【#1】Một Số Cách Làm Món Gỏi Chay Ngon Miệng

Gỏi chay luôn là một những nhưng món chay ăn ngon miệng và dễ làm. Món gỏi chay mang vị chua chua, cay cay xen lẫn vị ngọt được ăn với một số món hương vị tự nhiên hết sức ngon miệng. Đặc biệt những người có bệnh về huyết áp khi ăn những món chay thường xuyên sẽ giảm thiểu nguy cơ bị tăng huyết áp. Hy vọng cách làm món gỏi chay này giúp bạn ăn được ngon miệng hơn trong các bữa ăn hàng ngày.

Xin hướng dẫn bạn 2 cách làm món gỏi chay ngon để tăng thêm sự đa dạng cho món ăn chay của bạn.

Gỏi cà tím trộn cùng với bò khô

– Bò khô làm món chay: 100g

– Chuẩn bị 1 trái cà tìm còn tươi khoảng 100g là được.

– Chọn mua hành tây tìm và ướt sừng còn tươi, món gỏi cái tím cùng với bò khô này chỉ cần nửa củ hành tây tím và nửa quả ướt sừng là đủ.

– Để món gỏi tăng hương vị và ngon hơn, bạn cần thêm 20g rau răm, đậu phộng đã rang chín 50g, 2 thìa dầu ăn, và nước mắm me (2 thìa nước mắm dùng để nấu món chay, 2 thìa nước cốt của me chua và 1 thìa đường).

– Sau khi ngâm mềm và để ráo nước khô bò chay, bạn hãy chiên nó sơ qua dầu cho khô bò săn lại, đỡ bị mềm quá.

– Với một quả cà tím đã chuẩn bị, bạn cần loại bỏ vỏ của nó và rửa sạch, cắt miếng vừa ăn là được, xào chín.

– ½ hành tây tìm thái bản mỏng, ớt sừng cắt sợi nhỏ, đập dập đậu phộng và rửa sạch rau răm.

– Bỏ khô bò trộn cùng với cà tím đã làm chín, rau răm, đậu phộng cùng một lượng nước mắm me vừa đủ. Sau khi trộn xong, bạn đã hoàn thành món ăn này rồi đấy.

Cho món gỏi cà tím trộn cùng với bò khô ra đĩa và ăn kèm với phồng tôm, nước chấm chay.

Gỏi chuối non trộn cùng ham chay

– 100g ham chay và 400g lõi chuối (cây non là tốt nhất) cùng với một củ cà rốt

– Rau quế chuẩn bị 50g

Ngoài ra, món gỏi chay này còn không thể thiếu nước mắm chua ngọt, để làm nước mắm bạn nên trộn nước mắm chay, cốt chanh, đường, dầu phi boa rô, theo tỉ lệ sau: 2:2:1:1 (đơn vị là thìa).

– Ham chay thái mỏng sau khi đã được luộc sơ.

– Lõi chuối cần phải thái mỏng, rửa sạch và để thật ráo nước.

– Cà rốt, rau quế làm sạch, thái thành sợi.

– Trộn tất cả những nguyên liệu đã sơ chế xong lại với nhau cùng nước mắm chua ngọt và cho thêm một ít đậu phộng rang đã đập dập vào.

Món ăn này, bạn có thể ăn kèm với bánh phồng tôm để món gỏi chay ngon này thêm đậm đà hơn.

【#2】Cách Làm Món Gỏi Xoài Khô Cá Cơm Ngon Bá Cháy

Ngày Đăng : Tuesday, May 14, 2021

Gỏi xoài khô cá cơm là món ăn dân dã bình dị của Việt Nam đã chiếm được tình cảm của bao thực khách trong và ngoài nước. Nếu chưa một lần nếm thử món ăn này thì đó là một điều vô cùng thiếu sót dành cho bạn.

Cá cơm ngoài việc được sử dụng làm nước mắm, còn được đánh giá là loại hải sản sạch và có nhiều lợi ích cho sức khỏe vì nó chứa ít độc tố nhờ vòng đời ngắn ngủ của chúng. Các tác dụng của cá cơm gồm: Tốt cho tim mạch, bổ mắt, làm khỏe và đẹp da, giúp xương và răng chắc khỏe, giảm cân…

Ngoài ra, cá cơm còn phù hợp với người già mất mỡ hay chảy nước mắt sống, trẻ con ăn không ngon miệng hay đỗ mồ hôi đêm và đặc biệt là phụ nữ sau khi sinh. Nguồn nguyên liệu này có thể chế biến thành nhiều món như: Cá cơm kho khô, hấp cơm hoặc làm gỏi cá cơm. Giờ thì cùng nhau vào bếp và thực hiện món gỏi cá cơm khô thôi nào!

Nguyên liệu làm món gỏi xoài khô cá cơm:

– Khô cá cơm

– Nước mắn ngon

– Dầu ăn

– Đường

– Tỏi (băm nhuyễn)

– Giấm (hoặc nước cốt chanh)

– Quả xoài sống (xoài Keo hoặc Tượng)

Cách làm món gỏi xoài khô cá cơm:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Xoài xanh đem về rửa sạch, để nguyên vỏ, băm nhỏ sợi dài.

Cá cơm khô: Bạn nên chọn mua loại cá nhỏ để dễ dàng chế biến. Cá cơm khi mua về cho vào rổ, sàng qua nhiều lần để cá không bị vụn, khi chiên sẽ giòn ngon, không bị cháy. Sau đó, ngâm qua nước ấm 20 phút, vớt ra rổ, để ráo. Nếu bạn chọn mua loại cá cơm to, bạn cần tách đầu, tách xương và sau đó bắt đầu sơ chế.

Hành khô, tỏi lột sạch vỏ, băm nhỏ. Cho hành khô vào chảo dầu chiên vàng giòn, sau đó đổ ra đĩa có giấy thấm dầu.

Ớt sừng rửa sạch băm nhuyễn, để lại một quả tỉa hoa.

Đậu phộng rang đều và tách vỏ thật kỹ sau đó giã nhỏ.

Rau răm, rau thơm, rau mùi nhặt lá và rửa thật sạch, sau đó cắt khúc.

Dưa leo thái lát mỏng.

Bước 2: Thực hiện

Cho vào chảo một lượng dầu vừa đủ, cho một ít tỏi vào phi thơm. Tiếp theo, bạn cho cá cơm khô đã sơ chế vào rang chín vàng với lửa nhỏ liu riu. Nêm vào 1 thìa đường, một ít bột ngọt cho món ăn thêm đậm đà. Lưu ý, bạn không nên cho muối hay nước mắm vào, bởi cá cơm đã có sẵn vị mặn đặc trưng. Xào đến khi thấy cá cơm vàng rộm, giòn ngon, dậy mùi thơm là được. Tiếp theo, bạn vớt cá cơm ra và cho vào đĩa có giấy thấm dầu.

Bước 3: Làm nước chấm

Pha chế nước mắm trộn gỏi. Bạn cho vào nồi nhỏ 2 thìa nước mắm cùng 2 thìa đường và đặt lên bếp, đun sôi đến khi đường tan hết là được. Tiếp theo bạn đổ ra bát, để nguội. Sau đó, bạn cho phần tỏi, ớt băm nhuyễn vào nước mắm và trộn đều là được.

Bước 4: Hoàn thành

Bạn cho xoài xanh băm nhỏ, cá cơm khô chiên giòn, một nửa các loại rau thơm, một nửa đậu phộng giã nhỏ và nước mắm đường vào, trộn đều với nhau và để trong 10 phút cho món gỏi cá cơm ngấm đều gia vị.

Cuối cùng, bạn cho phần gỏi ra đĩa, trang trí lên trên phần rau thơm còn lại, đậu phộng giã nhỏ, ớt thái lát, hành phi cùng với dưa leo. Vậy là món ăn hoàn thành để cả gia đình bạn có thể cùng nhau thưởng thức món gỏi cá cơm khô vô cùng hấp dẫn, thơm ngon đậm đà này rồi.

Các tin khác

【#3】Món Ngon Mỗi Ngày Với Cách Làm Món Gỏi Chay

Xin hướng dẫn bạn 2 cách làm món gỏi chay ngon để tăng thêm sự đa dạng cho món ăn chay của bạn.

Món gỏi chay ngon đầu tiên đó là: món gỏi cà tím trộn cùng với bò khô.

Cách làm món gỏi chay ngon

Để làm món gỏi cà tím trộn cùng với bò khô bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

– Bò khô làm món chay: 100g

– Chuẩn bị 1 trái cà tìm còn tươi khoảng 100g là được.

– Chọn mua hành tây tìm và ướt sừng còn tươi, món gỏi cái tím cùng với bò khô này chỉ cần nửa củ hành tây tím và nửa quả ướt sừng là đủ.

– Để món gỏi tăng hương vị và ngon hơn, bạn cần thêm 20g rau răm, đậu phộng đã rang chín 50g, 2 thìa dầu ăn, và nước mắm me (2 thìa nước mắm dùng để nấu món chay, 2 thìa nước cốt của me chua và 1 thìa đường).

Cách làm món gỏi chay ngon này như sau:

– Sau khi ngâm mềm và để ráo nước khô bò chay, bạn hãy chiên nó sơ qua dầu cho khô bò săn lại, đỡ bị mềm quá.

– Với một quả cà tím đã chuẩn bị, bạn cần loại bỏ vỏ của nó và rửa sạch, cắt miếng vừa ăn là được, xào chín.

– ½ hành tây tìm thái bản mỏng, ớt sừng cắt sợi nhỏ, đập dập đậu phộng và rửa sạch rau răm.

– Bỏ khô bò trộn cùng với cà tím đã làm chín, rau răm, đậu phộng cùng một lượng nước mắm me vừa đủ. Sau khi trộn xong, bạn đã hoàn thành món ăn này rồi đấy.

Cho món gỏi cà tím trộn cùng với bò khô ra đĩa và ăn kèm với phồng tôm, nước chấm chay.

Món gỏi chay ngon thứ 2 đó là: chuối non trộn cùng ham chay

Để làm món ăn này thành công, bạn nên cuẩn bị đầy đủ những nguyên liệu sau: 100g ham chay và 400g lõi chuối (cây non là tốt nhất) cùng với một của cà rốt, rau quế chuẩn bị 50g. ngoài ra, món gỏi chay này còn không thể thiếu nước mắm chua ngọt, để làm nước mắm bạn nên trộn nước mắm chay, cốt chanh, đường, dầu phi boa rô, theo tỉ lệ sau: 2:2:1:1 (đơn vị là thìa).

Cách làm món gỏi chay ngon này cũng khá đơn giản:

– Ham chay thái mỏng sau khi đã được luộc sơ.

– Lõi chuối cần phải thái mỏng, rửa sạch và để thật ráo nước.

– Cà rốt, rau quế làm sạch, thái thành sợi.

– Trộn tất cả những nguyên liệu đã sơ chế xong lại với nhau cùng nước mắm chua ngọt và cho thêm một ít đậu phộng rang đã đập dập vào.

Món ăn này, bạn có thể ăn kèm với bánh phồng tôm để món gỏi chay ngon này thêm đậm đà hơn.

【#4】Gợi Ý 2 Cách Làm Món Chay Ngon Từ Đậu Phụ Đơn Giản Tại Nhà

Đậu phụ là thức ăn giàu dinh dưỡng, các chất protein và canxi có trong đậu phụ rất tốt cho trẻ nhỏ, thúc đẩy quá trình phát triển khỏe mạnh cho bé.

