vị ngọt ngọt, cay cay kết hợp cùng mùi thơm của gia vị, thịt bò khô đã trở thành món ăn được nhiều người yêu thích. Dù là trên bàn đãi khách hay trong bữa ăn chính, việc cùng nhâm nhi những món bò khô và trò chuyện khiến cho không khí ngày Tết thêm ấm cúng và thú vị. Thịt bò khô có thể mua trực tiếp tại các cửa hàng truyền thống uy tín hoặc tự làm tại nhà.

    49. Nem chua Thanh Hóa

    Nem chua là một món ăn đặc sản nức tiếng gần xa của Thanh Hóa. Món ăn chơi dân dã truyền thống này thường được sử dụng làm quà biếu trong dịp Tết. Nem chua Thanh Hóa được làm từ thịt lợn sau đó lên men bằng lá đinh lăng. Hương vị chua chua, thơm thơm của thịt lên men kết hợp với sự dẻo, dai của các sợi bì và thơm cay của tỏi, ớt sẽ làm giảm vị ngấy cho mâm cỗ ngày Tết. Nem chua phải ăn kèm cùng tương ớt, có thể ăn cùng cơm hoặc dùng làm đồ nhậu.

    --- Bài cũ hơn ---

  • Bánh Chưng Món Ăn Ngày Tết
  • Những Đoạn Văn Mẫu Viết Về Tết Bằng Tiếng Anh Có Dịch
  • Những Món Ngon Ngày Tết Nghe Đến Là Thèm
  • Những Món Ăn Mang Lại May Mắn, Tài Lộc Cho Gia Chủ Trong Ngày Tết
  • Từ Vựng Tiếng Anh Về Tết Nguyên Đán Bạn Nên Biết
  • 4 Cách Làm Món Nộm Đu Đủ Ngon, Đơn Giản

    --- Bài mới hơn ---

  • Công Thức Làm 10 Món Nộm (Gỏi) Đơn Giản Mà Ngon Như Nhà Hàng
  • Giới Thiệu Món Ăn Cơm Hến Huế
  • Thế Nào Là Món Cơm Hến Chuẩn Huế?
  • Cách Làm Nộm Sứa Hoa Chuối Ngon
  • Cách Làm Nộm Hoa Chuối Ngon Nhất
  • Cập nhật vào 07/09

    Tác dụng của đu đủ

    • Giúp hệ tiêu hóa thêm khỏe mạnh: Trong quả đu đủ chứa rất nhiều chất xơ, vì thế thường xuyên ăn đu đủ có thể giúp cải thiện hệ tiêu hóa, thoát khỏi chứng táo bón, thậm chí có khả năng ngăn ngừa bệnh ung thư ruột kết. Ngoài ra, các dưỡng chất có trong đu đủ như: folate, vitamin C, beta-carotene, vitamin E cũng có khả năng giảm thiểu bệnh ung thư ruột kết. Vì vậy, tăng cường ăn đu đủ là cách đơn giản giúp bạn bảo vệ hệ tiêu hóa của mình.
    • Làm đẹp hơn cho vòng 1: Đu đủ có chứa chất enzyme chính là tác nhân giúp “đồi núi” nở nang. Hơn nữa, hàm lượng lớn Vitamin A trong đu đủ sẽ giúp cơ thể tổng hợp các hợp chất có tác dụng làm săn chắc và nở nang khuôn ngực của bạn. Thường xuyên ăn đu đủ xanh sẽ tăng số đo vòng một đáng kể.

    Tác hại của đu đủ

    • Khiến tay co quắp, không còn cảm giác: Nếu ăn quá nhiều, chất beta carotene có trong đu đủ có thể khiến da đổi màu, co quắp và không còn cảm giác, y học gọi hiện tượng này là carotenemia. Nếu như người bệnh còn mắc thêm chứng vàng da thì mắt có thể chuyển sang màu trắng, lòng bàn tay và bàn chân chuyển sang màu vàng.
    • Có thể gây sảy thai: Đu đủ xanh được xem như một bài thuốc tự nhiên đế phá thai ngoài ý muốn. Trong khi đu đủ chín được coi là an toàn và bổ dưỡng thì đu đủ xanh lại có thể làm tăng nguy cơ khiến tử cung bị co thắt do có nhựa. Nếu bà bầu ăn phải nhựa của đu đủ xanh, thai nhi có thể bị ảnh hưởng dẫn đến sảy thai hoặc sinh non, trẻ sinh ra bất thường thậm chí thai chết lưu.

