【#1】Cháo Chim Bồ Câu: Món Ngon Bổ Dưỡng Cho Người Ốm

50 g đậu xanh

Hành lá, gừng

Gia vị: Bột canh, hạt nêm, hạt tiêu, đường, muối, dầu ăn

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Bồ câu sơ chế sạch, bằm nhuyễn cả thịt và xương, chỉ để lại cánh và đầu cho trang trí.

Ướp thịt bồ câu với muối, hạt nêm, hành băm nhuyễn khoảng 30 phút cho ngấm.

Hạt sen ngâm rửa sạch, bỏ tim hạt.

Đỗ xanh bạn vo và đãi thật sạch những bụi bẩn và sạn còn bám lại.

Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch và xắt thật nhỏ.

Gừng, hành tím và củ hành lá làm sạch rồi băm nhuyễn hoặc giã nát.

Bước 2: Ninh gạo và đỗ xanh

Bắt nồi lên bếp, đổ vào khoảng 1.5 lít nước sạch, cho gạo tẻ, đậu xanh đã ngâm nở, hạt sen vào, thêm vài lát gừng xắt mỏng, đậy nắp, để lửa vừa đun sôi.

Bước 3: Xào thịt chim

Trong khoảng thời gian chờ cho cháo chín nhừ thi bạn bắc một chảo nhỏ lên để xào thịt chim đã ướp, cho thêm chút dầu olive vào rồi cho hành củ bóc vỏ, đập dập vào xào thơm, sau đó cho thịt chim bồ câu vào xào cho đến khi chín tới.

Bước 4: Nấu cháo

Khi cháo sôi thì mở nắp, tránh để cháo trào ra ngoài, bỏ bồ câu đã xào vào, tiếp tục nấu khoảng 20 – 30 phút cho gạo và đậu đều chín mềm. Khi nấu cháo, hạn chế khuấy đảo nhiều tránh để hạt gạo và đậu nát nhừ.

Khi cháo sôi và bắt đầu có độ sánh lại thì để lửa nhỏ riu riu, dùng đũa khuấy nhẹ đều để cháo không bị cháy xém dưới đáy nồi. Sau đó, bỏ phần bồ câu đã ướp còn lại và cà rốt xắt nhỏ vào nấu chung thêm khoảng 30 – 40 phút.

Cuối cùng, bạn nêm nếm gia vị cho vừa miệng thì tắt bếp

Bước 5: Trình bày và thưởng thức

Múc cháo ra tô lớn, rắc thêm hành lá xắt nhỏ và tiêu bột, thưởng thức món ăn lúc còn nóng.

Nồi cháo chim bồ câu thơm ngon mà bổ dưỡng này không chỉ phù hợp bất kỳ ai mà nó còn giúp cải thiện tình trạng dinh dưỡng của trẻ, nhất là những bé biếng ăn hay những người cần phục hồi sức khỏe sau điều trị bệnh.

Theo Gia đình Việt Nam “https://giadinhvietnam.com/chao-chim-bo-cau-mon-ngon-bo-duong-cho-nguoi-om-d162121.html”

【#2】Lợi Ích Và Cách Chế Biến Món Ăn Từ Yến Mạch Cho Người Tập Gym

Yến mạch là loại ngũ cốc giàu giá trị dinh dưỡng rất quen thuộc với những ai đang rèn luyện thể hình, dù mục tiêu của họ là tăng cân, tăng cơ hay giảm mỡ đi nữa. Bài viết này sẽ giúp bạn hiểu rõ hơn về lợi ích của loại thực phẩm này cũng như cách chế biến yến mạch cho người tập gym.

Lợi ích của yến mạch cho người tập gym và các sử dụng thông minh nhất

Theo các gymer nhiều kinh nghiệm, sức khỏe lý tưởng và vóc dáng đẹp chỉ phụ thuộc 40% vào việc tập luyện, và 60% vào chế độ dinh dưỡng và sinh hoạt hợp lý. Đó là lý do chúng ta đều thấy những người tập luyện thể hình đều tương đối kỹ lưỡng trong việc xây dựng khẩu phần ăn hằng ngày. Trong đó, yến mạch là loại thực phẩm được ưu ái đặc biệt nhất.

Yến mạch là một loại ngũ cốc được trồng nhiều ở vùng khí hậu ôn đới nhưng được ưa chuộng tại nhiều nơi trên thế giới nhờ hàm lượng dinh dưỡng cao.

Giá trị dinh dưỡng của yến mạch

Dùng 100g yến mạch là bạn đã bổ sung cho cơ thể:

  • 348 calo
  • 15g protein
  • 7g chất béo
  • 5g chất xơ
  • Nhiều vitamin và khoáng chất như vitamin B1, B2, B3, canxi, magie, kẽm, photpho, sắt…

Tinh bột trong yến mạch là loại carbs phức tạp, giàu chất xơ và tiêu hóa chậm, tạo cảm giác no lâu. Yến mạch cũng nằm trong top những thực phẩm dồi dào protein nhất cho người tập thể hình. Vì vậy, không có lý do gì mà yến mạch lại không xuất hiện trong thực đơn tập luyện của bạn.

Lợi ích của yến mạch cho người tập gym

Với những thành phần dinh dưỡng đáng chú ý như trên, yến mạch mang đến nhiều lợi ích cho sức khỏe và vóc dáng.

Bổ sung năng lượng

Một khẩu phần yến mạch đã bổ sung cho bạn đến 140 calo. Ăn yến mạch trước khi tập gym cũng là một cách hay để tăng thêm năng lượng tập luyện.

Hỗ trợ tăng cơ, giảm mỡ

Tăng cơ giảm mỡ luôn là mục đích cao cả của những người tập gym. Với lượng tinh bột chủ yếu là chất xơ tiêu hóa chậm, bữa ăn với yến mạch sẽ duy trì cảm giác no của bạn suốt một thời gian dài, lâu hơn so với cơm gạo trắng, kiểm soát cơn thèm ăn từ đó hỗ trợ ăn kiêng giảm béo hiệu quả. Lượng protein giúp nuôi cơ bắp khiến yến mạch rất thích hợp để trở thành một bữa ăn nhẹ trước hoặc sau tập của bạn.

Giảm cholestrerol

Yến mạch có hàm lượng chất xơ hòa tan cao nhất trong các loại ngũ cốc. Chất xơ này đi qua đường ruột và đóng vai trò làm giảm lượng cholesterol có hại trong máu. Theo các nghiên cứu, những người bị mỡ trong máu nhờ thường xuyên ăn yến mạch sẽ giảm được đáng kể lượng cholesterol.

Tốt cho tiêu hóa

Chất xơ không hòa tan trong loại ngũ cốc này lại có tác dụng đẩy các tế bào chết đi qua ruột, tránh các chất thừa tích tụ gây ra táo bón. Bên cạnh đó, sử dụng yến mạch hợp lý cũng giúp bạn tránh được các chứng ợ nóng hay trào ngược dạ dày.

Cách chế biến yến mạch cho gymer

Bạn cứ tưởng tượng yến mạch cũng được nấu như cơm gạo trắng thường ngày. Đối với yến mạch ăn liền, cách xử lý cũng nhanh và tiện lợi hơn. Bạn chỉ cần nấu nước sôi lên, cho 1 lượng yến mạch vào trộn đều. Nếu muốn ăn như cơm bạn chỉ cho một ít nước. Còn nếu cho nhiều nước bạn có thể kết hợp thêm một số loại thực phẩm khác để ăn như cháo.

Đây là một loại ngũ cốc có nhiều cách chế biến và dễ dàng kết hợp với những nguyên liệu khác, dùng làm bánh, xay chung với sinh tố, vv…

Thực đơn yến mạch cho người tập gym

Tùy vào mục đích sử dụng mà cách áp dụng loại ngũ cốc này vào thực đơn hằng ngày cũng khác nhau.

Ăn yến mạch giảm cân cấp tốc

Đối với những bạn đang cần giảm cân trong một thời gian ngắn, bạn nấu cháo yến mạch và sử dụng cho tất cả các bữa ăn trong vòng 1 tuần. Khi chế biến bạn lưu ý không cho thêm gia vị. Ngày ăn 3 bữa sáng, trưa, tối, dùng kèm với trứng luộc, rau củ và các loại trái cây ít ngọt. Sau 1 tuần áp dụng thực đơn này, bạn có khả năng giảm từ 3-5kg. Sau đó vẫn duy trì ăn yến mạch thay cho một bữa trong ngày để cân nặng không tăng trở lại.

Ăn yến mạch giảm cân lâu dài

Nếu bạn không cần giảm cân quá nhanh thì chỉ cần thay một bữa ăn trong ngày bằng cháo yến mạch, tốt nhất là bữa tối. Cách làm này sẽ giúp bạn hô biến 2-4kg cân nặng trong vòng 2 tháng mà không cần nhịn ăn quá khổ sở.

Ăn yến mạch tăng cân

Muốn tăng cân bằng yến mạch, bạn hãy chuẩn bị các món ăn từ loại ngũ cốc này và dùng như một bữa phụ thêm trong ngày, đặc biệt là bữa ăn trước khi tập. Một số món ăn thơm ngon giúp béo lên mà bạn có thể tham khảo.

  • Yến mạch với sữa đặc: Cho yến mạch và sữa đặc vào chén, cho vào lò vi sóng khoảng 1 phút là có thể dùng được
  • Yến mạch với sữa chua: Ngâm nở yến mạch, cho vào chén sữa chua, thêm trái cây tươi cắt nhỏ và rưới hỗn hợp sữa chua, sữa đặc và đường lên trên.
  • Yến mạch với hạt khô và bơ sữa: Cho yến mạch vào sữa tươi và bỏ vào lò vi sóng làm nóng khoảng 1 phút. Thêm 1 lát bơ tươi và hạnh nhân, quả óc chó tách vỏ lên trên và dùng thử.