Gợi ý 2 cách làm món chay ngon từ đậu phụ đơn giản tại nhà. Ảnh Internet

Đậu phụ chua cay

Nguyên liệu:

2 bìa đậu phụ

200g nấm kim châm

3 quả cà chua

2 quả me

1 cây boa rô

20g rau mùi

1 quả ớt sừng

2 thìa cafe dầu ăn

1 thìa cafe muối

2 thìa cafe hạt nêm

Cách làm:

Đậu hũ bạn đem trần qua nước sôi sau đó để ráo nước rồi cắt thành các miếng vuông. Nấm kim châm đem cắt bỏ gốc tác nhỏ sau đó rửa sạch rồi đem ngâm 5 phút trong nước muối pha loãng sau đó đem rửa lại rồi để ráo nước.

Me khô ngâm vào nước sôi, sau đó đó lọc lấy phần nước me. Cà chua đem rửa sạch sau đó cắt cuống, thái nhỏ.

Ớt sừng rửa sạch sau đó loại bỏ hạt thái lát mỏng. Rau mùi nhặt sạch rồi đem rửa để ráo nước.

Cho chảo lên bếp cùng 1 thìa dầu ăn, khi dầu nóng thì cho boa rô phần trắng vào phi thơm thì cho cà chua và ớt vào xào cùng 1 thìa cafe muối + 1 thìa cafe hạt nêm. Xào khoảng 3 – 5 phút cho cà chua nát ra thì cho nước me và 1 lít nước vào đun sôi. Khi nước sôi bạn cho nấm + đậu vào đun kết hợp nêm gia vị cho vừa miệng rồi tắt bếp sau đó cho boa rô phần xanh băm nhỏ + rau mùi vào rồi khuấy đều múc ra tô.

Đậu phụ nhồi thịt rim mắm

Nguyên liệu:

Đậu phụ

Thịt băm

Dầu hào, đường, nước, hành, tỏi, mắm

Nấm hương

Cách làm:

Đậu phụ cắt miếng rồi khoét ở giữa. Nhồi nhân gồm thịt băm, nấm hương, hành lá, tiêu sau đó chiên chín vàng. Cho đậu vào rim với nước sốt đang đun sôi gồm dầu hào, đường, nước, hành, tỏi, xíu mắm cho tới khi nước sốt cạn gần hết là được.

【#5】Gợi Ý Cách Làm Món Chay Ngon Cho Ngày Mồng 1 Tết (Phần 1)

Để giúp các tín đồ chay có cho mình một thực đơn cỗ chay mồng 1 ngon, không sợ béo mà vẫn đảm bảo đầy đủ dinh dưỡng chúng tôi sẽ hướng dẫn nấu món chay đãi tiệc mồng 1 mà bạn có thể tham khảo

1. Cách làm món bún riêu chay

Thời gian chuẩn bị: 15 phút

Thực hiện: 20 phút

Số lượng: 4 người

NGUYÊN LIỆU

Để thực hiện chúng ta cùng chuẩn bị những nguyên liệu sau: món chay ngày tết mùng 1

CÁC BƯỚC THỰC HIỆN

Bạn cho củ đậu, cà rốt, ngô vào nồi nước ninh nhỏ lửa trong khoảng 2 tiếng để nước được ngọt. Bạn cho thêm một chút muối để gia vị được ngấm đều vào các loại rau.

Đậu phụ cắt miếng rán vàng, cà chua bổ cau sau đó đổ một chút dầu cho vào chảo xào cà chua chưng lấy màu.

Bạn kiểm tra nước dùng sau đó cho cà chua chưng và nấm vào. Đậu bạn phải bóp nhuyễn để cho vào nồi sau khi cho vào đậu sẽ nổi lên như riêu cua, kết hợp với nước màu sẽ có màu như gạch cua. Cuối cùng bạn nêm nếm gia vị cho vừa ăn.

Cho một chút bún xuống dưới bát to, hành phi, đậu phụ, giò chay, mùi tàu, hành và chan nước dùng vào thưởng thức.

2. Hướng dẫn cách làmmón chay ngonnấm kho

Thời gian chuẩn bị: 10 phút

Thực hiện: 10 phút

Số lượng: 4 người

  • 300g nấm rơm
  • ½ thìa ớt bột
  • ½ củ hành tây thái hạt lựu
  • 1/ thìa muối nhỏ
  • ½ thìa canh nước tương chay
  • 1 thìa canh mật ong
  • Hành, gừng, tỏi bằm nhỏ
  • 30g nấm mèo
  • 300g khoai lang
  • 300g cà rốt
  • 600g khoai môn
  • 1 miếng tàu hủ non
  • 2 bịch bánh tráng đậu xanh
  • 2 quả cà chua, 1 bó cải salad
  • Nước mắm chay, 1 muỗng tiêu, 3 muống cà phê muối, 3 muống cà phê đường.
  • Ngó rí hoặc đậu xanh nếu bạn thích ăn.
  • 2 cây mì căn
  • ½ thìa bột cà ri
  • 1 gói ngũ vị hương
  • 4 thìa súp sả
  • Dưa chuột, rau thơm, ớt.
  • Gia vị: hạt tiêu, mì chính, dầu ăn, đường.

Với món chay này bạn có thể cho vào thực đơn CÁC BƯỚC THỰC HIỆN

Bỏ phần sả già bên ngoài và lấy phần non sau đó đập ra và bằm nhỏ. Ớt cũng bằm nhỏ cùng xả.

Cho mì vào trong chậu nước sạch sau đó xé sợ ra. Sau đó cho mì vào bát tô rồi ướp cùng ngũ vị hương, cà ri, thìa đường, hạt tiêu, mì chính, nước tương và trộn đều. Sau đó để 30 phút cho ngấm đều gia vị.

Cho xả và ớt vào xào cho thơm sau đó cho mì căn vào xào cùng khi nào thấy vàng đều các mặt thì nêm lại gia vị cho vừa ăn.

món chay mùng 2 tếtnày sẽ được ăn kèm với dưa chuột, rau và cơm sẽ khiến các bạn không thể nào quên được hương vị tuyệt vời này. 5. Cách làm món sườn chay rim caramel

Thời gian chuẩn bị: 10 phút

Thực hiện: 15 phút

Số lượng: 4 người

NGUYÊN LIỆU

  • 50g sườn non chay
  • ½ muỗng cà phê muối
  • 5 muỗng đường trắng
  • 200 ml dầu ăn
  • 200g nấm đông cô tươi
  • 2 miếng đậu hũ non
  • ½ lạng sen tươi
  • ½ lạng bắp mỹ
  • ½ lạng bắp non
  • 1 củ cà rốt
  • Ngò, muối, tiêu, nước tương, hạt nêm chay
  • 3 bìa đậu phụ
  • 1/2 vắt me
  • Gia vị: muối, đường, dầu ăn, đậu phộng rang
  • 200g đậu hũ chiên viên
  • 50g nấm hương thái lát
  • 1 quả ớt chuông thái khúc
  • Hành boa rô băm nhỏ
  • Gia vị: 2 muống dấm, 1 muỗng bột bắp, nước mắm chay, hạt nêm chay, tương cà chua, đường, muối, tiêu và ngò rí.

CÁC BƯỚC THỰC HIỆN

Đun một 100ml nước sôi cho 1 ít muối vào khi sôi đều thì cho nấm, cà rốt vào trần sơ cho chín sau đó cho vào bát nước lạnh có đá.

Cho một ít dầu ăn vào chảo phi thơm boa rô, đến khi vàng cho thêm đậu hũ, cà rốt, nấm và ớt chuông vào xào cùng khoảng 5 phút thì nêm khoảng 1 muỗng cà phê muối, tương cà, đường, nước mắm, tiêu, hạt nêm vào đảo đều thêm cho ngấm gia vị.

Cho dấm vào cùng bột canh bắp pha loãng và đun đến khi sệt lại thì nếm lại vừa ăn rồi tắt bếp

【#6】Gợi Ý 12 Cách Làm Món Chay Ngon Từ Khoai Môn Đơn Giản Và Đậm Đà

1. Cách làm món khoai môn chiên chay giòn ngon.

  • Khoai môn: 500gr
  • Bột chiên giòn: 2 thìa canh
  • Gia vị: Dầu ăn, muối, tương ớt tương cà.

Thực hiện làm món khoai môn chiên chay giòn:

1Khoai môn gọt sạch vỏ, cắt thanh cho vào chậu nhỏ ngâm nước muối 1 giờ đồng hồ, vớt khoai để ráo.

2Khoai đã ráo nước cho vào 1 chiếc hộp to, thêm 2 thìa bột chiên giòn vào, đập nắp xóc đều để bột bám vào khoai. Bắc chảo lên bếp cho ngập dầu đun nóng, cho khoai vào chiên ở lửa nhỏ.

3Khoai chín mềm vàng đều 2 mặt thì tắt bếp gắp lên đĩa. Rót tương ớt, tương cà ra chén và thưởng thức.

2. Chia sẻ công thức làm chả chay khoai môn đặc biệt

Món chả chay khoai môn là một trong những món khá phổ biến trong các mâm cỗ chay. Bởi lẽ đây là một trong những cách nấu món chay đơn giản nhất.

  • 500g khoai môn
  • 2 củ khoai tây
  • 1 miếng đậu hũ trắng (loại cứng)
  • 1 muỗng kiệu
  • 1/2 chén thính bánh mì
  • Muối, dầu hào chay

Thực hiện làm món chả chay khoai môn:

1Khoai môn bạn đem cạo, sau đó rửa sạch, bào vỏ . Sau đó bạn đem hấp và đánh nhuyễn. Khoai tây bạn đem hấp chín và tán nhuyễn.

2Đậu hũ bạn đem bóp nát, chắt bớt nước. Sau đó bạn cho tất cả nguyên liệu trên vào một cái bát lớn, cho luôn phần kiệu băm nhuyễn vào, nêm gia vị cho vừa ăn, trộn đều, vo từng viên chả tròn vừa ăn, sau đó đè cho hơi dẹp, lăn qua thính bánh mì.

3Dùng một cái chảo không dính, cho tí dầu tráng quanh chảo,cho từng miếng chả vào chiên chín, khi chiên vặn lửa thật nhỏ, đậy nắp cho chả chín đều. Vậy là chúng ta đã có món chả chay khoai môn đặc biệt vô cùng hấp dẫn rồi

3. Cách làm khoai môn chiên lệ phố

Thực hiện làm món khoai môn chiên lệ phố:

1Làm vỏ bánh: Luộc khoai chín sao cho vẫn còn độ bở, sau đó đem đi nghiền rồi cho vào đó chút bơ và sữa vừa đủ rồi nghiền tiếp. Yêu cầu là bột không cần quá mịn nhưng phải có độ dẻo để nặn được.

2Làm nhân bánh: Sử dụng nhân là đỗ sau khi nấu chín cùng với một chút sữa tươi và nước. Sau khi chín bỏ vào đó đường vừa đủ.

3Chia bột vỏ bánh thành các phần tương đối đều nhau rồi sau đó chia nhân cho các vỏ bánh sao cho vừa ăn. Nặn bánh ép nhân vào giữa, đều tay bọc kín lại, rồi vê tròn.

4Để làm vỏ cho bánh ta lăn bánh theo thứ tự bột mì, trứng, bột chiên xù rồi sau đó chiên bánh ngập dầu trong chảo. Bánh nên dùng trong vòng 1 tiếng là ngon nhất.

