【#1】Bí Quyết Làm Món Vịt Chiên Cay Thơm Ngon Bổ Dưỡng

Vịt xiêm: 1 con, hành khô, tỏi, rau thơm.

Gia vị ướp: 3 thìa cà phê hạt nêm, 4 thìa cà phê tiêu đen, 2 thìa cà phê ớt bột, 3 thìa cà phê dầu hào, 2 thìa cà phê nước cốt dứa, 1 thìa cà phê nước cốt dừa, 1 thìa cà phê nước ép gừng, ½ thìa cà phê nước ép tỏi.

Thành phần nước xốt: ½ quả dứa ép lấy nước, ½ thìa canh sa tế, 1 thìa cà phê nước mắm ngon, 3 thìa cà phê đường nâu, 1 thìa cà phê dầu hào, 1 thìa canh tương ớt, 2 thìa canh dấm ăn, 2 thìa cà phê hạt nêm, 3 thìa canh nước lọc.

Cách làm vịt chiên cay

Vịt xiêm làm sạch, chặt thành miếng vuông vừa ăn rồi xát với chút rượu gừng, rửa sạch, để ráo. Ướp vịt với phần gia vị ướp đã chuẩn bị.

Đeo bao tay nylon, bóp đều vịt với gia vị, để thấm khoảng 3-4 tiếng hoặc qua đêm thì càng ngon.

Bạn có thể xếp vịt vào lò nướng nướng đến khi vịt chín vàng. Nếu không có lò nướng thì đun nóng dầu ăn, áp chảo vịt. Bạn nên áp chảo mặt có da trước để vịt ra bớt mỡ, áp chảo 2 mặt sao cho chín vàng đều. Trong quá trình chiên vịt, bạn có thể đậy vung vào cho miếng vịt chín hết từ trong ra ngoài.

Vịt chín vàng vớt ra đĩa có lót giấy thấm dầu.

Dứa ép lấy nước, thêm vào phần nước ép dứa những nguyên liệu đã chuẩn bị cho phần xốt, trộn đều thành hỗn hợp đồng nhất. Phần xốt này bạn có thể gia giảm vị mặn, ngọt, cay theo ý mình. Nếu muốn ăn cay hơn thì bạn thêm sa tế, nếu muốn ngọt hơn thì thêm nước ép dứa.

Phi thơm hành, tỏi băm rồi đổ phần vịt chiên trở lại nồi, đảo đều rồi cho nước xốt vào. Ban đầu bật lửa lớn đến khi nước xốt sôi, tiếp tục đảo đều, nêm nếm rồi hạ nhỏ lửa, đun tới khi xốt sệt và bám đều vào miếng vịt.

Bày thịt vịt xốt cay ra đĩa, rắc tiêu, rau thơm ăn nóng. Món vịt chiên cay này có thể ăn với cơm hoặc bánh mỳ nhưng ngon nhất vẫn là ăn cùng cơm nóng.

Cuối cùng chúng ta đã chế biến thành công món vịt chiên cay thơm ngon dành tặng cả nhà rồi.

【#2】Món Ngon Từ Bắp Dễ Dàng Chế Biến Trong Vòng 15 Phút

1. Bắp ngô ngọt chiên bơ

– 3 bắp ngô ngọt hoặc 400gr bắp ngô ngọt (loại bán sẵn trong hộp)

– Bột chiên giòn

– 2 quả trứng gà

– Bơ

– Gia vị: dầu ăn, muối

B1: Bắp ngô ngọt mua về lột hết lớp vỏ, tách hạt rồi cho vào nồi luộc sơ khoảng 2 phút. Sau đó, bạn đổ bắp ra một rổ sạch, để nguội.

Với ngô đóng hộp mua từ siêu thị về thì không cần làm khâu này, chỉ cần rửa qua lại với nước.

B2: Tách lấy lòng trắng trứng đổ vào một chiếc tô lớn, đổ ngô vào rồi dùng đũa trộn đều nhẹ nhàng.

B3: Thêm bột chiên giòn vào phần ngô và lòng trắng trứng, xóc đều tay để phần bột bám vào quanh hạt ngô. Sau đó, dùng rây lọc bỏ phần bột thừa đi.

B4: Bắc chảo lên bếp, đun nóng dầu rồi đổ ngô vào chiên cho đến khi phần bột bám bên ngoài ngô vàng đều. Thêm bơ và đảo đều tay để bơ thấm vào ngô.

2. Bắp xào tép khô

Bắp xào tép khô được cộng hưởng từ mùi thơm của hành lá, tép khô, và mùi thơm của bắp quyện vào nhau cùng vị béo ngậy, ngọt ngọt, bùi bùi khi thưởng thức sẽ khiến cả gia đình bạn “mê mệt” món này đấy.

– 2 bắp ngô nếp

– 50gr tép khô

– Hành lá, hành củ

– Bơ

– Gia vị: dầu ăn, muối, sa tế

B1: Ngô nếp mua về, bạn lột vỏ, tách lấy hạt, chà nhẹ tay để hạt ngô bong bớt mày rồi rửa qua.

B2: Bắc bếp, thêm nước, ít muối. Đợi nước sôi thì cho ngô vào luộc sơ trong khoảng 2 phút rồi vớt ra rổ, để ráo nước.

B3: Trong thời gian luộc ngô, bạn có thể chuẩn bị các nguyên liệu khác:

+ Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ

+ Hành củ bóc vỏ, đập dập, băm nhỏ

+ Tép khô ngâm nước ấm khoảng 15 phút rồi rửa sạch, vớt ra rổ, để ráo.

B4: Bắc chảo, thêm dầu ăn, sau đó cho tép khô vào đảo sơ với một chút muối. sau đó bạn cho tép ra đĩa riêng

B5: Phi thơm phần hành củ đã đập dập, rồi đổ bắp ngô vào xào cùng, thêm chút muối cho vừa ăn. Khi ngô hơi se lại, thêm bơ, hành lá, đổ tép khô đã xào vào, đảo đều tay tiếp rồi tắt bếp.

Ở bước này, nếu bạn thích vị cay thì thêm khoảng ½ thìa café sa tế vào đảo cùng thật đều tay rồi tắt bếp.

3. Ngô chiên trứng muối

Ngô chiên trứng muối sẽ là một trong những món ăn vặt rất ngon bởi sự kết hợp hài hòa giữ vị ngọt của bắp và một chút mặn, béo của trứng muối. Chỉ với những nguyên liệu dễ mua, dễ kiếm mà lại dễ làm nữa chứ !

– 1 trái bắp ngọt tương đương 250-300g bắp hạt hoặc bạn có thể sử dụng bắp mua sẵn trong lon

– 3 quả trứng vịt muối

– 50g bột ngô.

– Dầu ăn, muối.

B1: Ngô tách hạt, rửa sạch, cho vào nồi nước sôi có pha chút muối luộc sơ khoảng 2 phút, sau đó đổ ngô ra rổ cho ráo nước. Nếu sử dụng bắp lon sẵn thì không cần luộc, chỉ cần đổ ra rổ cho ráo nước là được.

B2: Trứng muối rửa sạch, cho vào luộc chín, tách riêng lòng đỏ cho vào bát, dùng thìa tán nhuyễn lòng đỏ.

B3: Ngô sau khi ráo, cho vào 1 cái tô lớn, cho bột ngô vào trộn đều.

B4: Khi ngô đã bám bột, cho qua rây loại bỏ bớt bột dư để khi chiên khỏi cháy

B5: Bắc chảo lên bếp, khi dầu ăn sôi cho ngô vào chiên, chú ý đảo thật nhẹ tay cho lớp áo bột khỏi bị rơi hết. Ngô giòn, vàng đều thì vớt ra rổ cho bớt dầu.

B6: Lấy chảo khác, thêm thìa dầu ăn, sau đó cho trứng muối đã tán nhuyễn vào đảo đều tay, khi trứng sôi bùng lên thì cho ngô vào đảo nhẹ tay cho ngô bám thêm một lớp trứng muối bên ngoài.

B7: Vớt ra cho qua giấy thấm dầu là được.

Giờ thì cho ra đĩa và thưởng thức thôi.

Mọi chi tiết xin liên hệ: Địa chỉ: 116 Ngô Quyền, Phường 8, Quận 5, Tp Hồ Chí Minh Điện thoại: 0966 909 019 – 08.38535569 Email: [email protected] Nguồn: https://myhaobakery.com/blogs/tin-tuc/mon-ngon-tu-bap-de-dang-che-bien-trong-vong-15-phut

Ngoài ra, bắp ngô còn được sử dụng trong chế biến bánh kem bởi vị ngọt, béo tự nhiên – món tráng miệng lý tưởng để kết thúc một bữa tiệc hoàn hảo.

Một lưu ý nhỏ dành cho các bạn đang phải trong thời kì ăn kiêng, bắp ngô có công dụng giúp bạn giảm cân hiệu quả vì ngô là thực phẩm cũng có chứa nhiều cả chất xơ hòa tan và không hòa tan, ít chất béo nên dù ăn bao nhiêu bạn cũng không lo bị tích tụ mỡ trên cơ thể. Ngoài ngô luộc, bạn còn có hẳn một thực đơn giảm cân với bắp ngô lạ miệng và vô cùng hấp dẫn.

Ngoài ra, còn giúp bổ sung một lượng vitamin E có trong bắp ngô với khả năng thúc đẩy sự phân chia tế bào, ngăn ngừa nếp nhăn trên da. Trong đó, các loại nguyên tố vi lượng như magiê, vốn có tác động rất hiệu quả trong quá trình làm đẹp da, ngăn chặn quá trình lão hóa sớm.

【#3】2 Cách Làm Món Cá Chiên Xù Ngon

Nếu bạn là fan của các món chiên rán ngập dầu thì không thể bỏ qua cá chiên xù được. Lớp vỏ vàng giòn rụm cùng với thịt trắng ngon mềm, chấm thêm miếng tương cay cay khiến các thành viên trong gia đình thích mê cho mà xem.

1. Bí quyết làm cá phi lê chiên xù ngon chuẩn vị

1.1 Nguyên liệu chuẩn bị

1.2 Chi tiết các bước thực hiện

– Phi lê cá đã được làm sẵn rồi nên mua về bạn rửa qua cho sạch rồi cắt thành các miếng dài 3-4cm. Để cá ráo bớt nước rồi cho vào tô để ướp. 500 gram cá ướp với 1 thìa cafe tiêu xay, 1 thìa muối và 1 thìa chanh. Nếu ăn được cay thì cho thêm 1 thìa cafe ớt bột nữa, trộn đều và ướp trong 20 phút.

– Trong lúc đó bạn chuẩn bị các nguyên liệu khô. Đổ bột chiên xù và bột mì ra 2 cái đĩa nông lòng. Chuẩn bị một cái tô và cho bột mì vào, hòa thêm một ít nước vào bột mì sao cho nó sệt sệt lại là được.

– Sau 20 phút bạn cho dầu vào chảo, dùng chảo sâu lòng để tiết kiệm dầu. Trong lúc đợi dầu nóng bạn lăn cá qua 3 lớp bột theo thứ tự bột mì khô, bột mì ướt và cuối cùng là bột chiên xù rồi thả vào chảo.

Ngoài cách làm trên bạn có thể rút xương cá trước khi làm hoặc vo thịt cá thành các viên tròn. Như vậy sẽ dễ ăn hơn cho trẻ nhỏ và người lớn tuổi đấy.

2. Hướng dẫn làm món cá rô phi chiên xù

Cá rô phi là loại cá thường được nấu nhiều nhất bởi nó vừa rẻ mà lại có nhiều dinh dưỡng. Làm món cá rô phi tẩm bột chiên xù vừa mới lạ, vừa ngon mắt đặc biệt bạn có thể coi đây là một món để đãi khách trong những dịp đặc biệt đấy.