Cách làm sinh tố yến mạch cho gymer

  • Sinh tố yến mạch và chuối: Chuẩn bị 1 trái chuối cắt miếng, 1 chén yến mạch, 1 ly sữa, 1 hộp sữa chua, 1 thìa mật ong. Xay tất cả nguyên liệu đến khi sánh mịn. Giữ lạnh và cho thêm đá để tăng thêm vị ngon.
  • Sinh tố yến mạch và lê: Chuẩn bị 1 trái lê cắt miếng, 1/4 chén yến mạch, 1/2 ly sữa hạnh nhân, 1/4 ly sữa chua, 1/2 thìa bơ hạnh nhân. Xay hỗn hợp đến khi mịn đều, thêm đá và thưởng thức.
  • Sinh tố yến mạch và dứa: Chuẩn bị 1/4 trái dứa thái nhỏ, 1/2 chén yến mạch, 50ml nước cốt dừa, 1 hũ sữa chua không đường, 1 thìa mật ong. Bỏ vào máy xay cho hỗn hợp mịn đều, thêm đá và uống giải khát.
  • Ngoài yến mạch ra, bạn hãy thay đổi nhiều loại thực phẩm khác để cung cấp protein giúp tăng cơ giảm mỡ như ức gà, các loại cá, tôm, hải sản, thịt nạc, các loại đậu, sữa, các loại rau củ như súp lơ, măng tây, rau bó xôi, vv…

    Sữa Whey Protein cũng là một loại thực phẩm dinh dưỡng mà nhiều gymer lựa chọn để tăng cường hiệu quả tập luyện, nuôi dưỡng và phát triển cơ bắp mà không gây tích mỡ thừa. Sữa Tăng Cơ NitroTech Whey Gold với nguồn protein cao cấp từ Whey IsolateHydrolized cùng 5.5g BCAA trên mỗi serving giúp bạn không bị dị hóa cơ bắp khi tập ở cường độ cao.

    Những món ăn từ yến mạch cho người tập gym hoàn toàn không khó làm nên bất cứ ai cũng có thể tự chuẩn bị cho mình. Là một người tập thể hình, dại gì mà bỏ qua một nguyên liệu tuyệt vời như thế phải không nào?

    【#3】Top 10 Món Ăn Cho Người Bị Tiểu Đường Cực Tốt Bạn Nhất Định Phải Biết

    Tiểu đường, hay còn gọi là đái tháo đường, là một trong những bệnh lý phổ biến hiện nay, xảy ra do rối loạn chuyển hóa đường glucose trong máu khiến lượng đường huyết tại đây luôn cao quá mức bình thường (4,4 – 6,4 mmol/l), dẫn tới tình trạng lượng đường tích tụ và tăng dần trong máu, ảnh hưởng đến chức năng nhiều bộ phận của cơ thể. Tiểu đường có thể gây ra các biến chứng vô cùng nghiêm trọng về tim mạch, đột quỵ, liệt dương và thận đối với người bệnh.

    Khu vực Tây Thái Bình Dương (trong đó có Việt Nam) có tỷ lệ người mắc bệnh tiểu đường cao nhất thế giới (chiếm khoảng 37%). Số người mắc phải căn bệnh này ở nước ta đang ngày càng gia tăng và rất đáng báo động, theo thống kê của bộ Y tế, trong vòng 10 năm qua số lượng người mắc bệnh đã tăng 211%.

    Bệnh đái tháo đường thường được phân làm 2 loại chính: tuýp 1 và tuýp 2, trong đó tuýp 2 là thể bệnh phổ biến nhất, chiếm khoảng 90 – 95% tổng số ngước mắc bệnh, thường gặp ở những người trên 40 tuổi. Tuy nhiên, khi mới mắc bệnh, cơ thể người không có những biểu hiện triệu chứng rõ rệt nên rất khó phát hiện.

    Tình trạng bệnh kéo dài và không được điều trị kịp thời có thể gây ra nhiều biến chứng nghiêm trọng như:

    – Biến chứng tim mạch: xơ động mạch ngoại vi gây tắc mạch, cao huyết áp, đột quy, đau tim…

    – Biến chứng thị giác: tổn thương các mạch máu của võng mạc, thị lực suy giảm, có nguy cơ dẫn đến đục thủy tinh thể, tăng nhãn áp,…

    – Biến chứng thần kinh: các mạch máu nuôi dưỡng dây thần kinh bị tổn thương, nhất là ở chân, gây tê và đau chân, lâu dần có thể dẫn tới mất cảm giác, bên cạnh đó biến chứng này còn gây nôn mửa, tiêu chảy, táo bón…

    – Biến chứng thận: ảnh hưởng xấu đến chức năng thận, tăng nguy cơ bị suy thận, người bị bệnh thận ở giai đoạn cuối có thể cần phải chạy thận.

    – Bệnh Alzheimer: Người mắc bệnh tiểu đường tuýp 2 có nguy cơ mắc bệnh Alzheimer cao.

    Trên thực tế, người bị tiểu đường mạn tính không thể điều trị dứt điểm. Hiện nay trên thế giới vẫn chưa có loại thuốc đặc trị nào có thể khống chế hoàn toàn được căn bệnh này. Tuy nhiên, chúng ta vẫn có thể làm giảm ảnh hưởng và hạn chế các biến chứng nguy hiểm của căn bệnh này thông qua chế độ ăn uống, sinh hoạt và sử dụng các loại thực phẩm chức năng giúp ổn định lượng đường trong máu cũng như hỗ trợ duy trì chức năng tuyến tụy một cách lâu dài.

    – Tình trạng thừa cân, béo phì

    – Trạng thái tinh thần luôn ở trong tình trạng căng thẳng, mệt mỏi

    – Cơ thể ít vận động, ngồi nhiều hoặc đứng nhiều

    – Có tiền sử sỏi thận

    – Cơ thể tiêu thụ quá nhiều thịt đỏ

    Người bị tiểu đường cần thực hiện một chế độ dinh dưỡng hợp lý và nghiêm ngặt mới có thể hạn chế được những tiến triển xấu của bệnh, vì một trong những nguyên nhân dẫn đến bệnh là do tình trạng cơ thể bị thừa cân, lượng cholesterol trong máu cao. Khi lượng calo được cung cấp vào cơ thể lớn hơn nhiều lần so với lượng calo được tiêu thụ, khiến cơ thể phải tích lũy và dự trữ lại, lượng này sẽ chuyển hóa thành mỡ, lâu dần gây nên thừa cân, béo phì.

    Chính vì thế, nguyên tắc quan trọng nhất khi lên thực đơn cho người tiểu đường, chính là đảm bảo “giảm lượng calo nạp vào và tăng lượng calo tiêu thụ”.

    Việc hạn chế đồ ăn nhiều dầu mỡ là rất quan trọng đối với chế độ ăn giảm cân của người béo phì. Chất béo chỉ nên chiếm 15- 20% và không quá 25% tổng năng lượng khẩu phần ăn. Tiêu thụ quá nhiều đồ dầu mỡ không chỉ khiến thực đơn giảm cân mất tác dụng, gây béo phì trở lại mà còn dẫn đến nhiều vấn đề về sức khỏe.

    Thực phẩm lành mạnh ở đây là những thực phẩm nhiều chất xơ, vitamin, protein,… đây là những thực phẩm “giàu dinh dưỡng nhưng nghèo năng lượng” rất phù hợp cho người thừa cân béo phì. Những thực phẩm này giúp làm no, làm chậm quá trình tiêu hóa để giảm ăn, phòng tránh tăng đường huyết sau ăn

    Suy nghĩ “giảm cân thần tốc” dẫn đến bỏ bữa là hoàn toàn sai lầm. Bỏ bữa không chỉ làm tăng cảm giác đói và thèm ăn nhiều hơn vào buổi trưa và buổi tối mà còn khiến cơ thể rơi vào trạng thái suy nhược, mệt mỏi, sức đề kháng suy giảm và có thể bị các bệnh về tiêu hóa.

    Người tiểu đường nên hạn chế tối đã việc bổ sung thịt mỡ, mỡ động vật, bơ, … cho cơ thể.

    Trong thực đơn cho người tiểu đường, chất béo chỉ nên chiếm 15- 20% và không quá 25% tổng năng lượng khẩu phần ăn.

    Nội tạng động vật như não, tim, gan, thận, lòng lợn, và một số món ăn nhiều dầu mỡ như món xào, đồ chiên rán, các loại nước sốt ăn kèm salad,..

    Đường mật, mứt, kẹo, bánh ngọt, socôla, nước ngọt…

    Chỉ nên ăn dưới 6g/ngày. Các loại thực phẩm chứa nhiều muối ngoài muối ăn còn có nước mắm, nước tương, đồ hộp, lạp xưởng, xúc xích, các loại hải sản khô như cá khô, tôm khô, mực khô…, thực phẩm muối chua như dưa, cà, mắm, tương ớt…

    Như vậy, một chế độ ăn uống hợp lý và khoa học và thực hiện nó một cách nghiêm ngặt có thể giúp phòng ngừa căn bệnh tiểu đường, giúp người đã bị tiểu đường kiểm soát được tình trạng bệnh tốt hơn, hạn chế nguy cơ bệnh tiến triển trở nặng.

    Giúp những người mắc bệnh tiểu đường hạ đường huyết, đồng thời giúp hạ huyết áp đi kèm với bệnh.

    – Thịt heo (50g): rửa sạch và thái nhuyễn

    – Rau cần tây (300g): cắt bỏ rễ, rửa sạch và cắt khúc

    – Khoai mài khô (15g): rửa qua nước và để ráo

    – Vài lát gừng tươi thái nhuyễn

    – Gia vị: 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê bột ngọt và 2 muỗng cà phê dầu ăn.

    Cho khoai mài vào chảo với ít nước và xào đến đi chín mềm, sau đó cho cần tây và gừng vào đảo đều. Nêm với ít muối, bột ngọt cho vừa miệng trước khi tắt bếp.

    – Tiếp theo, trộn đều phần thịt heo, bột năng với trứng gà và ít muối.

    – Khử dầu nóng với ít hành, sau đó cho hỗn hợp thịt vào đảo đều. Khi thịt chín, cho phần khoai đã xào vào đảo đều. Nêm lại gia vị cho vừa ăn và tắt bếp. Đây là món ăn cho người tiểu đường vừa bổ dưỡng vừa đơn giản dễ làm.

    Thích hợp cho mọi bệnh nhân tiểu đường giúp giảm lượng đường trong máu.

    – Hẹ tươi (150g): rửa sạch và cắt khúc

    – Tôm khô (30g): ngâm nở và giã nát

    – Cà chua: 1quả, thái múi cau

    – Đậu phụ: 2 bìa, để ráo và cắt miếng vuông

    – Gia vị: hành tím băm, ít muối và hạt nêm

    Phi thơm hành tím, sau đó cho tôm khô vào xào. Khi dậy mùi thơm, đổ nước vào nấu sôi. Tiếp tục cho thêm đậu phụ, hẹ và cà chua vào nấu cùng. Nêm lại gia vị với ít muối và hạt nêm.

    Món vịt hầm sen có tác dụng chữa chứng sưng phù, tỳ hư, hư thận ở những bệnh nhân tiểu đường.