4. Cách nấu món chả khoai môn hấp chay

  • Khoai môn: 250gr
  • Đậu hũ non: 2 bìa
  • Cà rốt: 1 củ nhỏ
  • Củ năng tươi: 2 củ
  • Nấm hương khô: 5 cái
  • Hành lá: 2 nhánh
  • Gia vị: Hạt nêm chay, muối, bột canh, đường, bột nghệ, dầu điều

Thực hiện làm món chả khoai môn hấp chay:

1Khoai môn gọt sạch vỏ, ngâm nước muối sau đó hấp chín, nghiền nhuyễn. Cà rốt, củ năng gọt vỏ, rửa sạch thái hạt lựu. Nấm hương ngâm nước ấm cho nở sau đó thái chỉ. Hành lá bỏ dễ cắt khúc nhỏ.

2Cho đậu hũ vào bát to nghiền nát sau đó cho khoai đã nghiền vào trộn đều cùng 1 thìa cafe bột nêm, đến khi mịn.

3Cho lần lượt tất cả cà rốt, củ năng, nấm hương, hành lá, bột nghệ, dầu điều vào bát khoai trộn thật đều tay. Nêm nếm gia vị cho vừa miệng.

4Cho hỗn hợp vào một bát tròn to nén chặt để tạo hình rồi đặt lên nồi hấp cách thủy 20 phút cho chả chín.

5Úp ngược bát chả vào đĩa, cắt miếng vừa ăn, trang trí theo sở thích và mời gia đình cùng thưởng thức.

5. Cách chế biến món canh khoai môn nấu nấm

  • 1 miếng khoai môn đã gọt vỏ sẵn hoặc một củ nhỏ nguyên vỏ
  • Nấm đông cô khô: 10 miếng
  • 2 gói nấm kim
  • 2 muỗng cà phê muối
  • 1 muỗng cà phê bột nêm
  • 1/4 muỗng cà phê tiêu
  • Ba rô, rau quế
  • 1/2 muỗng canh dầu ăn
  • 2 lít nước

Thực hiện làm món canh khoai môn nấu nấm:

1Khoai môn gọt bỏ vỏ, cắt khúc vừa ăn và rửa sạch để ráo. Ba rô, rau quế lấy lá rửa sạch, cắt nhỏ, nấm kim cắt bỏ phần gốc rửa sạch để ráo.

2Nấm đông cô khô thì nấu mềm cùng ít muối và gừng, lấy ra rửa lại nước lạnh, vắt ráo, cắt nhỏ

3Cho dầu ăn vào nồi bắt lên bếp và cho ba rô vào xào đều cho đến khi ba rô có mùi thơm thì cho tất cả nấm vào xào sơ, rồi tiếp tục gia vị vào xào khoảng 1-2 phút, sau đó cho nước vào để gần sôi thì cho khoai môn.

4Vặn lửa vừa khoảng 10 phút, nêm nếm lại cho vừa ăn rồi tắt lửa. Sau cùng là cho rau quế vào.

6. GỢI Ý công thức nấu món chè khoai môn

  • Khoai môn 1 củ vừa ăn
  • 220 ml sữa tươi không đường
  • 400 ml nước cốt dừa
  • 80 g Đường
  • 1/2 thìa cà phê muối
  • 100 g Bột báng
  • Mè hoặc đậu phộng rang

Thực hiện làm món chè khoai môn thanh mát:

1Bột báng ngâm nước lạnh 1h cho nở, khoai cắt khối nhỏ vừa ăn ngâm nước muối loãng 15′

2Rửa sạch khoai với nước vài lần cho vào nồi cùng đường, muối, sữa tươi và 1/2 chén nước

3Bật bếp đun sôi hạ lửa nhỏ nấu đến khi khoai chín thì thêm nước cốt dừa và bột báng vào đun sôi, nấu chín bột báng thì tắt bếp.

7. Bật mí cách nấu món khoai môn kho chay

  • 1 nấm đùi gà. rửa sạch thái vuông
  • 1 củ cải, gọt vỏ rửa sạch và thái vuông
  • 1 củ cà rốt, gọt vỏ rửa sạch và thái hình vuông
  • Khoai môn thái quân cờ chiên với dầu
  • 1 bìa đậu thái vuông quân cờ, chiên vàng
  • Mộc nhĩ rửa sạch
  • 2 thìa nước tương
  • 1 thìa dầu hào
  • 1 thìa cà phê đường
  • 1 thìa canh siro trái thơm
  • Ớt, hành khô, tiêu

Thực hiện làm món khoai môn kho chay:

1Phi thơm hành cho cà rốt vào xào cùng cho ngấm gia vị. Sau đó cho tất cả gia vị vào nồi lắc đều nhẹ tay nếu không khoai môn sẽ bị nát.

2Bạn đun nhỏ lửa đến khi ngấm đều gia vị với nhau. Dọn ra bàn ăn cùng cơm nóng sẽ rất tuyệt vời và đậm vị.

8. Cách làm món cháo khoai môn chay

  • 500g khoai môn lớn, gọt vỏ xắt miếng xéo
  • 1/2 chén gạo vo sạch
  • 100g nấm rơm
  • 1/2 quả dừa khô, nạo và vắt nước cốt + 2 chén nước giảo
  • Tàu yểu
  • Gia vị: hành, tiêu, bột ngọt, dầu ăn, muối.

Thực hiện làm món khoai môn kho chay:

1Cho dầu vào chảo chờ nóng cho hành và nấm rơm vào xào thơm. Cho thêm gia vị: tiêu, muối, đường vào xào cùng cho ngấm.

2Tiếp theo bạn cho tàu yểu vào sau đó chế nước vào nấu sôi cho gạo nừ. Khi thấy gạo chín thì bạn cho nước dừa giảo và khoai môn vào nấu sôi.

3Khi thấy khoai môn chín thì trộn đều cho hơi lỏng rồi chế thêm một ít nước cốt dừa trộn đều và thưởng thức. Cuối cùng bạn cho ngò và tiêu lên mặt bát cháo và dùng khi nóng.

9. Cách làm món khoai môn xào chay

  • 1 củ khoai môn
  • ¼ củ hành tây
  • ½ quả ớt sừng
  • 1 tép tỏi, hành lá, gừng
  • Gia vị: Nước tương, ớt bột, bột gà, muối, dầu ăn.

Sơ chế nguyên liệu làm món khoai môn xào chay:

  • Khoai môn gọt vỏ thái lát mỏng, ngâm với nước cho đỡ bị thâm đen.
  • Hành tây thái lát.
  • Ớt sừng thái sợi
  • Gừng, tỏi băm nhỏ.
  • Hành lá thái nhỏ

Thực hiện làm món khoai tây xào chay:

1Cho dầu vào chảo chiên khoai môn tới khi thấy hơi vàng thì bạn vớt ra ngoài. Cho tiếp hành tây, ớt sừng vào chảo xào thơm.

2Đổ khoai môn đã chiên vào nêm gia vị: nước tương, ớt bột, nước cho thêm muối vào vào đảo đều. Cuối cùng bạn thêm hành lá thái nhỏ vào và tắt bếp.

10. Cách chế biến món gỏi khoai môn chay

  • 300g khoai môn
  • 100g bắp chuối bào
  • 1 củ cà rốt
  • 1 miếng đậu hũ chiên
  • 1 ít rau húng, ớt sừng.
  • Lạc rang và đập dập
  • 1 muỗng canh mè rang
  • Gia vị: nước tương, đường, chanh

Sơ chế nguyên liệu làm món gỏi khoai môn chay:

  • Khoai môn gọt vỏ, ngâm với nước muối pha loãng. Sau đó vớt ra để ráo và bào sợ mỏng.
  • Bắp chuối ngâm nước muối pha loãng và vớt ra rửa lại bằng nước sạch để ráo.
  • Cà rốt, gọt vỏ, rửa sạch và bào sợi.
  • Đậu hũ cắt miếng nhỏ chiên vàng. Sau đó vớt ra ướp với dduwwongf, nước tương cho thấm.

Thực hiện làm món gỏi khoai môn chay:

1Cho dầu ăn vào chảo đun nóng và cho boa rô vào phi vàng thì tắt bếp. Cho 3 thìa nước tương, 1 thìa đường, 1 thìa nước cốt chanh, 1 thìa dầu mè hòa tan đều.

2Cuối cùng bạn trộn đều gia vị với tất cả nguyên liệu cho ngấm đều để khoảng 1 phút là có thể thưởng thức.

11. Cách nấu bánh bao chay khoai môn

  • 420g bột mì
  • 1/2 muỗng cà phê đường bột
  • 4 thìa đường
  • 3 muỗng bột nở
  • 2 muỗng canh dầu ăn
  • 240 ml sữa tươi

Nguyên liệu chuẩn bị nhân bánh bao chay khoai môn:

Thực hiện làm món gỏi khoai môn chay:

1Cho bột mì, đường, muối, bột nở vào một thau nhỏ trộn đều. Tiếp tuc bạn cho sữa tươi dùng tay nhào thật mạnh cho bột thành một khối mịn và không bị vón cục.

2Đem ủ bột khoảng 3-4 tiếng dùng màng bọc lên trên để bột không bị khô. Khoai môn, gọt vỏ và cắt miếng, rửa sạch hấp chín để nguội xay nhuyễn.

3Trộn khoai môn, dầu ăn, đường, muối vào trộn đều và ngắt thành từng viên tròn vừa tay. Khi đã ủ bột xong bạn nhào lại một lần nữa cho bột dẻo và ngắt thành những viên tròn lớn gấp 2 lần nhân. Cán mỏng bột sau đó cho nhân vào giữa bột và gói lại.

4Bạn cho lên hấp khoảng 30 – 40 phút là bánh chín và thưởng thức. Trong quá trình hấp cứ khoảng 15 phút thì bạn lại mở nắp và lau hết nước để nước không bị rớt ngược xuống bánh.

12. Cách làm món lẩu khoai môn

Nguyên liệu chuẩn bị làm lẩu khoai môn:

  • 1. khoai môn, cà rốt (mỗi loại 1 củ) gọt vỏ rửa sạch, cắt miếng vừa ăn
  • Mía: 2 khúc
  • Đậu hũ cắt miếng vừa ăn chiên vàng
  • 2 lạng nấm rơm bỏ chân, làm sạch, để ráo
  • 1 lạng nấm đùi gà làm sạch
  • 1 miếng tàu hũ khuôn cắt miếng vuông
  • Gia vị: xì dầu chay, tiêu, đường, bột nêm chay, muối và chao

Thực hiện làm món lẩu khoai môn:

1Làm nóng chảo với dầu ăn, cho nấm các loại vào xào. Tiếp đó cho thêm đậu hũ nêm nếm với muối, bột nêm, gia vị, xào qua khoảng 3 phút cho ngấm.

2Chuẩn bị một nồi nước dùng với khoai môn, cà rốt. Cho những đồ đã xào vào nồi nước dùng và nấu khoảng 3 phút đến khi sôi. Nêm lại gia vị sao cho nước dùng đậm đà, vừa miệng.

3Đặt nồi nước dùng lên bếp ga du lịch hoặc bếp cồn trên bàn ăn cùng thức ăn kèm xung quanh là có thể dùng được.

Hoan nghênh bạn đến với thế giới diệu kỳ của ẩm thực đồ chay!

An Nhiên – Đam mê ẩm thực chay, kiến thức chay và phật pháp. Tôi tạo website này muốn chia sẻ tới mọi người kiến thức ăn chay, cách làm món chay ngon nhất..

