Cách Làm Chả Lụa Chay Cực Đơn Giản Cho Ngày Lễ Tết

--- Bài mới hơn ---

  • Cách Làm Thịt Heo Khô Cháy Tỏi Bằng Chảo, Bằng Lò Vi Sóng Siêu Đơn Giản
  • Lẩu Chay Thanh Đạm Cho Bữa Tiệc Chay Lạ Miệng Hấp Dẫn
  • Bật Mí Cách Nấu Lẩu Nấm Chay Ngon Thanh Đạm Cho Mọi Gia Đình
  • 4 Món Lẩu Chay Ngon Và Bí Quyết Nước Lèo
  • Top 5 Cách Làm Món Chay Miền Trung Ngon Đúng Điệu
  • Chả lụa chay được nhiều người yêu thích và xuất hiện trong các bữa cúng mùng 1, ngày rằm, lễ Tết. Các món ăn chay ngày càng phổ biến hơn, vẫn cung cấp các chất dinh dưỡng mà hương vị thơm ngon không khác gì chả lụa thông thường.

    Vậy cách làm chả lụa chay như thế nào? Viễn Đông sẽ hướng dẫn bạn cách làm đơn giản nhất cho món ăn chay này để thực hiện ngay tại nhà.

    Nguyên liệu làm món chả lụa chay gồm những gì?

    Cách làm chả lụa chay đơn giản mà ngon nhất

    Bước 1: Sơ chế nguyên liệu chính là váng đậu

    Váng đậu, hay còn gọi là phù trúc, bạn đem cắt thành miếng vuông nhỏ rồi rửa sạch. Nếu sử dụng váng đậu khô thì cần ngâm nước nóng cho mềm ra rồi cắt.

    Ở đây, váng đậu là nguyên liệu thay thế cho giò sống nên cần chọn loại váng đậu ngon, màu trắng và có độ trong thì mới có độ dai giòn cần thiết cho chả lụa chay.

    Cho nước vào nồi, thêm vào 1 muỗng cà phê baking soda, mở bếp để đun sôi. Sau đó cho tất cả váng đậu vào, đảo cho đến khi váng đậu mềm dẻo. Lấy váng đậu ra, rửa sạch lại 1 lần nữa, bóp cho ra hết nước rồi để sang 1 bên.

    Bước 2: Lấy phần trắng của cây tỏi tây thái nhỏ, để sang 1 bên. Bắc chảo lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu vào, sau đó thêm tỏi tây đã thái nhỏ, xào thơm trong vài phút rồi tắt bếp, cho tỏi ra bát.

    Lá chuối rửa, nên nhúng qua nước sôi cho mềm rồi lau sạch. Xếp chồng khoảng 4 miếng lá chuối chồng lên nhau, trong đó có 2 lá xếp ngang, 2 lá xếp dọc.

    Cho hỗn hợp váng đậu lên chính giữa lá chuối rồi gói lại và buộc gói giò bằng 1 sợi dây.

    Đun sôi nồi nước, cho chả lụa chay lên hấp khoảng 70- 80 phút tùy độ to và dài của cây giò mà bạn gói. Cách hấp giò chứ không luộc sẽ giúp giò giữ được độ ngọt và mềm, không bị ướt nên bảo quản được lâu hơn.

    Sau đó, lấy chả giò chay ra, để nguội ít nhất trong vòng 1 tiếng rồi thưởng thức!

    --- Bài cũ hơn ---

  • Cách Làm Giò Chay Thơm Ngon, Đơn Giản, Thông Dụng Tại Nhà
  • 8 Món Ăn Bổ Dưỡng Từ Bã Đậu Nành
  • 3 Công Thức Làm Chả Lụa Chay
  • 10+ Cách Làm Bánh Chay Ngon Đơn Giản Cho Dịp Sum Vầy
  • 20 Cách Chế Biến Yến Mạch Giúp Bạn Giảm Cân Mà Vẫn Ngon Miệng
  • 16 Cách Làm Món Chay Ngon Mùng 2 Tết Cho Bạn Thoải Mái Lựa Chọn

    --- Bài mới hơn ---

  • Gợi Ý Thực Đơn Món Chay Ngày Tết Mùng 1 Tốt Cho Sức Khỏe
  • Các Món Chay Ngon Ngày Tết Dễ Làm Tại Nhà
  • Cách Làm Các Món Chay Ngày Tết Mùng 1 Ngon Nhất
  • Tổng Hợp Các Món Ăn Chay Thường Ngày Đơn Giản, Dễ Làm Tại Nhà
  • 3 Cách Làm Món Chay Từ Khổ Qua Thanh Mát Cho Mâm Cơm Ngày Hè
  • 1. Cách làm canh bánh gạo chay

    Chuẩn bị nguyên liệu làm canh bánh gạo chay:

    • 300g bánh gạo cắt lát
    • 3g tảo bẹ
    • 1/3 củ hành tây
    • 1 trái ớt sừng, 3 cây hành lá, 3 nấm hương khô, 2 tép tỏi.
    • 1 quả trứng gà
    • ½ muỗng nước tương, ½ muỗng đường, ½ muỗng cà phê muối ăn.
    • 1 muỗng mè rang
    • 1 muỗng dầu mè
    • 4 bát nước lạnh

    Các bước thực hiện món canh bánh gạo chay:

    1Hành tây cắt miếng vừa ăn, tỏi đập dập, ớt sừng thái lát mỏng. Hành lá chia làm 2 phần một phần cắt lát một phần để dài 10 cm.

    2Bắc một nồi nước đun sau đó cho tảo vào chờ đến khi tảo nở thì tắt bếp. Sau đó bạn thả hành lá, tỏi, hành tây và nấm hương vào nồi chờ sôi hạ nhỏ lửa và hớt sạch bọt để nước dùng đẹp mắt hơn không bị đục.

    3Đun đến khi nước dùng cạn chỉ còn 1/3 so với lượng nước ban đầu thì tiến hành vớt nấm ra thái lát. Lọc nước hết cặn và lọc tảo bỏ hết những lá tảo vàng và cháy trộn chung chúng với dầu mè.

    4Với trứng gà, bạn chiên lên và thái sợi mỏng tùy theo ý thích. Đun nước canh cho sôi thả bánh gạo chuẩn bị sẵn vào nêm nếm gia vị cho vừa ăn thì tắt bếp.

    5Múc canh bánh gạo ra tô lần lượt cho tảo, trứng, nấm hương, ớt, mè rang, hành lá lên bề mặt.

    2. Cách làm món đậu hũ kho cà tím

    Sơ chế nguyên liệu:

    • Cà tím bỏ núm và rửa sạch cắt miếng nhỏ để cà không bị đen bạn nên ngâm với nước muối pha loãng.
    • Nấm đùi gà mua về rửa sạch cắt miếng vừa ăn.
    • Rửa đậu phụ cho sạch, cắt miếng vuông vừa ăn và chiên vàng đều 2 mặt.

    Thực hiện cách làm món đậu hũ kho cà tím:

    1Bắc chảo lên cho một chút dầu ăn vào rồi xào cà tím chín mềm. Cho tiếp nấm đùi gà vào xào cùng. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn đun nhỏ lửa để gia vị thấm đều.

    2Nấu đến khi nước cạn thì nếm lại gia vị vừa ăn một lần nữa và tắt bếp. Múc món ăn ra đĩa thêm một ít lá tía tô lên trên là bạn có thể thưởng thức được món ăn rồi.

    3. Cách làm món gỏi măng chay

    • 1 kg măng tươi
    • 2 miếng đậu hũ chiên vàng
    • 1 chén lạc rang đâm nhuyễn
    • 1-2 quả chanh tùy ý
    • 1 bó rau răm
    • Gia vị: muối, tương, đường, dầu ăn

    Thực hiện cách làm món gỏi măng chay:

    1Măng tươi xé nhỏ và luộc với nước sôi khoảng 15 phút để ra hết những tạp chất. Sau đó bạn đổ ra, vắt ráo nước lần lượt trộn nước tương, đường và muối vào.

    2Cho một chút dầu vào chảo đổ măng vào xào cùng 5 phút thì cho đậu hũ vào xào cùng sau đó tắt bếp.

    3Chờ cho nguội rồi vắt chanh vào trộn cuối cùng là cho đậu phộng và rau răm vào trộn cùng dùng ngay sẽ rất ngon.

    Chỉ với 3 bước đơn giản bạn đã có một món chay ngày mùng 2 tết cực kì hấp dẫn

    4. Cách làm món nấm xào cải thảo

    Nguyên liệu làm món nấm xào cải thảo:

    • 30g cải thảo, rửa sạch cắt khúc vừa ăn
    • 2 tai nấm đông cô, rửa sạch cắt sợ
    • 200g cà rốt, cắt sợi
    • 2 cọng nấm kim châm
    • 2 cọng hành lá
    • 2 cây ngò rí
    • Gia vị: 1 thìa cà phê dầu hào, 1 thìa nước tương, 1 thìa hạt nêm, 1 thìa dầu ăn, ½ chén nước dùng.

    Thực hiện làm món nấm xào cải thảo:

    1Phi thơm tỏi, sau đó cho cải thảo, nấm đông cô và một ít dầu hào vào xào cùng đến khi cải thảo vừa chín

    2Cuối cùng bạn cho nấm kim châm và cà rốt vào đảo đều rồi tắt bếp. Dùng bột năng để pha nước dùng.

    3Xếp cải thảo ra đĩa thành bó và dùng hành cột lại dùng đồ xào trút vào bên trong rắc thêm một chút tiêu và ngò rí lên là có thể dùng như món khai vị rất tuyệt vời.

    5. Cách làm món mướp đắng luộc chấm tương

    Thực hiện cách làm món mướp đắng luộc chấm tương:

    1Bạn rạch mướp đắng bỏ hết hạt và ruột bên trong sau đó rửa sạch. Bắc một nồi nước lên khi thấy sôi cho thêm chút muối vào và bỏ mướp đắng vào luộc khoảng 3-4 phút.

    2Sau khi chín đến bạn vớt mướp đắng ra đĩa và thưởng thức cùng nước tương. Để nước tương thêm ngon bạn thêm một chút tỏi ớt và quất.

    6. Cách làm món chuối om đậu chay

    Nguyên liệu làm món chuối om đậu chay:

    Thực hiện làm món chuối om đậu chay:

    1Cắt khúc chuối và khoai tây sau đó luộc lên cho vào cối giã dập để ngấm gia vị ngon hơn. Cắt đậu thành miếng vuông nhỏ chiên cho vàng gắp ra đĩa.

    2Chần lá xương sông qua nước sôi thái phần chuối còn lại thành hình chữ nhật dài và cuộn lại để một phần riêng ra.

    3Lọc mẻ lấy mình nước cốt, cho cùng vào nổi đậu khoai và chuối xanh chuẩn bị sẵn. Thêm một chút gia vị và nước dùng vào rồi om cho tới khi nguyên liệu chín mềm. Để có màu vàng đẹp mắt thì bạn nên thái nhỏ một ít nghệ tươi và cho vào nồi cho món ăn thêm hấp dẫn.

    4Cho phần chuối quấn lá xương sông và nồi cho chín mềm, cho nốt lá lốt, tía tô và hành tươi vừa thái nhỏ vào ăn ngay khi nóng sẽ rất ngon.

    Thực hiện cách làm món bánh bao chay:

    1Hòa tan men và 1 thìa đường với 100ml nước ấm để khoảng 3 phút cho men nở. Sau đó thì đổ bột mì vào cùng men hòa tan thêm 100ml nước sữa trộn đều.

    2Nhào bột kỹ cho bột mịn dẻo và nếu thấy khô bạn thêm nước rồi tiếp tục nhào tới khi bột dẻo và mịn. Sau đó thì ủ bột để cho bột nở đều và đổ ra bát.

    3Đổ ra một cái bàn to và dùng tay lăn sao cho bột dài và tròn dùng dao cắt thành miếng nhỏ có đường kính hoảng 3 cm nặn theo hình bạn thích.

    4Xếp bánh vào nồi hấp đun thêm khoảng 15 phút để bánh chín gắp ra đĩa và thưởng thức khi còn nóng sẽ rất tuyệt vời.

    8. Cách làm món rau củ cuộn chấm chao

    Bước sơ chế nguyên liệu:

    • Gọt vỏ cà rốt, su su sạch rồi cắt khúc hình chữ nhật chiều dài khoảng 5 cm.
    • Rửa sạch ngô non cũng cắt theo hình chữ nhật có chiều dài 5 cm.
    • Nhặt và rửa sạch lá hẹ.
    • Tách 5 – 7 lá cải tím và cải xanh đem đi rửa. Phần cải còn lại thì bạn thái nhỏ rửa sạch đổ ra rổ cho ráo nước. Sau đó cho vào bát tô thêm một ít giấm, đường và muối trộn đều đều ngấm gia vị.

    Thực hiện cách làm món rau củ cuộn chấm chao::

    1Trần chín tất cả cho chín sau đó vớt ra đĩa để cho nguội. Tiến hành cuộn rau bằng cách trải lá bắp cải ra 1 đĩa to, lần lượt xếp các loại rau đã chuẩn bị sẵn vào sau đó cuộn lại và buộc bằng lá hẹ.

    2Bạn dùng 2 thìa chao đậu dầm nhuyễn cho ra đĩa cho thêm một chút lạc, đường, 2 quả quất vào bát rồi khuấy đều. Lúc này khi mọi thứ đã xong bạn tiến hành thưởng thức món ăn tuyệt vời này.

    9. Cách làm món thịt heo quay chay

    • 2 bát bột gạo
    • 1 bát bột năn
    • 100g bột báng
    • màu củ dền
    • 4 chén nước lọc
    • Gia vị: hành tím, ngũ vị hương, đường.

    Thực hiện làm món thịt heo quay chay:

    1Cách làm phần da: Ngâm bột báng với nước sôi khoảng 15 phút rồi vớt ra đem xào, cho màu củ dến vào xào cùng, cho ít một đến khi đẹp mắt thì dừng không cần xào quá chín.

    2Cách làm phần thịt: Bóp tàu hũ ky ngâm với nước nóng cho nở, ướp gia vị cho bột năng vào phi thơm hành tím và cho vào cùng.