    – Hạt sen (150g): tách bỏ tim sen

    – Thịt vịt (350g): khử mùi với rượu và gừng

    – Gia vị: 1 muỗng cà phê muối và 1 muỗng cà phê hạt nêm

    Dùng nồi đất, cho hạt sen và thịt vịt vào, nêm thêm ít gia vị. Sau đó, đem nồi này hầm nhừ.

    Món canh tía tô giúp tán hàn giải biểu, dùng cho người bênh tiểu đường kèm theo cảm lạnh.

    – Gia vị: húng quế, húng lủi, kinh giới… Mỗi loại 10g

    Giã tôm nát và thả vào nồi nước sôi. Kế đến, cho tất cả các loại rau thơm và tía tô vào nấu chín. Sau đó, dùng nước canh này ăn mỗi ngày một bữa. Dùng cách nhau 3 ngày và dùng liên tục trong tháng.

    Theo Y học cổ truyền, thịt ốc bươu có tính hàn, vị nhạt, không độc, có tác dụng bổ dưỡng, tiêu viêm, lợi tiểu, trừ thấp nhiệt, tiêu thũng, thông lâm (sỏi)…, trị bệnh tiểu đường.

    Củ chuối hột có tính chát trị bệnh tiêu khát rất thích hợp với những bệnh nhân tiểu đường. Mùi vị món ăn này rất đậm đà, có đủ cả vị chua, vị chát làm giảm cảm giác khát nước, đói bụng của người mắc bệnh tiểu đường. Ốc bung củ chuối là món ăn cho người tiểu đường dân gian thường dùng.

    Ốc bươu, thịt lợn ba chỉ, đậu phụ rán, củ chuối hột non thái nhỏ, nghệ giã vắt nước, khế, mẻ, mắm tôm, gia vị…

    Ngâm ốc bươu trong nước vo gạo trong cho ra hết nhớt, rửa sạch, sau đó khều lấy đầu, bỏ ruột.

    Thịt lợn thái mỏng, ướp với mẻ và nước nghệ, thêm ốc vào ướp cùng.

    Củ chuối thái mỏng, ngâm nước cho ra hết nhựa rồi cho vào nồi ninh nhừ trước chừng 1-2 giờ, ăn thử thấy mềm là được.

    Sau cùng cho tất cả các nguyên liệu vào, nêm gia vị vừa ăn, để chừng 30 phút cho ngấm rồi đun thêm 30 phút nữa cho ngấm đều gia vị và tắt bếp

    Khổ qua từ xưa đã được biết đến là một loại quả có có khả năng chữa nhiều bệnh, trong đó có tác dụng hạ đường huyết vì nó có hoạt chất charantin, glycosid steroid tác động đến lượng đường glucose hoặc lượng hormone insulin. Mướp đắng có thể giúp đẩy mạnh quá trình tiết insulin, cải thiện khả năng tế bào hấp thu đường glucose, đồng thời cản trở gan tiết quá nhiều glucose. Ngoài ra, mướp đắng còn có khả năng chống ôxy hóa giúp các tế bào trong cơ thể khỏe mạnh và chậm lão hóa.

    Mướp đắng, thịt nạc vai xay nhuyễn, mộc nhĩ thái nhỏ, hành, mùi tàu rửa sạch, thái nhỏ.

    Mướp đắng cắt đầu đuôi, bỏ hạt, rửa sạch, cắt thành khúc chừng 3-5cm.

    Thịt nạc vai xay nhuyễn trộn đều với mộc nhĩ thái nhỏ, thêm một chút gia vị cho vừa vặn rồi nhồi vào từng khúc mướp đắng vừa cắt.

    Dùng cho người mắc bệnh tiểu đường kèm bệnh động mạch vành, mỡ máu cao hoặc cao huyết áp.

    – Cải xanh (350g): làm sạch và thái khúc

    – Nấm hương tươi: 6 tai, cắt bỏ cuống, ngâm qua nước muối pha loãng

    – Hành tím: 1 củ, lột vỏ và băm nhỏ

    Gia vị: 1/3 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt và ít dầu ăn

    Phi thơm hành tím với ít dầu, cho nấm vào xào. Khi nấm chuyển màu chín thì cho tiếp phần bắp non và rau cải xanh vào xào cùng. Đến lúc món ăn chín thì nêm lại gia vị cho vừa ăn và tắt bếp

    Cà rốt có thể chữa trị và ngăn ngừa rất nhiều bệnh tật khác nhau. Ngoài các enzyme và các tiền chất vitamin A, nước ép cà rốt còn là nguồn cung cấp rất nhiều insulin thực vật có khả năng làm giảm lượng đường trong máu, hạn chế nguy cơ mắc bệnh đái tháo đường và béo phì. Nếu bạn bị đái tháo đường kèm theo mỡ máu cao thì bạn nên ăn món cháo cà rốt.

    Cà rốt tươi, gạo ngon để nấu cháo.

    Cà rốt rửa sạch, xắt miếng, nấu chung với gạo thành món cháo nhừ.

    Bạn có thể ăn cháo vào buổi sáng và chiều trong vài ngày liền để có được hiệu quả tốt nhất.

    Thích hợp cho bệnh nhân tiểu đường dạng âm hư, khô nóng, có tác dụng hạ nhiệt, giải khát, thanh lọc cơ thể.

    Đổ nước hầm thịt, khi gần chín cho râu ngô và bột thiên hoa vào, đun nhỏ lửa thành canh, ăn thịt uống canh.

    Ngon và bổ hơn dùng khi nóng.

    Theo Đông y, trai sông vị ngọt mặn, tính hàn, có tác dụng điều hòa và ổn định huyết áp, tiểu ít, huyết trắng… Món ăn này thích hợp với người bị đái tháo đường, lao phổi suy nhược, ho khan ít đờm.

    Phi hành với chút dầu ăn cho thơm.

    Cho trai vào đảo đều, thêm một chút hạt nêm.

    Đổ nước luộc trai (nên lấy phần trên khi nước đã lắng) vào nấu sôi, sau đó cho hẹ, mướp vào.

    Đun sôi thêm một lúc, nêm gia vị tùy theo ý thích.

    Bên cạnh việc thực hiện một chế độ ăn uống hợp lí, người bệnh còn cần thường xuyên tập thể dục và kết hợp sử dụng các sản phẩm hỗ trợ điều trị.

    Hiện, nay trên thị trường có rất nhiều các sản phẩm hỗ trợ điều trị bệnh tiểu đường, nhưng Advanced Glucose luôn là lựa chọn hàng đầu của người bệnh tiểu đường bởi sản phẩm đáp ứng được những tiêu chuẩn khắt khe tại thị trường Mỹ.

    Advanced Glucose được sản xuất bởi Olympian Labs – thương hiệu uy tín hàng đầu tại Mỹ trong lĩnh vực sản xuất các thực phẩm bảo vệ sức khỏe con người. Với 25 năm có mặt trên thị trường cùng đội ngũ chuyên gia nhiều năm kinh nghiệm, trình độ chuyên môn cao, Olympian Labs đã sản xuất ra nhiều sản phẩm đáp ứng nhu cầu ngày càng cao của người tiêu dùng.

    – Hỗ trợ hạ đường huyết, ổn định lượng đường huyết trong máu, giảm Cholesterol xấu gây các biến chứng tắc nghẽn mạch máu.

    – Hỗ trợ phục hồi tế bào và chức năng tuyến tụy, tăng cường sản sinh Insulin.

    – Hỗ trợ ngăn ngừa và giảm nguy cơ các biến chứng của bệnh tiểu đường như: Thoái hóa võng mạc, viêm đa dây thần kinh, tim mạch….trong bệnh tiểu đường.

    【#4】Giá Trị Dinh Dưỡng Từ Ngao, Cách Làm Ngao Nhồi Tôm Thịt, Món Ăn Ngon, Hấp Dẫn Dễ Làm

    Ngao có đầy đủ các vitamin và khoáng chất có lợi, ngoài ra ngao còn giàu protein, sắt, vitamin, khoáng chất và chất béo tốt. Sử dụng ngao sẽ hỗ trợ sức khỏe tim mạch của bạn tốt hơn.

    Ngao là “vitamin tổng hợp” tự nhiên

    Ngao chính là loại thực phẩm có chứa đầy đủ các vitamin tổng hợp tự nhiên có thể giúp bạn đáp ứng thiếu hụt selen, mangan, vitamin C, B 12, đồng, phốt pho, và riboflavin và thiếu sắt. Những vitamin này cực cần thiết cho quá trình hình thành xương và răng, chống lão hóa xương khớp.

    Hỗ trợ sức khỏe tim mạch

    Ngao giàu omega-3, chất béo có lợi cho tim mạch. Ăn ngao giúp tim khỏe mạnh hơn và giảm các rủi ro về huyết áp. Ngao cũng là loại thực phẩm có hàm lượng chất chống oxy hóa cao, giảm căng thẳng và tốt cho xương khớp.

    Giúp tăng khả năng miễn dịch

    Ngao rất giàu vitamin C, giúp tăng cường khả năng miễn dịch, làm vết thương nhanh lành và ngăn ngừa bệnh tật.

    Giảm cholesterol xấu

    Ăn ngao như một nguồn protein lành tính, không chất béo bão hòa gây hại cho cơ thể. Vậy nên, ngao giúp làm giảm mức cholesterol trong cả máu và gan.

    Khắc phục tình trạng thiếu vitamin B12

    Nếu thiếu B12, bạn sẽ cảm thấy cơ thể mệt mỏi mặc dù đã nghỉ ngơi và ngủ đủ giấc. Ngao chứa hàm lượng B12 cao – loại vitamin duy trì chức năng thần kinh.

    2/ Ai nên ăn ngao nhiều?

    Phụ nữ và đặc biệt là phụ nữ mang thai

    Trong thịt ngao có đầy đủ các chất protit, gluxit, lipid, nhiều vitamin và những khoáng chất cần thiết cho cơ thể. Ngao rất nhiều photpho cần thiết cho sự hình thành xương, răng của bào thai. Ngoài ra, photpho cũng cần thiết cho cơ thể mẹ.

    Hàm lượng protein trong ngao cao hơn nhiều so với thịt, giúp xây dựng các mô bào thai, ngăn ngừa béo phì ở phụ nữ mang thai vì đây là loại protein ít calo.

    Ngao cũng được khuyên dùng cho phụ nữ mãn kinh.