【#7】Gợi Ý 25 Cách Làm Món Chay Ngon Từ Đậu Hũ(Đậu Phụ) Đơn Giản Tại Nhà

1. Cách nấu canh nấm đậu hũ chua cay

Nguyên liệu làm món canh nấm đậu hũ chua cay

  • 2 bìa đậu phụ
  • 200g nấm kim châm
  • 3 quả cà chua
  • 2 quả me
  • 1 cây bao rô
  • 20g rau mùi
  • 1 quả ớt sừng
  • 2 thìa cafe dầu ăn
  • 1 thìa cafe muối
  • 2 thìa cafe hạt nêm

Thực hiện làm món canh nấm đậu hũ chua cay

1Đậu hũ bạn đem trần qua nước sôi sau đó để ráo nước rồi cắt thành các miếng vuong 1x1cm. Nấm kim châm đem cắt bỏ gốc tác nhỏ sau đó rửa sạch rồi đem ngâm 5 phút trong nước muối pha loãng sau đó đem rửa lại rồi để ráo nước

2Me khô bạn đem ngâm vào nước sôi sau đó đó lọc lấu phần nước me. Cà chua đem rửa sạch sau đó cắt cuống bổ múi cau. Ớt sừng rửa sạch sau đó loại bỏ hạt thái lát mỏng. Boa rô nhặt sạch sau đó băm nhỏ 2 phần trắng và xanh. Rau mùi nhặt sạch rồi đem rửa để ráo nước.

3Cho chảo nên bếp cùng 1 thìa cafe dầu ăn, khi dầu nóng thì cho boa rô phần trắng vào phi thơm thì cho cà chua và ớt vào xào cùng 1 thìa cafe muối + 1 thìa cafe hạt nêm. Bạn xào khoảng 3 – 5 phút cho cà chua nát ra thì cho nước me và 1 lít nước vào đun sôi.

4Khi nước sôi bạn cho nấm + đậu vào đun kết hợp nêm gia vị cho vừa miệng rồi tắt bếp sau đó cho boa rô phần xanh băm nhỏ + rau mùi vào rồi khuấy đều múc ra tô.

2. Cách nấu canh rong biển đậu phụ chay

Nguyên liệu nấu canh rong biển đậu phụ chay

  • 10g rong biển khô
  • 2 bìa đậu hũ
  • 100g nấm kim châm
  • 50g nấm rơm
  • 1 củ cà rốt
  • 1 củ cải trắng
  • 1 cây boa rô
  • 2 thìa cafe hạt nêm chay
  • 2 thìa cafe dầu ăn
  • 1 nhánh ngò rí

Cách làm món canh rong biển đậu phụ chay

1Bạn đem củ cải đi gọt vỏ sau đó cắt khúc 4cm sau đó chẻ làm 4 sau cho vừa ăn. Đậu hũ đem rửa sạch sau đó cắt hạt lưu.

2Nấm kim châm đem cắt bỏ chân sau đó tách nhỏ rồi đem rửa sạch và đem ngâm trong nước muối pha loãng khoảng 10 phút sau đó vớt ra rửa sạch để ráo nước.

3Cho vào chảo 2 thìa cafe dầu thực vật, khi dầu nóng cho boa rô phần trắng vào phi thơm thì cho củ cải, nấm rơm, 1 thìa cafe muối, 1 thìa cafe hạt nêm vào xào 3 phút thì cho 1 lít nước vào đun sôi.

4Khi nước sôi thì bạn cho cà rốt, đậu hũ vào. Khi nước sôi lại thì bạn cho nấm kim châm, rong biển khô vào đun đến khi rong biển nở hết thì bạn nêm gia vị cho vừa ăn sau đó tắt bếp.

5Trước khi múc ra bát bạn cho boa rô phần xanh băm nhỏ và khuấy đều rồi múc ra bát thưởng thức.

.

3. Cách làm món đậu hũ kho rau củ

Nguyên liệu làm món dậu hũ kho rau củ

  • 1 quả cà tím
  • 1 củ cà rốt
  • 2 bìa đậu hũ
  • 5 thìa cafe nước xì dầu
  • 200 ml nước
  • 2 thìa cafe dầu thực vật
  • 2 tép tỏi băm nhuyễn
  • 1 thìa cafe đường
  • 1 thìa cafe bột ngọt

Thực hiện cách làm món dậu hũ kho rau củ

1Cà tím bạn đem rửa sạch cắt bỏ cuống sau đó bổ múi cau. Cà rốt đem gọt vỏ sau đó rửa sạch rồi bổ miếng vừa ăn. Đậu hũ rửa qua cho bớt chua sau đó cắt miếng 2x2cm sau đó bỏ vào chảo chiên vàng đều các mặt.

2Cho chảo nên bếp cùng 2 thìa cafe dầu ăn, khi dầu nóng cho tỏi băm nhuyễn vào phi thơm thì cho cà rốt vào xào cùng 1 thìa cafe nước tương + 1 thìa cafe đường + 1 thìa cafe bột ngọt.

3Bạn đảo đều tay khoảng 2 phút thì cho 200ml nước vào đậy nắp rồi đun trên lửa nhỏ chi cà rốt mềm.

4Khi cà rốt mềm thì bạn cho cà tím và đậu vào kết hợp nêm cho vừa miệng sau đó đậy nắp đun đến khi nước cô lại là được. Cho đậu ra đĩa trang trí và thưởng thức cùng cơm nóng.

4. Cách chế biến món đậu hũ kho chay sả ớt

Nếu bạn nghĩ đậu hũ chỉ gắn liền với những món chay có phần nhạt nhẽo, thì món kho chay đơn giản mà kích thích vị giác này sẽ khiến bạn phải suy nghĩ lại. Cùng bắt tay vào làm thôi!

Nguyên liệu làm món đậu hũ kho chay sả ớt

  • 4 bìa đậu hũ trắng
  • 4 thìa cafe sả băm nhỏ
  • 1 thìa cafe ớt sừng cay băm nhỏ
  • Phụ gia: xì dầu chay, muối, đường, dầu ăn thực vật

Thực hiện cách làm món đậu hũ kho chay sả ớt

1Sơ chế nguyên liệu: Sả, ớt đem băm nhỏ. Đậu hũ chiên sơ rồi cắt nhỏ. Cho sả và ớt đã băm nhỏ vào xào cùng dầu ăn trong khoảng 3 phút.

2Khi thấy sả, ớt đã dậy mùi thì cho đậu hũ vào và đảo đều. Nêm nếm thêm các nguyên liệu đã chuẩn bị (xì dầu, muối, đường, chút nước lọc). Sau đó đậy kín nắp nồi, để lửa nhỏ cho gia vị thấm đều vào các nguyên liệu khoảng 10 phút thì tắt bếp.

5. Cách làm các món đậu phụ chiên sả ớt

Nguyên liệu làm các món đậu phụ chiên sả ớt

Cách làm món đậu phụ chiên sả ớt

1Đậu hũ đem trần qua nước sôi sau đó cắt thành các miếng vuông vừa ăn sau đó cho vào chiên vàng đều các mặt sau đó chuyển ra đĩa.

2Sả bạn bóc bớt vỏ sau đó đem rửa sạch rồi băm nhuyễn. Ớt sừng loại bỏ hạt sau đó băm nhỏ. Tỏi bóc vỏ sau đó băm nhỏ.

3Cho chảo nên bếp cung 2 thìa cafe dầu thực vật, khi dầu nóng cho tỏi vào phi thơm rồi cho sả và ớt vào chảo đảo đều 2 phút thì cho 2 thìa cafe xì dầu và 1 thìa cafe đường vào đảo trên lửa nhỏ 1 phút.

4Sau 1 phút bạn cho đậu hũ vào chảo rồi đảo đều sau cho sả bám kín bề mặt đậu hũ, bạn đảo 3 phút sau đó chuyển ra đĩa và thưởng thức.

6. Bí quyết làm đậu hũ chiên giòn tan

Nguyên liệu làm đậu hũ chiên giòn tan

  • 2 bìa đậu hũ
  • 2 quả trứng
  • 1 gói bột chiên xù
  • 1 gói bột chiên giòn
  • 5 thìa cafe dầu thực vật
  • 1 thìa cafe muối

Thực hiện làm đậu hũ chiên giòn tan

1Đậu hũ để bớt chu bạn đem trần sơ qua nước ấm sau đó rửa sạch. Bạn rửa nhẹ tay để đậu không bị vỡ.

2Sau đó cắt đậu hũ thành các miếng vuông vừa ăn 2x2cm rồi xếp đậu hũ vào một đĩa to rồi rắc đều muối nên mặt đậu. Bạn rắc ít không nên nhiều vì đậu sẽ bị mặn.

3Tiếp theo bạn đổ gói bột chiên giòn vào 1 bát lớn sau đó đập trứng vào bát và trộn đều tay. Cho bột chiên xù ra một chiếc đĩa khác.

4Bạn cho dầu vào chảo rồi cho nên bếp, khi dầu sôi bạn nhúng đậu hũ qua bột chiên giòn sau đó cho đia qua bột chiên xù rồi cho vào chảo chiên vàng. Bạn làm lần lượt cho đến khi hết các nguyên liệu.

5Sau khi đậu vàng giòn bạn vớt ra cho đi qua giấy thấm dầu và xếp ra đĩa rồi thưởng thức.

7. Hướng dẫn cách làm đậu hũ xào lá lốt thơm ngon

Hương vị bùi bùi, thanh thanh của đậu hũ kết hợp với lá lốt sẽ tạo thành món ngon tuyệt vời và mới lạ cho bữa cơm gia đình nhà bạn. Với các nguyên liệu dễ kiếm, cách làm món chay này lại vô cùng dễ thưc hiện vậy còn chần chừ gì mà không vào bếp để cùng bắt tay vào làm ngay thôi nào!

Nguyên liệu làm món đậu hũ xào lá lốt:

  • 4 bìa đậu hũ
  • 20g lá lốt
  • 1 thìa cafe nước tương chay
  • 1 thìa cafe hạt tiêu
  • 1 thìa cafe muối
  • 1 thìa cafe bột nêm chay
  • 2 thìa cafe dầu ăn thực vật.

Cách làm món đậu hũ xào lá lốt:

1Đậu hũ đem rửa rồi để ráo nước sau đó làm nát ra. Lá lốt rửa sạch , thái sợi.Làm nóng chảo với dầu ăn, đợi dầu sôi già thì cho đậu vào chiên qua khoảng 2 phút.

2Sau 2 phút bạn cho lá lốt thái sợi vào xào chung kết hợp thêm 1 thìa cafe nước tương chay + 1 thìa cafe hạt tiêu + 1 thìa cafe muối + 1 thìa cafe bột nêm chay + 2 thìa cafe dầu ăn thực vật rồi đảo đều.

3Bạn nêm cho vừa miệng rồi xào thêm 2 phút thì cho đậu ra đĩa và thưởng thức.

Món ăn này có thể ăn nóng hay ăn nguội tùy thuộc vào khẩu vị của mỗi gia đình.

8. Cách làm món chay đậu hũ xào mướp

Nguyên liệu làm món đậu hũ xào mướp

  • 2 bìa đậu hũ
  • 1 quả mướp hương(200g)
  • 200g giá đỗ
  • 1 cây boa rô
  • 1 thìa cafe bột muối
  • 2 thìa cafe bột nêm
  • 1 thìa cafe bột ngọt

Thực hiện làm món đậu hũ xào mướp

1Giá đỗ nhặt, rửa sạch, để ráo nước. Đậu phụ cắt miếng vuông, rán chín vàng các mặt. Mướp hương rửa sạch, nạo bỏ vỏ cắt miếng có khổ tương tự đậu hũ.

2Đặt chảo lên bếp, đun nóng 2 thìa dầu ăn, cho bao rô băm nhỏ vào phi thơm. Sau đó cho mướp và đậu vào xào, nêm 1 thìa bột canh, đảo đều, nếu chảo hơi khô thì cho thêm 2-3 thìa nước.