    3Cách làm phần mỡ: Cho 4 chén nước hòa với 3 chén bột, ít dầu ăn cho lên bếp đảo đều đến khi bột đặc lại thì tắt bếp.

    4Cho một ít dầu ăn vào khuôn, dàn đều theo thứ tự từ da, mỡ và thịt vào khuôn. Hấp khoảng 1 h thì cho vào ngăn đá 1-2 h sau đó cắt lát và chiên vàng đều các mặt là có thể thưởng thức.

    10. Cách làm món gỏi gà chay

    Thực hiện làm món gỏi gà chay:

    1Nấm rơm tươi các bạn ngâm qua nước muối sau đó chần qua nước sôi cho chín và để ráo nước.

    2Phù chúc xé nhỏ như gà sau đó trần qua nước ấm, nấm rơm bạn cũng tước nhỏ, rau răm thì có thể cắt khúc hoặc để nguyên cả cọng, hành tây cắt mỏng theo chiều dài.

    3Cho tất cả vào một to lớn sau đó cho gia vị vào trộn đều chờ khoảng 5 phút cho ngấm thì bạn cho ra đĩa và thưởng thức.

    11. Cách làm món chạo chay nướng mía

    • 1 bìa đậu hũ luộc với muối vắt ráo nước
    • 100g tàu hũ ky khô, ngâm mềm và vắt ráo cắt nhỏ.
    • 1 củ khoai môn gọt vỏ, hấp chín.
    • 10g củ riềng gọt, bằm lấy nước cốt
    • 6 khúc mía, róc vỏ trẻ làm 4, vót tròn nhẵn dài khoảng 10 cm.
    • 1 cọng boa rô rửa sạch và bằm nhuyễn.
    • 3 muỗng tương nếp
    • 2 muỗng bơ đậu phộng
    • 1 muỗng mè vàng rang thơm
    • 20g đậu xanh không vỏ hấp chín tán nhuyễn
    • 1 quả ớt sừng, băm nhỏ
    • 1 chén nước dừa xiêm
    • dầu ăn
    • Muối, tiêu, đường.

    Thực hiện cách làm món chạo chay nướng mía:

    1Cho đậu hũ, tàu hũ ký, khoai môn, nước riềng vào cối xay nhuyễn sau đó cho 2 muỗng dầu phi, 1 muỗng muối bé, 1/2 muỗng đường và tiêu vào trộn đều cùng.

    2Cho hỗ hợp viên bé bọc vào từng khúc mía. Sau đó dùng màng bọc bọc chao lại lấy tăm xuyên để không đọng nước khi hấp.

    3Cho một ít dầu ăn vào xào cùng boa rô, tương nếp, đậu xanh nước dừa xiêm vào đảo đều. Sau đó cho tiếp bơ, đậu phộng, mè, ớt bằm vào đun và quấy nhẹ tay cho sánh lại rồi tắt bếp.

    12. Cách làm món canh chua chay

    • 3 miếng đậu hũ chiên, cắt nhỏ
    • 1/2 quả dứa, gọt vỏ hoặc cắt miếng tùy thích.
    • 200g đậu bắp, đậu rửa sạch bỏ đầu rồi cắt xéo
    • 200g giá
    • 3 quả cà chua rửa sạch, bỏ hạt cắt múi
    • 100g nấm cắt gốc, rửa muối loãng để ráo.
    • 1 lá bạc hà, tước vỏ rửa sạch cắt xéo.

    Thực hiện cách làm món canh chua chay:

    1Bắc nồi lên bếp cho dầu vào sau đó phi boa rô vào cho thơm và cho cà chua vào xào. Khi cà chua mềm thì cho nước vào tiếp theo là nấm.

    2Cho tiếp đậu hủ múc nước nồi cho me vào dùng muỗng dầm me để lấy nước cốt me vào nồi. Cuối cùng cho đậu bắp, bạc hà, cà chua vào thơm vào. Nêm gia vị cho vừa ăn rồi, cho giá vào và thêm rau ngổ rồi tắt bếp.

    3Múc ra tô thêm ít ớt và rau thơm lên trên và thưởng thức cùng cơm sẽ rất tuyệt vời.

    13. Cách làm món nem chay rán

    1Các nguyên liệu sơ chế cắt mỏng và thái sợ như bạn làm nem bình thường. Chọn bánh mì sandwich, bỏ vỏ cán mỏng sau đó đậy kín bằng khăn ẩm để ruột bánh dai hơn khi cuộn.

    2Cho hỗn hợp các nguyên liệu vào tô và trộn đều với nhau chờ ngấm gia vị và tiến hành cuốn lại.

    3Bạn đặt vỏ bánh mì xuống dưới thớt cho nhân vào bên trong quấn không gấp mép dùng lòng đỏ trứng gà và bột năng để dán mép. Sau đó quét một lượt dầu lên bánh để khi chiên không bị cháy.

    4Bạn đổ nhiều dầu vào chảo sao cho nem nổi lên mặt dầu khi chiên. Chờ đến khi vàng đều các mặt thì vớt ra cho vào giấy thấm dầu và sắp đĩa thưởng thức sẽ rất tuyệt vời.

    14. Cách làm món canh cải thảo nấm rơm

    Thực hiện cách làm món canh cải thảo nấm rơm:

    1Rau cải thảo rửa sạch cắt khúc và để ráo. Nấm rơm ngâm với nước muối pha loãng khoảng 10 phút sau đó bỏ chân, rửa sạch và bổ đôi để ráo.

    2Phi hành cho thơm sau đó bỏ nấm vào xào đaỏ đều tay cho thêm ít muối, nước tương, hạt nêm chay vào đảo cùng cho ngấm gia vị.

    3Đổ 1 nồi nước khoảng 200ml trút nấm rơm vừa xào vào trong, đun sôi thì bỏ cải thảo vào cùng. Khi sôi đều thì tắt bếp và đem ra thưởng thức khi còn nóng.

    • 500g phù trúc tươi
    • 3 gốc hành boa rô
    • Gia vị: dầu ăn, muối, hạt nêm, tiêu xay.
    • Lá chuối, lạt tre.

    Thực hiện cách làm món giò chay:

    1Phi thơm hành boa rô đến khi vàng thì tắt bếp vớt ra một bát riêng. Lá chuối các bạn phơi qua cho lá bớt tươi và không bị gãy khi cuộn. Cùng với đó là lau sạch các mặt cắt ra thành từng miếng có chiều dài 15 cm.

    2Rửa phù trúc bằng nước ấm sau đó rửa lại bằng nước cho thật sạch và vắt ráo hết nước. Ướp phù trúc, dầu ăn, muối, hạt nêm, tiêu xay nêm nếm gia vị cho vừa ăn.

    3Bạn trải lá chuối thành các lớp sau đó cho phù trúc đã ướp vào 1 góc cuộn thật chặt tay, dùng lạt buộc xung quanh, dùng lạt buộc như buộc bánh tét.

    4Sau đó đep hấp chả lụa khoảng 3 tiếng chín rồi vớt ra để nguội sau đó cho vào tủ lạnh thưởng thức.

    16. Cách làm món canh nấm ngũ sắc

    • 150 gram nấm đông cô, cắt chân và cắt đôi
    • 50 gram bạch quả, rửa sạch chân thái miếng vừa ăn
    • 100 gram Đậu Hà Lan, tước xơ
    • 2 miếng đậu hũ, thái hạt lựu
    • 100 gram cà rốt, gọt vỏ cắt khoanh ngâm nước lạnh
    • 100 gram củ cải trắng, gọt vỏ cắt khoanh ngâm nước lạnh
    • Hành, ngò
    • Gia vị: muối, bột nêm chay, tiêu

    Thực hiện cách làm món canh nấm ngũ sắc:

    1Cho dầu mè vào chảo cho củ cải, cà rốt và bạch quả vào xào nhanh tay thêm một chút gia vị vào đảo đều tay sau đó đổ nước vào chảo đun sôi.

    2Nước trong nồi sôi thì bạn cho thêm nấm đông cô, đậu hà lan, nấm rơm, đậu hũ vào nêm gia vị lần cuối và cho vừa ăn.

    3Múc canh vào bát to cho hành ngò và tiêu lên trên và thưởng thức cùng gia đình.

    An Nhiên – Đam mê ẩm thực chay, kiến thức chay và phật pháp. Tôi tạo website này muốn chia sẻ tới mọi người kiến thức ăn chay, cách làm món chay ngon nhất..

    --- Bài cũ hơn ---

  • Các Món Chay Ngày Mùng 3 Tết Cho Mâm Cơm Thêm Đong Đầy Niền Vui
  • Cách Nấu Món Chay Đãi Tiệc Với Thực Đơn Đa Dạng Hấp Dẫn Ngon Miệng
  • Cách Nấu Các Món Chay Đãi Tiệc Thông Dụng Hằng Ngày
  • Cách Nấu Món Chay Đãi Tiệc Gồm 3 Thực Đơn Có 24 Món Tuy Khó Nhưng Chất Lượng Lắm
  • Tổng Hợp Các Thực Đơn Món Chay Đãi Tiệc Hấp Dẫn
  • Tổng Hợp Cách Làm 35 Món Chay Thơm Ngon Và Vô Cùng Hấp Dẫn

    --- Bài mới hơn ---

  • Thịt Heo Rừng Ướp Sao Cho Thơm Ngon Đậm Vị?
  • 15 Ý Tưởng Kinh Doanh Đồ Ăn Vặt Online Thu Lời Gấp 4 Lần
  • Những Món Ăn Chế Biến Từ Bánh Tráng Bình Định Cực Dễ Làm
  • Top 10 Món Ăn Vặt Chiên Khiến Giới Trẻ Mê Mẩn
  • 7 Món Ăn Kinh Doanh Vỉa Hè Kiếm Tiền Triệu Mỗi Ngày Dễ Dàng
  • – Nấm rửa sạch, sau đó ngâm qua nước muối loãng rồi để thấm trên giấy cho khô. Nếu mua nấm có kích thước lớn thì cắt khúc vừa ăn.

    – Khuấy đều hỗn hợp bột mỳ, bột nở, muối, nước. Cho bột chiên xù ra dĩa.

    – Bắc chảo ngập dầu lên bếp ở lửa vừa. Cho nấm nhúng qua hỗn hợp bột mỳ, lăn qua bột chiên xù rồi cho vào chảo chiên vàng đều hai mặt.

    – 12-15 cái lá lốt rửa sạch để ráo nước

    – 5-7 tai mộc nhĩ ngâm nước cho nở rửa sạch thái sợi

    – dầu đậu nành, bột nêm chay, tiêu

    Bước 1: Đậu hũ cho vào 1 cái bát tán nhuyễn sau đó cho mọc nhĩ, ngô ngọt, đậu Hà Lan, hành lá, bột nêm chay, tiêu; trộn tất cả cho thật đều.

    Bước 2: Trải lá lốt ra thớt và múc hỗn hợp nhân vào lá lốt rồi cuộn lại để riêng ra 1 cái đĩa , cứ thế làm cho đến khi hết nhân.

    Bước 3: Bắc chảo lên bếp cho 2 thìa dầu đậu nành vào đun nóng và xếp chả lá lốt đã gói sẵn vào chiên với lửa vừa, lật mặt chả còn lại chiên tiếp cho tới khi chả chín thì gắp ra đĩa.

    – 150g nước hoặc sữa tươi

    Bước 1: Chuẩn bị nước ấm khoảng 35 độ C và cho đường vào hòa tan. Trộn men với nước. Khuấy đầu và để khoảng 5 phút. Nếu không thích cho đường bạn có thể bỏ qua nó.

    Bước 2: Cho bột mì vào trong một bát lớn. Đổ nước có mem từ từ vào bột rồi khuấy đều.

    Bước 3: Sau đó, nhào bột cho mịn, mềm. Lúc đầu có thể dính một chút. Đậy bát lại, rồi ủ bột trong khoảng 1 giờ hoặc cho đến khi chỗ bột nở lên gấp đôi.

    Bước 4: Khi bột đã nở lên gấp đôi, cho bột ra khỏi bát.

    Bước 5: Sau đó lăn bột thành thanh thuôn dài có đường kính khoảng 2,5cm hoặc bất kì kích thước nào mà bạn muốn.

    Bước 6: Rắc một ít bột mì lên bề mặt phẳng bạn làm bánh. Rồi cắt thanh bột thành các miếng có kích cỡ vừa ý.

    Bước 7: Phết một ít dầu ăn vào phần dưới đáy của miếng bột để chống dính. Cho nước lạnh vào nồi. Đặt xửng lên, cho bánh vào xửng. Đậy vung, đun sôi. Tiếp tục hấp bánh thêm 15 phút sau khi nước sôi là được.

    – Cà rốt, hành tây mỗi thứ ½ củ

    – Nấm hương, mộc nhĩ: 4-5 tai (ngâm nở, rửa sạch)

    – Dầu ăn, bột canh, mì chính, hạt tiêu

    Bước 1: Các nguyên liệu rửa sạch, hành tây thái mỏng, cà rốt, mộc nhĩ, nấm hương thái sợi nhỏ, hành hoa, rau mùi (ngò) thái nhỏ.

    Bước 2: Cho các nguyên liệu trên vào bát to, cho miến (ngâm nước ấm, cắt nhỏ) thêm chút xíu bột canh, mì chính, hạt tiêu (hạt tiêu tùy theo khẩu vị ăn) và trộn đều.

    Bước 3: Chải bánh đa nem, cho nhân vừa đủ, cuộn tròn bánh đa nem, làm cho đến khi hết nhân nem.

    Bước 4: Đun sôi dầu thực vật trong chảo, thả nem chay vào và rán vàng hai mặt. Gắp nem chay ra đĩa và chấm với nước mắm chua cay mặn ngọt.

    1 muỗng cà phê gừng băm nhỏ

    1 nhánh hành boa-rô băm nhỏ

    – Xắt cà tím thành từng miếng nhỏ. Cho cà tím vào tô nước với 1 muỗng cà phê muối, ngâm 15 phút, sau đó vớt ráo.

    – Cho nước tương, dầu hào, đường, bột bắp vào khuấy đều.

    – Thêm 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo không dính, dầu nóng cho cà tím lên chảo, lưu ý không để chúng chồng chéo lên nhau. Dùng thìa, ấn miếng cà tím áp sát chảo để chiên hơi cháy xém 2 mặt, lật mặt để áp chảo cả 2 mặt rồi lấy ra.