    Phát triển chiều cao ở trẻ

    Ngao giúp “chữa lành” vấn đề về tiêu hóa, giúp tăng cảm giác ngon miệng cho bé. Dinh dưỡng trong ngao còn tham gia vào nhiều quá trình chuyển hóa của cơ thể, là một yếu tố giúp phát triển chiều cao một cách tự nhiên ở trẻ.

    Tốt cho người mới ốm dậy

    Ngao chứa thành phần đạm tương đối cao nhưng lành tính nên phù hợp với người cần ăn để hồi phục cơ thể sau ốm, tăng cường miễn dịch.

    3/ Những lưu ý khi ăn ngao

    Không tốt với người bị bệnh gout

    Ngao là một loại thực phẩm có hàm lượng đạm cao, do đó ngao cũng là loại có thành phần purin cao. Chất purin trong cơ thể sẽ được phân giải thành axit uric – nguyên nhân chính gây ra bệnh gout. Vì thế người ta khuyến nghị không nên ăn nhiều ngao đối với những người có bệnh gout hoặc tiền sử bệnh gout.

    Bệnh đau dạ dày

    Ngao là loại thực phẩm có tính lạnh, không tốt với những người bị đau dạ dày. Nếu vẫn muốn ăn ngao, khi dùng nên ăn thêm 1 ít gừng tươi để điều hòa.

    Người mắc bệnh thận

    Ngao có tính lạnh và vị mặn ở biển nên những người mắc bệnh thận, ăn kém, chậm tiêu không nên ăn ngao.

    Ăn ngao vào mùa đông

    Ngao rất bổ dưỡng và cung cấp nhiều chất cần thiết cho cơ thể. Tuy nhiên, ngao có tính hàn, chỉ sử dụng tốt nhất vào mùa hè. Nếu trong thời tiết giá lạnh, dùng thực phẩm này chế biến các món ăn thì có thể dẫn đến lạnh từ bên trong nên sẽ gây ra bệnh tiêu chảy.

    Những người bị bệnh dị ứng

    Khi ăn ngao có thể gây dị ứng, thậm chí tiêu chảy, nôn, phát ban. Protein trong ngao có thể hấp thụ trực tiếp qua đường tiêu hóa nó là dị nguyên, gây dị ứng mạnh. Vì thế những người dị ứng nên cân nhắc ăn.

    Lưu ý để ăn ngao đúng cách

    • Các món ăn chế biến từ ngao phải nấu kỹ vì trong ngao ẩn chứa ký sinh trùng. Đặc biệt, không ăn ngao đã chết, dập, nứt vỏ – ngao chết chứa nhiều vi khuẩn độc hại, chế biến món ăn cho bé.
    • Không nên cho trẻ ăn con ngao dưới 1 tuổi, bởi giai đoạn này khả năng nhai của bé rất kém, bé dễ nuốt ngao mà không nhai, gây nghẹn, sặc hay thậm chí mắc ở khí quản, nguy hiểm cho bé.
    • Tuyệt đối không nên ăn hoa quả ngay sau khi ăn canh ngao hay cháo ngao vì sẽ lạnh bụng, tiêu chảy. Dù ăn ngon miệng nhưng sự kết hợp này ảnh hưởng đến khả năng hấp thụ canxi, protein có trong ngao hoặc tạo thành chất không hòa tan gây rối loạn tiêu hóa, buồn nôn.
    • Không ăn ngao với thực phẩm giàu Vitamin C, việc kết hợp này dễ gây ngộ độc.

    Ngao là loại thực phẩm lành tính, dễ ăn, có tác dụng thanh nhiệt vào mùa hè. Những giá trị dinh dưỡng của ngao không thể chối cãi, vì thế hãy sử dụng loại thực phẩm này cho bữa ăn thêm phong phú và tăng cường dưỡng chất cho gia đình.

    Nguyên liệu:

    Một lượng ngao thích hợp (nên mua ngao to), 300 gram tôm tươi, nửa củ cà rốt, gừng, hành tím, 2 thìa dầu hào, nửa thìa muối.

    Cách làm ngao nhồi tôm thịt, món ăn ngon, hấp dẫn dễ làm

    Chuẩn bị nguyên liệu

    Chọn những con ngao to nhất, ngâm ngao trong nước muối, lâu lâu nhỏ vài giọt dầu mè, để chúng nhả hết cát ra. Tiếp theo cho ngao vào nồi, thêm rượu nấu ăn, gừng, nấu cho đến khi há miệng thì vớt ra ngay.

    Tôm lột vỏ, cắt bỏ đầu, rửa lại với nước sạch rồi dùng giấy bếp thấm ẩm cho tôm khô ráo.

    Băm nhuyễn tôm rồi cho vào tô cùng với cà rốt bào sợi nhỏ, hành lá và gừng băm, sau đó cho dầu hào và muối vào trộn đều.

    Cho nhân vào trong từng con ngao, nhồi thịt vừa vặn.

    Xếp ngao vào đĩa, cho vào xửng hấp 12 phút là xong.

    Sau khi vớt ra, lấy một ít nước, thêm nước tương, bột bắp, muối, đường, gia vị các loại, hành lá thái nhỏ, trộn đều, rưới lên ngao, hấp tiếp một chút nữa là hoàn thành.

    Giá trị dinh dưỡng từ ngao, cách làm ngao nhồi tôm thịt, món ăn ngon, hấp dẫn dễ làm bài viết chỉ mang tính chất tham khảo hy vọng bạn đọc có thêm thông tin bổ ích từ ngao và cách làm thịt ngao nhồi thịt ngon nhất.

    Nguồn: http://danviet.vn/cach-lam-ngao-nhoi-tom-thit-nguoi-an-ngo-nhu-dang-trong-nha-hang-vi-qua-sang-c

    【#5】Đau Dạ Dày Ăn Gì Vào Buổi Sáng? 8 Món Ăn Ngon, Bổ Dưỡng Cho Người Bệnh

    Bữa sáng là bữa ăn đầu tiên trong ngày giúp cung cấp năng lượng cần thiết. Từ đó giúp cơ thể khỏe và bắt đầu khởi động trong ngày mới. Tầm quan trọng của bữa ăn sáng là giống nhau đối với tất cả mọi người. Đối với người bệnh đau dạ dày, nếu bỏ bữa sáng sẽ gây ra nhiều nguy hại.

    • Sau một đêm dài, các cơ quan trong hệ tiêu hóa và dạ dày đã hoạt động, co bóp liên tục để lượng thức ăn có trong dạ dày được tiêu hóa hết. Nếu bạn không ăn sáng dạ dày sẽ trống rỗng, dịch vị được tích tụ lại sẽ làm cho môi trường dạ dày gây ợ hơi, ợ chua, trào ngược acid dạ dày.
    • Dịch vị được tiết ra nhiều mà không có thức ăn để trộn lẫn sẽ tác động đến các vết viêm trước đó, gây tổn thương chúng dẫn đến xuất hiện các cơn đau dạ dày cấp.
    • Nếu bạn bỏ bữa sáng, cơ thể sẽ không được đáp ứng đủ năng lượng để hoạt động nên cơ thể sẽ cảm thấy mệt mỏi, dần dần suy giảm hệ miễn dịch, vi khuẩn HP – nguyên nhân gây ung thư dạ dày có thể dễ dàng tấn công, gây nên nhiều biến chứng khó lường.
    • Bỏ bữa sáng liên tục, người bệnh có nguy cơ gặp một số biến chứng nguy hiểm như xuất huyết dạ dày, tổn thương nghiêm trọng không chỉ vùng niêm mạc mà còn có thể dẫn đến thủng dạ dày do bị dịch vị dạ dày bào mòn.

    Như vậy, đối với người bệnh đau dạ dày, bữa sáng vô cùng quan trọng. Vậy, người bệnh đau dạ dày nên ăn gì vào bữa sáng? Hãy thiết lập cho bản thân một thực đơn ăn uống đầy đủ dinh dưỡng, tốt cho hệ tiêu hóa, từ đó đẩy lùi cơn đau dạ dày hiệu quả.

    8 món ăn bổ dưỡng người bệnh nên sử dụng

    Dạ dày là nơi chuyển thức ăn thành năng lượng đi nuôi dưỡng cơ thể. Khi cơ quan này xảy ra tổn thương, hệ tiêu hóa sẽ mất cân bằng, quá trình trao đổi chất bị gián đoạn khiến cơ thể con người bị suy nhược. Lúc này, người bệnh nên bổ sung vào thực đơn những món ăn tốt cho dạ dày, cung cấp thêm năng lượng, giúp phục hồi sức khỏe sau những cơn đau.

    1/ Cháo

    Cháo là thực phẩm lỏng, dễ ăn, dễ tiêu hóa, làm giảm áp lực lên dạ dày, giúp dạ dày không phải co bóp mạnh để tiêu hóa và hạn chế sự xuất hiện của những cơn đau. Bên cạnh đó thành phần chính của cháo là gạo. Thành phần này có tác dụng tạo lớp màng tráng dạ dày, ngăn ngừa axit trong dịch vị tiếp xúc và tác động vào những tổn thương. Từ đó phòng ngừa viêm loét dạ dày tiến triển.

    Để bổ sung dưỡng chất cho cơ thể vào mỗi buổi sáng và hỗ trợ quá trình điều trị bệnh, người bị đau dạ dày có thể chọn cháo thịt bằm nhừ, mềm hoặc cháo trắng. Ngoài ra bạn có thể thêm vào cháo một ít rau tía tô, hành lá hoặc hạt sen để làm tăng hương vị và tốt cho dạ dày.

    2/ Món canh

    Việc sử dụng món canh vào mỗi buổi sáng sẽ giúp dạ dày giải tỏa được những áp lực, giúp hệ tiêu hóa làm việc tốt và dễ dàng hơn trong việc hấp thụ các chất dinh dưỡng. Đồng thời giúp bù nước, bù muối khoáng cho cơ thể, cải thiện tình trạng tiêu chảy và triệu chứng nôn thốc khi bị đau dạ dày.

    3/ Sữa tươi và các món ăn nhẹ

    Sữa tươi không chỉ tốt cho sức khỏe tổng thể mà còn tốt cho quá trình điều trị đau dạ dày. Bởi bên trong loại thực phẩm này là rất nhiều vitamin, chất sắc, canxi, protein.

    Việc uống sẽ tươi vào mỗi buổi sáng sẽ giúp người bệnh phục hồi vết loét và những tổn thương có trong dạ dày. Tuy nhiên nếu chỉ uống mỗi sữa tươi vào buổi sáng hoặc uống khi đói, chứng đau dạ dày sẽ trở nên nghiêm trọng hơn. Vì thế người bị đau dạ dày cần lưu ý ăn sáng nhẹ bằng món lỏng, món nước hoặc một số món ăn dễ tiêu hóa khác trước khi uống sữa.