3Xào giá được 2 phút thì cho tiếp giá đỗ vào. Để to lửa, đảo nhanh tay, nêm nếm lại cho vừa ăn. Cắt hành xanh độ dài khoảng 1 cm và cho vào đảo đều. Tắt bếp nhấc xuống.

9. Cách làm món khổ qua nhồi đậu hũ kho chay

Khổ qua nhồi đậu hũ chay kho đậm đà với hương vị đặc trưng chắc chắn sẽ làm cho mâm cơm của gia đình bạn trở nên hấp dẫn hơn rất nhiều. Đặc biệt, cách làm món chay từ đậu hũ nhồi khổ qua kho mặn không hề khó, mà rất đơn giản, và chỉ mất một chút thời gian mà thôi.

Nguyên liệu làm món khổ qua nhồi đậu hũ kho chay:

Thực hiện làm món khổ qua nhồi đậu phụ kho chay

1Bạn chần đậu phụ khoảng 10 phút rồi dùng tay bóp nhuyễn. Mộc nhĩ ngâm nước ấm đến khi nở mềm thì cắt bỏ chân, rửa sạch, thái nhỏ.

2Trộn mộc nhĩ với đậu phụ đã bóp nhuyễn, nêm gia vị chay, muối, hạt tiêu, trộn đều. Khổ qua rửa sạch, cắt khúc dài khoảng 5cm, moi ruột, ngâm qua nước muối cho bớt đắng

3Nhồi phần nhân vào ruột khổ qua sao cho thật đầy và chặt tay. Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn, đến khi dầu nóng thì cho khổ qua vào chiên vàng hai mặt

4Phi thơm hành, cho cà chua đã cắt nhỏ vào xào chín rồi cho khổ qua đã chiên vào, thêm chút nước rồi kho đến khi khổ qua chín mềm, ngấm gia vị thì bắc ra. Cho khổ qua ra đĩa, rắc hạt tiêu cho thơm, ăn nóng.

10. Cách làm món đậu hũ kho tương chay

Nguyên liệu làm món đậu hũ kho tương chay

Thực hiện cách làm đậu hũ kho tương chay:

1Cắt đậu hũ thành miếng vuông rồi cho vào chảo rán đến khi vàng ruộm thì cho ra giấy thấm dầu. Đặt chảo lên bếp, phi thơm sả băm rồi cho phần tương hột đã chuẩn bị vào, thêm nước, đun sôi.

2Khi tương hột sôi thì các bạn cho đậu hũ đã chiên vàng vào, nêm nếm gia vị sao cho vừa ăn. Hòa tan bột năng với nước lạnh rồi đổ từ từ vào chảo để nước sốt sánh lại. Cho đậu ra đĩa, rắc hành lá và thưởng thức.

11. Cách làm món canh hẹ đậu hũ chay

Một trong các món đậu hũ chay nấu canh rất ngon lại bổ dưỡng, tốt cho sức khỏe đó chính là món canh hẹ đậu hũ chay. Theo Đông y, hẹ có tính mát, kết hợp với đậu hũ non có tác dụng tăng cường cho sức khỏe, đặc biệt tốt đối với những người bị cao huyết áp.

Nguyên liệu cần chuẩn bị làm món canh hẹ đậu hủ chay:

Thực hiện nấu món canh hẹ đậu hủ non chay

1Hẹ nhặt bỏ lá sâu, héo, rửa thật sạch rồi cắt khúc vừa ăn. Đun sôi nước trên bếp, cho hẹ vào trước. Khi nước sôi, các bạn nêm gia vị cho vừa ăn

2Thả nhẹ nhàng đậu hũ non vào nồi canh, tránh làm nát, vỡ đậu. Đun sôi thêm một lần nữa rồi múc canh ra bát và thưởng thức.

12. Cách làm đậu hủ chiên sả chay

Nguyên liệu cần chuẩn bị làm đậu hủ chiên sả chay:

  • Đậu phụ: 3 bìa
  • Sả, ớt
  • Dầu thực vật để chiên, bột nêm chay, đường, muối

Thực hiện cách làm đậu hủ chiên sả chay:

1Sả ớt rửa sạch, băm nhuyễn. Đậu phụ cắt khối vừa ăn, rồi cho vào chiên vàng giòn các mặt, sau đó vớt ra giấy thấm dầu

2Cho dầu ăn vào chảo, rồi phi thơm sả ớt đã băm nhỏ, chiên đến khi vàng giòn thì cho gia vị vào. Tiếp đó bạn cho đậu vào đảo đều tay để phần sả ớt bám đều xung quanh miêng đậu. Cho đậu ra đĩa, ăn nóng.

13.Cách làm lẩu đậu hủ nấm chay

Trong số các cách chế biến món đậu hũ chay, món lẩu đậu hủ nấm chay rất được yêu thích. Món lẩu lấy nguyên liệu chủ đạo là đậu hủ, nấm cùng với nước dùng được chế từ nhiều loại rau củ quả hầm nhừ ngọt ngon này có ưu điểm vừa thanh đạm, không ngán ngấy, hương vị thơm ngon lại bổ dưỡng, rất phù hợp cho những buổi cả gia đình sum họp bên nhau.

Nguyên liệu chuẩn bị làm lẩu đậu hủ nấm chay:

Thực hiện làm chi tiết lẩu đậu hủ nấm chay:

1Cà rốt, củ cải gọt vỏ, rửa sạch, cắt khúc cho vào ninh cùng với ngô ngọt, mía lau để làm nước dùng. Nêm vào nước dùng bột nêm chay, sa tế, đường cho vừa miệng.

2Các loại nấm sơ chế sạch, ngâm nước muối loãng rồi vớt ra, để ráo. Các loại rau cũng sơ chế sạch để nhúng lẩu.

3Cà chua rửa sạch, thái múi cau. Dứa gọt vỏ, bỏ lõi, cắt lát cho vào nước dùng. Đặt nồi lẩu ở giữa, thêm nước dùng.

4Cho khoai môn, ngô ngọt vào trước. Sau đó bạn nhúng đậu hũ, xúc xích chay, phù trúc cùng các loại rau, nấm và thưởng thức khi nóng rất ngon miệng.

14.Cách làm món đậu hũ sốt nấm chay

Dù là trưa hè nóng nực hay bữa cơm tối trong ngày gió lạnh thì vị beo béo ngậy ngậy của đậu hủ kết hợp với hương sốt nấm nồng nàn của món đậu hũ sốt nấm chay cũng sẽ thỏa mãn mọi giác quan của bạn, khiến mọi thành viên trong gia đình mê mẩn.

Nguyên liệu chuẩn bị làm món đậu hũ sốt nấm chay:

Thực hiện cách làm món đậu hũ sốt nấm chay:

1Nấm đông cô cắt phần chân bị già, rửa sạch rồi ngâm trong nước muối loãng, sau đó vớt ra, để ráo nước sau đó thái miếng mỏng.

2Đậu hũ non để nguyên hộp, cho vào nồi luôc khoảng 3 phút. Rạch một miếng nhỏ ở góc hộp đậu, đổ hết nước trong hộp đi, rồi bạn cho đậu ra đĩa sạch, cắt miếng vừa ăn.

3Cho dầu vào chảo, phi thơm phần đầu hành màu trắng, sao đó cho nấm vào đảo chín. Thêm dầu hào chay, nước tương đảo đều cho ngấm. Hòa bột năng với nước lạnh, cho vào chảo nấm để được sốt nấm.

4Cho nấm cùng với nước sốt vào đĩa đậu hũ non đã chuẩn bị là bạn đã hoàn thành món món đậu hũ sốt nấm chay.

Ngoài ra, bạn có thể tham khảo cách làm các món chay từ nấm cực ngon cho bữa cơm gia đình

15.Cách làm món đậu hũ kho nấm chay

Nguyên liệu chuẩn bị làm món đậu hũ kho nấm chay:

  • Đậu phụ: 4 bìa
  • Nấm hương, nấm đông cô, nấm đùi gà: 100g/loại
  • Bột nêm chay, muối, đường, hạt tiêu, nước tương

Cách làm chi tiết món đậu hũ kho nấm chay:

1Đậu phụ cắt miếng vừa ăn rồi cho vào chiên cho các mặt vàng giòn thì vớt ra giấy thấm dầu. Sơ chế nấm cho sạch rồi thái miếng vừa ăn.

2Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào, đợi đến khi dầu sôi thì cho nấm vào xào sơ qua, sau đó cho đậu đã chiên giòn vào, thêm nước lọc, đường, hạt tiêu, hạt nêm chay, muối kho nhỏ lửa đến khi nước sốt sệt lại thì cho đậu và nấm ra đĩa, rắc thêm hạt tiêu cho dậy mùi thơm. Dùng nóng.

16.Cách làm món đậu hũ xào nấm chay

Đậu hũ xào nấm chay là một món chay đậu phụ rất hấp dẫn, ngon miệng mà lại tốt cho sức khỏe. Từng miếng đậu được chiên vàng giòn, xào cùng với các loại nấm dai dai giòn giòn, nêm nếm vừa miệng chắc chắn sẽ là món “đinh” trong mâm cơm gia đình.

Nguyên liệu chuẩn bị làm món đậu phụ xào nấm chay:

  • Đậu phụ: 3 bìa
  • Nấm rơm: 100g
  • Nấm đông cô: 100g
  • Nấm hương tươi: 100g
  • Hành boara, rau mùi, gừng
  • Dầu thực vật, hạt nêm chay, nước tương

Cách làm chi tiết làm món đậu phụ xào nấm chay:

1Nấm sơ chế sạch, thái miếng vừa ăn. Cà rốt rửa sạch, gọt vỏ, tỉa hoa rồi thái miếng. Hành boaro băm phần đầu trắng, thái nhỏ phần lá xanh. Gừng gọt vỏ, đập dập, băm nhỏ.

2Đậu phụ cắt khối vừa ăn rồi cho vào chiên giòn đều các mặt. Đặt chảo lên bếp, thêm dầu ăn rồi phi thơm phần đầu hành boaro đã thái nhỏ. Cho nấm vào xào sơ qua, rồi thêm đậu phụ vào xào chung.

3Nêm nếm gia vị chay, nước tương, thêm gừng thái nhỏ xào đến khi ngấm gia vị thì trút đậu, nấm ra đĩa, thêm hành, rau mùi thái nhỏ để trang trí. Có thể rắc thêm hạt tiêu cho dậy mùi thơm. Dùng nóng với cơm rất thích hợp.

17. Cách làm đậu hũ sốt me chay

Nếu bạn chưa biết đậu hũ non chay nấu món gì ngon thì có thể thử làm món đậu hũ sốt me chay. Đây là một món chay dễ làm từ đậu phụ, cách thức chế biến rất đơn giản, không hề phức tạp nhưng lại mang đến cho bữa ăn của gia đình bạn hương vị tươi mới, hấp dẫn hơn.

Nguyên liệu chuẩn bị làm món đậu hũ sốt me chay:

  • Đậu hũ non: 1 hộp
  • Lạc rang, bỏ vỏ
  • Me chua, đường thốt nốt, nước tương chay
  • Bột bắp, hạt nêm chay, muối

Cách làm chi tiết món đậu hũ sốt me chay:

1Đậu hũ non cắt miếng vừa ăn, bao qua một lớp bột rồi thả vào chiên vàng giòn các mặt. Cho me chua, đường, nước tương vào bát, trộn đều cho đủ chua mặt ngọt rồi cho vào nồi nấu sôi.

2Rưới phần nước sốt lên đậu đã chiên, thêm lạc rang giã rối. Dùng nóng rất ngon miệng.