2.1 Nguyên liệu chuẩn bị

Để làm món này chúng ta cần chuẩn bị:

  • 1 con cá rô phi to hoặc cá diêu hồng, cá trắm tùy vào sở thích gia đình. Cách chế biến của chúng không có gì khác nhau cả.
  • Bột mì: 100 gram
  • Bột chiên xù: 100 gram
  • Các loại gia vị: muối, hạt nêm, tiêu xay,…

Mẹo chọn cá ngon:

Để món ăn ngon thì trước tiên nguyên liệu cần tươi mới. Bạn nên chọn những con cá rô phi còn sống, bơi khỏe, lớp vảy mịn áp sát vào da. Quan sát mắt không đục, trong suốt và hơi nhô ra. Khi thở mang màu đỏ tươi và lớp da bóng khỏe, tươi mới. Chọn xong nhờ người bán mổ làm sạch cá luôn.

Lưu ý: Khi chiên cần giữ lửa nhỏ vừa để cá chín đều từ trong ra ngoài. Trong công đoạn làm nước chấm thì bạn nên khuấy tan đường trước khi cho nước mắm vào, sau đó mới cho tỏi ớt lên sau cùng để chúng nổi lên trên nhìn hấp dẫn và đẹp mắt hơn.

2.2 Chi tiết các bước làm cá rô phi chiên xù

Bước 1: Sơ chế cá

Rửa lại cá với nước sạch, sau đó lọc bỏ phần xương dọc sống lưng cá. Thái thành các miếng dài hoặc thành từng miếng to. Để cá trong rổ cho ráo.

Nếu bạn thấy cá rô phi nhiều xương quá thì có thể thay bằng những loại cá nhiều thịt ít xương khác.Các bạn có thể thay cá rô phi bằng loại cá khác có màu trắng và nhiều thịt.

Bước 2: Tiến hành làm

Đổ bột mì ra đĩa, thêm chút muối và tiêu xay và trộn đều. Đập 2 quả trứng ra bát và đánh tan. Đổ bột chiên xù ra một cái đĩa khác.

Lăn từng miếng cá qua lớp bột mì, sau đó qua trứng và cuối cùng là phủ qua lớp bột chiên xù.

Đợi cá ráo dầu thì vớt ra đĩa, xếp thành vòng tròn vun lên ở giữa sau đó thêm vài lát ớt và ngò rí lên trên cho đẹp mắt. Món này ăn vã hoặc dùng với cơm đều được.

Cách chế biến món cá rô phi chiên xù thật đơn giản phải không nào. Miếng cá cắn một phát giòn tan trong miệng, thịt bên trong ngọt mềm đủ hương vị chắc chắn sẽ đưa cơm lắm đây.

3. Có nên ăn nhiều cá không? Lợi ích của việc ăn cá là gì?

Giảm nguy cơ bệnh tim mạch

Cá là loại thực phẩm được khuyên nên ăn đối với tất cả mọi người khỏe mạnh. Theo nghiên cứu của các nhà khoa học trong 12 năm liên tục, 220,000 người thì người có ăn cá ít nhất một lần một tuần thì giảm 15% nguy cơ mắc bệnh về tim mạch còn nếu ăn tận 5 lần thì giảm được 40% nguy cơ.

Trong cá chứa rất nhiều các axit béo omega – 3 có khả năng giúp tim chắc khỏe, giảm lượng mỡ thừa trong cơ thể và tăng sức đề kháng đặc biệt là với trẻ nhỏ.

Giảm nguy cơ bị dự ứng

Theo một nghiên cứu trên tạp chí Allergy vào hồi tháng 8 năm 2006 thì các trẻ sơ sinh được bổ sung cá trong bữa ăn hàng ngày thì ít bị dị ứng hơn so với các đứa trẻ cùng tuổi khác.

Còn một báo cáo khác thì đã chứng minh trên 598 trẻ em, các bé được ăn cá và các dạng ngũ cốc nguy cơ mắc bệnh hen giảm so với những đứa bé khác.

Cá tốt cho thai nhi

Trong thời kỳ mang thai và cho con bú, các mẹ cần được bổ sung các axit béo loại omega – 3 như EPA và DHA, đây là các chất cần thiết cho sự phát triển của bé, đặc biệt là cho não bộ trong quá trình hình thành thai nhi.

Không những vậy trong các còn có vitamin D giúp trẻ chắc khỏe xương, có iod đóng vai trò quan trọng trong việc phát triển não bộ và sắt giúp trẻ phát triển nhanh khỏe mạnh. Tất cả những điều trên đều cho thấy tầm quan trọng của cá đối với quá trình khôn lớn của trẻ nhỏ.

4. Kết bài

Việc suy nghĩ lên thực đơn sao cho phong phú mà vẫn đủ chất dinh dưỡng chắc hẳn là nỗi lo của rất nhiều mẹ bỉm sữa. Do đó #wikiohana tin rằng món cá chiên xù vừa quen vừa lạ này sẽ là lựa chọn hàng đầu.

Chúc mọi người có một bữa ăn vui vẻ!

Cập nhật 01/07/2020

【#4】Các Món Ngon Từ Cá Cơm Khô

Đặc điểm của khô cá cơm:

  • Loại cá cơm than khô được yêu thích hơn cả (đây là một trong những đặc sản Lý Sơn được ưa chuộng nhất)
  • Cá cơm có thân dài cỡ 3 – 4 cm, chủ yếu sống ở môi trường nước mặn.
  • Cá cơm có rất nhiều đạm, vitamin và khoáng chất
  • Khô Cá Cơm giòn lại có vị ngọt mặn vừa phải.

Các món ngon từ khô cá cơm:

Cá cơm khô rang chua ngọt:

Nguyên liệu cho món này cần có:

  • cá cơm khô: 200gr
  • chanh: 1 quả, ớt: 2 quả ,tỏi: 1 củ
  • nước mắm: 2 thìa ( nên dùng nước mắm Nam Ô hay nước mắm Lý Sơn thì sẽ ngon hơn)
  • đường, mỳ chính: mỗi thứ 2 thìa cà phê

Cách thực hiện:

Cá cơm chiên giòn tẩm nước mắm, mật ong:

Nguyên liệu:

  • cá cơm khô: 300g
  • bột năng: 2 thìa canh
  • Nước mắm, mật ong, ớt bột
  • Dầu chiên
  • Muối – Hành lá thái nhỏ

Cách thực hiện:

Cá cơm chiên cay:

Nguyên liệu cần có:

  • cá cơm khô
  • hành: 4 củ (nên chọnhành tím Lý Sơn vì loại này có hương rất thơm)
  • tỏi, bóc vỏ: 2 nhánh
  • tương ớt : 2 thìa canh
  • cà phê đường: 1 thìa nhỏ

Cách thực hiện:

Cá cơm băm tỏi:

Nguyên liệu:

  • cá cơm khô: 250 gr
  • tỏi: 250 gr (nếu dùngtỏi Lý Sơn hoặc tỏi cô đơn Lý Sơn thì khi bóc vỏ nên để lại lớp vỏ lụa)
  • Gia vị: Hạt nêm, đường, tiêu, nước mắm, dầu ăn.

Cách thực hiện:

Cá cơm khô chiên giòn:

Nguyên liệu:

  • cá cơm khô: 150g
  • khoai môn cao: 100g
  • trần bì ngâm mềm
  • Tỏi băm
  • xà lách búp, rau thơm
  • Tiêu, tương ớt, dầu ăn
  • Bột tẩm khô chiên giòn

Cách thực hiện:

Gỏi xoài xanh cá cơm:

Nguyên liệu cần có:

  • xoài xanh: 1-2 quả
  • cá cơm khô
  • nước mắm, đường, ớt.

Cách thực hiện:

Cá cơm khô , mực khô sốt cay:

Nguyên liệu :

  • gạo dẻo: 1 bát
  • mực khô: 150g
  • trứng: 1 quả
  • cá cơm khô: 30g
  • đậu phộng muối: 20g
  • nước cốt dừa: 1/2 bát
  • Muối, dầu ăn
  • tỏi xay, hành tím xay, ớt xay: mỗi thứ 1 thìa cà phê
  • tương ớt: 2 thìa súp , mắm: 1 thìa cà phê
  • bột nêm, đường: mỗi thứ 1 thìa súp

Cách thực hiện:

Cá cơm khô kho riềng:

Nguyên liệu:

  • cá khô
  • riềng: – 1 củ
  • Tỏi, ớt quả, ớt bột,hành khô
  • Nước mắm, muối, đường

Cách thực hiện:

Cá cơm khô rim:

Nguyên liệu:

  • Cá cơm khô
  • Nước mắm
  • Đường ,Tương ớt , Giấm.

Cách thực hiện:

TN

【#5】33 Món Ngon Với Xúc Xích Dễ Làm Và Vô Cùng Bắt Mắt

Phần nguyên liệu còn lại:

Bước 1: Cho phần bột Tangzhong vào nồi, khuấy đều cho hỗn hợp đồng nhất. Sau đó bật bếp ở lửa vừa khuấy cho tới khi hỗn hợp bột sánh lại là được.

Bước 2: Sau đó cho tất cả nguyên liệu còn lại với phần bột Tangzhong vào tô, trộn kỹ.

Bước 3: Sau đó cho viên bột đã nhào khoảng 10 phút vào âu, dùng màng bọc thực phẩm phin kín, ủ bột cho tới khi khối lượng bột nở gấp đôi.

Bước 4: Sau khi bột nở đủ yêu cầu, lấy bột ra nhào kỹ lại sau đó chia bột làm 8 phần, lăn bột thành sợi dài.

Bước 5: Cuốn sợi bột quanh chiếc xúc xích. Sau đó lấy khăn ẩm đậy lên bánh, ủ tiếp khoảng 45 phút.

Bước 6: Làm nóng lò ở 180 độ C trước 15 phút sau đó cho bánh vào nướng 15 phút là bánh chín.

Món bánh mì xúc xích thơm ngon, vừa miệng nóng hổi sẽ là gợi ý tuyệt vời cho bữa sáng của gia đình bạn. Chỉ cần thêm 1 ly sữa hoặc 1 ly cà phê là bữa sáng hoàn hảo tuyệt đối rồi.

2. Bánh mì hoa mai xúc xích

150ml sữa tươi không đường

3g men nở instant dry yeast

Bước 1: Cho 1 quả trứng gà, sữa tươi không đường vào máy làm bánh mì. Sau đó bạn cho bột làm bánh mì và men nở vào, bắt đầu quá trình nhồi bột trong vòng 30 phút. Nếu không có máy làm bánh mì, bạn cho trứng và sữa vào âu và khuấy đều sau đó cho hỗn hợp bột làm bánh mì và men nở (đã trộn đều trước) vào âu và nhào thật kĩ cho hỗn hợp mịn mượt. Lúc bột không còn dính tay, có độ đàn hồi là được.

Bước 2: Sau đó bạn để cho bột nghỉ, đến khi bột nở gấp đôi, nhấn vào thấy lõm mà không đàn hồi lại là được.

Bước 3: Chia bột làm 5 phần bằng nhau. Sau đó dùng cây cán bột cán từng viên bột thành đoạn dài mỏng và cho xúc xích lên.

Bước 4: Cuộn miếng bột lại sao cho bọc kín xúc xích. Lúc này, bạn dùng dao để cắt bột thành 5 đoạn, lưu ý rằng không cắt đứt hết bột mà chỉ cắt đứt hết phần xúc xích và chừa lại một đoạn bột để tạo hình hoa.

Bước 5: Dùng tay bẻ từng nhánh bột, đè dẹt ra mặt phẳng để tạo hình hoa. Đập quả trứng gà vào bát, đánh tan sau đó dùng chổi phết đều lớp trứng gà lên mặt bánh rồi rắc lên một chút lá oregano. Bật lò ở 170 độ C trước khi nướng 10 phút, sau đó cho khay bánh vào nướng trong vòng 18 phút. Lúc này bánh chín, chuyển màu vàng nâu thì bạn lấy bánh ra ngoài. Đợi bánh nguội bớt là có thể thưởng thức ngay được rồi.

3. Bánh mì phô mai xúc xích

50g bột bánh ngọt (cake flour)

1 lòng đỏ trứng để quét lên bánh

Bước 1: Cho bột mì, bột bánh ngọt, trứng, đường, sữa, muối, men nở và nước vào thùng trộn, trộn đều cho hỗn hợp đồng nhất. Tiếp đó cho bơ vào nhào chung thành khối bột mềm mịn.