    4/ Bánh mì và trứng

    Bên cạnh cháo và các món lỏng khác, người bị đau dạ dày nên ăn bánh mì để cải thiện cơn đau. Thành phần chính của bánh mì là tinh bột do được làm từ bột mì. Lượng tinh bột này khi được đưa vào cơ thể có thể giúp người bệnh giảm bớt lượng axit dịch vị dư thừa và giúp giảm đau.

    Đặc biệt người bị đau dạ dày có thể ăn bánh mì cùng với trứng. Đây là một món ăn đơn giản nhưng vô cùng tốt cho dạ dày. Trứng chứa hàm lượng lớn protein nên có thể giúp cơ thể hấp thu chất dinh dưỡng và có đủ năng lượng cho một ngày mới.

    5/ Thực phẩm giàu tinh bột

    Người bị đau dạ dày có thể ăn những loại thức ăn giàu tinh bột như khoai củ, bánh quy, cơm… Đây đều là thức ăn dạng đặc nhưng rất tốt và dễ tiêu hóa, mang đến nhiều lợi ích cho người bị đau dạ dày khi dung nạp vào mỗi buổi sáng. Việc bổ sung thực phẩm chứa nhiều tinh bột trong bữa sáng sẽ giúp hệ tiêu hóa trở nên nhẹ nhàng hơn.

    Một số loại thức ăn đặc dễ tiêu hóa rất tốt cho người bị viêm dạ dày. Tuy nhiên người bệnh cần lưu ý, nếu bị nôn ra sau vài giờ hoặc thường xuyên có cảm giác buồn nôn khiến cơ thể không thể chịu được, bạn cần tránh dung nạp thức ăn dạng đặc.

    6/ Món súp

    Món súp là một lựa chọn tốt cho người bị đau dạ dày để dung nạp vào mỗi buổi sáng. Bởi súp và một số loại thức ăn mềm khác như ngũ cốc, yến mạch nấu nhừ có thể làm giảm áp lực lên dạ dày và giúp cơ quan này co bóp nhẹ nhàng hơn.

    Súp rau củ nấm nấu mềm hoặc súp mềm đều chứa nhiều dinh dưỡng, hương vị thơm ngon và dễ tiêu hóa, không kích thích vết loét trong dạ dày, không làm xây xát.

    7/ Thực phẩm giàu probiotic

    Người bị đau dạ dày có thể sử dụng một số loại thực phẩm giàu probiotic như phomat, sữa chua… Đặc biệt bạn không nên quên thêm sữa chua vào thực đơn ăn sáng. Tuy có vị chua nhẹ nhưng sữa chua rất tốt cho người bị đau dạ dày.

    Bên cạnh đó, hàm lượng lớn axit lactic trong sữa chua có tác dụng hỗ trợ quá trình điều trị các bệnh về dạ dày. Đồng thời ức chế hoạt động và sự phá hoại của các loại ký sinh trùng trong dạ dày như xoắn khuẩn H.Pylori. Ngoài ra việc ăn nhiều sữa chua còn giúp bạn tăng số lượng lợi khuẩn, cải thiện hệ miễn dịch, giảm cảm giác khó chịu ở dạ dày và rất tốt cho hệ tiêu hóa.

    8/ Rau củ, trái cây giàu vitamin, ít chất xơ

    Rau củ quả là một loại thực phẩm không thiếu trong thực đơn ăn uống mỗi ngày. Tuy nhiên đối với người bị đau dạ dày, bạn không nên đưa các loại rau củ quả giàu chất xơ vào thực đơn ăn sáng. Bởi việc dung nạp quá nhiều chất xơ có thể gây áp lực và tạo thêm gánh nặng lên hệ tiêu hóa. Điều này khiến hệ tiêu hóa phải hoạt động mạnh hơn, nhanh hơn và mất một khoảng thời gian để nghiền trộn.

    Thành phần của rau củ quả gồm đa dạng các loại vitamin, hàm lượng anethole cao và nhiều khoáng chất. Đây đều là những dưỡng chất rất tốt cho cơ thể, kích thích tăng cường dịch tiêu hóa, kích thích tiêu hóa, chống đầy hơi, giảm đau dạ dày và khó tiêu.

    Bên cạnh những món ăn tốt cho hệ tiêu hóa, người bệnh cần lưu ý ăn uống đúng thực đơn, cân bằng định lượng, không ăn quá ít hoặc quá nhiều.

    Ăn bữa sáng đúng cách, giảm đau dạ dày

    Người bệnh nên thuộc lòng những lưu ý sau đây:

    • Khi bị đau dạ dày, hệ tiêu hóa của chúng ta cũng hoạt động kém đi nên cần tránh ăn uống những thực phẩm tương đối khó tiêu vào bữa sáng, tránh dẫn đến tức bụng.
    • Bữa sáng tránh ăn một số thức ăn chứa rất nhiều dầu mỡ, rất nhiều chất béo làm chúng ta khó tiêu, đầy bụng.
    • Không sử dụng rượu cũng như các thực phẩm chứa cafein gây viêm niêm mạc da dày và khiến cho chúng ta đau hơn.
    • Tránh ăn sáng khá vội, không kịp nhai nuốt sẽ làm cơn đau dạ dày nghiêm trọng hơn.
    • Tránh hoạt động mạnh sau khi ăn sáng xong.
    • Không thể nào bỏ bữa sáng, không để rất đói. Tuy nhiên cũng không cần ăn quá no sẽ làm cho dạ dày phồng căng, sinh ra nhiều axit có hại, dễ dẫn đến cơn đau.

    【#6】Bí Quyết Món Hầm Ngải Cứu Cách Thủy Thơm Ngon Bổ Dưỡng Cho Cả Nhà Đặc Biệt Là Người Mới Ốm Dậy

    1. Gà hầm cách thủy là gì?

    Gà hầm cách thủy hay còn được gọi là gà hầm, một trong những món ăn bổ dưỡng, thơm ngon mà bất kỳ ai cũng có thể thưởng thức được. Về cách hầm gà cách thủy cũng rất dễ dàng và đơn giản, không yêu cầu quá cao về kỹ năng nấu nướng nhưng chỉ cần tinh tế trong khâu chọn nguyên liệu và nêm nếm gia vị thì bất kỳ ai cũng có thể nấu được món ăn này.

    Gà hầm cách thủy món ăn thơm ngon, bổ dưỡng

    Chỉ đơn giản là món gà hầm nhưng có thể chế biến thành nhiều món khác nhau như: Gà hầm nấm, gà hầm thuốc bắc, gà hầm ngải cứu, gà hầm các loại đậu,… tùy thuộc vào sở thích và khẩu vị ăn của từng người, từng gia đình có thể lựa chọn và chế biến để thưởng thức.

    2. Cách hầm gà cách thủy ngải cứu thơm ngon

    Gà hầm ngải cứu thơm ngon, chuẩn vị

    Đây là một trong những món ăn có tác dụng tốt như điều hòa khí huyết, tăng khả năng lưu thông khí huyết hiệu quả. Vậy nên, cách chế biến đơn giản cần thực hiện theo quy trình sau:

    Nguyên liệu chuẩn bị

    • Thịt gà nên chọn gà ta hoặc gà ri còn sống thịt sẽ tươi ngon và mềm hơn khi nấu, còn không có thể mua gà làm sẵn tại các siêu thị với số lượng 1 con khoảng 1 – 1,2kg.
    • 2 bó ngải cứu
    • Nguyên liệu phụ gia: 1 củ nghệ tươi, 1 củ gừng
    • Gia vị: Muối, hạt nêm, nước mắm, mì chính, hạt tiêu

    Cách hầm gà cách thủy ngải cứu

    Để thực hiện món gà hầm ngải cứu cách thủy, cần thực hiện theo các bước đơn giản sau:

    Bước 1: Lấy gừng, nghệ đem đi cạo vỏ sạch rồi rửa sạch, đập dập và băm nhuyễn

    Bước 2: Nhặt ngải cứu chỉ lấy phần lá và phần ngọn non, còn thân và phần già sẽ bỏ vào nước hầm gà để tăng chất dinh dưỡng. Sau đó, đem phần lá và thân ngải cứu đem đi rửa sạch để ráo nước.

    Bước 3: Tiến hành sơ chế gà

    Nếu mua gà còn sống thì phải cắt tiết, làm lông sạch, làm sạch lòng mề sau đó dùng muối trắng xát vào thân gà và lòng mề để khử bớt mùi tanh rồi rửa lại bằng nước sạch. Nếu ngại việc làm gà sống, có thể mua gà làm sẵn để tiết kiệm thời gian làm gà tại nhà.

    Sử dụng ½ muỗng canh muối + 1/3 muỗng canh tiêu + 1 muỗng canh hạt nêm + nghệ, gừng tươi băm nhuyễn trộn đều, tạo thành hỗn hợp gia vị đem xoa đều vào mình và bụng con gà, ướp như vậy khoảng 30 phút để gia vị ngấm.

    Bước 4: Lấy một ít lá ngải cứu rửa sạch ở bước 2 nhồi vào bụng con gà, sau đó dùng xiên kẹp bụng gà lại để lá ngải không bị rơi ra khi chế biến.

    Bước 5: Sử dụng nồi đất không quá to để hầm gà, sau đó xếp một lớp lá ngải đã chuẩn bị xuống đáy nồi rồi đặt gà đã sơ chế ở bước 4 lên trên. Lớp trên cùng dùng một túi lọc trà đựng phần thân ngải cứu già ở bước 2 đặt lên phía trên gà. Sau đó dùng nước luộc gà (nếu không có thể dùng nước sạch) đổ vào ngập gà.

    Bước 6: Sử dụng một nồi đất khác to hơn nồi đất đựng gà, chứa nước sôi rồi đặt nồi đất đựng gà vào trong để hầm cách thủy trong vòng 2 tiếng. Còn nếu dùng nồi áp suất để hầm gà ngải cứu cách thủy thì chỉ cần 30 phút gà đã chín mềm. Không nên hầm quá lâu gà sẽ bị nhừ, không còn vị ngon của gà. Sau khi gà chín, tiến hàng nêm nếm gia vị sao cho vừa miệng là có thể thưởng thức.