    Những ai không nên ăn đu đủ

    • Phụ nữ cho con bú: Phụ nữ Châu Á được khuyên nên ăn nhiều đu đủ để có nhiều sữa cho con bú. Tuy nhiên, ở những nơi khác, phụ nữ đang cho con bú được khuyên không nên ăn đu đủ, dù là chín hay xanh bởi các enzyme trong loại trái cây này có thể gây ảnh hưởng xấu tới sức khỏe của trẻ sơ sinh. Vì vậy, để đảm bảo an toàn các bà mẹ nên hỏi ý kiến bác sĩ trước khi ăn đu đủ.
    • Người dùng thuốc chữa bệnh loãng máu: Nhiều nghiên cứu đã chứng minh được rằng chất papain trong đu đủ có khả năng làm loãng máu. Vì vậy, những người đang sử dụng thuốc giảm loãng máu hoặc thuốc chống máu đông như aspirin. Ngoài ra, những người vừa trải qua phẫu thuật vài tuần cũng nên tránh xa loại quả này do tính chất chống đông máu của nó.

    Những cách làm món nộm đu đủ

    Nộm đu đủ chay

    Nguyên liệu:

    • Đu đủ xanh: 1 quả
    • Cà rốt: 1 củ
    • Lạc rang: 50 gr (khoảng nửa bát con là được)
    • Chanh: 1 – 2 quả
    • Ớt hiểm: 1 – 2 quả
    • Tỏi khô: 1 củ
    • Gia vị: mắm chay, giấm, đường, muối, mì chính

    Cách làm:

    • Trước khi gọt vỏ đu đủ thì bạn cần rạch vài đường, đồng thời ngâm quả đu đủ trong chậu nước khoảng 15 phút cho nhựa trắng chảy ra hết. Sau đó, bạn tiến hành gọt sạch vỏ, rửa lại với nước rồi bổ dọc quả đu đủ để loại bỏ hết phần ruột hạt non bên trọng. Cuối cùng, bạn đợi đu đủ ráo nước thì tiến hành nạo thành sợi.
    • Với cà rốt thì đơn giản hơn, bạn chỉ việc gọt bỏ vỏ, rửa sạch rồi nạo sợi giống như đu đủ là được. Nạo xong thì bạn trộn đều cà rốt và đu đủ với nhau.
    • Bạn bắc nồi nước lên bếp, đun sôi. Khi nước sôi thì bạn cho phần đu đủ cà rốt vào trần qua thật nhanh. Xong xuôi thì bạn vớt tất cả ra rổ, tản đều và vẩy mạnh cho ráo nước.
    • Khi đu đủ cà rốt đã ráo nước thì bạn cho ra một chiếc bát tô lớn, thêm vào nửa thìa cà phê giấm và nửa thìa cà phê muối rồi trộn đều tất cả lên. Bạn ướp như thế trong khoảng 15 phút rồi dùng tay vắt nhẹ cho kiệt hết nước.
    • Bạn chuẩn bị một chiếc bát con, cho vào đó phần tỏi, ớt đã băm nhuyễn cùng với 2 thìa cà phê nước cốt chanh, 2 thìa cà phê nước lọc, 2 thìa cà phê nước mắm chay, khuấy đều lên cho tan hết.
    • Bạn rưới đều phần nước trộn nộm đã pha vào bát tô hỗn hợp đu đủ cà rốt đã chuẩn bị, sau đó trộn đều hỗn hợp lên cho ngấm gia vị. Lúc này, bạn có thể nếm xem đã vừa khẩu vị của gia đình hay chưa và có thể thêm thắt để vừa miệng hơn.
    • Khi ăn, bạn bày nộm ra đĩa, rắc lạc rang đã giã dập lên trên cùng với vài nhánh kinh giới, rau mùi nếu thích và chỉ việc thưởng thức thành phẩm của mình cùng cả nhà nữa mà thôi.