Bước 2: Ủ bột cho đến khi nở gấp đôi.

Bước 3: Sau khi ủ lấy khối bột ra nhào qua rồi chia thành 6 phần bằng nhau, vo tròn rồi để bột nghỉ thêm 15 phút.

Bước 4: Cho từng viên bột vào khay nướng có lót giấy nướng. Ấn dẹt bột rồi để bột nở gấp rưỡi.

Bước 5: Trong lúc ủ bột lần thứ 2 thì bạn hấp chín xúc xích rồi để nguội. Bật lò nướng ở 180 độ C. Khi bột đã nở bạn dùng cọ quét một lớp lòng đỏ trứng lên trên bề mặt bánh rồi đặt xúc xích vào giữa, rưới thêm sốt mayonnaise lên trên rồi cho bánh vào lò nướng. Nướng bánh khoảng 20 phút là bánh chín vàng.

Bữa sáng hay bữa ăn nhẹ bạn chỉ cần một chiếc bánh mì xúc xích kiểu này là đã đủ ngon miệng. Món bánh này làm tương đối đơn giản, bánh khi nướng chín có độ xốp, mềm ngọt và thơm mùi bơ cùng với vị mằn mặn giòn giòn của xúc xích.

5. Bánh rán nhân phô mai xúc xích

135g sữa tươi không đường

3g men nở instant dry yeast

2 muỗng cafe mè trắng rang

1 muỗng cafe nước sốt salad

Bước 1: Cho bột làm bánh mỳ, bột mỳ đa dụng, men nở vào âu trộn đều bằng phới lồng. Tiếp đến cho bột, đường, muối cùng sữa, trứng (đánh tan, chừa lại khoảng 5-10g để phết bánh) vào âu và trộn đều bằng phới lồng sau đó nhấn nút khởi động máy làm bánh mỳ, nếu không có máy thì bạn dùng tay nhồi cho đến khi thành khối dẻo mịn.

Bước 3: Chia bột làm 8 phần bằng nhau, bọc sơ bằng màng bọc thực phẩm để bột không bị khô và cho bột nghỉ thêm 15 phút nữa. Sau đó lấy bột ra mặt phẳng và cán mỏng. Tiếp đến cuộn bột lại như hình.

Bước 4: Cho bột vào khuôn và tiếp tục cho bột nghỉ thêm 15 phút nữa. Lúc này, bạn bật lò nướng ở 180 độ C trước khi nướng 10 phút để lò được nóng đều. Dùng chổi phết trứng lên mặt bột và rắc lên một lớp mè trắng. Sau đó, cho khay bột vào lò nướng trong 20 phút.

Bước 5: Khi bánh chín, bạn cẩn thận lấy bánh ra khỏi lò. Bắc chảo lên bếp cùng chút dầu olive, khi dầu nóng đều thì cho xúc xích vào chiên vàng hai mặt.

Bước 6: Cắt bánh mỳ làm đôi, cho rau xà lách vào giữa rồi kẹp xúc xích lại, rưới lên nước sốt salad hoặc tương ớt và thưởng thức! Còn gì hoàn hảo hơn là ổ bánh mỳ xúc xích mềm ngon nhà làm, thơm thoảng hương mè rang ăn cùng với xúc xích thơm lừng, giàu dinh dưỡng và đảm bảo chất lượng.

7. Bánh sandwich trứng xúc xích

Bước 1: Bánh mỳ cắt thành từng lát dày 3cm. Sau đó dùng dao cắt xung quanh viền với độ sâu khoảng 1cm.

Bước 2: Dùng một chiếc muỗng nhỏ đè dẹt phần bánh phía trong viền xuống như hình. Xúc xích cắt thành lát xéo.

Bước 3: Đập trứng vào bánh, xếp đều xúc xích và rắc lên chút muối, bột tiêu. Làm nóng lò ở 180 độ C trước khi nướng 5 phút sau đó cho bánh mỳ vào nướng trong 10 phút. Việc cuối cùng là lấy bánh ra và thưởng thức!

8. Bánh mì Sandwich cuộn phô mai xúc xích

Một ít sốt cà chua hoặc sốt ớt

Bước 1: Cho xúc xích vào nồi nước đun sôi, luộc vài phút cho xúc xích chín rồi vớt ra để ráo.

Bước 2: Cho bột bánh vào âu, thêm sữa tươi vào trộn đều. Cho một ít dầu ăn vào chảo, láng đều mặt chảo rồi đun nóng. Đổ bột bánh vào chảo, đun nhỏ lửa.

Bước 3: Khi bánh bắt đầu xuất hiện những lỗ bọt khí trên bề mặt bánh thì bạn đặt xúc xích vào. Cuộn bánh lại như trong hình.

Bước 4: Bánh sau khi cuộn bạn cắm xiên tre vào, khi ăn thì cho thêm sốt cà hay sốt ớt vào là xong.

Từng chiếc bánh pancake cuộn xúc xích nóng hổi thơm lừng ăn vào bữa xế chiều mùa đông thì ấm bụng biết mấy. Bánh vừa xốp mềm pha chút giòn ngon của xúc xích và chút cay ấm của tương ớt ngon miệng vô cùng.

10. Bánh pizza viền xúc xích

a. Nguyên liệu làm vỏ bánh:

– 150g bột mì: loại bột bread có hàm lượng gluten cao, chuyên dùng làm bánh mì

– 7,5g đường trắng, 2,5g muối, 4,5g bơ hóa lỏng, 1,5g men nở và 90ml nước

b. Nguyên liệu làm nhân bánh: phomai mozzarella bào sợi, ớt sừng xanh và đỏ, hành tây, xốt cà chua hoặc xốt chuyên dụng cho pizza, ngô hộp, thịt xông khói, xúc xích và thêm 1 lòng đỏ trứng gà phết trang trí bánh.

– Trong cách làm pizza, nhào và ủ bột là thao tác rất quan trọng để có được vỏ bánh ngon. Nếu đây là lần đầu làm loại bánh này, bạn nên xem kỹ cách làm đế bánh ở đây.

– Trộn bột đều với đường, muối, men rồi nhào kỹ cùng nước ấm và bơ. Vê tròn bột và ủ kín nơi ấm áp cho tới khi bột nở gấp đôi. Cán bột thành miếng bột tròn mỏng to hơn lòng khuôn bánh chừng 5cm bán kính để bạn còn cắt tạo hình viền bánh.

– Cắt xúc xích thành những khúc ngắn 2cm. Cắt viền bánh thành các dải bột dài 5cm có bề rộng đúng bằng khúc xúc xích 2cm. Đặt xúc xích vào các dải bột và cuộn tròn lại rồi vặn nghiêng phần bột vừa cuộn để miếng xúc xích hiện đều trên viền bánh.

– Đặt bánh vào khay nướng lót giấy nến. Phết lòng đỏ trứng vào viền bánh để khi chín bánh vàng thơm đẹp mắt. Phết đều xốt cà chua vào lòng vỏ bánh. Rắc một chút phomai vụn vào.

– Hành tây và ớt được thái nhỏ dài vát chéo. Thịt xông khói thái hoặc cắt thành các hình tam giác nhỏ. Bạn rải đều hành, ớt, ngô, thịt xông khói vào lòng bánh, sau cùng rắc phomai bào sợi phủ lên trên.

– Cho bánh vào lò nướng ở 200 độ C chừng 10 phút hoặc cho tới khi vỏ bánh chín và phomai chảy đều khắp nhân bánh thì nhấc khay bánh ra rắc chút phomai bào sợi lên trên, cho khay bánh trở lại lò nướng thêm chút nữa (chừng 5 phút) cho phomai vừa chảy mượt là được.

11. Bánh bao cuộn xúc xích

8 chiếc xúc xích (xúc xích dài khoảng 9cm)

Bước 1: Cho sữa, men nở và nước hòa tan với nhau, thêm đường vào hòa tan. Rây bột vào âu, thêm phần chất lỏng vào nhào đều cho bột mịn dẻo. Để bột nghỉ 5 phút, sau đó chia bột thành 8 phần bằng nhau.

Bước 2: Từng phần bột bạn xoe thành dải tròn dài khoảng 55 cm. Quấn dải bột lên từng chiếc xúc xích.

Bước 3: Cho từng chiếc bánh lên trên giấy nến, ủ bánh nở gấp 1,3 đến 1,5 lần sau đó đem hấp bánh ở nước sôi khoảng 16 phút là được.

12. Bánh xúc xích Corn Dog

150g bột làm bánh ngọt (hoặc bột mỳ đa dụng)

100ml sữa tươi không đường

Dầu ăn, nước sốt cà chua, mù tạt vàng

Bước 1: Xúc xích mua về cắt thành 2 phần, một phần lớn dài 2/3 cây xúc xích, một phần dài 1/3 cây xúc xích. Hoặc có thể cắt đôi, tùy vào sở thích của bạn.

Bước 2: Tiếp đến dùng xiên tre xiên qua từng cây xúc xích.

Bước 3: Cho trứng và sữa vào tô lớn, dùng phới lồng đánh đều cho hòa quyện.

Bước 4: Sau đó thêm bột mỳ vào và tiếp tục trộn đều.

Bước 5: Cho hỗn hợp bột vào một ly cao, khi chuẩn bị chiên bánh thì nhúng xúc xích vào bột.

Bước 6: Bắc nồi ngập dầu lên bếp ở lửa vừa, nếu có que đo nhiệt độ thì bạn căn nhiệt khoảng 170 độ C là được. Cuối cùng, bạn cho xúc xích đã nhúng bột vào chiên vàng đều hai mặt rồi vớt ra để ráo.

Bánh xúc xích chiên với lớp vỏ giòn ruộm, nóng hổi bọc lấy phần xúc xích dai ngon, nhất là khi ăn cùng tương ớt hay mù tạt vàng thì hương vị lại càng thêm ấn tượng nhiều phần.

13. Xúc xích nướng phô mai

1 gói vụn khoai tây sấy (hoặc vụn dừa sấy)

Bước 1: Đầu tiên bạn xiên xiên tre qua từng cây xúc xích.

Bước 2: Tiếp đến đặt xúc xích lên miếng phô mai, rồi lăn tròn cho phô mai cuộn đều cây xúc xích.

Bước 3: Đổ khoai tây sấy vụn ra đĩa, sau đó lăn xúc xích phô mai lên cho vụn khoai bám đều.

Bước 4: Bật lò ở 180 độ C trước khi nướng 10 phút để lò nóng đều sau đó cho xiên xúc xích vào lò nướng trong 5 phút là được. Lúc này, bạn lấy xiên xúc xích ra, rưới lên tương ớt hay tương cà và thưởng thức.

14. Xôi bọc xúc xích chiên xù

Một ít rong biển thái nhỏ

Tương ớt hoặc tương cà ăn kèm

Bước 1: Xúc xích cắt làm đôi. Cho xôi vào thố, thêm rong biển vào trộn đều.

Bước 2: Lấy ít xôi trộn rong biển ấn dẹt rồi cho xúc xích vào giữa và bọc kín lại.

Bước 3: Đập trứng vào bát đánh tan sau đó lăn từng chiếc xôi bọc xúc xích qua trứng rồi lăn đều qua bột chiên xù, sao cho bột phủ đều.

Bước 4: Đun nóng dầu ăn trong chảo, cho xôi bọc xúc xích vào chiên cho đến khi chín vàng đều thì vớt ra đĩa có lót giấy thấm dầu là xong.

Món xôi bọc xúc xích vị rong biển chiên giòn là món ăn thích hợp để ăn vặt hay món lót dạ. Từng miếng xôi chiên với lớp vỏ giòn tan, lớp xôi dẻo ngon và chút giòn giòn của xúc xích. Khi ăn chấm kèm chút tương ớt hay tương cà thì tuyệt ngon.