    Trình bày và thưởng thức món gà hầm ngải cứu

    Trước khi thưởng thức, nên lấy phần túi lọc phía trên gà ra rồi tiến hành múc ra tô có nắp đậy để có thể đủ giữ nóng trong lúc ăn. Sau đó rưới thêm một ít nước hầm gà lên trên để thưởng thức thêm đậm đà hơn.

    Khi ăn, sẽ cảm nhận được vị ngọt thanh được hòa quyện giữa vị ngải cứu và thịt gà chín mềm. Nên thưởng thức khi còn nóng sẽ mang đến hương vị thơm ngon hơn mà không có mùi tanh

    Nguồn tổng hợp

    【#7】Cách Nấu 4 Món Cháo Ngon, Bổ Dưỡng Cho Cả Người Già Lẫn Trẻ Nhỏ

    Cháo gà

    Nguyên liệu nấu cháo gà:(cho 5 – 6 người ăn)

    – Gà: 1 con khoảng 1 kg

    – Gạo nếp: 2 bát

    – Hành lá, gừng tươi, tỏi

    – Rượu trắng:1/3 chén

    – Tỏi tây: 2 cây

    – Cà rốt: 1 củ nhỏ

    – Táo tàu: 6 quả

    – Muối, hạt tiêu

    Cách nấu cháo gà:

    Hành lá rửa sạch, cắt khúc ngắn.

    – Tỏi tây rửa sạch, cắt khúc. Chỉ lấy phần gốc trắng.

    – Cà rốt gọt bỏ vỏ, rửa sạch rồi thái nhỏ hạt lựu

    – Gà mua về sát qua muối vào khắp con gà rồi rửa lại cho sạch, để ráo nước.

    – Gạo nếp vo sạch rồi ngâm trong khoảng 1h cho nở, sau đó vớt ra để giáo nước.

    – Cho gà vào nồi lớn, đổ nước vào và cho gừng, tỏi tây, quả táo tàu, chén rượu trắng đun đến khi sôi thì giảm nhỏ lửa đun khoảng 40p để gà được chín đều từ trong ra ngoài. (Bạn có thể sử dụng nồi áp suất để hầm gà sẽ nhanh chín và thịt mềm hơn)

    – Gà chín thì vớt ra để nguội rồi tách thịt và xương để riêng. Với phần thịt gà bạn xé sợi nhỏ.

    – Nước luộc gà tiếp tục đun sôi rồi đổ gạo nếp đã ngâm vào cho thêm 1 ít muối, đun đến khi gạo chín nhừ và sánh.

    Chú ý: Khi nồi cháo sôi thì đun vừa lửa để tránh trường hợp cháo bị trào ra và thi thoảng dùng đũa khuấy đều nồi cháo để cháo không bị dính vào đáy nồi và cháy.

    – Khi gạo nở bung, cháo sánh lại thì cho thịt gà xé nhỏ vào nồi và nêm nếm cho gia vị sao cho vừa ăn. Rồi sau đó bạn cho cà rốt thái nhỏ và hành lá vào nồi, nấu đến khi cà rốt chín là được.

    Bây giờ bạn múc cháo ra bát cho thêm hành lá, chút hạt tiêu rồi thưởng thức thôi. Với cách nấu cháo gà này bạn sẽ có món cháo ngon với những miếng thịt gà mềm ngọt, thơm mùi gạo, hành lá, gừng, táo tàu, cà rốt ngọt nhẹ và chút hạt tiêu hòa quyện tạo nên hương vị mới lạ hấp dẫn người ăn.

    Cháo hải sản

    Cháo hải sản là loại cháo đặc biệt tốt cho bà bầu bởi vì hải sản rất giàu axit béo omega 3,protein, sắt, canxi,… cần cho sự phát triển của thai nhi.

    Nguyên liệu nấu cháo hải sản:(cho 4 người ăn)- Ngao: 200gr

    – Cua: 1 con khoảng 200gr

    – Tôm: 100gr

    – Gạo nếp: 100gr

    – Gạo tẻ: 100gr

    – Gừng: 1 nhánh

    – Hành khô: 1 củ

    – Hành lá: 1 nhánh

    – Rau răm: 1 mớ

    – Tiêu

    – Dấm gạo

    – Gia vị thường dùng khác

    Cách nấu cháo hải sản:

    – Hành khô bóc vỏ, băm nhỏ. Hành lá, rau răm cắt gôc, rửa sạch rồi thái nhỏ.

    – Tôm và cua làm sạch, rửa qua với dấm để khử bớt mùi tanh

    – Tôm luộc chín, lột vỏ cắt hạt lưu

    – Cua cũng luộc chín, tách lấy phần thịt

    – Ngao rửa sạch cho vào nồi nước luộc cùng với ít dừng đập dập (như vậy sẽ át đi ùi tanh của ngao), 1 ít muối và đường cho đến khi ngao há miệng là được. Tiếp theo tách lấy phần thịt ngao và để phần nước luộc ngao riêng.

    – Gạo tẻ và gạo nếp vo sạch, ngâm nước khoảng 2 – 3 tiếng cho gạo mềm, khi nấu cháo sẽ nhanh nhừ hơn. Dùng nước luộc ngao để nấu cháo

    – Đặt chảo lên bếp chờ chảo nóng rồi đổ một ít dầu ăn lên, sau đó cho hành khô băm nhỏ vòa phi thơm. Tiếp theo cho tôm, cua, ngao vào xào nhanh tay và nêm thêm gia vị sao cho vừa miệng. Khi tôm, cua, ngao săn lại thì tắt bếp cho ra bát.

    – Khi cháo nhừ thì múc ra bát sau đó cho một ít hỗn hợp tôm, cua, ngao vừa xào vào và cho thêm hành lá, rau răm, tiêu vào và thưởng thức khi cháo nóng.

    Với cách nấu cháo hải sản này Bạn sẽ có những bát cháo thơm ngon, nóng hổi mà không hề bị tanh. Còn chần chừ gì nữa mà không đi mua ngay nguyên liệu về nấu cho cả nhà cùng thưởng thức thôi!

    Cháo ngao

    Nguyên liệu nấu cháo ngao:(cho 5, 6 người ăn)- Ngao (nghêu): 1 kg

    – Gạo tẻ: nửa bát con

    – Gừng – Hành tím: 1-2 củ

    – Hành lá, rau răm, rau mùi

    – Gia vị cần dùng: Nước mắm, muối, tiêu

    Cách nấu cháo ngao:

    Ngao khi mua về bạn nên ngâm với nước gạo hoặc nước nhưng có cắt vài lát ớt vào để ngao nhả hết chất bẩn trong miệng. Nên ngâm ngao khoảng 1 tiếng rồi rửa sạch. Cho ngao vào nồi rồi đổ nước luộc xâm xấp mặt ngao.

    Ngâm gạo cho nở – Cách nấu cháo ngao

    Ngâm gạo với nước ấm tầm 1 tiếng để gạo nở ra.

    Hành tím bóc vỏ, thái thành lát mỏng.

    Gừng cạo vỏ rồi thái thành sợi.

    Hành lá, rau răm, rau mùi bạn rửa sạch rồi thái nhỏ. Riêng phần đầu trắng của hành lá Bạn để lại, dùng dao đập dập rồi băm nhỏ để ra bát riêng.

    Khi ngao đã mở miệng, bạn tắt bếp, vớt ngao ra bát rồi tách lấy thịt. Ướp thịt ngao cùng với phần đầu hành trắng đã băm nhỏ và 1,5 thìa cafe nước mắm. Còn phần nước luộc ngao bạn chắt ra bát tô to để loại bỏ cặn.

    Cho chảo lên bếp cùng chút dầu. Đợi cho dầu nóng lên rồi cho hành tím vào phi thơm vàng, trút ra bát.

    Phần dầu vẫn còn trong chảo bạn cho thịt ngao vào xào cho đến khi ngao chín và săn lại (để to lửa khi xào ngao).

    Khi cháo chín bạn cho phần thịt ngao đã chín vào nồi, khuấy đều.

    Cháo chim bồ câu

    Nguyên liệu nấu cháo chim bồ câu:(cho 4 người ăn)- 2 con chim bồ câu ra ràng làm sạch

    – ½ bát gạo tẻ

    – 50g đậu xanh

    – 1 củ cà rốt nhỏ

    – Gừng, hành lá

    – Gia vị: bột canh, tiêu bột, muối, mì chính, hạt nêm

    Với nguyên liệu chính là bồ câu, bạn có thể tìm mua tại nhiều khu chợ hay các siêu thị khác nhau. Lựa chọn những con bồ câu làm sẵn, phần da có màu hồng và không bị tái. Bạn cũng có thể kiểm tra bằng cách dùng tay ấn vào phần ức nếu thấy thịt dày là chim bồ câu ra ràng ngon.

    Cách nấu cháo chim bồ câu:

    Bồ câu đem thui cho cháy hết lông tơ rồi rửa sạch. Sau đó, có thể chặt thành miếng nhỏ hoặc để nguyên con.

    Gừng tươi bóc vỏ, băm nhỏ. – Hành lá rửa sạch, thái nhỏ.

    – Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, thái hạt lựu.

    Tẩm ướp bồ câu cùng 1 thìa canh gừng, 1 thìa canh hành lá, 1 thìa café bột canh, 1 thìa café tiêu bột trong khoảng 15 phút để cho chim ngấm đều gia vị.

    Đặt chảo lên bếp, cho gạo tẻ vào rang thơm. Lưu ý: để lửa nhỏ tránh gạo bị cháy.

    Đậu xanh ngâm trong nước cho nở, rồi đãi sạch vỏ, để ráo.

    Đặt nồi lên bếp, cho gạo tẻ đã rang, đỗ xanh cùng 2 miếng gừng thái lát, đổ ngập nước rồi nấu thành cháo. Lưu ý: nấu cháo loãng chứ không để thành cháo đặc.

    Khi nồi cháo sôi và hơi sánh lại bạn nêm nếm gia vị cùng ½ thìa muối, ½ thìa café mì chính, 1 thìa café hạt nêm cùng bồ câu đã ướp, cà rốt thái hạt lựu vào nấu thêm khoảng 30 – 40 phút nữa là hoàn thành.

    Bật mí cách nấu cháo chim bồ câu cực bổ dưỡng 3

    Múc bồ câu cùng cháo ra bát , thêm chút tiêu bột cùng hành lá thái nhỏ lên trên rồi thưởng thức bạn sẽ thấy hấp dẫn và ngon miệng vô cùng.

    【#8】Trứng Gà Non Là Món Ngon Bổ Dưỡng Được Nhiều Người Ưa Chuộng.