18. Cách làm đậu hũ nhồi thịt chay

Một món chay từ đậu phụ cũng không kém phần ngon miệng, hấp dẫn khác mà chúng tôi muốn giới thiệu đến với các bạn đó chính là món đậu hũ nhồi thịt chay. Món chay lạ mà quen này có cách làm như thế nào, cần chuẩn bị những nguyên liệu gì?

Nguyên liệu làm món đậu hũ dồn thịt chay:

  • Đậu phụ: 4 bìa
  • Nấm hương khô: 5 cái
  • Mộc nhĩ khô: 3 cái
  • Thịt chay: ½ gói
  • Cà rốt: 1 củ nhỏ
  • Cà chua: 2 quả
  • Dầu mè, hạt nêm chay, hạt tiêu, nước tương, đường
  • Dầu thực vật để chiên

Thực hiện cách làm đậu phụ nhồi thịt chay

1Thịt chay lát ngâm vào nước ấm đến khi nở mềm thì bạn vớt ra, vắt ráo nước, băm nhỏ. Mộc nhĩ, nấm hương khô ngâm nước ấm đến khi nở mềm thì rửa sạch rồi thái nhỏ.

2Đậu hũ chiên vàng các mặt, cắt chéo thành 2 nửa hình tam giác. Mỗi miếng đậu bạn rạch nhẹ ở một cạnh, lấy bớt phần đậu bên trong ra để lát nữa nhồi nhân vào.

3Cà rốt rửa sạch, băm nhỏ, trộn cùng với nấm, ruột đậu phụ, thịt chay, nêm thêm hạt nêm chay, đường, hạt tiêu, nước tiêu. Nhồi phần nhân đã chuẩn bị vào trong từng miếng đậu sau đó chiên sơ cho phần mặt săn lại

4Cho dầu ăn vào chảo, rồi cho cà chua vào xào nhuyễn, sau đó cho đậu phụ đã nhồi vào, đậy nắp lại, đun lửa nhỏ cho đến khi đậu ngấm gia vị thì bày ra đĩa. Dùng nóng.

19. Cách làm đậu hũ sốt chua ngọt chay

Nguyên liệu chuẩn bị làm món đậu hũ sốt chua ngọt chay:

Thực hiện cách làm món đậu hũ sốt chua ngọt chay:

1Gừng gọt vỏ, băm nhỏ. Hành boara rửa sạch, băm nhỏ phần đầu hành màu trắng, còn phần lá xanh thì thái nhỏ. Đậu phụ thái miếng vừa ăn, cho vào chiên chín vàng các mặt thì vớt ra để ráo dầu.

2Phi thơm phần đầu hành màu trắng, thêm gừng băm vào xào thơm rồi cho cà chua đã rửa sạch, thái múi cau rồi nấu chín nhuyễn.

3Tiếp đó, cho đường, nước tương chay, dấm táo vào nêm nếm lại lần nước cho đủ độ chua ngọt thì đun sôi rồi cho đậu phụ vào chảo. Đun nhỏ lửa cho ngấm đều sốt. Cho đậu phụ ra đĩa, rắc hành lá lên trên. Dùng kèm cơm nóng.

20. Cách làm món chả đậu hũ chay

Trong số các món ăn chay từ đậu phụ, chả đậu hũ chay không chỉ có cách làm vô cùng đơn giản mà màu sắc cũng như hương vị đều miễn chê. Từng miếng chả đậu hũ chay được chiên vàng giòn, nóng hôi hổi tỏa hương thơm ngào ngạt sẵn sàng hạ gục bất kỳ tín đồ ẩm thực nào. Đặc biệt, với món chả đậu này, bạn có thể làm món chay từ đậu hũ non hoặc đậu phụ thường đều được.

Nguyên liệu chuẩn bị làm món chả đậu phụ chay nóng giòn:

Cách làm chi tiết món chả đậu phụ chay nóng giòn:

1Nấm hương, mộc nhĩ ngâm nước đến khi nở mềm thì rửa sạch rồi thái nhỏ. Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, băm nhỏ

2Đậu phụ rửa qua nước, để ráo rồi bóp nhuyễn, trộn cùng với cà rốt băm, mộc nhĩ, nấm hương đã thái nhỏ, nêm thêm bột nêm chay, hạt tiêu, bột bắp

3Viên chả thành từng viên tròn rồi thả vào chảo dầu nóng chiên đến khi vàng giòn thì gắp ra giấy thấm dầu. Dùng nóng.

21. Cách làm món bún đậu hũ chay

Nguyên liệu làm món bún đậu hũ mắm tôm chay:

  • Nấm rơm: 100g
  • Chao trắng: 4 miếng
  • Muối, nước lọc
  • Đậu phụ: 3 bìa
  • Bún lá: 300g
  • Chanh, đường, ớt, rau thơm ăn kèm

Cách làm chi tiết món bún đậu hũ mắm tôm chay:

1Rửa sạch nấm rơm, thái nhỏ rồi cho vào máy xay sinh tố xay mịn cùng với chao trắng. Cho hỗn hợp vào nồi, thêm chút muối tinh rồi đun sôi trong vòng 3 – 5 phút để làm mắm tôm chay.

2Khi ăn thêm đường kính, nước cốt chanh sao cho vừa miệng là được. Đậu cắt khối vừa ăn, chiên vàng giòn các mặt. Rau thơm nhặt, rửa sạch.

3Bày ra đĩa bún lá, đậu rán vàng giòn, mắm tôm chay cùng với rau ăn kèm xếp xung quanh và thưởng thức.

22. Cách làm đậu hũ khìa chay nước dừa

Nguyên liệu chuẩn bị làm món đậu hũ khìa chay nước dừa:

  • Đậu phụ: 4 miếng lớn
  • Nước tương, đường thốt nốt, dầu điều, muối, hạt tiêu, tương ớt
  • Nước dừa xiêm

Thực hiện làm món đậu hũ khìa chay nước dừa:

1Đậu phụ để nguyên miếng cho vào chiên giòn sau đó để đậu nguội bớt thì dùng tay vắt bớt nước trong miếng đậu ra rồi cắt thành miếng mỏng khoảng 1,5cm rồi cho vào chiên vàng đều các mặt.

2Trộn hỗn hợp ướp đậu gồm có nước tương, đường thốt nốt, dầu điều, muối, hạt tiêu, tương ớt rồi cho đậu đã chiên vào ướp trong khoảng 15 phút

3Cho chảo lên bếp, trút phần đậu cùng với nước ướp vào đun đến khi sôi thì thêm nước dừa xiêm vào nấu đến khi nước sánh lại, đậu ngấm đều gia vị thì cho ra đĩa, có thể trang trí thêm bằng rau mùi ta thái nhỏ. Dùng nóng cùng bánh mì hoặc cơm đều rất hợp.

23. Cách làm món đậu hũ hấp chay chấm xì dầu

Trong số các món chay ngon dễ làm từ đậu phụ, đậu hũ hấp chay được rất nhiều người yêu thích. Từng miếng đậu phụ trắng nõn nà được hấp một cách khéo léo không hề vỡ nát, mà vẫn giữ nguyên được trọn vẹn hình dáng cũng như hương vị thơm ngon, thanh mát, thuần khiết chắc chắn sẽ khiến bạn cảm thấy bất ngờ khi thưởng thức. Đặc biệt, thời gian hấp đậu phụ làm món chay này rất nhanh, chỉ khoảng 15 phút nên sẽ không làm tốn thời gian của bạn như các món chay khác!

Nguyên liệu chuẩn bị làm món đậu hũ hấp chay chấm xì dầu:

Thực hiện cách làm món đậu hũ hấp chay chấm xì dầu:

1Bạn để nguyên hộp đậu phụ non cho vào nồi nước đun sôi trong khoảng 3 – 5 phút. Rạch một đường nhỏ ở phần góc hộp rồi nghiêng hộp đậu sao cho nước chảy ra hết

2Đổ đậu ra thớt sạch, cắt đậu thành miếng vuông vừa ăn. Trộn đều xì dầu, tương ớt, dầu vừng, thêm hành lá băm nhỏ và vừng rang. Xếp đậu hũ non ra đĩa, rưới nước chấm xì dầu lên là hoàn thành!

24. Cách làm món chay đậu phụ cuốn lá lốt

Một món chay ngon với đậu phụ mà bạn không thể bỏ qua đó chính là món đậu phụ cuốn lá lốt. Món ăn chay từ đậu hũ này ghi điểm bởi nguyên liệu dễ tìm, cách thực hiện đơn giản, không cầu kỳ hay phức tạp mà lại có hương vị vô cùng hấp dẫn, không thua kém gì món chả lá lốt mặn thông thường. Chỉ cần chút khéo léo, bạn sẽ có ngay những miếng chả đậu phụ cuốn lá lốt không chỉ ngon mà còn có màu xanh mướt đẹp mắt.

Nguyên liệu chuẩn bị làm món đậu phụ cuốn lá lốt:

  • Đậu phụ: 2 bìa
  • Lá lốt: 20 cái
  • Nấm hương, mộc nhĩ khô
  • Hạt nêm chay, dầu ăn

Thực hiện cách làm món đậu phụ cuốn lá lốt:

1Ngâm nấm hương, mộc nhĩ vào nước ấm đến khi nở mềm thì rửa sạch, bỏ chân rồi thái sợi. Lá lốt rửa sạch, để ráo nước. Lấy 2 cái lá lốt băm nhỏ

2Cho mộc nhĩ, nấm hương vào sao đến khi vàng thơm thì để riêng ra bát. Trộn đều nấm hươn, mộc nhĩ đã sao vàng với lá lốt băm và đậu phụ nghiền nhuyễn.

3Trải lá lốt ra thớt, úp phần lá màu xanh xuống dưới, cho nhân vào cuốn lại như cuốn chả nem rồi cho vào chảo rán vàng là được.

25. Cách làm món đậu hủ kho măng chay

Nguyên liệu chuẩn bị làm món đậu hũ kho măng chay:

Cách làm chi tiết món đậu phụ kho măng:

1Măng vàng rửa nhiều lần với nước rồi cho vào luộc kỹ, vớt ra để rao nước. Đậu phụ cắt miếng vuông vừa ăn rồi cho vào chiên vàng, để ra đĩa. Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn và hành boaro vào phi thơm, sau đó cho măng vào đảo đều.

2Tiếp đó bạn cho đậu hũ vào. Cho nước tương, hạt tiêu, hạt nêm vào bát quấy đều rồi đổ vào nồi nấu măng, đậu, thêm chút nước kho trên lửa nhỏ cho măng và đậu ngấm gia vị. Cho đậu, măng ra đĩa, rắc thêm hành boaro, rau mùi thái nhỏ là xong.

Bản quyền bài viết thuộc về Japanudon.com

An Nhiên – Đam mê ẩm thực chay, kiến thức chay và phật pháp. Tôi tạo website này muốn chia sẻ tới mọi người kiến thức ăn chay, cách làm món chay ngon nhất..

【#8】5 Cách Làm Gỏi Ngó Sen Cho Món Khai Vị Cực Ngon 2021

Không chỉ là một loại cây đẹp mang vẻ thơ mộng trong các bài thi ca, cây sen còn cho bạn một loại thực phẩm là ngó sen với nhiều cách chế biến đa dạng, tiêu biểu là các món gỏi ngó sen thơm ngon rất kích thích vị giác mà lại cực kỳ dễ làm cho món khai vị.

Cây sen là một loại cây cảnh đẹp rất được ưa chuộng, thường được trồng trong các ao đầm. Lá mọc lên khỏi mặt nước, cuống lá dài có gai nhỏ. Thân rễ hình trụ mọc trong bùn gọi là ngó sen, dùng làm thực phẩm.