15. Khoai tây bọc xúc xích chiên xù

Bước 1: Khoai tây rửa sạch rồi đem luộc cho tới khi khoai chín mềm, xúc xích cắt làm đôi, trứng gà cho vào bát đánh tan. Để cho khoai nguội bớt rồi bóc vỏ và cho khoai vào 1 cái tô, dùng thìa nghiền nhuyễn khoai, thêm 1 chút tiêu, bột canh rồi trộn đều.

Bước 2: Lấy 1 nắm nhỏ khoai vừa nghiền cho vào lòng bàn tay, ấn nhẹ cho hơi dẹt sau đó cho 1 miếng xúc xích vào giữa, khéo léo bọc kín lại sao cho xúc xích không bị hở ra ngoài là được.

Bước 3: Cho miếng bánh khoai vừa lặn xong vào tô trứng lăn cho khoai bám đều trứng, sau đó lấy khoai cho vào tô bột chiên xù, phủ đều 1 lớp bột xù lên khoai rồi để khoai ra 1 cái đĩa, bạn cứ làm như vậy cho hết nguyên liệu còn lại.

Bước 4: Cho nhiều dầu vào chảo đun cho nóng dầu sau đó cho khoai đã được bao bọc bột xù vào chiên, nhẹ nhàng lăn qua lăn lại cho khoai chín vàng đều thì vớt ra đĩa có lót sẵn giấy thấm dầu.

Khi ăn bạn có thể bóp 1 chút tương ớt hoặc tương cà lên trên hoặc có thể để riêng khi ăn chấm cùng đều được.

16. Cơm bọc xúc xích chiên xù

17. Khoai lang bọc xúc xích chiên giòn

Nguyên liệu:

– 400 g khoai lang (2 củ)

– 150 g xúc xích

– Bột năng

– Bột mỳ

– 40 g bột chiên giòn

– Tương ớt (hoặc tương cà)

– Dầu ăn.

Cách làm:

Bước 1: Khoai lang bạn có thể luộc hoặc gọt vỏ cho vào nồi hấp chín. Lấy khoai lang ra tô nghiền nát. Thêm 1 thìa bột năng vào nhào chung cho quyện vào nhau.

Bước 2: Cắt xúc xích thành từng khúc dài khoảng 2 đốt ngón tay, lăn xúc qua bột mỳ cho bột mỳ bám đều vào xúc xích.

Bước 3: Ngắt từng miếng khoai lang nghiền vo tròn rồi ấn dẹt cho xúc xích vào giữa rồi bọc kín lại. Lăn bánh qua bột chiên giòn cho bột phủ đều.

Bước 4: Đun nóng dầu ăn, cho xúc xích vào chiên cho đến khi vàng đều thì vớt ra bát có lót giấy thấm dầu là xong.

Nguyên liệu:

Đậu phụ

Xúc xích hoặc hotdog (tùy bạn)

Một ít bột chiên giòn và ít bột chiên xù

1 quả trứng

Dầu ăn, muối tiêu

Cách làm:

– Đậu phụ rửa qua, để thật ráo nước. Cho đậu vào bát, dùng thìa nghiền nhuyễn.

– Rắc chút bột chiên giòn vào đậu phụ để tăng độ kết dính.

– Lấy từng cái xúc xích ra, nắm đậu phụ bao bên ngoài xúc xích, chừa 1 chút ở hai đầu.

– Nếu loại xúc xích bạn mua hơi dài thì có thể cắt đôi.

– Đập trứng ra bát đánh ta, dùng chổi quét 1 lớp trứng bên ngoài các thanh xúc xích – đậu phụ.

– Rồi tiếp đến là lăn qua bột chiên xù. Sau đó cho vào chảo dầu nóng rán.

– Chiên đến khi đậu phụ chín vàng đều bên ngoài là được. Gắp ra đĩa có giấy thấm dầu. Khi ăn rắc chút rau mùi thái nhỏ cho thơm. Chấm với xốt cà chua rất hợp.

1 chút bột năng, 1 thìa nước khuấy tan

Vài lát mỏng bánh mì gối cắt bỏ viền bánh

1 chút muối, tiêu, bột nêm

Bước 1: Cho nước vào nồi đun sôi sau đó cho xúc xích vào luộc sơ qua rồi vớt ra đĩa.

Bước 2: Đập trứng gà ra bát, thêm chút muối, tiêu, bột nêm rồi khuấy đều cho tan sau đó cho 1 chút nước bột năng đã chuẩn bị sẵn, khuấy đều hỗn hợp trứng.

Bước 3: Cho 1 chút dầu ăn vào chảo chống dính đun cho nóng dầu, sau đó bạn cho 1/3 số lượng trứng gà vào chảo, tráng cho trứng vừa chín tới thì đặt miếng bánh mì gối lên trứng, kế tiếp là phô mai lát và cuối cùng là xúc xích.

Bước 4: Nhẹ nhàng dùng thìa gỗ để lấy trứng ra thớt và cuộn lại thành hình trụ tròn, dùng dao cắt thành từng khúc bằng nhau rồi cho ra đĩa để thưởng thức.

2 thìa súp phô mai parmesan bào

1 ít parsley khô (không bắt buộc)

Bước 1: Cho xúc xích vào nồi nước đem luộc chín rồi vớt ra để ráo. Ớt chuông, cà rốt, nấm, hành tây thái hạt lựu.

Bước 2: Dùng cây cán bột cán cho miếng bánh mì mỏng dẹt, sau đó cắt hết diềm bánh.

Bước 3: Bắc chảo lên bếp, cho 1 chút xíu dầu ăn vào sau đó đổ hỗn hợp rau củ vào xào chín với chút muối.

Bước 4: Cho cơm vào âu, thêm rau củ vào và chút muối rồi trộn đều lên.

Bước 5: Đeo bao tay, bọc cơm bao kín xúc xích, trừ lại hai đầu xúc xích không cần bọc.

Bước 6: Trải 1 miếng màng bọc thực phẩm lên thớt, xếp 2 lát bánh mì ra sao cho lát bánh mì sau chồng lên lát trước khoảng 0,5cm. Rồi xếp 2 lát phô mai lên trên lát bánh mì. Đặt viên cơm cuộn xúc xích vào.

Bước 7: Sau đó cuộn chặt viên cơm lại. Màng bọc thực phẩm phin kín viên cơm rồi xoắn 2 đầu để giúp cuộn cơm giữ được hình dáng.

Bước 8: Bạn đợi chừng 5 phút thì gỡ màng bọc thực phẩm ra rồi dùng tăm xiên vào phần mép của miếng bánh mì để cố định.

Bước 9: Đánh tan 2 quả trứng trong âu, sau đó lăn cuộn cơm vào hỗn hợp trứng.

Bước 1: Đầu tiên chuẩn bị các nguyên liệu rồi sơ chế xúc xích và trứng. Bắc chảo lên bếp cùng 2 muỗng canh dầu ăn, sau đó cho xúc xích vào chiên vàng cạnh rồi vớt ra để nguội. Tiếp đến, cho trứng vài bát đánh tan cùng chút muối rồi bắc chảo lên chiên trứng.

Bước 2: Dưa leo sau khi rửa sạch, để ráo thì dùng dao hai lưỡi bào thành lát mỏng. Trứng cắt thành từng miếng vuông bằng kích thước với lát phô mai.

Bước 3: Cắt một miếng vuông màng bọc thực phẩm sao cho kích thước to hơn lá rong biển. Trải lá rong biển lên trên miếng màng bọc tực phẩm. rồi cho cơm dàn đều vào giữa lá. Tiếp đến bạn cho 1 lát trứng và 4-5 lát dưa leo lên trên.

Bước 4: Cho xúc xích vào giữa rồi dùng tay kéo mép phải bên dưới của màng bọc thực phẩm để tạo thành một góc chéo đối với lá rong biển. Tương tự với bốn góc của lá rong biển.

Chỉ cần chút khéo léo, tỉ mỉ để lăn vào bếp làm món cơm nắm xúc xích siêu đẹp mắt, siêu ngon miệng! Lá rong biển xanh rì bọc lấy phần cơm với đủ đầy phô mai, xúc xích, trứng và dưa leo sẽ tạo nên một hương vị phong phú và hấp dẫn! Khi ăn, bạn có thể dùng kèm với tương ớt, tương cà hoăc mayonnaise sẽ rất ngon!

22. Cơm nắm xúc xích Minion

– Luộc trứng kỹ cho lòng đỏ chín. Sau đó, tiếp tục đun sôi nước cho xúc xích vào luộc qua.

– Cắt pho mát thành những hình tròn to để làm mắt minions. Cắt thanh cua thành những hình tròn nhỏ để làm má hồng cho minions.

– Đổ cơm vào tô lớn, bóc trứng lấy lòng đỏ để trộn với cơm. Thêm muối, dầu mè rồi trộn đều.

– Đặt xúc xích ở giữa và nắm cơm chặt xung quanh. Trang trí các bộ phận lên mình chú minions là bạn đã hoàn thành xong rồi đấy!

23. Khoai tây cuốn xúc xích

– 3 muỗng canh kem tươi (heavy cream)

– 4 – 5 lá rau diếp hoặc lá cải bắp

– Khoai tây rửa sạch, gọt vỏ, ngâm trong nước muối loãng chừng 15 phút. Trong lúc ngâm khoai thì luộc chín trứng, bóc vỏ, chỉ dùng lòng đỏ.

– Lúc này vớt khoai ra (thái miếng nhỏ cho mau chín) đem hấp cách thủy hoặc luộc chín rồi dùng muỗng tán nhuyễn mịn cùng lòng đỏ trứng khi khoai còn đang nóng.

– Giờ thì bạn đã có một hỗn hợp đồng nhất và khá dẻo. Đeo bao tay thực phẩm vào và chia khối hỗn hợp dẻo đó thành từng phần bằng nhau (chừng 60-70g), sau đó viên thành khối tròn ô van.

– Lá rau diếp hoặc bắp cải đem hấp qua cho mềm và dễ cuốn. Trải lá ra mặt thớt, đặt viên nhân vào giữa. Nhấc mép lá và cuốn tròn lại. Lực cuốn vừa đủ không quá chặt cũng không quá lỏng tay.

– Thực hiện thao tác tương tự đối với cuốn khoai còn lại. Sau khi cuốn xong, xếp các cuốn vào nồi hấp, hấp chừng 5 – 7 phút (tính từ khi nước sôi) là được vì khoai và trứng đều đã được làm chín trước khi cuốn.

Món khoai tây cuốn có màu sắc hài hòa và tươi tắn nên sẽ hấp dẫn bạn ngay cái nhìn đầu tiên. Món ăn tuy đơn giản nhưng khá lạ miệng. Lớp rau giòn ngọt ôm trọn lấy lớp khoai tây bùi bở, mềm mại lẫn chút beo béo của lòng đỏ trứng và vị đậm đà của nhân xúc xích trộn kèm. Món ăn thanh ngon mà vẫn đầy đủ dinh dưỡng nên vừa làm món mặn ngon cơm, lại vừa có thể làm món ăn chơi cho bữa xế.

Nguyên liệu:

– 3 quả trứng gà hoặc vịt

– 6 cái xúc xích dài

– Gia vị, hạt tiêu, hành lá.

Cách làm:

– Xúc xích chẻ đôi, chừa một đầu không cắt hết. Uốn ngược hai mảnh xúc xích để tạo thành hình trái tim. Dùng tăm ghim ở dưới để cố định.

– Đặt xúc xích vào chảo có chút dầu, trứng đánh tan với chút gia vị rồi đổ vào lòng trái tim. Đầu tiên đổ một lớp mỏng ở đáy, để se lại thì gạt phần thừa xung quanh cho vào giữa. Tiếp tục đổ thêm thì trứng sẽ không bị tràn ra nữa vì lúc này phần dưới đáy đã tạo thành một cái đế mỏng rồi.

– Rán nhỏ lửa cho chín. Bày ra đĩa, trên rắc chút hành lá hoặc rau mùi để trang trí.

Nguyên liệu:

100g giò hoặc xúc xích

1 củ cà rốt

1 quả trứng gà

Dầu ăn, tỏi, xì dầu, giấm, gia vị.