    – Dùng lại chảo, cho 1 muỗng cà phê dầu ăn vào, phi thơm gừng đập dập và hành boa-rô. Cho nước hỗn hợp gia vị vào trộn đều cho sền sệt rồi cho cà tím vào đảo đều. Nêm thêm nhúm muối vừa ăn, để lửa nhỏ cho gia vị thấm vào cà tím, chuyển màu nâu sậm là được.

    – Trút cà tím kho ra đĩa, dọn ăn kèm cơm trắng và nước tương rất ngon.

    – 1 gói váng đậu tươi (nếu là váng đậu khô thì ngâm với nước nóng cho mềm) – còn gọi là phù trúc

    – ½ muỗng cà phê tiêu trắng

    – 1 cây hành boa – rô (tỏi tây)

    – 1 muỗng cà phê baking soda

    Bước 1: Váng đậu cắt thành các ô vuông nhỏ rồi rửa sạch. Cho nước vào nồi kèm 1 muỗng cà phê baking soda. Bật lửa vừa, đun sôi. Sau đó cho tất cả váng đậu vào, đảo cho đến khi váng đậu mèm dẻo. Lấy váng đậu ra, rửa sạch lại 1 lần nữa, bóp cho ra hết nước rồi để sang 1 bên.

    Bước 2: Lấy phần trắng của cây hành boa – rô rồi thái nhỏ, để sang 1 bên. Trong một chảo, cho 1 muỗng canh dầu vào, sau đó thêm hành boa-rô xắt nhỏ, xào thơm trong vài phút rồi tắt bếp, cho hành ra bát.

    Bước 3: Thái váng đậu thành những miếng nhỏ, bỏ vào bát lớn. Thêm đường, muối, hành boa-rô, tiêu trắng rồi trộn đều. Sau đó thêm 1 muỗng cà phê muối. Trộn đều. Sau đó dùng chày, giã nát.

    Bước 4: Lá chuối rửa, lau sạch. Xếp chồng khoảng 4 miếng lá chuối chồng lên nhau, trong đó có 2 lá xếp ngang, 2 lá xếp dọc. Múc hỗn hợp váng đậu lên chính giữa lá chuối rồi gói lại và buộc gói giò bằng 1 sợi dây.

    Bước 5: Đun sôi nồi nước, cho chả lụa chay lên hấp khoảng 1 tiếng 30 phút. Sau đó, lấy chả giò chay ra, để nguội ít nhất trong vòng 1 tiếng rồi thưởng thức!

    – 2 tàu hũ ky khô (váng đậu), nhúng qua nước cho mềm

    – Gia vị: 5 tép tỏi băm, 1 thìa nước tương, 1 thìa đường, 1/2 thìa bột nêm nấm, 1/2 thìa ngũ vị hương

    – Hỗn hợp phết lên da vịt: 1 thìa nước tương, 1 thìa giấm đỏ, 1 thìa rượu đỏ, 1 thìa mật ong

    Bước 1: Nấm hương, mọc nhĩ rửa sạch rồi cho vào bát có nước ngâm cho nở sau đó vớt ra thái sợi và cho vào 1 cái bát cùng với phần gia vị ở trên, đảo đều ướp cho ngấm

    Bước 2: Đặt 2 miếng tàu hũ ky chồng lên nhau rồi cho nấm hương , mọc nhĩ đã ướp gia vị vào rồi cuộn lại cho chặt tay như gói nem. Bắc xửng hấp lên bếp đun sôi và cho vịt quay vừa gói xong vào xửng hấp chín.

    Bước 3: Hỗn hợp phết da vịt cho vào nồi đun sôi khuấy đều cho có độ sệt một chút thì tắt bếp.

    Bước 4: Vịt hấp chín lấy ra và dùng cọ quết hỗn hợp nước phết lên da vịt cho đều để vịt có màu đẹp mắt. Đun 1 nồi dầu nóng thì cho vịt vào quay cho vàng đều , thời gian quay vịt rất nhanh các bạn nên lưu ý để không bị cháy. Vớt vịt ra giấy thấm dầu và cắt miếng vừa ăn.

    10. Đậu hũ non sốt nấm đông cô

    – Hành lá, 1 nhánh mùi.

    – Gia vị: dầu hào chay, nước tương, muối, dầu mè.

    Bước 1: Nấm đông cô cắt phần chân già, rửa sạch, ngâm trong nước muối loãng khoảng 15 phút cho sạch.

    Bước 2: Đậu hũ non rửa sạch, thái miếng xếp ra đĩa. Dùng màng thực phẩm bao lại, làm chín trong lò vi sóng khoảng 2 phút. Hoặc bạn có thể làm chín đậu hũ non bằng cách chần qua nước sôi thêm chút muối.

    Bước 3: Nấm sau khi ngâm, vớt ra để ráo, thái lát mỏng.

    Bước 4: Hành lá, rau mùi bỏ rễ, rửa sạch, xắt nhỏ. Chú ý phần gốc hành xắt nhỏ để riêng.

    Bước 5: Bắc chảo lên bếp, cho 1 thìa dầu mè. Khi dầu nóng cho phần đầu hành ở trên vào phi thơm. Tiếp đó cho nấm vào xào chín, thêm chút dầu hào chay, nước tương vào đảo kỹ. Hòa 1 thìa bột năng với chút nước, cho vào chảo nấm đảo đều, nêm nếm cho vừa ăn.

    Bước 6: Nấm chín, tắt bếp, cho hành lá, mùi xắt nhỏ ở trên vào đảo đều.

    Bước 7: Cho nấm cùng với nước sốt ở trên vào đĩa đậu hũ non đã làm chín. Dùng thìa rưới đều phần nước sốt lên các miếng đậu để đậu hũ được ngấm đều.

    Bước 1: Hành tây lột vỏ, cắt khoanh tròn, bề dày khoảng 1cm. Sau đó tách từng khoanh hành rời nhau ra.

    Bước 2: Bột chiên giòn pha với nước tạo thành hỗn hợp sền sệt. Nhúng từng khoanh hành tây vào bát bột chiên giòn, nhấc khoanh hành tây lên cho bột chảy bớt, rồi cho qua đĩa bột chiên xù để bột phủ kín bề mặt khoanh hành.

    Bước 3: Đun dầu nóng già, chỉnh lửa vừa cho hành vào chiên vàng đều, vớt ra giấy thấm dầu.

    Cho món mực chay chiên xù ra đĩa, kèm tương ớt hoặc tương cà chua. Món này chỉ ngon khi ăn nóng, để nguội sẽ ỉu, không còn hấp dẫn nữa.

    – Lạc; vừng đen rang chín, mỗi thứ một ít

    Bước 1: Cho bột gạo nếp vào một bát, rồi từ từ đổ nước nóng vào, vừa đổ vừa nhồi bột. Nhồi cho đến khi tạo thành hỗn hợp bột dẻo, mịn. Nếu bột vẫn còn khô, thêm xíu nước và nhồi tiếp. Không nên cho nước nhiều vào để tránh bột bị nhão. Sau đó, viên bột thành các viên tròn nhỏ. Dùng tay ấn nhẹ vào giữa viên bột cho chúng lõm xuống.

    Bước 2: Đun sôi một nồi nước, thêm đường vào, sao cho đường làm ngọt nước. Rồi thả các viên bánh vào luộc cho đến khi bánh nổi lên hoặc bánh chín là vớt ra bát.

    Bước 3: Lạc cho vào chảo rang chín. Cho ra, xát bỏ vỏ, giã rối. Trộn với ít vừng đen.

    1.5 bát rau trộn gồm: cà rốt, đậu Hà Lan, ngô, cần tây, nấm

    – Rửa sạch các loại rau củ, cắt nhỏ rồi cho vào nồi hấp mềm.

    – Làm nóng chảo với một ít dầu mè, cho hạt điều vào rang đến khi hạt điều vàng thì cho ra đĩa.

    – Kế đến, bạn cho ít hành lá, cần tây, gừng, tỏi băm nhỏ vào chảo, xào thơm.

    – Trút phần rau củ đã được hấp mềm vào, xào thêm khoảng 5-6 giây nữa.

    – Thêm phần nấm và nước tương vào, đảo đều từ 20-25 giây nữa.

    – Cuối cùng, bạn thêm cơm và hạt điều vào, nêm nếm với ít muối, tiêu cho vừa ăn, rang khoảng 5 phút rồi tắt bếp. Bây giờ thì bạn chỉ việc dọn cơm chiên chay ra bát, rắc lên ít hành lá và dùng nóng.

    Nguyên liệu: (khẩu phần cho 4 người ăn)

    – 300ml sữa tươi không đường

    – Gia vị: 40g sả băm; 30g muối; 20g đường; 10g ớt bột; 5g bột cà ri; 2 tép tỏi; 1 củ hành tím; 20ml dầu điều.

    Bước 1: Rửa sạch, gọn vỏ, cắt khúc vừa ăn khoai lang rồi đem ngâm trong nước muối từ 2 – 3 phút, vớt ra để ráo.

    Bước 2: Đập dập, lột vỏ, băm nhuyễn 2 tép tỏi, 1 củ hành tím. Đặt một chiếc nồi lớn lên bếp, cho dầu điều, hành tỏi sả băm vào, mở lửa vừa. Khi tỏa mùi hường, tiếp tục thả khoai lang vào, đảo đều.

    Bước 3: Cho 1.2 lít nước dừa cùng sả cây vào, nấu trong 20 phút.

    Bước 4: Cắt bỏ các phần dơ của nấm rơm và bỏ chân nấm đông cô, đem rửa sạch, để ráo. Thả tàu hũ chiên cùng nấm vào nồi nước dùng. Nêm thêm 30g muối và 20g đường rồi tắt bếp.

    Bước 5: Xếp bún ra tô, chan nước cà ri cùng nấm, khoai lang, tàu hũ ra ăn cùng. Cà ri chay có thể dùng các loại rau sống như ngò gai, quế,…

    Lưu ý: Tránh nấu khoai lang quá lâu, sẽ khiến khoai bị bở vụn.

    – 1 khay nấm các loại (nấm kim châm, nấm đùi gà, nấm mỡ…)

    – Muối, gia vị, chanh, mắm chay, dầu ăn…

    Bước 1: Các loại nấm bỏ chân, rửa sạch.

    Bước 2: Nấm đùi gà xắt sợi nhỏ.

    Bước 3: Nấm hương xắt nhuyễn.

    Bước 4: Đặt nồi nước sôi, thêm chút muối và trần qua nấm kim châm, nấm đùi gà xắt sợi. Sau đó vắt cho ráo nước.

    Bước 5: Trộn chung các loại nấm, giá và 1 thìa muối với nhau.

    Bước 6: Cuốn to hay nhỏ tùy sở thích.

    Bước 7: Cho dầu ăn vào chảo, để nóng già rồi cho nem vào rán.

    Bước 8: Pha nước chấm nem: 2 thìa canh nước lọc, 1 thìa mắm chay, 1 thìa đường, 1 thìa nước cốt chanh. Nên ăn lúc nem còn nóng.

    – Sa tế chay: 1 thìa canh

    Bước 1: Nấm hương rửa sạch, ngâm nước cho nở.

    Bước 2: Thái nhỏ hoặc băm nhỏ nấm.

    Bước 3: Đậu phụ bỏ ra khỏi hộp, xắt miếng nhỏ vừa ăn.

    Bước 4: Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào và xào nấm hương chín.

    Bước 5: Tiếp tục cho sa tế chay và ớt bột vào đảo đều, lấy 2 thìa canh nước ngâm nấm hương thêm vào chảo, để sôi, nêm nếm muối, đường cho vừa miệng.

    Bước 6: Cho đậu non vào chảo, thi thoảng lắc nhẹ chảo để đậu ngấm gia vị, không đảo bằng đũa để tránh miếng đậu bị nát.

    Bước 7: Khi đậu non sôi, ngấm đủ gia vị thì tắt bếp, dùng nóng sẽ ngon hơn.

    Rau mùi, kinh giới, tía tô

    Đường, mì chính, nước mắm

    – Dưa chuột, cà rốt bạn đem rửa sạch rồi ngâm trong trong nước muối pha loãng khoảng 30 phút. Sau đó, bạn đem gọt bỏ vỏ, với dưa chuột thì thái lát mỏng dài, cà rốt bạn đem bào sợi mảnh.

    – Giò chay bạn đem thái lát mỏng. Đậu phụ rán lướt ván sau đó thái chỉ. Hoa chuối bạn đem thái lát mỏng.

    – Xếp hoa chuối, cà rốt, dưa chuột, đậu phụ, giò căn, giá đỗ vào một chiếc xoong lớn.

    – Bây giờ là lúc để trộn gia vị vào nộm: Bạn pha hỗn hợp gồm nước cốt của 3 quả chanh tươi, thêm 3 thìa đường, 3 thìa cà phê bột canh. Dùng đũa khuấy đều lên, sau đó rưới vào hỗn hợp nộm.

    – Dùng đũa trộn đều lên để gia vị ngấm vào nguyên liệu

    – Rau thơm bạn nhặt lấy phần lá và ngọn, rửa sạch, thái nhỏ, để cho ráo nước và trộn vào cùng nộm. Nếu thích ăn cay thì bạn có thể thái thêm vài lát ớt vào.

    Ngâm miến cho đến khi mềm, để ráo nước và dùng kéo cắt ngắn.

    Ngâm mềm mộc nhĩ, để ráo nước rồi thái nhỏ

    Tách riêng lòng đỏ và lòng trắng trứng.

    Cho đậu phụ vào túi vải bót nát và làm đậu phụ ra bớt nước sau đó cho đậu phụ vào bát.

    Thêm lòng trắng trứng, miến, mộc nhĩ, cà rốt, ngô ngọt, bột ngô, muối và hạt tiêu trộn đều với nhau.

    Cho hỗn hợp đậu vào khuôn, cho khuôn lên khay hấp, nướng cách thuỷ trong lò khoảng 25 phút. Nếu không bạn có thể hấp chín bằng nồi.

    Phết lòng đỏ trứng lên khuôn đậu.

    Lấy đậu ra, cắt miếng vừa ăn.