    Trứng gà non khiến người ăn không thể quên đi cái vị béo béo bùi bùi, khác với trứng gà bình thường.

    Trứng gà non là những quả trứng vẫn nằm trong ổ bụng của con gà, chưa được đẻ ra. Cho đến khi con gà bị mổ lấy thịt, người ta mới lấy những chùm trứng non vàng ươm, còn vương chút máu ra để chế biến thành nhiều món ăn ngon.

    Vốn dĩ trứng gà đã có giá trị dinh dưỡng cao, nên trứng gà non được biết đến như một món ăn đầy dinh dưỡng cho bữa cơm gia đình. Trứng non có các vitamin tan trong nước như B1, B6, các vitamin tan trong dầu như A, D, K, là nơi tập hợp nhiều khoáng chất như sắt, kẽm, đồng…Hơn nữa trứng non còn chứaLecithin – có chức năng điều hòa lượng cholesterol ổn định, hỗ trợ hoạt động phân tách cholesterol và đào thải ra khỏi cơ thể những thành phần thu được. Bởi thế, trứng non trở thành món ăn món ăn dinh dưỡng được các chuyên gia dinh dưỡng khuyên dùng.

    Ăn trứng non chính là lúc bạn đang giúp cơ thể phòng ngừa bệnh tim, ngăn chặn mỡ trong máu và phòng chống ung thư. Các chất đạm trong trứng non cung cấp cho cơ thể năng lượng tràn đầy, giúp sáng mắt và cải thiện trí nhớ. Đặc biệt hơn nữa, trứng non còn có tác dụng làm chậm quá trình lão hóa và hỗ trợ giảm cân. Vì thế, trứng non là món ăn phù hợp với tất cả mọi người, đặc biệt là trẻ em, phụ nữ mang thai, người lớn tuổi, người đang tập luyện thể thao và người đang trong quá trình giảm cân,…

    Trứng non rất khó chọn mua, bạn phải biết cách chọn trứng mới, trứng tươi và chất lượng. Hiện nay, trên thị trường cung cấp trứng non khá ít vì đây là loại thực phẩm ngon nhưng khá hiếm, giá lại cao.

    Thực Phẩm Hữu Nghị không chỉ là nơi cung cấp các loại thực phẩm đông lạnh nhập khẩu , mà còn là nơi cung cấp các loại thực phẩm tươi sống, giúp cho các bạn có nhiều lựa chọn cho bữa ăn gia đình. Trải qua nhiều năm hoạt động trong lĩnh vực thực phẩm, chúng tôi có kinh nghiệm chọn lọc các loại thực phẩm tươi sống an toàn và tự hào được nhiều khách hàng tin dùng chọn lựa.

    Thực phẩm Hữu Nghị cung cấp trứng gà non tươi giá rẻ, chất lượng.

    Các loại thực phẩm nói chung và trứng gà non tươi nói riêng của thucphamhuunghi luôn được chế biến và đóng gói, bảo quản sạch sẽ, đúng quy định và được kiểm định của cục vệ sinh an toàn thực phẩm, đạt chuẩn thực phẩm sạch cho người tiêu dùng. Hàng đêm các thực phẩm tươi được chúng tôi chế biến và đóng gói đúng quy cách, đảm bảo độ tươi mới và an toàn, chất lượng trao đến tay khách hàng mỗi ngày.

    Trứng gà non tươi của thucphamhuunghi không chỉ chất lượng, an toàn mà giá cả lại phải chăng, phù hợp với mọi mục đích sử dụng của các bạn. Các bạn có thể chế biến nhiều loại món ăn ngon từ trứng gà non tươi như trứng gà luộc, trứng non cháy tỏi, hoặc nấu lẩu cũng rất ngon,…

    Đến với Thực Phẩm Hữu Nghị, khách hàng sẽ được cam kết về nguồn gốc xuất xứ cũng như chất lượng sản phẩm, các bạn sẽ được tư vấn trực tiếp và được giao hàng miễn phí.

    Để biết thêm thông tin sản phẩm và được tư phấn miễn phí, hãy truy cập vào đây

    Hoặc liên hệ số điện thoại : 0901 890 990

    【#9】Top 5 Món Ăn Bổ Dưỡng Cho Người Ăn Chay Đơn Giản, Dễ Làm

    1. Rau củ xào đậu phụ

    Rau của xào đậu phụ chính là món quen thuộc đối với những người ăn chay. Đây là món ăn bổ dưỡng không thể thiếu trong khẩu phần ăn chay. Món ăn có chứa rất nhiều chất xơ cần thiết cung cấp cho cơ thể. Từ đó, giúp cải thiện hệ tiêu hóa cũng như làm nhuận tràng.

    Để làm món ăn này, các bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

    • 1 – 2 bìa đậu tùy lượng người ăn.
    • Rau củ hỗn hợp theo sở thích: ớt chuông, ngô bé, cà rốt cắt thành miếng nhỏ.
    • Một ít nấm hương.
    • Gia vị chay.

    Khi đã chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu, các bạn tiến hành nấu như sau:

    Bước 1: Cắt đậu thành hình vuông vừa ăn. Rán vàng và gắp ra để ráo dầu.

    Bước 2: Cho nấm hương, rau của chuẩn bị sẵn vào xào. Khi thực phẩm chín, cho đậu phụ vào.

    Bước 3: Nêm nếm xì dầu sao cho vừa ăn. Cuối cùng, cho hành lá vào, đảo qua rồi tắt bếp.

    Vậy là bạn đã có một món ăn bổ dưỡng cho người ăn chay. Một món ăn vừa dễ làm, vừa chất lượng như vậy chắc chắn sẽ không thể thiếu trong thực đơn ăn của các bạn rồi phải không. Ngoài ra, các bạn còn có thể biến tấu món này thành đậu phụ sốt cà, đậu phụ rim,…

    2. Đậu phụ nhồi

    Vẫn là món ăn được chế biến từ đậu phụ nhưng món ăn này được làm theo cách đặc biệt khác hơn so với món đậu phụ xào rau củ. Đậu phụ nhồi vẫn sử dụng nguyên liệu chính là đậu phụ, thêm vào lượng rau thái nhỏ được nhồi vào đậu. Khi ăn chấm cùng tương chay mang đến cho bạn trải nghiệm ấn tượng về vị giác.

    Trong đậu phụ có chứa hàm lượng lớn protein, canxi, lại không có cholesterol nên rất tốt với sức khỏe con người, đặc biệt là những người bị bệnh tim, bệnh tiểu đường,… Ăn đậu phụ thường xuyên còn giúp làm giảm quá trình lão hóa.

    Để làm món ăn này, bạn rán đậu phụ vàng hai mặt. Sử dụng cơm và hỗn hợp rau củ chuẩn bị trước đó nhồi vào đậu. Sau đó, đặt lên chảo nóng khoảng 2 – 3 phút, lần này bạn không cần sử dụng dầu. Cuối cùng, pha nước chấm và thưởng thức món ăn ngay thôi.

    3. Canh chua chay

    Canh chua chay là một trong những món ăn bổ dưỡng cho người ăn chay. Đây là một thức ăn vô cùng mát lành, lại có hương vị chua nhè nhẹ khiến cho các bạn cảm thấy vô cùng thích thú. Trong những ngày trời nóng bức, thưởng thức một bát canh chua chay thì không còn gì bằng.

    Mặc dù, được chế biến từ những nguyên liệu vô cùng đơn giản nhưng canh chua chay lại mang đến nhiều chất xơ, vitamin C,… giúp cải thiện sức khỏe, làm sáng mắt và giảm thiểu mắc những căn bệnh như bệnh tim, tiểu đường, bệnh về đường tiêu hóa.

    Nguyên liệu sử dụng để làm món ăn:

    • Đậu phụ non.
    • 1 quả dứa đã cắt miếng mỏng.
    • Cà chua cắt theo chiều dọc của trái.
    • Nấm rơm rửa sạch, sơ chế qua.
    • 1 quả me.

    Đầu tiên, các bạn cho me vào khi nước sôi, đến khi mua mềm thì vớt ra. Cho đậu hũ non, dứa, cà chua, nấm rơm chuẩn bị sẵn và nồi me. Khi nước đã sôi, bạn dầm me và nêm nếm gia vị cho vừa ăn. Tắt bếp và thưởng thức món ăn. Đây chắc chắn sẽ là món ăn mà những ăn chay không thể bỏ qua trong khẩu phần ăn của mình.

    4. Đậu phụ xào giá

    Nếu bạn đang muốn tìm kiếm một món ăn bổ dưỡng cho người ăn chay thì đậu phụ xào giá là món ăn bạn không thể bỏ qua. Món ăn này được chế biến khá đơn giản và không tốn nhiều thời gian mang đến cho bạn những cuộc phiêu lưu về vị giác vô cùng thú vị.

    Để chế biến món ăn này, bạn chỉ cần chuẩn bị đậu phụ và giá đỗ. Sơ chế qua và cho vào xào đến khi chín thì đổ ra đĩa. Thế là bạn đã có một món ăn vô cùng bổ dưỡng và thơm ngon khi ăn chay.

    5. Nấm rơm kho tộ

    Nghe có vẻ khá lạ nhưng đây lại là món ăn mà rất nhiều tín đồ ăn chay yêu thích. Trong nấm rơm có chứa glucans beta là chất có thể chống lại các bệnh ung thời. Đồng thời, tăng mức độ hemoglobin trong máu giúp lọc máu và tăng lưu lượng máu một cách nhanh chóng.

    Để làm món ăn này bạn cần chuẩn bị nấm rơm đã ướp cùng gia vị như xì dầu, dầu mè, bột ngọt, đường, ớt bột. Sau đó, đặt nồi đất lên bếp, phi một ít dầu mè (có thể sử dụng dầu hào) và cho nấm vào. Giữ lửa liu riu cho nấm thấm đều gia vị, cho đến khi thấm mùi xì dầu quyện cùng mùi nấm là biết món ăn đã chín. Đổ ra đĩa và cùng thưởng thức ngay thôi. Đây sẽ là món ăn vô cùng tốn cơm đó.

    【#10】Thưởng Thức 5 Món Bún Ngon Nổi Tiếng Của Miền Bắc

    Bún là món ăn thường gặp trong ẩm thực miền Bắc. Nó có mặt ở khắp mọi nơi, đi đến đâu người ta cũng bắt gặp loại thực phẩm này. Có thể nói chúng chỉ xếp sau cơm và phở. Đi hết dải đất miền Bắc ta sẽ thưởng thức được món bún với nhiều cách thức chế biến, hương vị và cả hình thức của nó cũng vô cùng đa dạng và mang nét trưng của từng vùng, từng địa phương. Cùng điểm qua 5 món bún miền Bắc nổi tiếng và quen thuộc.