Ngó sen là phần thân non có hình ống dài màu trắng ở dưới lớp bùn, nếu không được thu hoạch thì mỗi ngó sen sẽ hình thành lên một cây non. Ngó sen là thực phẩm ít calo và giàu chất xơ nên người Việt Nam khá ưa chuộng. Không chỉ vậy, ngó sen còn mang nhiều lợi ích sức khỏe bao gồm hàm lượng vitamin và khoáng chất cao.

Loại thực phẩm này có vị ngọt dịu nhẹ khá dễ chịu, ăn giòn giòn tương tự với rau cần tây. Các món gỏi làm từ ngó sen thường rất hấp dẫn và được nhiều nhà hàng sử dụng trong thực đơn.

Cách sơ chế ngó sen

* Khi bạn thực hiện cách làm món gỏi ngó sen thì sẽ cần phải ngâm ngó sen trước 1 ngày, bạn hãy ngâm với nước chanh cho đến khi ngó sen ngả màu trắng.

* Sau đó bạn rửa sạch để ráo rồi dùng dao chẻ đôi, cắt khúc vừa ăn, khoảng 4 cm là được.

* Tiếp theo, bạn chuẩn bị 1 cái bát tô, cho vào 150ml giấm ăn, 200g đường. Khuấy đều cho đường tan. Bạn nên sử dụng đường cát trắng sẽ phù hợp hơn.

* Tiến hành trộn các nguyên liệu trên và để cho ngó sen ngấm trong thời gian từ 15 – 20 phút rồi vớt ngó sen ra, vắt sạch nước để ngó sen được giòn và ngon hơn.

Bạn có thể chế biến ngó sen bằng cách thái lát mỏng và thêm vào các món salad giảm cân.

Cách làm gỏi ngó sen ngon

Món gỏi ngó sen khá phổ biến với vai trò là món ăn khai vị trong các nhà hàng với vị ngon ngọt, dai dai, giòn giòn. Công thức gỏi này kết hợp với các nguyên liệu khác sẽ làm nên món ăn hấp dẫn, kích thích vị giác của bạn. Ngó sen là một trong những thực phẩm tốt cho sức khỏe nên rất được ưa thích.

Tùy theo sở thích của mỗi người mà có thể trộn gỏi ngó sen với nhiều nguyên liệu khác nhau như tôm hay thịt heo, thịt gà…

1. Gỏi ngó sen tôm thịt

Nguyên liệu Cách chế biến

* Bước 1: Rửa sạch rồi xé ngó sen làm đôi, trộn đều với một thìa cà phê đường, 1 thìa muối, 3 thìa giấm.

* Bước 2: Gọt và rửa sạch cà rốt rồi bào sợi mỏng. Trộn cà rốt với muối, để khoảng 20 phút rồi vắt sạch nước.

* Bước 3: Rửa sạch tôm, bạn nhớ dùng tăm để lấy hết phần chỉ đen trên lưng tôm. Sau đó, cho tôm vào nồi đậy kín nắp và bắc lên bếp đun khoảng 10 phút, khi vỏ tôm chuyển sang màu hồng thì vớt tôm rửa qua với nước lạnh và bóc vỏ.

* Bước 4: Tước bỏ cọng và lấy phần lá rau răm rửa để ráo nước.

* Bước 5: Bạn cho hai thìa nước mắm, nước lọc và giấm cùng tỏi, ớt băm nhuyễn để làm nước chấm.

* Bước 6: Bạn cho phần thân rễ của cây sen đã sơ chế vào tô to, thêm cà rốt, tôm cùng 2 đến 3 thìa nước mắm đã pha sẵn để trộn đều. Nêm nếm gia vị sao cho chua chua, ngọt là được.

* Bước 7: Rau răm thái nhỏ sau đó cho vào bát, trộn đều là bạn đã hoàn thành món gỏi ngó sen tôm thịt.

2. Gỏi ngó sen tôm mực

Nguyên liệu

  • Ngó sen: 300g
  • Tôm tươi: 200g
  • Mực: 200g
  • Cà rốt: 2 củ
  • Dưa leo: 2 trái
  • Rau răm: 10g
  • Ớt băm: 2 muỗng cà phê
  • Đường trắng: 2 muỗng cà phê
  • Nước mắm: 1 muỗng canh
  • Tỏi băm: 2 muỗng cà phê
  • Chanh: 2 trái

Cách chế biến Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

* Làm sạch ngó sen, cắt khúc vừa ăn và chẻ đôi ra rồi cho chút chanh, tắc, đường vào cùng một tô to và ngâm khoảng 30 phút.

* Rửa sạch cà rốt và dưa chuột, cắt miếng dài vừa ăn.

* Rửa sạch tôm, cắt bỏ râu và đầu, chừa lại đuôi cho đẹp mắt.

* Cho nước đã pha sẵn muối và gừng lên bếp rồi cho lần lượt tôm và mực vào và luộc chín.

  • 2 muỗng cà phê tỏi băm
  • 2 muỗng cà phê ớt băm
  • 1 muỗng canh nước mắm
  • 2 muỗng cà phê đường trắng
  • 2 trái chanh

Khuấy đều cho đến khi đường tan hết cũng như các nguyên liệu khác đã hoàn toàn hòa quyện vào nhau.

Bước 3: Chế biến

* Đầu tiên, bạn vớt ngó sen ra ngoài rồi sau đó trộn đều với dưa leo, cà rốt và nước mắm chua ngọt đã làm bên trên, bạn để khoảng 15 phút để gia vị được thấm hoàn toàn.

3. Gỏi ngó sen thịt gà

Nguyên liệu

  • Ngó sen: 300g
  • Thịt gà: 1/2 con gà ta
  • Dưa leo: 1 quả
  • Cà rốt: 1 củ
  • Hành tây: 1 củ
  • Cần: 1 nắm
  • Rau răm: 1 mớ
  • Ớt, tỏi, chanh, hành phi
  • Lạc rang: 50g
  • Gia vị: Nước mắm, đường, giấm, muối.

Cách chế biến Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

* Rửa sạch thịt gà, cho vào nồi ngập nước luộc chín trong khoảng 20 phút. Sau đó, vớt ra để nguội. Không nên luộc quá lâu thịt sẽ bị mềm.

* Rửa sạch và cắt khúc, chẻ nhỏ ngó sen. Lấy tô bỏ một ít muối, một ít chanh, sau đó ngâm ngó sen vào.

* Dưa leo rửa sạch, không cần gọt vỏ. Cắt làm đôi, bỏ ruột và cắt thành từng khúc, thái sợi.

* Cà rốt rửa sạch, gọt vỏ sau đó cũng thái sợi.

* Hành tây bóc lớp vỏ bên ngoài, bổ đôi sau đó thái dọc củ hành. Đem ngâm với ngó sen.

* Rang lạc sau đó bóc sạch lớp vỏ bên ngoài, giã hơi nhuyễn.

* Rau răm rửa sạch, cắt nhỏ

Bước 2: Cách làm gỏi ngó sen thịt gà

* Thịt gà sau khi luộc chín thì xé ra tô, chỉ cần thêm chút hạt tiêu, một chút muối cho thấm gia vị.

* Ớt băm nhuyễn, bỏ thêm tỏi băm, 3 muỗng nước mắm, 2 muỗng nước lọc, 1 muỗng nước cốt chanh để làm nước mắm.

* Sau đó, lấy một cái thau lớn trộn chung tất cả các nguyên liệu thịt gà xé, cà rốt, dưa leo, hành tây, rau răm vào cùng. Hòa cùng nước mắm sau đó trộn đều lên. Nêm nếm cho vừa ăn.

4. Gỏi ngó sen tai heo

Nguyên liệu

  • 1-2 cái tai lợn
  • 300g ngó sen
  • 1 củ cà rốt nhỏ
  • Rau quế, rau thơm
  • Lạc rang vàng, giã thô
  • Thịt bò khô (tùy sở thích)
  • Nước mắm, ớt quả, đường, chanh hoặc giấm, muối

Cách chế biến

* Bước 1: Rửa và cạo sạch lông tai lợn. Bạn có thể thoa chút gừng đập giập vào để khử mùi hôi. Sau đó đổ nước lạnh ngập tai lợn rồi luộc chín. Để tai lợn giòn hơn, khi chín, bạn vớt ra rồi ngâm với nước đá lạnh khoảng 1 phút rồi để ráo.

* Bước 2: Chờ cho tai lợn nguội hẳn thì thái mỏng. Lưu ý, nếu bạn thái tai lợn khi còn nóng sẽ rất dính.

* Bước 3: Rửa sạch ngó sen rồi tước sợi. Tước càng nhỏ, ăn càng ngon. Sau đó, trộn một thìa nhỏ muối, 1 thìa nhỏ đường cùng 1 thìa nhỏ giấm với ngó sen và để khoảng 30 phút rồi vắt ráo. Tiếp theo, rửa sạch cà rốt, bỏ vỏ, thái sợi rồi trộn vào cà rốt một chút muối, để khoảng 15 phút rồi vắt ráo.

* Bước 4: Giã nhuyễn tỏi ớt rồi pha 2 thìa canh mắm với 2 thìa canh đường và hòa tan. Sau đó, cho tỏi ớt băm nhuyễn vào, vắt thêm chanh hoặc chút giấm sao cho nước trộn gỏi có vị chua ngọt.

* Bước 5: Rửa sạch rau quế, rau thơm và thái nhỏ. Sau đó bạn cho thêm khô bò xé sợi, cùng các loại rau thơm, lạc và nước trộn gỏi vào trộn đều rồi vớt ra là dùng được.

5. Gỏi ngó sen chay

Nguyên liệu

  • Ngó sen tươi: 200g
  • Cà rốt: 1 củ
  • Bắp cải trắng: 500g
  • Chanh: 1 quả
  • Ớt tươi: 2 quả
  • Tỏi: 4 tép
  • Lạc rang sẵn: 50g
  • Rau thơm: 1 mớ nhỏ
  • Hành phi: 2 thìa
  • Mắm, đường, hạt tiêu

Cách chế biến Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

  • Ngó sen mua về rửa sạch với nước, cắt khúc khoảng 4cm, để ráo.
  • Cà rốt cạo vỏ rửa sạch, dùng dụng cụ bào, bào sợi vừa ăn.
  • Bắp cải trắng hoặc bắp cải tím rửa sạch và bào sợi.
  • Chanh cắt làm đôi vắt lấy khoảng 3 thìa nước cốt.
  • Ớt tươi rửa sạch và băm nhỏ.
  • Tỏi bóc vỏ rửa sạch rồi đập giập, băm nhuyễn.
  • Nhặt rau thơm, sau đó rửa sạch ngâm nước khoảng 20 phút rồi vớt ra thái.

Bước 2: Pha chế nước sốt ướp gỏi

Để cách làm gỏi ngó sen chay đậm đà chuẩn vị thì giai đoạn ướp rất quan trọng.

* Chuẩn bị 1 bát tô, cho vào 3 thìa mắm, 3 thìa nước lọc, 2 thìa đường, 3 thìa nước cốt chanh, 2 thìa hạt tiêu cùng tỏi băm, ớt băm.

* Trộn tất cả nguyên liệu thật đều cho đường tan và sau đó bạn có thể nêm nếm lại xem đã vừa khẩu vị chưa để điều chỉnh cho phù hợp.

Bước 3: Tiến hành làm gỏi

* Bạn cho ngó sen, bắp cải, cà rốt vào nồi lớn, trút phần nước sốt đã chuẩn bị vào và đeo bao tay rồi bóp nhẹ để gỏi được ngấm gia vị. Ướp khoảng 15 phút.