    19. Canh rong biển nấm chay

    Rong biển khô (Bạn mua ở các cửa hàng thực phẩm Hàn/Nhật)

    Nấm rôm hay nấm bào ngư tươi (hay bất kỳ loại nấm nào bạn thích)

    Cả bó xôi hay thay bằng cải ngọt cũng rất ngon

    Hành poireau (không nên thay bằng hành lá vì hành lá có nhiều vị hăng và không có độ ngọt bằng)

    Gia vị nêm: nước tương, muối, tiêu xay, có thể dùng 1 ít hạt nêm chay

    Nước (trong bài sử dụng 3-4 bát nước, nhưng lượng nước sẽ phụ thuộc vào lượng rau củ quả bạn dùng)

    – Ngâm rong biển khô trong nước đến khi nở và có màu xanh tươi, vắt ráo nước và để ráo

    – Thái nhỏ hành poireau, để riêng phần cọng và phần lá riêng. Cắt các loại nấm, rau, cà-rốt vừa ăn.

    – Bắc nồi/chảo sâu lòng lên bếp, cho 1 ít dầu ăn vào, phi thơm tỏi băm. Tiếp đó, cho phần cọng hành poireau, nấm đông cô vào xào. Nêm với nước tương, muối và tiêu.

    – Cho nước vào đun đến khi sôi thì cho cà-rốt. Nêm lại cho vừa ăn và đun thêm chút nữa cho cà rốt mềm.

    100g đậu cove hoặc đậu đũa

    – Đậu rửa sạch thái lát chéo dày khoảng 0,5cm.

    – Củ đậu, cà rốt gọt vỏ rồi bào nhỏ.

    – Cho dầu ăn vào chảo, thêm tỏi vào phi thơm. Thêm đậu vào xào nhanh trong khoảng 1 phút.

    – Thêm củ đậu, cà rốt vào xào trong vài phút.

    – Nêm muối, tiêu, đường vào và tiếp tục xào khoảng 1 phút cho đến khi rau mềm.

    – Thêm nước nóng vào chảo.

    – Đậy nắp vung và đun ở lửa nhỏ trong khoảng 1 phút là được.

    – Đậu tương (đậu nành tươi): 50gr

    – Gia vị: dầu mè, nước tương, giấm gạo, muối, đường

    – Rửa sạch măng tây, thái hạt lựu.

    – Đậu hũ non rửa lại với nước và thái hạt lựu. Tách hạt các loại đậu cho vào chén riêng.

    – Đặt chảo dầu lên bếp, mở lửa lớn. Khi dầu vừa sôi nhẹ thì cho tỏi và gừng băm nhuyễn vào xào. Lần lượt thêm các nguyên liệu theo thứ tự: Măng tây, đậu hà lan, đậu tương và cuối cùng là đậu hũ non và hẹ. Nếm với 4gr đường, 2gr bột nêm, chút xíu tiêu và muối. Đảo nhẹ nhàng đến khi hẹ vừa héo thì đổ tất cả ra rây lược để bỏ nước.

    – Khi đã rây bỏ toàn bộ nước trong hỗn hợp nhân, sử dụng máy xay để xay nhuyễn tất cả.

    – Khi xay nhân xong, cho nhân vào giữa vỏ bánh theo từng lượng vừa đủ rồi gói bánh lại.

    – Đặt chảo dầu mè lên bếp, chờ khi dầu nóng thì bắt đầu cho bánh vào. Chiên và trở mặt cho bánh chín đều.

    – Pha nước chấm với: 20ml nước tương với 5ml dấm gạo, 5gr đường, 1 ít hành lá cắt nhuyễn.

    – Củ cải trắng, cà rốt, su hào gọt vỏ, dưa leo bỏ ruột.

    – Lần lượt thái sợi củ cải trắng, củ cải đỏ, su hào và dưa leo.

    – Đem tất cả các lại củ phơi khô hoặc cho vào lò sấy cho tới khi các nguyên liệu khô héo.

    – Nấu nước làm dưa món: nước tương 1 chén,đường 1/2 chén cho lên bếp đun sôi cho đường tan thì tắt bếp bỏ 1 thìa canh ớt khô vào, chờ nước trong nồi nguội mới tiếp tục làm.

    – Các loại củ sau khi phơi nắng đã héo thì bỏ vào keo hay lọ, hộp sạch, khô rồi tiếp tục đổ nước tương đã nấu vào cho ngập, đậy kín, 1-2 ngày là có thể ăn được.

    – Nước dừa lấy nước 1/2 trái

    – Nước tương, muối, tiêu, đường, bột ngọt, dầu ăn.

    – Mít mua loại luộc sẳn,rửa sạch, thái miếng.

    – Cho 1 bát nước vào dừa nạo, vắt lấy 1 bát nước cốt.

    – Cho 2 thìa dầu vào chảo cho nóng, dầu nóng cho 1 thìa hạt màu điều vào để tạo màu rồi vớt hạt điều ra.

    – Phi thơm kiệu băm.

    – Cho mít vào chiên sơ 2 mặt cho thấm dầu, hơi vàng cạnh.

    – Cho tiếp nước dừa, nêm nước tương, màu điều, gia vị, kho cho mít thấm mềm, khi nước kho cạn xuống, cho tiếp nước cốt dừa, kho thêm 5 phút là xong. Món này ăn với cơm nóng.

    – 1 nhánh nhỏ me (loại dùng nấu canh chua)

    – Lạc rang vàng, giã nhuyễn.

    – Bánh phở chần sơ qua nước nồi sôi, dội qua nước lạnh để bánh phở không bị dính chùm. Để lên rổ cho ráo nước.

    – Me đổ ra bát, thêm vào ít nước sôi, chần cho me tan. Lấy nước cốt me, bỏ hạt.

    – Ngồng cải thái khúc vừa ăn. Tách lá và cọng riêng, nếu cọng lớn bạn bổ làm đôi.

    – Chần sơ cải ở nồi nước sôi, vớt rau ra thố nước lạnh để rau vẫn giữ màu xanh.

    – Cà rốt thái sợi.

    – Bìa đậu phụ chiên vàng, thái sợi. Bạn có thể mua đậu phụ chiên sẵn để tiết kiệm thời gian.

    – Đun nóng dầu ăn, đổ cà rốt vào chín.

    – Thêm ngồng cải, đậu vào xào, nêm vào ba thìa nhỏ xì dầu, ít bột ngọt, đảo đều.

    – Đổ bánh phở vào xào cùng với cà rốt, rưới ít nước cốt me.

    – Nêm nếm lại tùy theo khẩu vị của bạn .Múc ra đĩa, phía bên trên rắc ít lạc đã rang vàng.

    – Đậu đũa, hoặc đậu Hà Lan, đậu ve

    – Ham chay (bạn có thể mua tại các cửa hàng bán đồ ăn chay)

    – Nấm, có thể dùng nấm rơm.

    – Nước tương (xì dầu), muối, đường.

    – Miến dùng tay rủ cho tơi ra, ngâm vào nước lạnh 30 phút để miến mềm.

    – Cà rốt cắt sợi vừa ăn, đậu đũa tước bỏ cọng già, cắt thành từng khúc ngắn vừa ăn.

    – Đậu phụ cắt miếng đem rán.

    – Ham chay rán sơ hai mặt vàng đều, cắt miếng vừa ăn.

    – Nấm rơm cắt bỏ phần bẩn trên thân nấm.

    – Đun nóng dầu ở chảo, đổ cà rốt, đậu đũa vào xào chín, nêm vào chút nước tương, muối, đường.

    – Tiếp theo đổ ham chay, tàu hũ, nấm rơm vào chảo, dùng đũa đảo nhẹ tay.

    – Khi các hỗn hợp thấm gia vị, bạn nhanh tay đổ miến đã ráo nước vào.

    – Đảo nhẹ tay để miến không bị nát, và thấm gia vị.

    – Phù trúc: 100gr (phù trúc hay còn được gọi là tàu hũ ky, hoặc váng đậu là một chế phẩm từ sữa đậu nành, là lớp váng nỗi trên mặt sữa được làm khô. Phù trúc rất giàu chất dinh dưỡng, thơm ngon và là nguyên liệu chính trong các món ăn chay thông thường).

    – Rau mùi, muối, mì chính, mắm chay

    Bước 1: Cà rốt, củ đậu gọt bỏ vỏ, xay thô (hoặc nạo nhỏ).

    Bước 2: Đậu phụ dùng thìa dằm nát.

    Bước 3: Phù trúc, miến, nấm hương, mộc nhĩ ngâm nước cho nở mềm rồi rửa sạch. Miến cắt khúc ngắn, phù trúc cắt miếng vuông đủ để gói thành 1 cái nem, mộc nhĩ và nấm hương thái nhỏ.

    Bước 4: Giá và rau mùi ngâm rửa sạch, thái nhỏ.

    Bước 5: Cho tất cả các nguyên liệu vào 1 bát to, thêm muối, mắm chay và mì chính. Trộn đều để các nguyên liệu quyện vào nhau.

    Bước 6: Trải phù trúc ra mâm, cho nhân vào 1 đầu của miếng phù trúc rồi gói lại như gói nem thông thường.

    Bước 7: Đun sôi dầu ăn trong chảo, cho từng cuốn nem phù trúc vào rán vàng các mặt là được.

    Lưu ý: phù trúc rất ngấm dầu ăn vì thế, khi rán xong, chị em có thể cho nem lên một lớp giấy thấm cho ráo dầu. Với cách làm như vậy món ăn sẽ bớt ngán và tốt cho sức khỏe hơn.

    – 1 gói nấm, có thể dùng nấm rơm, hay nấm bào ngư

    – Hành lá, nước mắm, muối, đường hoặc hạt nêm, tiêu

    – Nấm tươi ngắt bỏ chân, rửa sạch với nước muối pha loãng, để lên rổ cho ráo nước.

    – Bí ngồi rửa sạch, bổ đôi, thái lát xéo vừa ăn.

    – Đun nóng hai thìa nhỏ dầu ăn, phi tỏi thơm, đổ bí ngồi vào xào nhanh tay, lửa lớn để bí vẫn giữ được màu xanh.

    – Nêm vào chảo ba thìa nhỏ nước mắm, nửa thìa nhỏ đường, hoặc nửa thìa hạt nêm, đảo đều. Nếu nấu chay, bạn thay lượng nước mắm, hạt nêm bằng xì dầu và bột ngọt.

    – Tiếp theo cho nấm vào xào cùng với bí, đảo đều, đun đến khi nấm chín, nêm nếm lại tùy theo khẩu vị của bạn, tắt bếp, rắc hành lá thái nhỏ và một ít hạt tiêu lên bề mặt nấm và bí. Cuối cùng múc bí và nấm ra đĩa, dùng với cơm.

    – 300g nấm, có thể dùng nấm rơm hay nấm thủy tiên

    – Muối, hạt nêm, nước mắm, vài nhánh hành lá

    – Nếu ăn chay bạn có thể thay nước mắm bằng xì dầu, hành lá thay bằng ba rô

    – Vài nhánh rau mùi, tỏi.

    Bước 1: Nấm rửa sạch, cắt bỏ chân, ngâm nấm vào âu nước muối pha loãng khoảng 15 phút sau đó vớt ra rửa lại cho thật sạch, để lên rổ cho ráo nước.

    Bước 2: Ngô bao tử rửa sạch, nếu ngô lớn thì cắt làm đôi.

    Bước 3: Đun nóng dầu ăn, phi tỏi và đầu hành đập dập cho thơm.

    Bước 4: Cho nấm vào đảo săn lại, rưới vào nồi kho một ít nước mắm, sau đó đậy kín nắp nồi đun lửa nhỏ khoảng 15 phút.

    Bước 5: Cho ngô bao tử vào kho cùng, thêm muối, hạt nêm cho vừa miệng, đun tiếp khoảng 10 phút nữa.

    Bước 6: Tắt bếp, thêm rau mùi, hành lá thái nhỏ vào, múc ra đĩa dùng làm món mặn ăn với cơm.

    33. Bắp cải xào đậu phụ nấm

    – 1 bìa đậu phụ chiên sẵn

    – 200g nấm, có thể dùng nấm rơm hay nấm thủy tiên

    – Vài nhánh mùi tàu (còn gọi là ngò gai)

    – Xì dầu, muối, hạt nêm chay.

    Bước 1: Bắp cải rửa sạch, thái sợi mỏng.

    Bước 2: Nấm cắt bỏ chân, rửa sạch với nước muối pha loãng. Mùi tàu rửa sạch.

    Bước 3: Đậu phụ chiên sẵn thái lát mỏng vừa ăn.

    Bước 4: Đun nóng một ít dầu ăn, cho đậu phụ vào xào thơm, rưới một ít xì dầu vào.

    Bước 5: Cho thêm bắp cải và nấm vào xào cùng, xào đến khi bắp cải chín, nêm gia vị vừa ăn.

    Bước 6: Thêm mùi tàu vào đảo đều khoảng 2 phút thì tắt bếp, múc ra đĩa dùng làm món xào ăn với cơm.

    – 1-2 bìa đậu phụ rán sẵn

    – Phần nước chấm: xì dầu, một lát dứa thái nhỏ

    – Lạc rang chín, giã thô.

    Bước 1: Mộc nhĩ ngâm nở, cắt bỏ chân, rửa sạch thái nhỏ. Đun nóng một ít dầu ăn trong nồi nhỏ, cho mộc nhĩ vào xào chín.

    Bước 2: Đậu phụ rán thái nhỏ.

    Bước 3: Bắp chuối tách bỏ bớt bẹ, thái sợi, ngâm vào âu nước lạnh có pha một ít giấm khoảng 15 phút, sau đó vớt bắp chuối ra rửa lại cho thật sạch, để lên rổ cho ráo nước.

    Bước 4: Cà rốt bào vỏ, thái sợi, trộn vào bát cà rốt một thìa nhỏ đường, một ít giấm và nửa thìa nhỏ muối, ướp khoảng 15 phút. Sau đó dùng tay vắt cho thật ráo nước.

    Bước 5: Khế cắt bỏ rìa, rửa sạch, thái sợi, dùng tay vắt khế ra bớt nước cho bớt chua.

    Bước 6: Dưa leo gọt sơ vỏ, thái sợi.