    Nộm đu đủ thịt bò khô

    Nguyên liệu:

    • Đu đủ xanh: 1 quả khoảng 500g
    • Thịt bò khô: 200g
    • Cà rốt: 1 củ
    • Lạc: 50g
    • Hành khô: 3 củ
    • Rau thơm: kinh giới, rau mùi, húng quế mỗi loại một nắm nhỏ
    • Giấm: 350ml
    • Đường cát trắng: 200g
    • Nước mắm: 1 thìa cà phê
    • Muối trắng: 1 thìa cà phê
    • Tỏi: ½ củ
    • Ớt tươi: ½ trái

    Cách làm:

    • Đầu tiên, bạn dùng dao khía nhiều đường trên vỏ đu đủ xanh để đu đủ ra hết chất mủ màu trắng, sau đó rửa sạch rồi đem ngâm với nước thêm 15 phút nữa cho sạch mủ. Sau 15 phút, bạn vớt đu đủ ra ngoài, gọt sạch vỏ, rửa qua nước rồi cắt 4 theo chiều dọc.
    • Loại bỏ hết hạt và ruột đu đủ, đem rửa thật sạch cả bên trong lẫn bên ngoài. Dùng dao bào bào đu đủ thành những sợi mỏng, nếu không có dao bào bạn có thể xắt đu đủ thành những sợi nhỏ, dài cũng được.
    • Cà rốt đem gọt vỏ, rửa sạch, dùng dao bào bào cà rốt thành dạng sợi mỏng hoặc làm tương tự đu đủ, sau đó trộn cà rốt và đu đủ lại với nhau để tạo màu đẹp mắt.
    • Cà rốt và đu đủ thái sợi cho vào một cái chậu nhỏ, thêm 1 thìa muối lớn vào trộn đều rồi bóp mạnh tay cho đến khi sợi đu đủ, cà rốt mềm. Để như vậy thêm 15 phút nữa cho đu đủ thấm mặn thì thêm 1 chén nước sôi để nguội, đảo đều và mắt mạnh tay cho sợi đu đủ và cà rốt bớt mặn. Cuối cùng vớt ra để ráo.
    • Thịt bò khô nếu mua loại sợi thì bạn để nguyên, còn nếu là loại thịt bò khô miếng lớn thì hãy dùng tay xé thành các sợi nhỏ vừa ăn. Xé theo chiều dọc của thớ thịt.
    • Lạc cho vào chảo rang chín với lửa nhỏ, sau đó lấy ra để nguội, chà xát nhiều lần để lớp vỏ lụa tách ra, bạn lấy phần hạt cho vào cối giã dập. Lưu ý, chỉ nên giã dập để lạc có vị bùi sần sật khi ăn, không nên giã nát hoặc giã quá nhỏ vì sẽ không cảm nhận được hương vị của lạc. Không chỉ riêng món nộm này mà tất cả các món nộm khác cũng chỉ nên giã dập lạc rang là được.
    • Hành khô bóc vỏ, thái lát mỏng, đem phơi dưới nắng vài giờ cho héo rồi cho vào chảo chiên, đến khi hành chuyển màu vàng nâu, mùi thơm phức và vị giòn tan, béo ngậy thì vớt hành phi ra rây lọc cho ráo, tiếp đó đổ lên giấy thấm dầu cho hành khô hoàn toàn. Nếu không muốn tự làm, bạn có thể mua hành phi làm sẵn.
    • Rau mùi nhặt gốc, rửa sạch, thái nhỏ. Rau kinh giới, húng quế làm tương tự. Tỏi khô bóc vỏ, đập dập, băm nhỏ.
    • Ớt tươi rửa sạch, bỏ hạt, băm nhỏ, tùy vào khẩu vị ăn cay bạn có thể thêm bớt cho phù hợp. Cho ớt băm và tỏi băm vào một cái chén để làm nước trộn nộm.
    • Bạn lấy khoảng 350ml giấm ra tô, thêm 200g đường trắng, 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê nước mắm, cuối cùng thêm tỏi băm, ớt băm vào trộn đều là được. Nếu làm nhiều nộm hơn định lượng của chúng tôi, bạn có thể thay đổi các gia vị sao cho phù hợp.
    • Cho đu đủ, cà rốt vào một cái âu lớn, rưới nước trộn nộm lên trên, đeo bao tay rồi dùng tay trộn đều hỗn hợp để đu đủ, cà rốt thấm nước trộn đậm đà. Tiếp theo, bạn cho thịt bò khô, lạc rang giã dập và rau thơm thái nhỏ vào trộn đều, nêm nếm gia vị lần nữa cho phù hợp với khẩu vị của gia đình. Lưu ý: Để nộm được ngon, bạn nên chuẩn bị sẵn các nguyên liệu, khi ăn chỉ nên trộn trước vài phút, nếu trộn lâu mà chưa ăn thì món nộm sẽ bị ỉu, màu sắc kém hấp dẫn, đậu phộng không còn vị bùi ngậy như lúc ban đầu.
    • Gắp nộm ra đĩa, nếu nộm ra nhiều nước thì để bớt nước lại, chỉ vớt phần cái. Rắc lên trên đĩa nộm một chút thịt bò khô, lạc rang, rau thơm và hành phi rồi thưởng thức.
    • Nộm đã được trộn sẵn gia vị nhưng nếu muốn món ăn đậm đà hơn, bạn nên pha thêm một bát nước mắm ăn kèm. Cách pha nước mắm khá đơn giản, bạn cho 3/2 thìa canh nước mắm, 1 thìa canh xì dầu, 3/2 thìa canh đường, 3 thìa canh nước sôi để nguội và ớt băm, tỏi băm vào khuấy đều là hoàn thành xong món nộm này.