Cách làm:

Bước 1: Xúc xích thái sợi. Cà rốt bào sợi nhỏ. Trứng tráng mỏng rồi thái sợi.

Bước 2: Dùng ½ chỗ cà rốt đem ngâm giấm tỏi cùng chút gia vị.

Bước 3: Băm nhỏ 2 – 3 tép tỏi. Cho tỏi vào chảo phi thơm với chút dầu ăn. Cho cơm vào chiên đến khi các hạt cơm săn lại thì bạn nêm xì dầu vừa ăn.

Bước 4: Khi cơm gần được thì cho trứng, ½ chỗ cà rốt còn lại và xúc xích vào đảo đều. Lấy cơm ra đĩa, dùng với cà rốt đã ngâm giấm tỏi bên trên, có thể trang trí thêm trứng và xúc xích cho món cơm thêm bắt mắt.

Cơm chiên tam tơ được chiên với xì dầu và tỏi nên mùi vị cũng rất lạ, thơm và đậm đà hơn nhiều so với các món cơm rang thông thường bạn đã gặp và thử; màu sắc của những hạt cơm cũng rất đậm đà, bắt mắt.

Nguyên liệu:

– 1 gói mì gói

– 20g ớt chuông xanh

– 20g ớt chuông đỏ

– 20g ớt chuông vàng

– 1 lá cải xà lách tròn

– 1 cây xúc xích

– 1 ít hành lá cắt nhỏ

– 2 tép tỏi

– 8ml nước tương

– 10ml dầu hào

– Chút đường, chút muối

– 2 giọt dầu mè

– 20ml dầu thực vật

Cách làm:

– Trụng sơ mì gói với nước sôi cho các sợi mì mềm bớt và tơi ra.

– Vớt mì ra rồi cho dầu hào, nước tương, đường, dầu mè, dầu thực vật vào trộn đều để mì thấm gia vị và không bị dính vào nhau.

– Thái sợi các loại ớt và xúc xích. Hành lá cắt nhỏ, tỏi xắt lát.

– Chuẩn bị một chảo dầu nóng, cho hành và tỏi vào phi thơm.

– Cho ớt và ít muối hoặc hạt nêm vào xào sơ.

– Khi các loại rau củ gần chín bạn cho mì vào xào với lửa to, nhanh tay và nêm nếm lại cho vừa ăn.

– Để món ăn đẹp mắt hơn bạn có thể rửa sạch xà lách rồi lót sẵn vào bát, đổ phần mì đã xào vào là có thể thưởng thức được rồi!

Nguyên liệu:

– 200g mì Ý

– 1 tép tỏi

– 1/4 – 1/2 củ hành tây

– 6 cây xúc xích

– 1 trái ớt chuông

– 4-6 tai nấm

– 30ml dầu ô liu

– 30ml sữa

– 30g phô mai Parmesan

Nước xốt:

– 60ml xốt cà chua

– 5ml xốt Worcestershire

– Chút đường, muối, tiêu xay

Cách làm:

– Đun một nồi nước sôi lớn, thêm ít muối rồi luộc mỳ theo hướng dẫn trên bao bì. Mỳ chín bạn vớt ra để ráo.

– Hành tây, nấm, xúc xích, ớt chuông xắt lát mỏng, tỏi băm nhỏ.

– Làm nóng dầu olive trong chảo với lửa vừa rồi thêm tỏi băm vào xào trong khoảng 1 phút, cho tới khi tỏi dậy mùi thơm.

– Sau đó bạn cho hành tây vào xào khoảng 2-3 phút nữa.

– Khi hành tây mềm hơn thì bạn cho xúc xích vào.

– Đảo đều rồi thêm ớt chuông và nấm vào xào cùng. Thêm xốt cà chua, xốt Worcestershire và đường vào.

– Khi nước xốt bắt đầu sệt lại thì bạn cho ít nước vào cùng mì, rồi nêm nếm lại với ít muối và tiêu cho vừa ăn.

– Cuối cùng bạn chỉ việc cho sữa và phô mai vào trộn đều rồi tắt bếp. Lấy mỳ ra đĩa, dùng nóng.

28. Mì Ý xuyên xúc xích

Nguyên liệu:

– 200g sợi mỳ Italy

– 200g thịt bò xay

– 3 quả cà chua

– 2 cây xúc xích

– Dầu ăn, xì dầu, tỏi, bột nêm, hạt tiêu

Cách làm:

Bước 1: Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. Cà chua ngâm nước muối, rửa sạch. Xúc xích bóc vỏ bên ngoài.

Bước 2: Ướp thịt bò với một thìa nhỏ tỏi băm nhỏ, hai thìa nhỏ xì dầu, nửa thìa bột nêm, một ít hạt tiêu, ướp trong vòng 15 phút cho thịt thấm mềm.

Bước 3: Bắc nồi nước sôi, dùng một nửa phần mỳ Italy cho vào nồi luộc trong vòng 7 – 8 phút.

Bước 4: Sau đó vớt mỳ ra rổ cho ráo, trộn mỳ với một thìa dầu ăn cho khỏi dính.

Bước 5: Cà chua cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn hoặc các bạn xắt nhỏ băm nhuyễn

Bước 6: Xúc xích cắt làm 4 – 5 đoạn ngắn, dùng một nửa mỳ còn lại đâm xuyên đoạn xúc xích,

Bước 7: Một đoạn có thể đâm từ 5 đến 6 cọng mì.

Bước 8: Cho xúc xích đã được xiên mỳ vào nồi nước luộc chín, vớt ra để ráo.

Bước 9: Bắc chảo khác lên bếp, cho dầu ăn vào, đợi dầu nóng, các bạn cho tỏi băm nhuyễn vào phi vàng.

Bước 10: Cho hỗn hợp cà chua băm nhuyễn vào xào sơ.

Bước 11: Cho thịt bò đã ướp và đảo đều tay, nêm gia vị lại cho vừa miệng.

Bước 12: Xếp mỳ Italy ra đĩa

Bước 13: Cho hỗn hợp sốt thịt bò cà chua lên trên mỳ.

Bước 14: Xếp xúc xích đã xuyên mỳ Italy lên. Dùng nóng với ít phô mai bột và muối tiêu.

【#6】Cách Làm Món Cá Basa Chiên Giòn Thơm Ngon

Cá basa là một loại cá rất giàu chất dinh dưỡng và đặc biệt là không có xương dăm mà chỉ có xương sống. Vì vậy, thịt cá basa phi lê luôn được ưa chuộng để chế biến nhiều loại đồ ăn. Và hôm nay, ” tối nay ăn gì” giới thiệu đến các bạn cách làm món cá basa chiên giòn vô cùng thơm ngon. Thịt cá basa ngọt mềm thấm gia vị, phần vỏ ngoài thì giòn tan bởi vụn bánh mì thơm phức khiến ai đã nhìn thấy cũng phải chảy cả nước miếng. Cách làm món ăn này rất đơn giản, thời gian cũng không mất nhiều nên các bà mẹ có thể làm bất cứ lúc nào.

Nguyên liệu làm món cá basa chiên giòn cho 4-5 người ăn:

– 2 miếng cá basa phi lê ( khoảng 500g)

– 130g bột mì

– 2 quả trứng

– 130g vụn bánh mì

– Gia vị: tiêu, ớt bột, muối, tương đen (hoisin sauce)

Cách làm món cá basa chiên giòn cho 4-5 người ăn:

Bước 1: sơ chế nguyên liệu món cá basa chiên giòn.

– Cá basa phi lê các bạn thái thành những miếng vuông vừa ăn, sau đó rửa sạch và để thật ráo nước.

– Trứng các bạn đập ra bát đánh tan.

Bước 2: các bước thực hiện món cá basa chiên giòn.

– Đầu tiên, chúng ta tiến hành ướp cá basa.

– Sau đó các bạn quết một lớp tương đen lên hai mặt của cá nữa.

– Các bạn ướp cá khoảng 10-15 phút cho cá thấm gia vị.

– Sau khi hết thời gian các bạn lấy một miếng cá basa lăn vào bát bột mì, chú ý lật qua lật lại cá để bột bám được nhiều.

– Sau đó, các bạn nhúng miếng cá vào bát trứng và nhanh chóng chuyển sang bát vụn bánh mì.

– Tiếp theo, các bạn bắc một chiếc chảo lên bếp, cho thật nhiều dầu ăn vào làm nóng.

– Khi dầu ăn sôi, các bạn thả từng miếng cá vào chiên vàng.

– Khi chiên các bạn để cá chín vàng hẳn một mặt rồi mới lật sang chiên tiếp mặt thứ hai.

– Cá chín, các bạn vớt cá ra cho ráo dầu sau đó thấm vào giấy ăn một lần nữa cho hết hẳn dầu ăn đi.

Lưu ý khi làm món cá basa chiên giòn.

– Để món cá basa chiên giòn thật ngon thì các bạn nên mua cá basa tươi thay vì cá basa đông lạnh, bởi như vậy thịt cá mới đủ độ ngọt cũng như an toàn thực phẩm.

– Ngoài ra các bạn cũng có thể thay bằng các loại cá nạc không có xương dăm khác như cá rô phi, cá thu,…

– Một mẹo nhỏ nữa để chiên cá ngon đó là thay vì sử dụng chảo các bạn có thể dùng nồi cơm điện loại nhỏ để chiên cá. Bởi nồi cơm điện sâu lòng, các bạn cho nhiều dầu ăn vào làm sôi nóng, khi thả cá thì cá sẽ nổi lên cũng như vàng đều hai mặt. Đồng thời, cá cũng không bị thấm nhiều dầu và rất giòn.

– Món cá basa chiên giòn với phần vỏ ngoài vàng ươm bắt mắt, khi ăn thì giòn tan thơm lừng, thịt cá ngọt mềm hấp dẫn và chấm cùng tương ớt cay cay nữa thì thật là quá tuyệt luôn.

– Cá basa là một món ăn quý có nhiều protein, nhiều chất khoáng quan trọng và có gần đủ các loại vitamin, đặc biệt nhiều vitamin A và D trong gan cá và một số vitamin nhóm B. Hơn thế nữa, cá basa là loài có giá trị dinh dưỡng cao vì thành phần dinh dưỡng chứa nhiều chất đạm, ít béo, nhiều EPA và DHA, ít cholesterol. Bởi vậy, các bà mẹ hãy làm những món ăn được chế biến từ cá basa thường xuyên để cung cấp đủ dưỡng chất cho cả gia đình, nhất là các con của bạn. Và món cá basa chiên giòn là một ví dụ hay cho các bạn lựa chọn.

【#7】Tuyển Tập 20 Món Ngon Với Cải Thảo Ăn Hoài Không Chán

Cải thảo không chỉ là món rau ngon, mát mà còn chứa nhiều khoáng chất, vitamin rất tốt cho sức khoẻ. Kết hợp với các thực phẩm phổ biến, dễ kiếm, bạn đã có ngay bộ sưu tập món ăn ngon với cải thảo rồi đấy!

Không chỉ là loại rau ngon và quen thuộc của mỗi gia đình, rau cải thảo còn tác dụng hạ khí, thanh nhiệt, chứa nhiều vitamin A, B, C, E. Cải thảo nấu chín chứa nhiều vitamin A, C, K, B2, B6, calcium, sắt, mangan, folat, cũng như nhiều thành phần hoạt chất có ảnh hưởng tốt đối với sức khỏe.

2. Kimchi trắng không cay

– 1,6kg cải thảo (1 bắp lớn)

– 20g hẹ, xắt nhỏ chiều dài bằng ngón tay út

– 10g táo tàu khô, xắt lát mỏng

Hỗn hợp nước muối để ngâm:

– 1 muỗng canh muối biển thô

– 300g lê, gọt vỏ và bỏ hạt

– 150 g táo đỏ, gọt vỏ và bỏ hạt

– 1 muỗng canh tỏi băm nhỏ

– 1 muỗng cà phê gừng băm nhỏ

Bước 1: Cắt cải thảo ra làm tư nhưng vẫn để cho phần cuống dính vào nhau. Ngâm cải thảo ngập trong nước muối khoảng 1 giờ 30 phút. Dùng vật nặng đè lên để cải thảo luôn ngập trong nước muối. Sau đó, rửa sạch một vài lần dưới vòi nước chảy cho sạch hết chất bẩn và lượng muối thừa. Nhớ dùng tay vắt thật kĩ cho đến khi cải thảo ráo nước.