    Bước 7: Mỳ chay dùng tay rũ cho tơi ra, chần mỳ qua nước nóng, đun nóng dầu ăn, cho mỳ vào rán vàng.

    Bước 8: Pha ba thìa canh xì dầu, thêm một thìa canh nước lọc và cho dứa đã cắt nhỏ vào, trộn đều, nêm gia vị cho vừa miệng.

    Bước 9: Khi dùng, xếp một ít khế, dưa leo, cà rốt, mộc nhĩ, bắp chuối, đậu phụ, vào bát sâu lòng.

    Bước 10: Cuối cùng cho mỳ đã rán vàng vào giữa, rắc lên trên lạc rang chín, khi dùng trộn đều lên thêm phần xì dầu đã pha

    – 1/4 bát con đỗ xanh đã xát vỏ

    – Hành lá ba- rô, rau mùi, muối, bột ngọt (hoặc hạt nêm chay) và hạt tiêu.

    Bước 1: Cà rốt cạo vỏ, rửa sạch, thái hạt lựu. Nấm hương cắt bỏ chân, rửa nấm hương qua nước muối pha loãng, sau đó rửa lại cho thật sạch, để lên rổ cho ráo nước.

    Bước 2: Đậu phụ rán sẵn rửa sạch, thái hạt lựu lớn.

    Bước 3: Gạo nếp và gạo vo sạch, để lên rổ cho ráo nước. Tiếp theo cho gạo vào nồi rang sơ đến khi hạt gạo se lại. Đỗ xanh đãi qua nhiều lần nước cho thật sạch, ngâm vào âu nước lọc, ngâm khoảng từ 1-2 tiếng, sau đó vớt ra rổ cho ráo nước.

    Bước 4: Sau đó châm vào nồi gạo khoảng một bát con nước lọc và đỗ xanh, đun lửa nhỏ để gạo và đậu xanh chín mềm.

    Bước 5: Đun đến khi hạt gạo nở bung và đỗ xanh mềm, bạn tắt bếp, để qua một bên.

    Bước 6: Hạt sen khô mua về rửa sạch, nếu dùng hạt sen tươi bạn nhớ lấy bỏ tâm sen cho thật sạch. Đun tầm khoảng hai bát con nước lọc, đun thật sôi, thả hạt sen vào, thỉnh thoảng nhớ hớt bỏ bọt. Đun đến khi ăn thử thấy hạt sen mềm, bạn tắt bếp.

    Bước 7: Đun nóng hai thìa nhỏ dầu ăn, phi đầu hành ba-rô phi thơm, đổ cà rốt, nấm vào đảo cùng khoảng 3 phút.

    Bước 8: Tiếp theo cho đậu phụ vào đảo cùng, nêm vào hai thìa nhỏ muối đảo đều khoảng 5 phút.

    Bước 9: Sau đó thêm nồi hạt sen và nồi gạo nếp vào nồi đậu phụ (dùng lẫn cả nước đã đun hạt sen và đun gạo), đun lửa nhỏ, thỉnh thoảng dùng muôi khuấy đều để gạo không bị dính và cháy ở đáy nồi.

    Bước 10: Đun khoảng từ 20-15 phút, bạn nêm vào nửa thìa nhỏ bột ngọt hoặc hạt nêm chay, đợi sôi lại bạn nêm nếm tùy theo khẩu vị của bạn, tắt bếp rắc hành ba-rô và rau mùi thái nhỏ vào, múc ra bát rắc một ít hạt tiêu lên bề mặt bát cháo, dùng nóng.

    --- Bài cũ hơn ---

  • Mâm Cỗ Chay Cúng 49 Ngày Cho Người Mất: Ý Nghĩa Và Cách Làm
  • Thực Đơn Cho Mâm Cỗ Chay Cúng 49 Ngày Ý Nghĩa Nhất
  • 10 Món Nhắm Với Bia Cực Ngon
  • Học Cách Làm Những Món Cuốn Ngon Mát Cho Ngày Oi Ả
  • Hướng Dẫn Làm Món Ốc Xào Khế Tại Nhà
  • Nhất Định Phải Làm: Món Ngon Từ Xơ Mít, Đưa Cơm Tuyệt Hảo

    --- Bài mới hơn ---

  • Xương Rồng Chế Biến Món Ngon
  • Cách Làm Bò Bít Tết ? Mềm Ngon Đúng Điệu
  • Bò Cuốn Cải Chấm Xi Dầu Mù Tạt Món Siêu Ngon Trên Bàn Nhậu
  • Cách Làm Ba Chỉ Bò Mỹ Cuộn Nấm Kim Châm Phong Cách Nhật Bản
  • Cách Làm Món Bít Tết Fuji Ngon Đúng Điệu Và Tiết Kiệm Thời Gian
  • Nguyên liệu :

    – Thịt ba chỉ – 300g

    – Xơ mít – Tùy sở thích của bạn

    – Muối, đường, hành khô, hạt tiêu, nước mắm, tỏi, màu dầu điều, ớt quả

    – Nước hàng – 1 thìa nhỏ.

    Đây là một trong những nguyên liệu chính để làm nên món thịt ba chỉ kho xơ mít. (Nguồn: doisongphapluat.com) Chế biến :

    Bước 1: Xơ mít bỏ phần vỏ cứng, tách sợi.

    Bước 2: Thịt ba chỉ rửa sạch, cắt lát nhỏ vừa ăn, ướp vào bát thịt nửa thìa nhỏ muối, hai thìa nhỏ nước mắm, hai thìa nhỏ đường, một ít hạt tiêu, ướp từ 2 đến 3 tiếng để thịt được thấm.

    Thịt ba chỉ thái nhỏ, ướp với gia vị. (Nguồn: doisongphapluat.com)

    Bước 3: Đun nóng một ít màu dầu điều, phi hành, tỏi thơm, cho thịt ba chỉ vào đảo cho săn lại, đảo khoảng 5 – 8 phút. Cho xơ mít vào đun cùng, đảo đều tay, rưới vào một ít nước mắm.

    Đảo thịt ba chỉ đến khi săn lại. (Nguồn: doisongphapluat.com).

    Bước 4: Cho tiếp ớt quả, nước hàng vào nồi thịt, đậy kín nắp nồi, bạn không cần châm thêm nước vì khi bạn đun thì phần đường khi ướp thịt sẽ ra nước và đun lửa nhỏ để thịt thấm gia vị.

    Ba chỉ kho xơ mít thêm phần hấp dẫn nhờ những quả ớt xanh, đỏ. (Nguồn: dooisongphapluat.com)

    Bước 5: Đun khoảng 10 đến 15 phút, bạn tiếp tục mở nắp nồi ra và đun đến khi phần nước kho thịt cạn bớt nước.

    Sau khi thịt gần được, cho thêm chút hành lá để thịt thơm ngon hơn. (Nguồn: doisongphapluat.com)

    Bước 6: Trong quá trình đun bạn nêm nếm lại tùy theo khẩu vị của bạn đến khi ăn thử phần thịt vừa ý thì tắt bếp, thêm hành lá thái nhỏ vào, múc thịt ra đĩa dùng làm món mặn ăn với cơm.

    Thưởng thức món thịt ba chỉ kho xơ mít cùng với cơm nóng thì thật là tuyệt vời cho ngày mưa. (Nguồn: doisongphapluat.com) 2. Xơ mít xào Nguyên liệu:

    – Xơ mít dừa hoặc mít nghệ chín: 500g.

    – Sả, ớt băm nhuyễn.

    – Dầu ăn, đường, muối, ngò gai (vắt lá xắt nhuyễn).

    Món ngon xơ mít xào sả ớt. (Nguồn: amthuckheotay.com) Cách chế biến:

    Bước 1: Xơ mít xé nhỏ hoặc băm nhuyễn tuỳ thích.

    Xơ mít được xé nhỏ để gia vị ngấm đều hơn vào bên trong. (Nguồn: news.zing.vn)

    Bước 2: Phi xả ớt với dầu ăn, cho xơ mít vào đảo đều, nêm nếm muối đường cho vừa ăn, bày ra đĩa, rắc lá ngò gai lên trên. Ăn với cơm nóng.

    3. Xơ mít xào sa tế Nguyên liệu:

    – 200g xơ mít cái

    – 3 thìa cà phê sa tế sả

    – 1 nắm rau mùi

    – Gia vị: nước mắt, bột nêm

    Cách làm:

    Bước 1: Xơ mít chọn loại to, dày cơm, màu vàng, cắt bỏ 2 đầu cồi, rửa sạch để ráo nước.

    Xơ mít phải chọn những xơ dày cơm, vàng ngon. (Nguồn: danviet.vn)

    Bước 2: Bắc chảo lên bếp, cho một thìa sa tế vào đun nóng, cho xơ mít vào đảo đều tay. Nêm gia vị vừa ăn, sau đó cho thêm 2 thìa sa tế nữa vào, đảo đều đến khi sơ mít chín.

    Xơ mít phải đảo đều tay để sa tế ngấm đều vào xơ mít. (Nguồn:congso.com)

    Bước 3: Dọn ra đĩa, trang trí với rau mùi.

    4. Nhút xơ mít

    Có một món ngon nổi tiếng được làm từ xơ mít được gọi là nhút dùng để ăn kèm trong bữa cơm hàng ngày thay cho dưa và cà. Nhút có hai loại là nhút mít non và nhút xơ mít.

    Một món ăn vừa quen mà vừa lạ được làm từ xơ mít. (Nguồn: fruitvietnam.com)

    Người ta thường chọn xơ của quả mít mật rồi trộn với một chút muối và đem gói chặt trong mo cau để khoảng hai ngày là ăn được. Do vậy nhút vừa có vị thơm ngọt của mít, vừa thoang thoảng hương cau khiến cho ai được nếm thử cũng cảm thấy thích thú.

    Xơ mít sau khi muối 2 – 3 ngày, có thể ăn sống như dưa, có thể mang ra vắt khô nước rồi xào lên ăn rất đưa cơm.

    5. Canh xơ mít

    Canh xơ mít cũng là một món ngon không kém. Đặc trưng của món canh này là không cần đến một chút bột ngọt nào mà nước canh vẫn ngọt đậm đà. Canh thường được nấu với cá hoặc thịt nạc cùng một chút hành, vài lát ớt và rau om (rau ngổ) chan vào với cơm gạo tám.

    Canh chua xơ mít thơm ngon, hấp dẫn. (Nguồn: danviet.vn)

    Nếu nấu canh chay thì bạn không nấu cùng thịt cá mà chỉ nấu riêng xơ mít, nấm kim châm và cà chua cùng chút hành và rau mùi đều rất ngon.

    6. Nộm gà trộn xơ mít chua cay mặn ngọt Nguyên liệu:

    – 150g thịt gà luộc

    – 100g xơ mít

    – 1 mớ rau răm, 3 quả ớt

    – 30g lạc rang

    – 3 thìa nhỏ nước mắm, 5 thìa nhỏ giấm, 1 thìa cà phê hạt tiêu, 4 thìa nhỏ đường.

    – 5 thìa nhỏ nước sôi để nguội.

    Những nguyên liệu cần có để làm nộm. (Nguồn: khampha.vn) Cách làm:

    Bước 1: Thịt gà luộc chín, bạn chọn phần đùi hay lườn đều được. Sau đó, thái thịt gà thành những miếng nhỏ.

    Thịt gà xé nhỏ như hình. (Nguồn: eva.vn)

    Bước 2: Pha nước trộn chua cay mặn ngọt: Nước mắm, giấm, đường, ớt, hạt tiêu, mì chính và nước sôi để nguội theo như số lượng đã chuẩn bị vào một bát phù hợp rồi khuấy cho tan đều.

    Pha nước mắm trộn chua cay mặn ngọt. (Nguồn: eva.vn)

    Bước 3: Sau đó, trộn 1/2 bát nước trộn chua ngọt cùng với gà và ngâm trong 10 phút.

    Trộn hỗn hợp nước mắm vừa pha vào phần gà đã xé nhỏ. (Nguồn: khampha.vn)

    Bước 4: Trộn xơ mít: Xơ mít chọn những xơ tươi ngon nhất, rồi trộn 1/2 bát nước trộn chua cay mặn ngọt vào và để ngấm trong 10 phút.

    Trộn xơ mít với chỗ nước mắm còn lại. (Nguồn: khampha.vn)

    Bước 5: Trong thời gian đợi ngấm gia vị, nhặt sạch và rửa rau răm sau đó vớt rau răm lên rổ để cho rau được ráo nước.

    Bước 6: Sau thời gian trộn gà và xơ mít cho ngấm gia vị, bắt đầu trộn các thành phần lại cùng nhau rồi lần lượt cho rau răm, lạc rang đập dập và rắc thêm chút hạt tiêu.

    --- Bài cũ hơn ---

  • Cách Chế Biến Chuối Chín Đơn Giản Lại Thơm Ngon
  • Thực Đơn Ngon Bữa Sáng Cho Bé 3
  • 8‌ Cách Chế Biến ‌‌món‌ ‌ăn Ngon‌ ‌từ‌ ‌rong‌ ‌nho‌ ‌khiến‌ ‌bạn‌ ‌muốn‌ ‌nếm‌ ‌thử‌ ‌ngay‌ ‌từ‌ ‌cái‌ ‌nhìn‌ ‌đầu‌ ‌tiên‌ ‌
  • #1 Cách Chế Biến Quả Sake
  • Gợi Ý Các Bữa Phụ Cho Con Yêu Đổi Món
  • Cách Làm Giò Chay Thơm Ngon, Đơn Giản, Thông Dụng Tại Nhà

    --- Bài mới hơn ---

  • Cách Làm Chả Lụa Chay Cực Đơn Giản Cho Ngày Lễ Tết
  • Cách Làm Thịt Heo Khô Cháy Tỏi Bằng Chảo, Bằng Lò Vi Sóng Siêu Đơn Giản
  • Lẩu Chay Thanh Đạm Cho Bữa Tiệc Chay Lạ Miệng Hấp Dẫn
  • Bật Mí Cách Nấu Lẩu Nấm Chay Ngon Thanh Đạm Cho Mọi Gia Đình
  • 4 Món Lẩu Chay Ngon Và Bí Quyết Nước Lèo
  • Đồ ăn chay đang ngày càng được ưa chuộng nhờ bổ dưỡng, lành mạnh lại đa dạng cả về màu sắc và hương vị. So với đồ ăn mặn, đồ chay thơm ngon chẳng kém mà cách làm cũng rất phong phú, từ đơn giản đến cầu kỳ.Trong các món ăn chay phổ biến, giò chay đặc biệt được ưa thích vì nhiều loại và dễ ăn như giò thủ từ nấm, giò lụa từ váng đậu hoặc đậu xanh,… Công ty Luân Kha xin giới thiệu đến bạn một số cách làm giò chay thông dụng tại nhà.