    Nộm đu đủ tai heo

    Nguyên liệu:

    • Tai lợn: 150g
    • Tôm sú tươi: 200g
    • Đu đủ xanh: 700g
    • Cà rốt: 100g
    • Lạc: 100g
    • Chanh tươi: 2 quả
    • Ớt sừng: 1 quả
    • Tỏi khô: 1 củ
    • Ngò rí: 1 bó nhỏ
    • Các gia vị thường dùng: hạt nêm, muối, nước mắm, đường…

    Cách làm:

    • Ngò rí nhặt gốc, rửa sạch, để ráo, thái nhỏ, để riêng.
    • Đu đủ xanh cần sơ chế cẩn thận để loại bỏ chất mủ. Bạn dùng mũi dao khía nhiều vết trên vỏ đu đủ để đu đủ chảy hết nhựa trắng, rửa sạch lớp mủ, cho vào nước ngâm khoảng 15 phút. Lấy đu đủ ra, gọt vỏ, bổ tư, loại bỏ ruột và hạt, đem rửa thật sạch. Tiếp theo, bạn dùng dao bào để bào đu đủ thành sợi nhỏ.
    • Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, dùng dao bào bào cà rốt thành sợi nhỏ rồi trộn chung với đu đủ để tạo màu đẹp mắt.
    • Cho cà rốt và đu đủ vào một cái chậu nhỏ, thêm nắm muối vào trộn và bóp đều đến khi sợi đu đủ mềm. Để khoảng 15 phút cho đu đủ, cà rốt thấm muối thì đổ 1 chén nước sôi để nguội vào, đảo đều và vắt mạnh tay cho đu đủ, cà rốt bớt mặt, sau khi vắt khô thì lấy ra để riêng.
    • Tai lợn mua về làm sạch, cạo hết lông, rửa với nước muối và nước sạch nhiều lần. Cho tai lợn vào nồi nước, bắc lên bếp luộc; thêm vào nồi chút hạt nêm, đường, muối cho tai lợn đậm đà.
    • Luộc khoảng 25 – 30 phút thì vớt ra, để nguội rồi thái mỏng (thái dày mỏng tùy ý). Chỉ nên luộc tai lợn vừa chín tới để đảm bảo độ giòn của món ăn.
    • Tôm rửa sạch, cho vào nồi hấp hoặc luộc nhưng hấp sẽ giúp tôm giữ được vị ngon ngon tự nhiên. Khi tôm vừa chín tới bạn vớt ra để nguội, bóc vỏ, bỏ đầu, rút sợi chỉ đen ở sống lưng tôm để loại bỏ mùi tanh. Thịt tôm sau khi bóc có thể để nguyên con hoặc dùng dao chẻ đôi, để riêng.
    • Bắc chảo lên bếp, chờ cho chảo nóng thì cho lạc vào rang đều tay. Sau 10 – 15 phút, nếu thấy lớp vỏ lụa tách ra, ăn thử thấy bùi là lạc đã chín, tắt bếp rồi đổ ra ngoài, để nguội. Khi lạc nguội, bạn dùng tay chà xát để lớp vỏ lụa tách ra, sàng hết vỏ để lấy hạt lạc, cho vào cối giã dập (không nên giã nát).
    • Lấy một cái tô lớn, cho vào 3 thìa nước mắm ngon, 1,5 thìa đường, vắt nước cốt chanh, thêm 1 bát nước sôi để nguội vào khuấy đều cho đường tan hết. Cuối cùng, cho tỏi và ớt băm nhỏ vào trộn đều là xong.
    • Cho hết tai lợn thái nhỏ, tôm hấp, cà rốt, đu đủ, ngò rí vào một cái chậu nhỏ, sau đó rưới nước mắm chua ngọt vào trộn đều. Đeo bao tay nilong, dùng tay bóp nhẹ để nộm thấm nước trộn, để thêm 15 – 20 phút cho nộm thấm gia vị rồi đổ hết lạc rang vào trộn đều. Cho nộm ra đĩa, trang trí với rau thơm rồi thưởng thức.