Bước 2: Cho củ cải, cà rốt, táo tầu, hẹ, hạt dẻ, và ớt chuông đỏ đã cắt sẵn vào một cái bát rồi trộn đều. Cho nước và muối vào tô lớn khuấy đều đến khi muối tan hoàn toàn. Cho lê, tỏi, gừng, hành tây đã cắt rửa sạch sẽ vào máy xay sinh tố rồi xay nhuyễn. Cho hỗn hợp rau củ vừa mới xay nhuyễncvào một túi bọc vải thưa đặt vào bát nước muối. Nhấn túi gia vị vào nước đề phần nước cốt hòa quyện vào nước muối.

Bước 3: Cho cải thảo lên tấm thớt, lật từng lá cả lên, cho phần rau trộn vào giữa các lá cải.

Bước 4: Cho phần cải thảo vào hộp lớn có nắp đậy, đổ phần nước gia vị ở trên vào cho ngập cải thảo. Đậy nắp lại và để cho cải thảo lên men tầm một ngày rưỡi đến ba ngày.

Bước 5: Khi dùng thì bạn cắt kim chi ra thành từng miếng nhỏ. Khi kim chi đạt độ chua vừa ý, bạn có thể cất vào tủ lạnh để bảo quản, kim chi trắng có thể dùng trong 1 tháng.

Với cách làm kim chi trắng này rất thích hợp cho những người không ăn được cay. Dù không cay nhưng mùi vị của kim chi vẫn rất ngon miệng và đặc biệt nhờ phần nước ngâm thơm và ngọt, độ chua mặn ngọt rất vừa phải. Đây sẽ là món ăn kèm rất ngon cho gia đình bạn đấy!

3. Kimchi cải thảo ăn liền

– 2 cây hành lá, cắt khúc.

– Gia vị: 60g bột ớt Hàn Quốc đỏ, dạng mảnh; 45ml nước mắm; 15ml si rô ngô; 15g tỏi băm; 5g gừng bào mịn; 5g vừng

Bước 1: Tách các lá cải thảo. Sau đó cắt đôi dọc theo thân lá, tiếp theo cắt chéo tạo thành 2 phần. Rửa sạch để ráo nước.

Bước 2: Cho bắp cải vào một cái bát lớn rồi rắc muối lên. Đảo đều để muối ngấm đều vào cải thảo. Để như vậy từ 40-60 phút cho rau mềm. Nhớ đảo một lần khi được nửa thời gian.

Bước 3: Cho tất cả các nguyên liệu làm gia vị trong một bát nhỏ với 30ml nước.

5. Canh Kimchi cải thảo thịt heo cay

250g kim chi, cả phần nước cốt kim chi

1 muỗng canh ớt gochujang

– Trong một thố đen, cho hành tây cắt khúc cùng với tỏi, thịt ba chỉ thái miếng, nấu trong khoảng 5 phút khi mà thịt heo chín và hành tây bắt đầu mềm là được.

– Thêm kim chi vào nấu trong 2 phút.

– Sau đó cho muối, đường, ớt gochujang vào trộn đều.

– Đổ nước vào thố đen, đun cho sôi đều thì hạ nhỏ lửa, đun liu riu trong 10 phút. Tiếp đến cắt đậu hũ cho vào nồi nấu thêm 5 phút nữa thì cho dầu mè vào, tắt lửa, rắc hành lá lên và thưởng thức!

Nếu bạn là tín đồ của nền ẩm thực Hàn Quốc phong phú, đa dạng thì hẳn không thể bỏ qua hướng dẫn làm món canh Kim Chi truyền thống này.

Bước 1: Làm sạch gà, chọn phần cánh và phần đùi gà sẽ ngon hơn, rửa sạch, để ráo rồi xếp vào nồi sành.

Bước 2: Rửa sạch cải thảo với nước muối pha loãng, phần thân cắt khúc dài, phần lá để nguyên miếng lớn. Hành tay lột vỏ, rửa sạch, cắt làm 4 miếng. Cho cải thảo, hành tây, tỏi, và gừng vào nồi gà. Cho lượng nước vừa đủ vào nồi, khoảng 2/3 nồi. Thêm 1 muỗng canh muối và 1/4 muỗng cà phê tiêu.

Bước 3: Đặt nồi lên bếp nấu trên lửa nhỏ trong khoảng 4h. Khi thịt gà và cải thảo chín mềm thì cắt hành lá thành từng khúc dài khoảng 2cm, và thả vào nồi canh. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn và hạt tiêu vào.

Món canh gà rất bổ dưỡng, hương vị ngọt lành rất ngon. Bạn có thể lọc lấy thịt gà, xé nhỏ rồi cho vào nồi canh, như thế phần thịt sẽ nhanh chín hơn mà xương gà vẫn tiết ra chất ngọt. Cách chế biến rất đơn giản, nguyên liệu không cầu kì chỉ thêm chút thời gian là bạn đã có tô canh gà cải thảo ngọt thanh, hấp dẫn để bữa cơm tối của cả nhà thêm ngon rồi đấy!

7. Canh thịt viên cải thảo

Bước 1: Cải thảo rửa sạch, chẻ dọc rồi băm nhỏ. Cho muối vào trộn đều, để ngâm 15 phút cho mềm và ra nước. Sau khi ngâm thì vắt thật ráo nước.

Bước 2: Trộn tất cả nguyên liệu còn lại vào âu to gồm: thịt lợn băm, cải thảo, tỏi, nước tương, dầu mè, gia vị vừa ăn và lòng đỏ trứng vào, trộn đều.

Bước 3: Trộn đều và vo thành khối tròn. Sau đó cho viên thịt lăn qua bột bắp, 2 lần để bột áo đều viên thịt.

Bước 4: Nấu nồi nước, khi nước sôi nhẹ nhàng thả viên thịt vào.

Bước 5: Nấu khoảng 3-4 phút hoặc đến khi thấy các viên thịt chín không còn dính vào đáy nồi mà nổi lên là được.

Canh thịt viên cải thảo rất dễ làm. Viên thịt sẽ rất mềm, vị ngọt từ thịt và cải thảo sẽ khiến cả nhà thích mê.

8. Canh cải thảo kiểu Hàn

– 4 bát nước dùng thịt bò

– 30g sốt đậu nành Hàn Quốc

– 5g muỗng cà phê sốt ớt Hàn Quốc

– 2 cây hành lá, rửa sạch thái nhỏ

– Muối và hạt tiêu một nhúm vừa ăn

Bước 1: Cải thảo chia làm 4 phần, lấy 1 phần rửa sạch, tách lá, chẻ nhỏ để nấu canh.

Bước 2: Đun sôi nồi nước dùng thịt bò. Khuấy đều sốt đậu nành và sốt ớt trong rây lưới được đặt trong nồi nước dùng. Bạn có thể cho thêm nước dùng tùy ý.

Bước 3: Sau đó, thêm cải thảo vào rồi đậy vung, đun cho đến khi sôi. Hạ nhiệt, đun hơi sôi cho đến khi cải thảo chín mềm (khoảng 10-15 phút), thêm hành lá và tỏi rồi đun thêm vài phút.

Bước 4: Thêm muối, hạt tiêu nếu thấy cần thiết rồi tắt bếp. Cho canh cải thảo ra bát và ăn nóng.

– 12 con ngao; 1 con ghẹ; 1 con mực; 3 con tôm; 1 nhành rau mùi; 20g gừng; 20g hành lá; 5g hạt tiêu; 20ml rượu nấu ăn; muối vừa đủ

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Ngao ngâm trong nước muối 30 phút để ngao nhả cát, rửa sạch. Cải thảo rửa sạch, tách từng lá, chẻ nhỏ. Cua rửa sạch, bóc mai, cắt nang bên trong, cọ rửa lại rồi chặt làm 4. Mực làm sạch, cắt khoanh. Tôm cắt chân, xẻ dọc lưng tôm để lấy chỉ tôm ra. Gừng rửa sạch, thái lát; hành lá xắt nhỏ; rau mùi thái nhỏ.

Làm nóng chảo. cho hành và gừng vào xào thơm sau đó cho ghẹ, tôm vào xào 2 phút. Sau đó, thêm đủ lượng nước cùng rượu nấu ăn vào, đun sôi, hạ lửa, nấu trong 20 phút. Thêm rau cải thảo và mực, ngao vào, nấu trong 5 phút. Nêm hạt tiêu và muối vừa miệng cùng rau mùi vào, đảo nhẹ rồi tắt bếp.

Cho canh cải thảo hải sản ra bát và thưởng thức!

10. Cải thảo bao nhân ngũ sắc

11. Cải thảo bọc thịt hấp

Bước 1: Nấm mèo ngâm với nước cho nở ra sau đó cắt nhuyễn. Tương tự, cà rốt và hành baro bạn cũng cắt thật nhuyễn rồi đem trộn cùng với thịt xay, nước tương, dầu hào, đường, muối, nước mắm, dầu mè cho đến khi hòa quyện.

Bước 2: Tiếp đến bạn bắc nồi nước lên bếp đun sôi để chần mềm lá cải thảo.

Bước 3: Vớt lá cải thảo ra đĩa, cho nhân thịt vào và cẩn thận cuộn thịt lại như hình.

Bước 4: Cho bắp cải cuộn thịt vào nồi hấp cách thủy trong vòng 15 phút là món ăn đã hoàn thành.

– Thịt giò sống: 200 g, thịt heo: 100 g

– Cà rốt, mộc nhĩ, bắp ngô, hành ngò

– Cải thảo chọn lá to tươi 5-7 lá rửa sạch, bỏ bớt phần cuống cứng, luộc với nước sôi 1-2 phút rồi lấy ra rửa lại với nước lạnh rồi để ráo.

– Cà rốt cắt một khúc, thái nhỏ, 1/2 bắp ngô bào mỏng hoặc để nguyên hạt, một tai mộc nhĩ ngâm nở, cắt nhỏ, hành ngò thái nhỏ.

– Thịt giò sống và thịt băm nhỏ trộn đều với cà rốt, mộc nhĩ, bắp ngô, hành ngò, ướp với 2 thìa nhỏ đường, 1 thìa nhỏ bột ngọt (hoặc hạt nêm), 1 thìa nhỏ muối, 1/2 thìa canh nước mắm, tiêu xay, trộn đều.

– Có thể thay thịt giò sống bằng thịt băm với tôm tuỳ theo sở thích.

– Đặt 5 -7 lá cải thảo vào tô nhỏ, trải đều mặt lá vào tô phần cuống hướng lên trên, các đầu lá tụ lại bảo vệ phần thịt bên trong.

– Lấy thịt đã ướp bỏ vào bên trong dùng muỗng tán đều và chặt rồi gấp các cuốn lá lại với nhau. Đem hấp 20-30 phút.

– Khi hấp xong lấy tô cải ra để cho bớt nóng rồi úp ngược lại. Phần nước trong tô bạn có thể làm nước chấm.

– Làm nước chấm: 1/2 thìa canh nước tương, hơn 1/2 thìa canh nước hấp cải, 1/2 thìa canh dầu hào, 1/2 thìa canh đường nấu cho sôi và hơi sệt lại, thêm ớt.

– Khi ăn cắt cải ra từng miếng nhỏ vừa ăn chấm với nước chấm hoặc nước tương, nước mắm tuỳ theo sở thích. Dùng chung với cơm nóng.

13. Cải thảo cuộn chua ngọt

– Xúc xích hay thịt luộc, thịt xông khói

– Dấm, đường, mắm, gia vị

– Xúc xích luộc chín thái sợi. Bạn có thể dùng bằng giò lụa, thịt luộc, thịt xông khói đều rất ngon.

– Cà rốt, cải thảo rửa sạch luộc chín tới.

– Rồi vớt ra rổ để ráo.