    GIÒ CHAY LÀM TỪ GÌ?

    Rất nhiều người muốn biết giò chay được làm từ gì? Trên thị trường hiện nay có 2 loại giò chay, một loại là giò chay giả mặn đóng gói sẵn, một loại là giò chay tự làm tại nhà. Mỗi một loại giò chay này được làm từ các thành phần khác nhau:

    + Đối với giò chay đóng gói sẵn, trong thành phần thường có bột mì, dầu đậu nành, muối, đường, tiêu, gia vị chay… cho màu sắc, hương thơm, mùi vị giống hệt như giò làm từ thịt.

    + Đối với giò chay tự làm tại nhà thì nguyên liệu sử dụng để làm giò chay có thể là đậu xanh, đậu tương, mì căn, váng đậu, nấm… Tùy theo từng loại nguyên liệu sử dụng mà giò chay tự làm sẽ có mùi vị khác nhau, nhưng đều khá ngon miệng và cho cảm giác an toàn hơn đồ đóng gói.

    Một trong những cách chế biến giò lụa chay được nhiều bà nội trợ áp dụng là làm từ đậu xanh và nấm hương. Hai nguyên liệu này giúp giò lụa chay có màu sắc bắt mắt, hương đậu thơm tự nhiên và vị ngọt thanh đạm ăn hoài không ngán lại bổ dưỡng hơn so với váng đậu nhiều. Cùng học cách làm giò lụa chay từ đậu xanh cho mâm cơm cúng rằm.

    – Đậu xanh đem ngâm mềm, đãi sạch vỏ ngoài để không bị chát rồi phơi khô. Cho đậu xanh vào xanh nhỏ rồi hòa với nước với tỷ lệ 4 phần đậu xanh 1 phần nước sạch.

    – Lá mơ tam thể rửa sạch, thái sợi chỉ nhỏ. Nấm hương ngâm nước ấm cho mềm, cắt bỏ chân rồi rửa lại với nước sạch. Nấm nhỏ để nguyên, nấm to cắt làm đôi cho vừa ăn. Nếu muốn làm giò lụa trắng thì không cho thêm nấm và lá mơ vào.

    – Lá chuối tươi rửa sạch rồi đem hơ qua trên lửa cho dai, dẻo. Lạt tre chẻ mỏng, luộc qua cho dẻo, dễ gói giò.

    Phối trộn, gói giò chay

    Trộn đều tất cả các nguyên liệu gồm đậu xanh xay nhỏ, lá mơ thái chỉ, nấm hương ngâm nở với gia vị gồm hạt tiêu, bột ngọt, muối và nước tương cho vừa khẩu vị. Đổ hỗn hợp làm giò lụa chay vào khuôn có lót sẵn lá chuối. Gấp 2 đầu lá chuối lại, buộc lạt xung quanh cho thật chặt.

    Hấp giò chay

    Đặt một nồi nước lên bếp, đun sôi rồi thả khoanh giò vào luộc tầm 1 giờ đồng hồ. Trong lúc luộc nhớ để lửa nhỏ để giò lụa chín đều, không bị nát bên ngoài nhưng lại sống bên trong. Giò luộc xong vớt ra chỗ khô thoáng cho nguội, bóc lá rồi cắt khoanh tròn hoặc miếng vừa ăn, bày ra đĩa.

    Cách làm giò chay từ đậu tương

    Cách làm giò chay từ đậu tương sẽ được chia ra làm hai giai đoạn chính gồm giai đoạn làm váng đậu và giai đoạn làm giò chay từ váng đậu. Tuy nhiên, đây là cách làm giò chay từ đậu tương truyền thống. Trên thực tế bạn hoàn toàn có thể mua các loại váng đậu khô bán sẵn để có thể giản tiện và nhanh gọn hơn.

    Cho toàn bộ phần sữa thu được vào nồi đun. Tới khi sữa sôi thì hớt bọt để loại bỏ tạp chất. Sau khi đã loại bỏ hết các tạp chất, bạn vặn lửa nhỏ liu riu để lớp váng sữa xuất hiện trên bề mặt.

    Khi lớp váng sữa xuất hiện, bạn vẫn tiếp tục đun liu diu thêm khoảng từ 7 – 8 phút để lớp váng đạt độ dày lý tưởng. Dùng đũa khéo léo tách váng sữa và thành nồi. Sau đó luồn đũa xuống dưới để kéo toàn bộ miếng váng sữa lên. Khi đã lấy được phần váng sữa, bạn nhẹ nhàng trải nó ra một chiếc vỉ inox, phơi khoảng 2 tiếng đến khi miếng váng đậu khô hoàn toàn là có thể dùng được.

    Lưu ý: Sau khi lấy được lớp váng đậu thứ nhất, bạn tiếp tục để lửa liu riu cho lớp váng đậu tiếp theo xuất hiện. Cứ làm như thế cho tới khi phần sữa đậu trong nồi cạn, không xuất hiện váng nữa. Ngoài ra, sau mỗi lần lấy váng đậu, bạn cũng nên dùng đũa khuấy đều để đáy nồi không bị cháy.

    Giai đoạn 2: Làm giò chay từ váng đậu tương

    Phần váng đậu vừa làm xong bạn đem ngâm với nước cho nở mềm. Sau đó vớt ra, cắt loại bỏ hết các phần viền cứng và đợi ráo nước. Bạn vắt váng đậu cho kiệt nước hoặc dùng vật nặng đè lên, ép hết nước ra khỏi váng đậu. Sau đó, đem phần váng đậu đã khô cắt nhỏ, ướp cùng muối, hạt tiêu và đường.

    Dùng lá chuối (hoặc lá dong) để gói váng đậu. Bạn dùng khuôn hoặc gói bằng tay nhưng nhớ phải gói thật chắc, không hở và nên gói với nhiều lớp lá. Sau khi gói xong, bạn đem giò đi luộc trong khoảng từ 30 – 40 phút là món ăn đã hoàn thành.

    Như vậy, qua 2 giai đoạn lớn với nhiều bước thực hiện, bạn đã hoàn thành xong món giò chay làm từ đậu tương. Khi ăn món ăn này, bạn sẽ thấy vị béo bùi và giòn dai rất hấp dẫn. Để món ăn ngon hơn, bạn có thể chấm cùng các loại nước tương hoặc nước mắm chay.

    Cách làm giò chay bằng đậu hũ

    Boa rô nhặt sạch cắt riêng 2 phần xanh và trắng. Bạn đem phần trắng đi băm nhỏ sau cho vào trộn cùng với hỗn hợp trên.

    Chuẩn bị một nồi nước sôi sau đó cho giò vào đun sôi 30 phút sau đó đem ra treo nên cho róc nước và để nguội rồi bóc vỏ ra thái miếng và thưởng thức.

    Bạn muốn đăng ký nhận mẫu thử hoăc muốn tư vấn thêm về sản phẩm???

    Email: [email protected]

    CÔNG TY TNHH LUÂN KHA

    95 Đường 4B, KP2, P. Bình Hưng Hòa B, Q. Bình Tân, chúng tôi

    Rất mong sẽ là đối tác đồng hành cùng quý khách hàng !!!

    • cách làm chả lụa chay từ bột mì
    • cách làm giò thủ chay từ nấm
    • cách làm chả lụa chay bằng đậu xanh
    • cách làm chả lụa chay bằng tàu hủ ky
    • cách làm chả chay từ nấm
    • giò sống chay làm từ gì
    • cách làm giò chay từ nấm sò
    • cách làm giò nấm hương

    --- Bài cũ hơn ---

  • 8 Món Ăn Bổ Dưỡng Từ Bã Đậu Nành
  • 3 Công Thức Làm Chả Lụa Chay
  • 10+ Cách Làm Bánh Chay Ngon Đơn Giản Cho Dịp Sum Vầy
  • 20 Cách Chế Biến Yến Mạch Giúp Bạn Giảm Cân Mà Vẫn Ngon Miệng
  • Tổ Yến Chưng Đường Phèn Và Cách Chế Biến Yến Sào Cho Bé
  • Cách Làm Một Số Món Chay Đơn Giản Cúng Rằm Tháng 7 Tại Nhà

    --- Bài mới hơn ---

  • Hướng Dẫn Nấu Các Món Ăn Chay Đơn Giản Cho Rằm Tháng 7
  • Làm Mới Cho Mâm Cỗ Chay Ngày Tết Với Thực Đơn Thơm Ngon, Hợp Khẩu Vị
  • Món Chay Dễ Làm Và Siêu Ngon Miệng Với 7 Nguyên Liệu Đơn Giản
  • Hướng Dẫn Xây Dựng Thực Đơn Chay Cho Bà Bầu
  • 9 Cách Nấu Món Canh Chay Đơn Giản Tại Nhà
  • Đối với những gia đình theo đạo Phật thì rằm tháng 7 là một ngày lễ lớn. Theo giáo lý nhà Phật, lễ cúng không quan trọng ở mâm cao cỗ đầy mà cốt ở lòng thành của mỗi người.

    Ngày rằm tháng 7 cũng là ngày lễ Vu Lan, xuất phát từ tích kể đức Mục Kiền Liên xả thân cứu mẹ. Vì vậy, vào ngày lễ Vu Lan, gia chủ chỉ cần sắp một mâm cơm chay hoặc đơn giản hơn là mâm ngũ quả để cúng Phật rồi thụ lộc tại nhà.

    Một số mâm cơm cúng rằm tháng 7 đẹp và đầy đủ:

    1. Canh nấm chay

    Nguyên liệu:

    – Nấm rơm: 100gr rửa sạch, cắt bỏ chân nấm

    – Nấm đông cô tươi: 100gr

    – Đậu Hà Lan: 100gr tước xơ, cắt vừa ăn

    – Đậu phụ: 2 thanh thái miếng vừa ăn

    – Cà rốt: ½ củ nạo vỏ tỉa hoa

    – Hành, rau mùi nhặt sạch, thái khúc dài

    – Dầu đậu nành

    – Gia vị: bột canh, bột nêm Cách làm canh nấm chay-

    Bước 1: Phi thơm hành, cho cà rốt vào xào, nêm 1 chút bột canh, bột nêm, đảo đều cho cà rốt ngấm gia vị khoảng 5 phút. – Bước 2: Cho nước vừa ăn vào đun sôi rồi cho đậu phụ vào, nấu 5 phút rồi lại cho đậu Hà Lan vào. Tiếp tục đợi nước sôi rồi cho nấm nấu sôi. Cuối cùng là cho hành lá, rau mùi vào đảo, nêm gia vị vừa ăn rồi tắt bếp.

    2. Đậu chiên ngũ sắc

    Nguyên liệu

    – 400gr đậu trắng cắt thành từng lát dày 1cm

    – ½ củ cà rốt thái hạt lựu

    – ½ quả dưa chuột thái hạt lựu (không cần gọt vỏ sẽ làm mất độ giòn)

    – ½ bát ăn cơm ngô ngọt đã tách sẵn

    – Vài cây nấm thái lựu

    – Gừng băm nhỏ

    – Hành thái nhỏ

    – 1 muỗng cà phê nước tương

    – Bột bắp, đường

    Cách làm

    – Bước 1: Rán vàng đậu.

    – Bước 2: Trụng cà rốt nấm qua nước sôi

    – Bước 3: Đun nóng dầu ăn rồi cho hành, gừng vào phi thơm. Trút cà rốt, dưa chuột, nấm ngô vào xào cùng khoảng 2 phút.

    – Bước 4: Đổ nước tương vào, vặn nhỏ bếp. Đợi cho nước tương cạn sền sệt thì cho thêm 1 muỗng canh nước hòa với đường và bột bắp vào đảo lên cho đến khi cạn nước và sánh lại thì tắt bếp.

    3. Nem chay rán

    Nguyên liệu

    – 1 bó nhỏ miến

    – 20 bánh đa nem để cuốn

    – ½ củ cà rốt

    – ½ củ hành tây

    – ½ củ đậu

    – 10 cái nấm hương

    – 5 tai mộc nhĩ

    – ½ củ khoai môn

    – Hành lá

    – Giá đỗ, rau thơm ăn kèm

    – Hạt nêm chay, nước tương, tiêu

    Cách làm

    – Bước 1: Tất cả các nguyên liệu đem làm sạch rồi băm nhỏ. Miến ngâm nước, cắt nhỏ. Khoai môn hấp chín rồi đánh nhuyễn.

    – Bước 2: Trộn tất cả các nguyên liệu vào tô lớn, nêm các gia vị rồi đảo đều.

    – Bước 3: Trải bánh đa nem ra, đặt các nguyên liệu vào giữa rồi cuốn tròn, chặt tay.

    – Bước 4: Đun già dầu ăn rồi thả nem vào rán cho đến khi vàng giòn lá được.

    – Bước 5: Pha nước chấm có tỏi, ớt băm với một chút chanh hoặc dấm.

    4. Cải chíp sốt nấm

    Nguyên liệu

    – 2 cây cải chíp rửa sạch, bổ dọc

    – 5 cái nấm hương ngâm nở, rửa sạch rồi bổ làm đôi, làm 3 – 1 thìa canh bột năng – Tương, muối, tiêu

    Cách làm

    – Bước 1: Cho rau vào nước sôi trần cho chín tới.

    – Bước 2: Hòa bột năng với 1 bát nước con. Cho nấm vào xào qua, đổ bột năng vào, nêm thêm muối vừa ăn, đổ tương vào đun cho đến khi nước sánh sốt lại

    – Bước 3: Rưới sốt lên rau, rắc thêm một chút tiêu.