    Bún đậu mắm tôm

    Bún đậu mắm tôm món ăn đơn giản nhưng phổ biến trên những con phố của Hà Nội. Không biết bún đậu mắm tôm có từ bao giờ chỉ biết rằng người ta đã quá thân quen với nó, món ăn đơn giản mà ăn mãi không biết chán. Có người nói rằng: “Ở đâu có vỉa hè, ở đó có bún đậu mắm tôm”, quả thực vài chiếc ghế tựa với cái bàn nhựa cùng mẹt bún bên đường là đã có thể thong dong thưởng thức món ăn tuyệt vời này.

    Phiên bản đơn giản nhất của bún đậu mắm tôm. Ảnh: chúng tôi

    Đây là món ăn bình dân nhất mà ngày trước ta chỉ có thể bắt gặp tại các chợ ở Hà Nội. Chính vì mùi đặc trưng của mắm tôm nên nó rất khó có chỗ trong những quán ăn sang chảnh, chủ yêu xuất hiện ở những gánh hàng rong trên những vỉa hè Hà Nội, rồi dần dần, bún đậu mắm tôm trở nên phổ biến khi có mặt khắp mọi nơi, trở thành món ăn không thể thiếu mỗi buổi trưa của người Hà Nội.

    Bún đậu mắm tôm – đặc sản hàng trăm năm người Hà Nội. Ảnh: chúng tôi

    Để có một mẹt bún đậu hoàn hảo, điều đó cần rất nhiều tinh tế của người đầu bếp. Đậu rán vỏ ngoài phải thật vàng, thật giòn, nhưng bên trong vẫn mềm. Miếng đậu rán phải để ráo dầu, để khi ăn ta sẽ không cảm thấy ngán. Phần quan trọng nhất chính là bát mắm tôm, để có một bát nước chấm hoàn hảo, cần mắm tôm loại ngon nhất, chính là mắm tôm Thanh Hóa.

    Một chút dầu rán rưới lên trên, lát chanh mỏng, đương nhiên không thể thiếu ớt. Đặc biệt hơn cả ta phải đánh bát mắm tôm sao cho mắm sánh lại và nổi bọt trắng thì chấm ăn mới đúng điệu. Ngoài ra không thể thiếu rau kinh giới, tía tô ăn kèm làm cho món ăn thêm hấp dẫn. Đồng thời ta còn tìm thấy nhiều nguyên liệu đi kèm khác như: chả cốm, thịt chân giò, dồi rán,… hoặc cũng đôi khi là kết hợp tất cả những thứ đó vào với nhau. Mẹt bún chính là một hệ sinh thái phong phú kết hợp lại mà bất cứ ai đã từng thưởng thức đều phải gật gù khen ngon.

    Một mẹt bún đậu mắm tôm hấp dẫn. Ảnh: chúng tôi

    Với những ai đã quen với bún đậu mắm tôm thì thật khó có thể từ bỏ nó. Món ăn gắn bó với người Hà Nội và cả với những ai mới đặt chân đến Hà Nội. Giản dị mà không hề dễ dàng, đó là quê hương, đó là tình người, đó là cảm xúc thấm đậm trong món ăn.

    Địa chỉ thưởng thức:

    + Bún Đậu Mơ – 12 Hoàng Cầu Mới, Quận Đống Đa, Hà Nội.

    + Bún Đậu Hương Lơ – 101D1 Trung Tự (Đầu Ngõ 40 Đặng Văn Ngữ), Quận Đống Đa, Hà Nội.

    Bún chả Hà Nội chẳng biết có từ bao giờ, nhưng nó đã trở thành nét ẩm thực đặc trưng của Hà Nội. Không khó khăn gì khi đến Hà Nội, từ mọi ngõ ngách gốc phố, bạn đều ngửi thấy mùi của thịt chả nướng thơm lừng trên bếp than hồng.

    Bún chả Hà Nội chẳng biết có từ bao giờ. Ảnh: chúng tôi

    Một phần đầy đủ của bún chả phải gồm bún, chả thịt nướng, nước chấm và rau ăn kèm. Trong đó, nước chấm là sự quyết định độ chất lượng cho món bún chả. Nước chấm chung quy là sự tổng hợp của các hương vị như chua, cay, mặn, ngọt do những nguyên liệu đi kèm như giấm, mắm, đường, ớt, tỏi tạo thành.

    Một phần đầy đủ của bún chả. Ảnh: chúng tôi

    Bún chả Hà Nội có nét khá giống với bún thịt nướng của người miền trung. Nhưng điểm khác biệt chính là ở khâu chế biến cực kì công phu. Tìm mua những nguyên liệu chế biến món bún chả cũng đơn giản, không đâu xa, ở ngay ngoài chợ là bạn cũng có thể mua được những thứ cần tìm.

    Địa chỉ thưởng thức:

    + Bún chả Hương Liên – 24 Lê Văn Hưu, Quận Hai Bà Trưng, Hà Nội.

    + Bún chả Cửa Đông – 41 Cửa Đông, Quận Hoàn Kiếm, Hà Nội.

    Bún cá rô đồng

    Là một món ăn đơn giản, thân thương mà bất cứ người dân Hải Dương nào cũng biết đến. Loại bún này thu hút những vị khách đến đây bởi hương vị đặc biệt. Cái nét thu hút của món ăn này chính là nguyên liệu đơn giản, gia vị bình thường nhưng khi hòa quyện lại với nhau. Thì lại tạo thành một món ăn không đâu sánh được!

    Bún cá rô đồng Hải Dương là đặc sản nổi tiếng nước ta. Ảnh: chúng tôi

    Trong một bát bún cá, thường có cả cá đã rán một lượt và cá đã trần qua giúp cho người ăn có thể cảm nhận được các vị ngon khác nhau của cá rô đồng. Cá tuy đã rán lên và cho vào bát bún nhưng người ăn vẫn cảm nhận được vị giòn của cá rán, còn cá trần thì lại rất mềm, hai sắc thái hương vị tưởng chừng trái ngược nhau nhưng kết hợp với nhau lại rất hài hòa. Nước dùng cũng vừa với vị cá, thêm một chút hành và rau càng khiến cho bát bún ngon hơn rất nhiều.

    Bát bún cá rô thơm ngon, mùi vị đậm đà. Ảnh: chúng tôi

    Bún cá rô đồng cho bạn sự lựa chọn về loại rau ăn kèm khá đa dạng, tùy theo mùa, nào là rau cải, rau muống, rau cần ta hay rau rút…Với mỗi 1 nguyên liệu rau, cảm nhận về món bún cá lại có sự hấp dẫn đến kì lạ.

    Thật tuyệt vời khi thưởng thức món bún cá rô đồng vào tiết trời se lạnh. Bún cá nóng hổi, thơm thoảng vị gừng, cá rim vàng ươm bắt mắt, ngấm gia vị, mềm thơm, đi cùng các loại rau xanh, quyện vào nhau đầy hợp lí.

    Địa chỉ thưởng thức:

    + Quán Hoàng Hiệp – 57A, B Phạm Hồng Thái, Tp. Hải Dương, Hải Dương.

    + Quán cá nhà chị Dịu – 28 Ngõ 116 Nguyễn Lương Bằng, P. Phạm Ngũ Lão, Tp. Hải Dương, Hải Dương.

    Khác với sự dịu thanh của bún ốc thường thì bún ốc chuối đậu có hương vị đậm đà rất phù hợp với những ngày se lạnh.

    Bát bún ốc chuối đậu lúc nào cũng hấp dẫn thực khách bởi màu sắc rực rỡ, vẻ mỡ màng óng lên từ cà chua chưng, từ con ốc thấm đều gia vị được phủ lớp áo nghệ vàng, cho tới miếng chuối xào bở tơi mà không nát, ăn đến đâu sừn sựt đầu răng đến đó, rồi đậu phụ chưng vàng ươm, thêm miếng thịt ba chỉ xào hơi cháy… Nước bún chỉ đủ để thấm đều vị ngon vào sợi bún, còn thì cơ man là chuối, đậu ốc, ăn đến no nê và thích thú những hương vị béo bùi và thơm ngậy.

    Bát bún ốc chuối đậu lúc nào cũng hấp dẫn thực khách bởi màu sắc rực rỡ. Ảnh: chúng tôi

    Sẽ thật thiếu sót nếu nhắc đến bún ốc chuối đậu mà quên vị của mẻ và nghệ, hay mùi của lá lốt tía tô đặc trưng. Hương vị nồng nàn của từng bát bún không chỉ làm dịu cơn đói lòng mà còn đem lại cảm giác ấm áp, ngon thơm.

    Ấm bụng với bát bún ốc chuối đậu nóng hổi. Ảnh: chúng tôi

    Địa chỉ thưởng thức:

    + Bún ốc chuối đậu bà Lương – số 64 ngõ 191 Khương Thượng và số 34 ngõ 191 Khương Thượng, Đống Đa, Hà Nội.

    + Bún ốc chuối đậu Lương Định Của – B16 Lương Đình Của, Quận Đống Đa, Hà Nội.

    Nói đến bún bung hẳn ai cũng biết và đã từng thưởng thức ở đâu đó rồi. Thường là bún bung dọc mùng, chân giò là phổ biến nhiều nhất.

    Bún bung có màu sắc và hương vị riêng. Ảnh: chúng tôi

    Bát bún bung có bún trắng, thịt chân giò luộc, viên thịt gói lá lốt hoặc lá xương sông được chan ngập nước dùng. Miếng móng giò béo ngậy được để lên trên trông rất ngon mắt. Bún bung ăn kèm với rau sống gồm: hoa chuối thái nhỏ trộn dấm, rau muống chẻ, các loại rau thơm. Bạn có thêm chút ớt vào để xuýt xoa cùng bát bún.

    Đơn giản nhưng vô cùng hấp dẫn. Ảnh: chúng tôi

    Địa chỉ thưởng thức:

    + Bún bung bà Minh – 612 Trương Chinh, Đống Đa, Hà Nội.

    + Bún bung Cầu Gỗ – 32 Cầu Gỗ, Hoàn Kiếm, Hà Nội.

    Top 5 món bún miền Bắc sẽ là sự lựa chọn vô cùng quen thuộc mà không kém phần đặc sắc phải không. Nếu chưa thưởng thức hết 5 món bún trên thì nhanh chóng đi thưởng thức ngay thôi.