– Pha nước mắm chua, mặn ngọt rồi ngâm xúc xích.

– Đặt lá cải thảo lên trên thớt, sau đó xếp cà rốt, xúc xích lên trên.

– Rồi cuộn chặt tay. Bạn cắt đôi theo chiều ngang được 2 miếng cải thảo.

14. Thịt viên cải thảo hấp

Bước 1: Thịt lợn rửa sạch, cùng hành lá xắt nhỏ, gừng thái miếng rồi xay nhuyễn, trong khi xay thêm một ít muối, hạt tiêu. Lấy ra tô, trộn cùng với một ít lá cải thảo (chọn phần lá ở trong cùng) đã xắt nhỏ.

Bước 2: Đun sôi nồi nước với một ít lát gừng, lần lượt luộc cải thảo và cải thìa. Sau đó trình bày ra đĩa như hình. Cải thìa sắp xếp xung quang viền đĩa, tạo thành vòng tròn và đặt cải thảo vào giữa.

Bước 3: Trong một chảo hoặc nồi khác, đun sôi nước và thêm ít dầu vào. Lần lượt cho từng viên thịt đã được vo tròn lên nấu chín. Thêm một ít tinh bột ngô vào cho phần nước hơi sánh lại.

Bước 4: Trình bày thịt viên lên đĩa, bạn có thể rưới nước sốt lên trên cả cả rau và thịt hoặc đặt một bát nước chấm ở bên cạnh tùy vào sở thích của mình.

15. Cải thảo tẩm bột chiên

– 2 thìa nhỏ xì dầu loại để nấu súp

– 2 thìa canh xì dầu (nước tương) để làm nước chấm

– Hành lá, ớt tươi.

Bước 1: Cải thảo tách lấy từng lá riêng, rửa sạch, để ráo.

Bước 2: Dùng dao khía vài đường lên thân cải thảo.

Bước 3: Cho 400g bột mỳ vào âu, thêm từ từ nước để bột mỳ không bị đặc quánh nhưng cũng không quá loãng.

Bước 4: Cho 2 thìa nhỏ xì dầu loại để nấu súp vào hỗn hợp bột mỳ, khuấy đều.

Bước 5: Cho dầu ăn vào chảo, chỉ cho một lượng vừa phải để dầu ăn đủ láng đều mặt chảo.

Bước 6: Đổ 100g bột mỳ còn lại ra đĩa lòng sâu, lăn lá cải thảo qua lớp bột mỳ khô.

Bước 7: Rồi mới nhúng qua hỗn hợp bột mỳ đã pha ở bước 4 sao cho bột dính đều trên khắp bề mặt cải thảo.

Bước 8: Đun nóng chảo, thả cải thảo vào chiên.

Bước 9: Lật cải thảo để chín vàng đều cả hai mặt, nếu hết dầu ăn, bạn quết thêm một lớp mỏng nữa để bột không bị cháy đen. Chiên lần lượt tới hết.

Bước 10: Hành lá, ớt tươi rửa sạch, thái nhỏ, pha với hai thìa canh xì dầu và một thìa nhỏ giấm gạo để làm nước chấm.

– Cải thảo: 500 gr (khoảng 1/2 cái)

– Bột canh, bột nêm, nước mắm, hạt tiêu, dầu ăn

Bước 1: Cải thảo mua về các bạn tách từng bẹ ngâm vào chậu nước khoảng 10 phút. Sau đó rửa sạch trên vòi nước chảy rồi để ráo.

Bước 2: Tim lợn rửa sạch thái thành từng miếng mỏng.

Bước 3: Hành tím + tỏi băm nhỏ, hành lá thái khúc, cà chua thái múi cau.

Bước 4: Ướp tim lợn với 1/2 số hành tỏi đã băm + 1/2 thìa cà phê hạt nêm + 1/2 thìa cà phê hạt tiêu rồi đảo đều ướp khoảng 10 phút.

Bước 5: Cải thảo thái vát thành từng miếng dài.

Bước 6: Phi thơm số hành tỏi còn lại, rồi cho tim lợn đã ướp vào xào chín tái, các bạn nhớ vặn lửa to và đảo nhanh tay, sau đó chút ra đĩa.

Bước 7: Cho cải thảo vào xào, cho vào 1 thìa cà phê hạt nêm, xào cho cải chín tới.

Bước 8: Đổ cà chua vào xào cùng cải thảo khoảng 1 phút thì đổ tim lợn vào đảo đều khoảng 1 phút nữa, cuối cùng đổ hành lá + 1 thìa cơm nước mắm vào đảo đều rồi tắt bếp.

Bước 9: Nếm gia vị cho vừa, cho ra đĩa và ăn nóng.

17. Cải thảo xào xúc xích

– 3 cái xúc xích loại vừa

– 1 thìa canh xì dầu (nước tương)

– Tỏi, hành, ớt (tùy thích).

Bước 1: Cải thảo rửa sạch, tách lấy từng bẹ, chẻ làm tư. Xúc xích thái miếng vát, mỏng. Tỏi bóc vỏ, thái nhỏ, cho vào chảo dầu nóng.

Bước 2: Thêm hành thái mỏng vào xào cùng tỏi, phi thơm.

Bước 3: Thì cho tiếp cải thảo vào xào lửa lớn, cải thảo mềm bạn đổ 1 thìa canh xì dầu vào.

Bước 4: Nếu ăn cay có thể thêm ớt vào bước này, không thì cho xúc xích vào đảo khoảng 2 phút thì tắt bếp, nêm nếm lại cho vừa ăn.

Bước 1: Đầu tiên, cải thảo mua về rửa sạch, để ráo rồi cắt thành từng miếng dài khoảng 5cm.

Bước 2: Tiếp đến chuẩn bị gừng thái sợt, ớt cắt miếng và tỏi băm nhuyễn. Cho giấm, nước tương, muối, đường, hạt nêm, tỏi băm vào chén khuấy đều.

Bước 3: Bắc chảo lên bếp cùng một lượng dầu ăn vừa phải, khi dầu nóng đều thì cho gừng và ớt vào phi thơm rồi cho cải thảo vào xào.

Bước 4: Rưới đều hỗn hợp nước sốt lên, đảo đều cho gia vị ngấm. Khi cải thảo mềm thì bạn tắt lửa, vậy là món cải thảo xào giấm đã hoàn thành rồi đấy!

Bước 1: Đầu tiên bạn chuẩn bị tỏi, ớt cắt lát nhỏ.

Bước 2: Bắc chảo lên bếp cùng chút dầu ăn, sau đó khi dầu đã nóng đều thì bạn cho cải thảo vào xào cùng cho đến khi hơi mềm thì tắt lửa.

Bước 3: Sau đó, bắc chảo lên bếp với khoảng 1,5-2 muỗng canh dầu ăn, khi dầu nóng đều bạn cho gừng vào phi thơm. Tiếp đến thì cho tỏi và ớt vào đảo cùng.

Bước 4: Cho cải thảo vào trộn cùng hỗn hợp này ở để lửa to. Cuối cùng, bạn thêm muối, dầu hào vào, đảo vài lần cho thấm rồi tắt lửa.

Nguyên liệu:

Miến 85 gr

Dầu ăn 3 muỗng canh

Thịt heo 230 gr

Gừng 3 lát

Hoa hồi 2 cái

Nấm hương 6 cái

Cải thảo 450 gr

Muối 1/2 muỗng cà phê

Dầu hào 1 muỗng canh

Nước tương 1/2 muỗng cà phê

Nước dùng gà 1/2 chén

Hành lá 1 cây

Cách làm:

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu.

Thịt heo và nấm hương rửa sạch, thái lát mỏng. Hành lá băm nhỏ. Miến ngâm với nước ấm cho nở mềm rồi vớt ra để ráo. Bắc 1 chảo dầu lên bếp, cho thịt heo vào chiên vàng, vớt ra để riêng, dầu vẫn còn để lại, sau đó bạn cho hoa hồi và gừng thái lát vào phi thơm, cho nấm hương vào xào thơm.

Bước 2: Vặn lửa lớn rồi cho cải thảo vào, xào 1 phút thì bạn mới cho dầu hào, nước tương đậm đặc, muối, nước dùng gà vào. Đảo đều khoảng 3 phút cho cải thảo chín. Cuối cùng cho miến và phần thịt heo ở trên vào xào thêm 2 phút nữa là xong.

【#8】Cá Hố Làm Món Gì Ngon? Giá Bao Nhiêu Tiền 1Kg? Mua Ở Đâu?

Cá hố, một cái tên còn khá xa lạ đối với nhiều người dân Việt Nam ta. Tuy nhiên, nếu ai đã từng thưởng thức loại cá này đều không thể quên được hương vị đặc biệt của chúng. Chuyên mục hôm nay của chúng tôi sẽ giới thiệu đến các bạn, toàn bộ thông tin về loài cá hố.

Cá hố là dòng cá biển khá phổ biến tại các vùng biển thuộc miền Trung nước ta. Cá hố không chỉ được tiêu thụ ở trong nước, chúng còn được xuất khẩu đi rất nhiều nước.

Cá hố là dòng cá thuộc họ cá Trichiuridae là loài cá có xương sống. Cá hố có tên gọi tiếng anh là Trichiurus muticus được tìm thấy vào năm 1758.

Cá hố còn được gọi với rất nhiều tên gọi khác như cá đao, cá hố đầu rộng. Dòng cá này phân bố chủ yếu ở khu vực châu Á.

Cá hố thân hình rất dẹt, rất dài, không có vảy gần giống với hình dáng của chiếc dây lưng quần. Cá hố khi trưởng thành có thể dài từ 60 cho đến 90cm.

Những trường hợp có sống trên 15 năm, sẽ có kích thước khổng lồ có thể nặng từ 5 – 10kg và dài khoảng 2m.

  • Cá hố có phần đầu khá nhỏ, miệng cá khá rộng, nhọn và hơi nhô ra phía trước.
  • Phần miệng của cá hố rất rộng và có nhiều răng (bao gồm cả răng nhỏ và răng lớn phân bố đều ở cả 2 hàm).
  • Cá hố có phần vây lưng rất dài gần như bao trùm cả thân của cá (vây lưng của cá hố khá mềm).
  • Vây ngực cá hố khá ngắn và không có vây bụng.
  • Phần vây đuôi của cá khá mỏng, ngắn và nhỏ. Toàn thân của cá hố có màu ánh bạc rất sáng.
  • Phần vây bụng và vây đuôi hơi có màu xám xanh (khi cá chết sẽ chuyển về màu xám bạc).

Cá hố rồng (cá hố ngài, cá hố phướng): cá hố rồng được mệnh danh là cá hố khổng lồ. Loài cá này có kích thước rất lớn và rất hiếm khi gặp.

Thông thường, một chú cá hố rồng có thể dài từ 3 – 4m và có thể nặng tới 25kg. Thịt của cá hố rồng rất dày, thơm và hương vị vô cùng đậm đà.

Cá hố là loài sống ở tầng đáy vào ban đêm. Khi trời sáng chúng sẽ bơi lên tầng nổi để kiếm ăn.

Thức ăn của cá hố khá đa dạng, cá hố trưởng thành thưởng ăn các loại động vật như tôm, cá nhỏ, mực….

Khi cá hố còn nhỏ thức ăn của chúng là các loài vi sinh vật, các sinh vật phù du, bọ gậy sinh sống trong môi trường nước.

Cá hố sinh sống ở tầng nước đáy của biển. Loài cá này phân bổ chủ yếu ở khu vực châu Á nhất là Việt Nam và Trung Quốc.

Loài cá này được xuất khẩu sang các thị trường Nhật Bản, Hàn Quốc và Đài Loan.

Cá hố tại Việt Nam phân bổ chủ yếu ở các vùng biển thuộc khu vực miền Trung. Địa điểm phân bổ của chúng trải dài từ Quảng Bình cho tới Quy Nhơn và Quảng Ngãi.

Cá hố sinh sản bằng hình thức đẻ trứng. Mùa sinh sản của cá hố bắt đầu từ tháng 6 – 10 âm lịch hàng năm (sinh sản nhiều nhất là vào khoảng giữa tháng 8).