    DL (t/h)

    --- Bài cũ hơn ---

  • Top 10 Nhà Hàng Chay Ngon Được Dân Tình Biên Hòa Yêu Thích !
  • Mua Đồ Ăn Chay Ở Đâu Uy Tín Giá Rẻ
  • Mua Cỗ Chay Ở Đâu Ngon, An Toàn, Chất Lượng Cho Mọi Nhà
  • Quán Chay Nào Giá Rẻ Mà Ngon Nổi Tiếng Nhất Ở Sài Gòn?
  • Hướng Dẫn Làm Món Bông Bí Chiên Giòn Chay Tại Nhà
  • Cách Làm Chả Chay Bằng Đậu Ngon Siêu Ngon

    --- Bài mới hơn ---

  • 5 Món Ăn Vặt Chay Thơm Ngon, Dễ Làm Tại Nhà
  • Tuyệt Chiêu Làm 5 Món Bánh Mềm, Xốp Bằng Lò Vi Sóng
  • Mẹo Làm Dưa Món Củ Kiệu
  • Dưa Món Thái Rối Gọi Tết
  • Cách Làm Dưa Món Mặn Ngọt Giòn Thơm Ngon Để Được Lâu Cho Ngày Tết
  • Chả chay

    – 2 miếng đậu phụ

    – 100g đậu xanh

    – 100g mộc nhĩ

    – Bột chiên xù

    – Hạt nêm chay, tiêu, dầu ăn

    Chả đậu xanh bùi dẻo và thơm lừng hấp dẫn (Ảnh: Internet)

    Cách làm chả đậu xanh chay cực ngon

    Bước 1: Bạn nên chọn loại đậu xanh có vỏ, loại hạt tiêu. Vì loại đậu này có vị thơm, đậm đà hơn các loại khác. Sau đó, khi mua về, bạn cho đậu xanh vào ngâm từ 3 – 4 tiếng, hoặc có thể ngâm qua đêm cho đậu mềm.

    Bước 2: Khi ngâm xong, bạn đem đậu xanh đãi sạch vỏ, vo thật sạch rồi đem giã nhuyễn hoặc cho vào máy xay sinh tố để xay mịn.

    Bước 3: Mộc nhĩ bạn đem ngâm với nước cho nở hoàn toàn, rồi băm nhuyễn.

    Bước 4: Đậu phụ bạn đem rửa lại với nước lọc rồi dùng muỗng tán nhuyễn. Tiếp theo, bạn trộn với đậu xanh xay nhuyễn, bột chiên xù, hạt nêm, hạt tiêu, nước mắm, rồi trộn đều. Lưu ý, bạn tán đậu càng nhuyễn thì cách làm chả chay bằng đậu xanh càng ngon và đẹp.

    Bước 5: Bạn vo chả thành từng viên tròn rồi cho vào lòng bàn tay ấn dẹt. Sau đó, cho chảo lên bếp đun sôi dầu, rồi cho chả đậu xanh vào chiên ngập dầu. Khi chả chín, bạn cho vào đĩa có lót giấy thấm dầu là hoàn thành.

    Giò lụa chay

    – 400g đậu xanh

    – 400g nấm hương

    – 30g lá mơ tam thể

    – 30g dầu thực vật

    – Lá chuối tươi, khuôn làm giò, lạt luộc dẻo

    Giò lụa chay bằng đậu xanh giòn dai, ngon miệng (Ảnh: Internet)

    – Gia vị: Nước tương, hạt tiêu, bột ngọt, muối ăn

    Cách làm giò lụa chay bằng đậu xanh

    Bước 1: Tương tự như cách làm chả đậu xanh, bạn đem đậu xanh ngâm cho nở rồi vo sạch rồi xay nhuyễn.

    Bước 2: Bạn rửa sạch lá mơ rồi thái nhỏ. Nấm hương bạn đem ngâm nước cho mềm, cắt bỏ phần chân rồi rửa với nước sạch, rồi bằm nhuyễn.

    Bước 3: Trộn nguyên liệu gồm đậu xanh xay nhuyễn, lá mơ thái nhỏ, nấm hương băm nhỏ cùng gia vị gồm bột ngọt, muối, hạt tiêu, và nước tương cho vừa khẩu vị. Rồi dùng đũa trộn đều lên là hoàn thành hỗn hợp.

    Bước 4: Lá chuối tươi bạn đem rửa sạch, hơ qua lửa cho dai, dẻo. Tiếp theo, bạn cho hỗn hợp giò lụa chay vào khuôn có lót sẵn lá chuối. Sau đó, gấp 2 đầu lá chuối lại, dùng lạt buộc xung quanh cho thật chặt.

    --- Bài cũ hơn ---

  • Món Chay Ngon Từ Củ Sen
  • Cách Làm Nộm Rau Má Chay Chỉ Trong 30 Phút
  • Cách Thức Làm Món Bánh Paté Chaud Chay Tại Nhà Đơn Giản
  • 200 Món Ăn Chay Ngon Dễ Làm, Cách Nấu Từ Đơn Giản Đến Đãi Tiệc
  • Cách Làm 3 Món Chay Cúng Rằm Tháng Giêng Đơn Giản Nhất
  • Nhất Định Phải Làm: Món Ngon Từ… Xơ Mít, Đưa Cơm Tuyệt Hảo

    --- Bài mới hơn ---

  • 6 Cách Chữa Đau Lưng Bằng Cây Xương Rồng Cho Hiệu Quả Bất Ngờ
  • Hướng Dẫn Cách Làm Món Bò Bóp Thấu Thơm Ngon
  • Cách Làm Món Gỏi Bò Bóp Thấu Ngon Hết Xảy
  • Cách Làm Món Bò Bít Tết Thơm Ngon
  • Cách Làm Bò Bít Tết
  • Nguyên liệu :

    – Thịt ba chỉ – 300g

    – Xơ mít – Tùy sở thích của bạn

    – Muối, đường, hành khô, hạt tiêu, nước mắm, tỏi, màu dầu điều, ớt quả

    – Nước hàng – 1 thìa nhỏ.

    Đây là một trong những nguyên liệu chính để làm nên món thịt ba chỉ kho xơ mít. (Nguồn: doisongphapluat.com) Chế biến :

    Bước 1: Xơ mít bỏ phần vỏ cứng, tách sợi.

    Bước 2: Thịt ba chỉ rửa sạch, cắt lát nhỏ vừa ăn, ướp vào bát thịt nửa thìa nhỏ muối, hai thìa nhỏ nước mắm, hai thìa nhỏ đường, một ít hạt tiêu, ướp từ 2 đến 3 tiếng để thịt được thấm.

    Thịt ba chỉ thái nhỏ, ướp với gia vị. (Nguồn: doisongphapluat.com)

    Bước 3: Đun nóng một ít màu dầu điều, phi hành, tỏi thơm, cho thịt ba chỉ vào đảo cho săn lại, đảo khoảng 5 – 8 phút. Cho xơ mít vào đun cùng, đảo đều tay, rưới vào một ít nước mắm.

    Đảo thịt ba chỉ đến khi săn lại. (Nguồn: doisongphapluat.com).

    Bước 4: Cho tiếp ớt quả, nước hàng vào nồi thịt, đậy kín nắp nồi, bạn không cần châm thêm nước vì khi bạn đun thì phần đường khi ướp thịt sẽ ra nước và đun lửa nhỏ để thịt thấm gia vị.

    Ba chỉ kho xơ mít thêm phần hấp dẫn nhờ những quả ớt xanh, đỏ. (Nguồn: dooisongphapluat.com)

    Bước 5: Đun khoảng 10 đến 15 phút, bạn tiếp tục mở nắp nồi ra và đun đến khi phần nước kho thịt cạn bớt nước.

    Sau khi thịt gần được, cho thêm chút hành lá để thịt thơm ngon hơn. (Nguồn: doisongphapluat.com)

    Bước 6: Trong quá trình đun bạn nêm nếm lại tùy theo khẩu vị của bạn đến khi ăn thử phần thịt vừa ý thì tắt bếp, thêm hành lá thái nhỏ vào, múc thịt ra đĩa dùng làm món mặn ăn với cơm.

    Thưởng thức món thịt ba chỉ kho xơ mít cùng với cơm nóng thì thật là tuyệt vời cho ngày mưa. (Nguồn: doisongphapluat.com) 2. Xơ mít xào Nguyên liệu:

    – Xơ mít dừa hoặc mít nghệ chín: 500g.

    – Sả, ớt băm nhuyễn.

    – Dầu ăn, đường, muối, ngò gai (vắt lá xắt nhuyễn).

    Món ngon xơ mít xào sả ớt. (Nguồn: amthuckheotay.com) Cách chế biến:

    Bước 1: Xơ mít xé nhỏ hoặc băm nhuyễn tuỳ thích.

    Xơ mít được xé nhỏ để gia vị ngấm đều hơn vào bên trong. (Nguồn: news.zing.vn)

    Bước 2: Phi xả ớt với dầu ăn, cho xơ mít vào đảo đều, nêm nếm muối đường cho vừa ăn, bày ra đĩa, rắc lá ngò gai lên trên. Ăn với cơm nóng.

    3. Xơ mít xào sa tế Nguyên liệu:

    – 200g xơ mít cái

    – 3 thìa cà phê sa tế sả

    – 1 nắm rau mùi

    – Gia vị: nước mắt, bột nêm

    Cách làm:

    Bước 1: Xơ mít chọn loại to, dày cơm, màu vàng, cắt bỏ 2 đầu cồi, rửa sạch để ráo nước.

    Xơ mít phải chọn những xơ dày cơm, vàng ngon. (Nguồn: danviet.vn)

    Bước 2: Bắc chảo lên bếp, cho một thìa sa tế vào đun nóng, cho xơ mít vào đảo đều tay. Nêm gia vị vừa ăn, sau đó cho thêm 2 thìa sa tế nữa vào, đảo đều đến khi sơ mít chín.

    Xơ mít phải đảo đều tay để sa tế ngấm đều vào xơ mít. (Nguồn:congso.com)

    Bước 3: Dọn ra đĩa, trang trí với rau mùi.

    4. Nhút xơ mít

    Có một món ngon nổi tiếng được làm từ xơ mít được gọi là nhút dùng để ăn kèm trong bữa cơm hàng ngày thay cho dưa và cà. Nhút có hai loại là nhút mít non và nhút xơ mít.

    Một món ăn vừa quen mà vừa lạ được làm từ xơ mít. (Nguồn: fruitvietnam.com)

    Người ta thường chọn xơ của quả mít mật rồi trộn với một chút muối và đem gói chặt trong mo cau để khoảng hai ngày là ăn được. Do vậy nhút vừa có vị thơm ngọt của mít, vừa thoang thoảng hương cau khiến cho ai được nếm thử cũng cảm thấy thích thú.

    Xơ mít sau khi muối 2 – 3 ngày, có thể ăn sống như dưa, có thể mang ra vắt khô nước rồi xào lên ăn rất đưa cơm.

    5. Canh xơ mít

    Canh xơ mít cũng là một món ngon không kém. Đặc trưng của món canh này là không cần đến một chút bột ngọt nào mà nước canh vẫn ngọt đậm đà. Canh thường được nấu với cá hoặc thịt nạc cùng một chút hành, vài lát ớt và rau om (rau ngổ) chan vào với cơm gạo tám.

    Canh chua xơ mít thơm ngon, hấp dẫn. (Nguồn: danviet.vn)

    Nếu nấu canh chay thì bạn không nấu cùng thịt cá mà chỉ nấu riêng xơ mít, nấm kim châm và cà chua cùng chút hành và rau mùi đều rất ngon.

    6. Nộm gà trộn xơ mít chua cay mặn ngọt Nguyên liệu:

    – 150g thịt gà luộc

    – 100g xơ mít

    – 1 mớ rau răm, 3 quả ớt

    – 30g lạc rang

    – 3 thìa nhỏ nước mắm, 5 thìa nhỏ giấm, 1 thìa cà phê hạt tiêu, 4 thìa nhỏ đường.

    – 5 thìa nhỏ nước sôi để nguội.

    Những nguyên liệu cần có để làm nộm. (Nguồn: khampha.vn) Cách làm:

    Bước 1: Thịt gà luộc chín, bạn chọn phần đùi hay lườn đều được. Sau đó, thái thịt gà thành những miếng nhỏ.

    Thịt gà xé nhỏ như hình. (Nguồn: eva.vn)

    Bước 2: Pha nước trộn chua cay mặn ngọt: Nước mắm, giấm, đường, ớt, hạt tiêu, mì chính và nước sôi để nguội theo như số lượng đã chuẩn bị vào một bát phù hợp rồi khuấy cho tan đều.

    Pha nước mắm trộn chua cay mặn ngọt. (Nguồn: eva.vn)

    Bước 3: Sau đó, trộn 1/2 bát nước trộn chua ngọt cùng với gà và ngâm trong 10 phút.

    Trộn hỗn hợp nước mắm vừa pha vào phần gà đã xé nhỏ. (Nguồn: khampha.vn)

    Bước 4: Trộn xơ mít: Xơ mít chọn những xơ tươi ngon nhất, rồi trộn 1/2 bát nước trộn chua cay mặn ngọt vào và để ngấm trong 10 phút.

    Trộn xơ mít với chỗ nước mắm còn lại. (Nguồn: khampha.vn)

    Bước 5: Trong thời gian đợi ngấm gia vị, nhặt sạch và rửa rau răm sau đó vớt rau răm lên rổ để cho rau được ráo nước.

    Bước 6: Sau thời gian trộn gà và xơ mít cho ngấm gia vị, bắt đầu trộn các thành phần lại cùng nhau rồi lần lượt cho rau răm, lạc rang đập dập và rắc thêm chút hạt tiêu.