    Nộm đu đủ cà rốt

    Nguyên liệu:

    • Đu đủ xanh: 1 quả chừng 500 – 600 gr
    • Cà rốt: 1 củ
    • Lạc rang sẵn: 100 gr
    • Chanh: 1 – 2 quả
    • Ớt hiểm: 1 – 2 quả
    • Tỏi: 1 củ
    • Rau răm: 1 mớ
    • Rau húng: 1 mớ
    • Gia vị: mắm, muối, đường, bột canh

    Cách làm:

    • Với các loại rau gia vị như rau răm, rau húng thì bạn nhặt lấy phần non và rửa sạch, sau đó để ráo nước và thái nhỏ.
    • Với lạc đã rang chín, bạn chỉ việc giã dập ra rồi để riêng trong một chiếc bát con.
    • Với đu đủ xanh, nếu là đu đủ mới hái thì bạn cần dùng mũi dao rạch vài đường trên thân quả rồi ngâm vào nước để nhựa ra hết. Sau đó bạn mới tiến hành gọt vỏ, bổ dọc để lấy hết hạt non và màng trắng bên trong ruột. Cuối cùng thì bạn mới dùng chiếc dao nạo để bào đu đủ thành những sợi mảnh dài. Ngay sau khi bào xong, bạn có thể ngâm đu đủ trong nước muối loãng có pha đá lạnh để đu đủ được trắng và giòn hơn.
    • Với cà rốt, bạn chỉ việc gọt vỏ, rửa sạch rồi nạo thành sợi mảnh dài như đu đủ, sau đó ngâm cà rốt chung với đu đủ để cà rốt cũng được giòn hơn.
    • Hỗn hợp đu đủ với cà rốt ngâm xong thì bạn vớt ra rá và đợi cho đến khi thật ráo nước mới có thể làm nộm được. Sau khi ráo, bạn cho tất cả vào một chiếc âu lớn, thêm một chút muối vào, trộn đều và dùng tay bóp nhẹ cho ra hết nước. Sau đó, bạn vắt nhẹ đu đủ và cà rốt cho ráo rồi để sang một chiếc âu khô khác.
    • Bạn từ từ rưới hỗn hợp nước làm nộm đã pha ở bước 4 vào âu đựng đu đủ cà rốt. Rưới xong thì bạn trộn đều lên, thêm các loại rau gia vị cùng với một nửa lạc rang vào, tiếp tục trộn lên một lần nữa. Bạn để nộm ngấm gia vị trong khoảng 15 phút là có thể dùng được. Khi ăn, bạn chỉ việc bày nộm ra đĩa, rắc lên trên cùng nốt phần lạc rang còn lại nữa là xong.

    Được tổng hợp bởi monngonmienbac.net

    --- Bài cũ hơn ---

  • Cách Làm Món Giò Heo Kho Nấm Đông Cô Ngon Đậm Đà Thấm Vị
  • 【3/2021】Lườn Cá Cờ Kiếm Giá Bao Nhiêu Tiền 1 Kg
  • Hướng Dẫn Làm Món Cơm Gà Hải Nam
  • Khô Cá Lù Đù Chính Gốc Miền Tây Nhà Làm Mặn Mặn Bắt Cơm I Ngọc Tân
  • Cách Làm Ghẹ Hấp Bia Sả Với Tủ Nấu Cơm Công Nghiệp Cho Tiệc Cưới
  • Tin tức online tv