Một lần sinh sản cá hố có thể đẻ được khoảng 130 nghìn trứng. Trứng của cá hố khá nhỏ, khi đẻ xong trứng sẽ trôi nổi trên mặt nước.

Sau từ 3 – 6 ngày trứng sẽ nở thành cá bột.

Vì thời điểm sinh sản của cá hố vào khoảng tháng 10 âm lịch, thời gian đánh bắt cá hố sẽ rơi vào khoảng tháng 12 cho tới tháng 2 và tháng 3 năm sau.

Thời gian này, cá hố rất nhiều và giá thành cũng khác rẻ.

Cá hố và cá hô là 2 dòng cá hoàn toàn khác nhau về đặc điểm, chúng chỉ gần giống nhau về tên gọi. Vì tên gọi tương đồng dẫn đến nhiều nhầm lẫn.

  • Thân hình: cá hố có thân hình dài và dẹt, cá hô có thân hình tròn (giống với loài cá chép). Cá hố không có vảy, cá hô có rất nhiều vảy tròn.
  • Đầu: cá hố có phần đầu nhọn và rất nhỏ, cá hô có đầu lớn và môi trề.
  • Màu sắc: cá hố có màu sáng bạc, cá hô có màu đen xám.
  • Thức ăn: thức ăn chính của cá hố thường là động vật, cá hô thường ăn các loại rong và hoa quả.

Môi trường sống: tại nước ta cá hố sinh sống chủ yếu ở biển thuộc miền trung, cá hô sống ở môi trường nước ngọt – tập trung chủ yếu ở lưu vực sông Mê Kông.

Chỉ cần nghe qua, bạn cũng có thể thấy được tên của loài cá này khá kỳ dị.

Để tìm hiểu tại sao chúng lại được gọi là “Cá hố ma” thì ngay cả những người dân đi biển lâu năm cũng không thể giải thích được. Chỉ biết rằng, từ thời ông cha họ, loài cá này đã có cái tên như vậy.

Về đặc điểm, cá hố ma không có nhiều sự khác biệt so với loài cá hố thông thường. Điểm khác duy nhất của chúng là loài cá này có khá nhiều xương.

Vì vậy, chúng thường chỉ được sử dụng trong các món nhậu của người lớn, chứ không được dùng để chế biến cho trẻ em ăn.

Tuy nhiên, cá hố ma được coi là món hàng vô cùng “độc” của người dân đi biển và không phải lúc nào cũng có thể bắt được những chú cá này.

Ngoài nhược điểm là rất nhiều xương, thì loài cá này được đánh giá là vô cùng thơm ngon, chắc thịt, được người dân vùng biển rất yêu thích.

Cá hố rồng được xem là loài sở hữu thân hình to lớn nhất so với tất cả các dòng cá thuộc họ cá hố.

Cũng như cá hố ma, bạn sẽ không nhận ra được nhiều điểm khác biệt của loài cá này so với những chú cá hố thông thường.

Tuy nhiên, cá hố rồng có kích thước vô cùng to lớn. Kích thước trung bình của chúng có thể lên đến 4 tới 5 mét.

Theo người dân miền biển thì đây là loài có giá trị dinh dưỡng rất cao, nhưng chúng rất khó đánh bắt và thường sống ở những vùng biển rất xa.

Hiện nay, do môi trường nước biển thay đổi, hiện tượng cá hố rồng bị chết và trôi dạt vào bờ ngày càng nhiều, đặc biệt là các tỉnh thuộc khu vực miền Trung.

Vì vậy, cần phải trung tay bảo vệ loài cá này, trước khi chúng được đưa vào sách đổ hoặc tiến tới bờ vực tuyệt chủng.

Cá hố là loài cá có giá thành tương đối thấp nhưng trong thịt của chúng lại chứa rất nhiều chất dinh dưỡng.

Trong thành phần của thịt cá hố chứa nhiều protein, vitamin A – E – D, các loại axit béo không no omega – 3, DHA và chất đạm.

Chắc hẳn các chị e khi đọc đến đây sẽ vô cùng yêu thích loài cá này. Trong thành phần của cá hố chứa nhiều vitamin A, E cùng nhiều loại khoáng chất khác.

Toàn bộ những chất này khi kết hợp với nhau sẽ giúp làn da luôn căng bóng và chắc khỏe. Đặc biệt, làm chậm quá trình lão hóa và xuất hiện nếp nhăn và tàn nhang ở phụ nữ trung niên.

Bên cạnh đó, trong thành phần cá hố chứa nhiều protein, chất đạm không có chất béo no.

Điều này giúp tăng cơ và làm giảm lượng mỡ ở trong cơ thể. Giúp chị em phụ nữ giữ gìn vóc dáng.

Sáng mắt và tăng cường sự phát triển của não

Ở hầu hết các loại cá và nhất là cá hố trong thành phần chứa nhiều DHA và Omega – 3, những tinh chất này rất tốt cho quá trình phát triển não bộ.

Nếu thường xuyên sử dụng cá hố sẽ giúp kích thích sự phát triển dây thần kinh não bộ.

Không chỉ có vậy còn giúp tăng sự phát triển vùng xám của não. Trẻ em đang phát triển và người già nên thường xuyên sử dụng cá hố.

Trong thành phần cá còn chứa nhiều vitamin A giúp tăng cường thị lực, giảm các bệnh lão hóa và đục thủy tinh thể ở mắt.

Theo nhiều nghiên cứu, trong thành phần của cá hố chứa nhiều tinh chất rất tốt cho ngũ tạng của người.

Thường xuyên sử dụng cá hố sẽ giảm làm ấm dạ dày, sát trùng, tránh gió và đặc biệt điều trị bệnh viêm gan mạn tính lâu ngày.

Những người bị bệnh viêm gan mạn tính nên sử dụng cá hố hấp (khi hấp nên quét thêm 1 lớp dầu ở bên trên).

Cá hố thịt mỏng, ít xương và rất đậm đà. Cá hố là một trong những thực phẩm được người Nhật Bản và Hàn Quốc vô cùng yêu thích.

Cá hố ít xương và hương vị đậm đà, khi kho mặn ăn kèm cùng với cơm vô cùng thơm ngon và hấp dẫn.

N guyên liệu để nấu món ăn này chắc chắn không thể thiếu cá hố tươi, sả, ớt, nước hàng, dầu ăn và nước mắm.

  • Cá hố tươi làm sạch cắt khúc vừa ăn.
  • Sau đó ướp cùng với các loại gia vị trong khoảng 15 – 20 phút.
  • Cá khi đã ngấm gia vị thì đem kho khoảng 3 – 4 tiếng cho cá mềm là có thể ăn được.

Cá hố kho cùng dưa cải muối là một món ăn vô cùng đưa cơm. Nếu ai đã từng thưởng thưởng thức món ăn này chắc chắn sẽ không quên được hương vị của cá.

Nguyên liệu cần chuẩn bị: cá hố tươi cắt miếng, dưa cải muối chua, ớt tươi, nước hàng, dầu ăn và nước mắm.

  • Cá hố làm sạch đem ướp cùng với các loại gia vị khoảng 15 phút rồi đem kho.
  • Cá hố kho dưa vừa có hương vị đậm đà của thịt cá, vừa có vị chua thanh của dưa cải vô cùng hấp dẫn.

Món ăn này muốn ngon chắc chắn không thể thiếu cá hố tươi, dứa, ớt, nước hàng, dầu ăn và nước mắm.

  • Cá làm sạch, dứa gọt vỏ cắt mắt và cắt thành miếng vừa ăn.
  • Sau đó, đem ướp cá cùng với tất cả các loại nguyên liệu.
  • Cá hố kho dứa chỉ nên kho khoảng 3 tiếng là có thể thưởng thức được.

Cá hố chiên các bạn có thể sử dụng khô cá hố hoặc cá hố tươi chiên đều rất thơm ngon và đậm đà.

Khô cá hố cắt miếng nhỏ vừa ăn, sau đó đem chiên ngập ở trong dầu.

Khi chiên khô cá hố các bạn không cần ướp thêm gia vi, bởi khi phơi khô cá đã được ướp cùng với muối.

Khô cá hố chiên khi thưởng thức, các bạn có thể cảm nhận được vị ngọt đậm đà của thịt cá, cảm nhận được độ dai vô cùng hấp dẫn.

Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món ăn gồm có cá hố tươi, sả ớt, bột canh và dầu ăn.

  • Cá hố cắt khúc vừa ăn, sau đó ướp cùng với nước bột canh và tỏi ớt (xay nhuyễn).
  • Nên ướp cá trong khoảng 15 phút để cho cá ngấm gia vị.
  • Cá hố sau khi chiên vừa có vị ngậy đậm đà vừa có vị cay cay của sả ớt vô cùng hấp dẫn.

Trong những ngày mưa lạnh, việc được thưởng thức một xiên cá hố nướng thơm ngon, chắc thịt được coi là niềm hạnh phúc của rất nhiều người.

Không chỉ vậy, món ăn này còn rất phù hợp cho những bữa tiệc, giúp bạn có thể quây quần cùng gia đình, người thân hay bạn bè.

Với món ăn này, nguyên liệu bạn cần chuẩn bị bao gồm: Cá hố, hành lá, gừng, tỏi, rượu trắng, nước sốt, gia vị cần thiết.

Quy trình thực hiện món cá hố nướng:

+ Trước tiên, bạn rửa sạch cá, chặt thành từng khúc nhỏ và ướp cùng các loại gia vị như muối, hạt tiêu rồi ướp trong khoảng thời gian từ 10 đến 15 phút cho các nguyên liệu thấm đều.

+ Rửa sạch hành lá, tỏi, gừng, ớt rồi băm nhuyễn và trộn cùng với nước mắm.

+ Để 1 lớp giấy bạc lên khay, quết 1 lớp dầu mỏng và xiên cá vào que. Sau đó, bạn đổ hỗn hợp đã được băm nhỏ ở trên lên mình cá và bỏ vào lò nướng.

+ Sau khi mặt cá đã chín vàng, bạn bỏ cá ra khỏi lò, đổ hỗn hợp vào mặt còn lại và nướng thêm 10 phút để 2 mặt chín đều thì bỏ ra và thưởng thức.

Canh chua được xem là món dễ ăn, vô cùng thích hợp cho bữa cơm vào những ngày hè nóng bức, oi ả. Món cá hố nấu canh chua cũng không phải là ngoại lệ.

Chắc chắn, hương vị chua chua của dứa, vị chắc thịt, thơm ngon của cá sẽ giúp bạn cảm thấy dễ chịu, giảm được cảm giác nóng bức một cách hiệu quả đó.

Với món cá hố nấu canh chua, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu bao gồm: Cá hố, dứa, cà chua, rau mùi, hành tím, dầu ăn, muối, gia vị cần thiết.

Quy trình thực hiện món cá hố nấu canh chua:

+ Cá rửa sạch, rạch bụng, lọc bỏ phần ruột và chặt thành từng khúc.

+ Dứa gọt vỏ, cắt thành từng lát nhỏ, cà chua bổ làm 4, hành lá cắt khúc.

+ Phi hành tím băm nhỏ vào dầu nóng và xào thơm khoảng 5 phút. Sau đó, đổ khoảng 2 lít nước, đun sôi, rồi bỏ cá, cà chua, dứa vào và nêm gia vị vừa ăn.

+ Khi cá đã chín tới, bạn tắt bếp, múc ra bát và bỏ lá ngò, hạt tiêu để món ăn trở nên hấp dẫn hơn.

Cá hố là loài cá sinh sống chủ yếu ở khu vực miền Trung. Tuy nhiên, chúng được vận chuyển đến rất nhiều các tỉnh thành để tiêu thụ.

Chính vì vậy, dù ở bất cứ đâu từ Hà Nội vào đến thành phố Hồ Chí Minh các bạn cũng có thể dễ dàng mua được loài cá này.

Để biết thêm thông tin về các loài cá khác, các bạn đừng quên theo dõi những chuyên mục tiếp theo của chúng tôi.