Bước 4: Trình bày thành phẩm

* Gắp nộm ra đĩa, rắc lên bên trên một ít lạc rang, hành phi và rau thơm.

* Bạn có thể trang trí thêm vài lát ớt thái mỏng hoặc tỉa hoa từ cà rốt để trang trí cho món gỏi thêm phần đẹp mắt và hấp dẫn.

Cách bảo quản ngó sen

* Chọn ngó sen chất lượng: Bạn nên chọn những phần thân rễ của cây sen có hình dáng to mập, nặng và chắc. Hãy chú ý chọn những cái có màu nâu nhạt thay vì quá trắng để tránh những ngó sen được dùng thuốc tẩy trắng. Ngoài ra, hãy chỉ lựa những phần còn lành lặn, không có vết bầm tím hay các vết nứt.

* Bọc kỹ ngó sen để vào tủ lạnh: Khi đã lựa chọn được những cái tươi ngon nhất thì bạn có thể đem bọc ngó sen chưa qua sơ chế trong túi nhựa và để trong tủ lạnh.

【#9】Súp Miso Là Gì? Cách Làm Món Súp Miso Ngon Tuyệt Tại Nhà

Đang thực hiện

[QC] Ứng dụng JPNET

Nhật Bản không chỉ nổi tiếng là cường quốc kinh tế mà còn được thế giới kính trọng bởi những đức tính đáng quý của người dân nơi và văn hóa ẩm thực đặc sắc. Đặc trưng của ẩm thực Nhật Bản là không lạm dụng quá nhiều gia vị mà chú trọng làm nổi bật hương vị tươi ngon, tinh khiết tự nhiên của món ăn. Và Súp Miso của Nhật Bản là một món ăn nổi tiếng trên khắp thế giới, bạn chỉ cần thưởng thức một lần bạn sẽ mê ngay.

Súp Miso hay canh tương (味噌汁 misoshiru?) là một món ăn truyền thống của Nhật Bản, thường được dùng với cơm trắng trong bữa điểm tâm, có thể dùng làm món khai vị hoặc bữa trưa nhẹ.

Súp Miso là món ăn được người Nhật yêu thích bởi sự bổ dưỡng và rất phù hợp cho những người ăn chay hoặc đang trong thời kỳ ăn kiêng. Bên cạnh đó, súp Miso còn có tác dụng tăng cường sinh lực, sức đề kháng, tốt cho tim mạch, tiểu đường, mỡ máu, gan nhiễm mỡ, tái tạo men ruột và các bệnh ung thư khác.

Súp Miso được làm từ hỗn hợp nước dùng “Dashi” và tương Miso trộn lẫn với nhau. Trong đó,”Dashi” là một loại nước dùng để nấu canh được sử dụng rộng rãi trong ẩm thực Nhật Bản.

Nguyên liệu dùng làm Dashi thường có Niboshi (khô cá mòi), Kombu (tảo bẹ), Katsuobushi (khô cá ngừ bào mỏng), đôi khi là nấm Shitake (nấm đông cô) sấy khô. Ở các quốc gia khác ngoài Nhật Bản, nước dùng rau củ cũng được sử dụng thay thế cho Dashi.

Tương Miso trộn lẫn với nước dùng “Dashi” để tạo ra súp Miso mang nhiều nét độc đáo. Súp Miso truyền thống thường được chế biến từ ba loại tương Miso khác nhau là đỏ, trắng hoặc hỗn hợp. Tương Miso đỏ được ủ trong một thời gian dài, có vị mặn và mùi hắc nên được xem là tương Miso vị mạnh.

Còn tương Miso trắng được lên men trong thời gian ngắn và có hương vị ngọt ngào, tinh tế. Trong khi đó, hỗn hợp tương Miso, theo đúng như tên gọi, là một sự pha trộn các loại tương Miso khác nhau. Nhìn chung, tương Miso hỗn hợp sẽ tạo cho súp hương vị trọn vẹn hơn, có lẽ nhờ sự bù đắp lẫn nhau về điểm mạnh và điểm yếu giữa các loại tương Miso có trong hỗn hợp.

Thành phần nguyên liệu đặc trưng trong các món súp Miso truyền thống luôn được thay đổi theo vùng miền hoặc theo mùa và thời tiết khí hậu. Các thành phần nguyên liệu được chọn để cung cấp sự tương phản của màu sắc, kết cấu, và hương vị súp.

Do đó hành và đậu phụ, hai thành phần chính luôn được chọn để làm nổi bật hương vị súp. Thành phần nổi trên chén xúp, chẳng hạn như tảo bẹ khô rong biển, và các thành phần chìm, có thể bao gồm nấm, khoai tây, rong biển, hành tây, tôm, cá, và củ cải trắng xát nhỏ hoặc thái lát.

Review quán nhật có món súp miso

Tại Hà Nội có rất nhiều nhà hàng Nhật Bản khác nhau sau đây xuatkhaulaodong sẽ giới thiệu cho bạn 2 địa chỉ nổi tiếng với món súp Miso chuẩn vị Nhật.

Nhà hàng Kimono, 52-54 Lý Thường Kiệt, Quận Hoàn Kiếm, Hà Nội.

Nhà hàng Asahi Sushi, 288 Bà Triệu, Hà Nội.

Ngoài hai nhà hàng này bạn cũng có thể dễ dàng thưởng thức món súp Miso này ở các nhà hàng Nhật khác nhau.

Cách làm món súp miso chuẩn nhật tại nhà

Cách làm:

TƯ VẤN XKLĐ NHẬT BẢN 24/7

Bạn có thắc mắc cần giải đáp, hãy liên hệ với cán bộ tư vấn

Hỗ trợ tư vấn 24/7 qua: Call, Message, Zalo, SMS

Nếu không tiện nói chuyện qua điện thoại hoặc nhắn tin ngay lúc này, bạn có thể YÊU CẦU GỌI LẠI bằng việc nhập số điện thoại vào form bên dưới để được cán bộ tư vấn của công ty liên lạc hỗ trợ.

Phạm Quỳnh (Mr)

0961 307 040

[email protected]

Minh Hoàn (Mr)

0867 165 885

[email protected]

Yêu Cầu Gọi Lại

【#10】Mách Bạn Cách Làm Món Gỏi Dưa Leo Khô Cá Chay

1. Các nguyên liệu cần chuẩn bị cho món gỏi dưa leo khô cá chay

  • 1 miếng tàu hủ ky kích thước lớn
  • 2 trái dưa leo
  • 1 nhánh hành boa rô
  • 1 trái ớt sừng, 3 trái ớt hiểm
  • 3 nhánh nhau húng
  • 1 bịch bánh phồng tôm
  • 4 viên chao cũ ( là những miếng chao nổi ở phía trên nước, có vị đậm đà thơm ngon)
  • Các gia vị trộn gỏi: mè, đậu phộng, kiệu chua, bột mì
  • Các gia vị nêm nếm gỏi: nước tương, muối, đường, bột ngọt, giấm gạo, dầu ăn.

2. Trình tự thực hiện cách chế biến món gỏi dưa leo khô cá chay giòn đủ vị

Món gỏi là món ăn không thể thiếu trong thực đơn hàng ngày. Không chỉ giúp thay đổi khẩu vị, biến tấu thành nhiều món hấp dẫn mà còn được nhiều người ưa chuộng, dùng vào nhiều dịp khác nhau. Đối với món gỏi dưa leo khô cá chay, để có món gỏi ngon hòa quyện đủ các vị thơm ngon hấp dẫn, bạn cần thực hiện theo từng bước sau:

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu làm gỏi

  • Cho 4 miếng chao cũ vào tô, dùng muỗng dằm thật nhuyễn rồi nêm 1 muỗng đường, 2 muỗng bột mì, 1 muỗng bột ngọt.
  • Làm khô cá chay: Trải miếng tàu hủ ki ra thớt rồi dùng muỗng phết nhẹ chao lên bề mặt tàu hủ ki, dàn đều chao cho thấm hết các cạnh rồi gấp miếng tàu hủ lại.
  • Dưa leo rửa sạch, cắt thành từng miếng nhỏ hoặc bào sợi nhỏ vừa ăn. Ngâm dưa leo với nước muối pha loãng trong vòng 10 phút để dưa giòn. Sau đó, vắt ráo nước, xối qua nước sạch 1 lượt và để ráo nước.
  • Đậu phộng rang chín, bỏ vỏ.
  • Cà rốt rửa sạch, cạo bỏ vỏ rồi bào sợi mỏng.
  • Hành boa rô thái thành từng miếng mỏng.
  • Kiệu chua thái thành 2 hoặc 3 lát mỏng.
  • Ớt sừng và ớt hiểm thái thành lát nhỏ.

Bước 2: Thực hiện món gỏi dưa leo khô cá chay

  • Bắc một chảo lớn lên bếp, cho 1 muỗng dầu ăn đun nóng rồi thả miếng tàu hủ ki vào. Vặn lửa vừa để tàu hủ ki vàng đều hai mặt, không bị cháy xém. Sau đó, vớt tàu hủ ki ra để ráo dầu.
  • Bắc chảo dầu khác, cho hành boa rô vào phi thơm, vớt hành ra tô riêng để trộn gỏi.
  • Miếng tàu hủ ki để nguội thì bạn dùng kéo cắt thành từng miếng nhỏ vừa ăn nhìn như sợi khô cá mặn.
  • Trong lúc chờ dưa leo ngâm trong nước muối loãng, abn5 nên chiên bánh phồng tôm rồi vớt ra để ráo dầu.
  • Pha nước trộn và chấm gỏi chay: Cho 2 muỗng nước tương, 3 muỗng giấm gạo, 2 muỗng bột ngọt, 2 muỗng đường, 1 muỗng muối và 1 muỗng nước lọc. Khuấy đều để các gia vị tan hoàn toàn. Thêm một chút ớt hiểm thái nhỏ thả vào nước chấm, nêm nếm sao cho vừa ăn, không quá mặn cũng không quá cay.
  • Đổ dưa leo thái mỏng vào tô, cho thêm cà rốt, hành boa rô và tàu hủ ki. Đổ 3 muỗng nước trộn gỏi lên trên, dùng bao tay bóp nhẹ và trộn đều để các nguyên liệu hòa quyện với nhau, thấm đủ gia vị vừa ăn.

Bước 3: Trình bày món gỏi dưa leo khô cá chay

  • Sau khi trộn đều các nguyên liệu với nhau, bạn sắp xếp gỏi ra đĩa tròn sâu lòng, rắc đậu phộng rang, thêm ít rau thăm thái mỏng và bóp vụn bánh phồng tôm lên trên đĩa gỏi.
  • Trang trí kèm ớt sừng để tăng màu sắc bắt mắt cho món gỏi.

3. Yêu cầu cho cách làm món gỏi dưa leo khô cá chay

Nếu như trước đây bạn chỉ biết cắt lát dưa leo rồi ăn thì với món gỏi dưa leo khô cá chay là bạn đã biến tấu thành món gỏi thơm ngon, hấp dẫn dành cho các thành viên trong gia đình của mình.

Món gỏi dưa leo khô cá chay ngon đúng chuẩn phải hội tủ đủ các vị: chua giòn của dưa và kiệu chua, cay nồng của ớt, mùi thơm béo ngậy của chao và vị giòn sần sật của khô cá chay.

Bạn chỉ nên trộn gỏi khi chuẩn bị ăn, tránh trộn trước vì để quá lâu làm cho món gỏi mất đi vị giòn vốn có.