    --- Bài cũ hơn ---

  • Học Làm Món Ăn Đậu Xào Trứng Đơn Giản Mà Lại Ngon Cực
  • Gợi Ý Cách Làm Món Mực Trứng Xào Cần Tỏi Ngon Tuyệt Vời
  • Các Món Ăn Với Nồi Chiên Không Dầu
  • Bột Năng Làm Được Bánh Gì Hấp Dẫn Nhất
  • Tổng Hợp Món Ăn Sáng Cho Bé 1 Tuổi Đầy Đủ Dưỡng Chất
  • Cách Làm Giò Chả Chay Từ Đậu Xanh

    --- Bài mới hơn ---

  • Các Loại Phụ Gia Làm Giò Chả Lụa Ngon Nhất Hiện Nay
  • Cách Nấu Bò Kho Mềm Thơm Ngon, Đậm Đà Đơn Giản Dể Nấu
  • Cách Nấu Hủ Tiếu Bò Kho Ngon Như Đầu Bếp
  • Công Ty Tân Hồng Hà
  • Ông Phạm Hồng Hà Được Bầu Làm Chủ Tịch Ubnd Thành Phố Hạ Long Sau Sáp Nhập
    • 500g đậu xanh
    • 30g lá mơ tam thể
    • 30g dầu thực vật
    • Lá chuối tươi, khuôn làm giò, dây lạt
    • Gia vị: nước tương, hạt tiêu, bột ngọt, muối ăn
    • Phụ gia dai giòn: Ultrabind GLM
    • Phụ gia bảo quản: Nasa R102 Plus (MP302), Benzoate

    Cách làm giò chả chay

    • Ngâm mềm đậu xanh trong khoảng 6 tiếng, nếu là loại còn vỏ thì đem đãi sạch vỏ. Đậu xanh thêm nước với tỉ lệ: 4 đậu xanh – 1 nước rồi cho vào máy xay nhuyễn mịn.
    • Lá mơ tam thể rửa sạch, thái sợi chỉ nhỏ. (Nếu muốn làm giò lụa trắng thì không cho thêm lá mơ vào).

    Trộn đều đậu xanh xay nhỏ, lá mơ thái chỉ, nấm hương với gia vị gồm hạt tiêu, bột ngọt, muối và nước tương cho vừa khẩu vị. Đổ hỗn hợp làm giò lụa chay vào khuôn có lót sẵn lá chuối. Gấp 2 đầu lá chuối lại, buộc lạt xung quanh cho thật chặt.

    Đun sôi nồi nước rồi thả khoanh giò vào luộc tầm 1 giờ đồng hồ với lửa nhỏ. Giò luộc xong vớt ra để nguội, bóc lá rồi cắt khoanh tròn hoặc miếng vừa ăn.

    Phụ gia thực phẩm dùng trong giò chả chay – cách làm giò chả chay

    Trong chế biến giò chả chay thường sử dụng các phụ gia: phosphat, benzoate, muối Natri…

    GUSTO LK07 (100% phosphate): Tạo dai giòn, mộc dẻo, giữ nước, tăng kết dính cho chả lụa chay

    MEATBINDER MP07: Tạo mộc dẻo chảy, dai giòn tự nhiên, tăng tính kết dính cho sản phẩm

    Phụ gia bảo quản – phụ gia trong giò chả chay

    Thành phần: NASA R102 PLUS là một hỗn hợp các muối hữu cơ an toàn cho sức khỏe và được Bộ Y Tế cho phép sử dụng

    • Ngăn ngừa, hạn chế sự phát triển của vi sinh vật, vi khuẩn, nấm men, mốc…. Giúp bảo quản sản phẩm và kéo dài thời gian sử dụng.
    • Thay thế hoàn toàn và hiệu quản hơn các sản phẩm Sodium Benzoate, K. Sorbate, Sorbic đang hạn chế hoặc không cho sử dụng trong một số sản phẩm theo thông tư của Bộ Y Tế.
    • Ngoài ra còn nhiều công dụng khác nữa. Để biết thêm chi tiết vui lòng liên hệ Phương Thảo – 0909 549 727

    Ứng dụng trong các sản phẩm

    • Sản phẩm từ thịt: Chả lụa, pate, xúc xích và các sản phẩm từ thịt chế biến khác…
    • Sản phẩm từ cá: cá viên, chả cá, các sản phẩm từ cá khác…
    • Sản phẩm đi từ bột: bún, phở, bánh canh…
    • Các sản phẩm bánh: bánh tươi, bánh bông lan, bánh pía, bánh trung thu…
    • Bổ sung trực tiếp trong quá trình xay, chế biến hoặc quá trình xay…
    • Hàm lượng sử dụng: 2-3 gram/kg sản phẩm

    Bảo quản: Nơi khô ráo, thoáng mát,tránh ánh nắng trực tiếp.

    TÌM HIỂU THÊM VỀ CÁCH BẢO QUẢN GIÒ CHẢ MẶN TẠI ĐÂY Tính chất của Sodium Benzoate (chống mốc, mốc Mỹ, mốc Hà Lan)

    • Đặc tính quan trọng nhất của natri benzoate là nó tiêu diệt vi khuẩn, nấm men hoặc nấm mốc.
    • Nó hoạt động tốt nhất với các loại thực phẩm có độ pH nhỏ hơn 3,6.
    • Natri benzoate (E211) có công thức hóa học là NaC6H5CO2.
    • Là chất bảo quản thực phẩm
    • Nồng độ natri benzoate được giới hạn ở mức 0,1% theo trọng lượng.
    • Natri benzoate có thể hòa tan trong nước
    • Nhiệt độ nóng chảy của nó là 300 độ C.
    • Khối lượng riêng 1.497 g/cm3
    • Khối luợng mol 144.11 g/mol
    • Natri benzoate có vị mặn
    • Có thể làm cho thức ăn có vị đắng nếu được thêm vào với một lượng lớn.
    • Natri benzoat được sản xuất bằng phản ứng trung hoà giữa axit benzoic với natri hydroxit

    Đối tượng sử dụng của Sodium Benzoate (chống mốc, mốc Mỹ, mốc Hà Lan)

    • Đồ tráng miệng từ sữa (ví dụ: bánh putđinh, sữa chua trái cây hoặc sữa chua có hương vị…)
    • Chất béo dạng phết, chất béo sữa dạng phết và sản phẩm dạng phết hỗn hợp
    • Chất béo thể nhũ tương, chủ yếu loại dầu trong nước, bao gồm cả các sản phẩm được phối trộn và/hoặc sản phẩm từ chất béo thể nhũ tương có hương vị
    • Đồ tráng miệng từ chất béo, không bao gồm đồ tráng miệng từ sữa thuộc mã nhóm 01.7
    • Quả ngâm dấm, dầu hoặc nước muối
    • Mứt, thạch, mứt quả
    • Sản phẩm dạng phết từ quả (ví dụ: chutney)
    • không bao gồm các sản phẩm thuộc mã nhóm 04.1.2.5
    • Sản phẩm chế biến từ quả
    • Sản phẩm quả lên men
    • Sản phẩm quả đã nấu chín
    • Rau, củ khô (bao gồm nấm, rễ, thực vật thân củ và thân rễ, đậu, đỗ, lô hội), tảo biển, quả hạch và hạt
    • Sản phẩm kẹo cứng, kẹo mềm, kẹo nuga…
    • không bao gồm các sản phẩm thuộc mã nhóm 05.1, 05.3 và 05.
    • Mỳ ống, mì sợi đã được làm chín và các sản phẩm tương tự
    • Đồ ăn tráng miệng làm từ ngũ cốc và tinh bột (VD: bánh putđing gạo, bánh putđing từ bột sắn…)
    • Sản phẩm thịt, thịt gia cầm và thịt thúnguyên miếng hoặc cắt nhỏ được chế biến (bao gồm cả ướp muối) và sấy khô không qua xử lý nhiệt
    • Thủy sản và sản phẩm thủy sản hun khói, sấy khô, lên men hoặc ướp muối
    • Bao gồm cả nhuyễn thể, giáp xác, da gai
    • Sản phẩm trứng dạng lỏng
    • Đường và siro khác (VD: xyloza, siro từ cây thích, đường dùng phủ bánh)
    • Nước chấm và các sản phẩm tương t
    • Salad (salad mì ống, sa lát khoai tây) và sản phẩm dạng phết bánh sandwich
    • Thực phẩm ăn kiêng để giảm cân
    • Sản phẩm bổ sung vitamin và khoáng chất
    • Nước ép quả cô đặc
    • Đồ uống hương liệu, bao gồm đồ uống thể theo, năng lượng hoặc điện giải và các đồ uống đặc biệt khác.
    • Cà phê, sản phẩm tương tự cà phê, chè, đồ uống thảo dược và các loại đồ uống nóng từ ngũ cốc,
    • Không bao gồm đồ uống từ cacao.
    • Đồ uống có cồn có hương liệu (ví dụ: bia, vang và đồ uống có cồn làm lạnh)
    • Snack khoai tây, ngũ cốc, bột và tinh bột (từ thân củ, rễ, hạt họ dậu)

    95 Đường 4B, KP2, P. Bình Hưng Hòa B, Q. Bình Tân, TPHCM.

    Website: chúng tôi

    Bạn muốn đăng ký nhận mẫu thử hoăc muốn tư vấn thêm về sản phẩm.

    Vui lòng liên hệ: Ms Thảo: 0909 549 727

    Email: [email protected]

    • cách làm giò chay từ đậu tương
    • cách làm chả lụa chay bằng đậu xanh
    • cách làm chả chay từ nấm
    • cách làm chả lụa chay bằng tàu hủ ky
    • giò sống chay làm từ gì
    • cách làm chả chay bằng đậu hũ
    • cách làm chả lụa chay xuân hồng
    • cách làm chả chén chay

    --- Bài cũ hơn ---

  • Cách Làm Giò Lụa Thủ Công Tại Nhà Thành Công 100%
  • Bộ 3 Gói Hạt Giống Hoa Hồng Xuân
  • Cách Làm Gỏi Xoài Khô Cá Lóc Ăn Mãi Chẳng Ngán
  • Gỏi Xoài Xanh Tôm Khô Và Cách Làm Cực Ngon
  • Bí Quyết Cho Món Gỏi Xoài Khô Cá Sặc Mà Ai Cũng Nên Sở Hữu
  • Hướng Dẫn Cách Làm Hai Món Chay Cho Ngày Cuối Tuần

    --- Bài mới hơn ---

  • 7 Món Ăn Chay Cho Ngày Cuối Tuần Tháng 7
  • Hướng Dẫn Nấu Ragu Chay Đổi Vị Cho Cuối Tuần
  • Món Cháo Lòng Chay Cực Ngon Ngay Tại Nhà ” Thế Giới Ẩm Thực
  • 75 Món Chay Ngon Đơn Giản, Cách Nấu Chi Tiết Cực Dể Làm Cho Từng Món
  • Cách Làm Món Bánh Xèo Chay Cực Ngon Tại Nhà
  • Hướng dẫn thực hiện hai món chay ngon cho những ngày cuối tuần. #Dongtayy #Đông_tây_y

    * Súp mimosa

    – Nguyên liệu: Củ quả tùy ý. măng tây, khoai lang, tàu hủ ky tươi.

    + Đậu xanh hấp chín, tán nhuyễn, xong rắc lên trên, trang trí như hoa mimosa, nêm ngò rí và tiêu. Súp mimosa sẽ ngon hơn khi dùng nóng.

    Màu xanh của bánh được lấy từ màu xanh của cải kale hay còn gọi là cải xoăn. Cách làm bánh tương tự bánh da lợn nhưng màu xanh được lấy từ cải kale xay nhuyễn vắt lấy nước pha với bột sắn dây. Tỷ lệ bột 1 chén bột – 3 chén nước. Thêm chút đường vàng và nước cốt dừa khuấy đều với bột.

    Đậu xanh không vỏ ngâm nở, hấp chín, xay nhuyễn, hòa thêm một ít bột sắn dây, nước cốt dừa và đường tuỳ khẩu vị.

    Bánh kale có hương vị đặc trưng của cải, vị béo của nước cốt dừa, bánh sẽ dai hơn nếu khuấy bột đặc.

    Nguyên Hân thực hiện/ Nguồn: Báo giác ngộ

    • Cây Cà gai leo, Tên khoa học, Thành phần hóa học, tác dụng chữa bệnh của cây
    • Cây Hoàng cầm, Tên khoa học, Thành phần hóa học, tác dụng chữa bệnh của cây
    • Cây Hồng hoa, Rum, Tên khoa học, Thành phần hóa học, tác dụng chữa bệnh của cây
    • Cây Hoàng cầm râu, Bán chi liên, Tên khoa học, Thành phần hóa học, tác dụng chữa bệnh của cây
    • Cây Mạch môn đông, Tên khoa học, Thành phần hóa học, tác dụng chữa bệnh của cây
    • Nấm Linh chi, Nấm lim – Ganoderma lucidum, tác dụng chữa bệnh của Nấm
    • Cây Me rừng, Chùm ruột núi, Phyllanthus emblica L, và tác dụng chữa bệnh của cây
    • Cây Hà thủ ô trắng, Dây sữa bò, Streptocaulon juventas và tác dụng chữa bệnh của cây
    • Cây Hà thủ ô, Hà thủ ô đỏ, Polygonum multiflorum Thumb và tác dụng chữa bệnh của cây
    • Cây Hàm ếch, Trầu nước, Saururus chinensis và tác dụng chữa bệnh của cây
    • Cây Cỏ tranh, Bạch mao, Tên khoa học, Thành phần hóa học, tác dụng chữa bệnh của cây
    • Cây Cỏ xạ hương, Tên khoa học, Thành phần hóa học, tác dụng chữa bệnh của cây

    Hướng dẫn thực hiện hai món chay ngon cho những ngày cuối tuần. #Dongtayy #Đông_tây_y

    + Nấu nước dùng từ củ quả. Măng tây cắt hạt lựu, tàu hủ ky sắt sợi. Nấu nước dùng nêm một ít muối, ninh kỹ sẽ lấy được vị ngọt từ củ quả, vớt bả bỏ đi cho măng tây và tàu hủ ky vào. Nêm thêm ít muối, tùy khẩu vị, khuấy thêm ít bột sắn dây với nước lạnh cho vào khuấy đều tay – tạo độ sánh và múc súp ra chén. Bánh kale – Ảnh: Nguyên Hân

    + Đậu xanh hấp chín, tán nhuyễn, xong rắc lên trên, trang trí như hoa mimosa, nêm ngò rí và tiêu. Súp mimosa sẽ ngon hơn khi dùng nóng.

    Màu xanh của bánh được lấy từ màu xanh của cải kale hay còn gọi là cải xoăn. Cách làm bánh tương tự bánh da lợn nhưng màu xanh được lấy từ cải kale xay nhuyễn vắt lấy nước pha với bột sắn dây. Tỷ lệ bột 1 chén bột – 3 chén nước. Thêm chút đường vàng và nước cốt dừa khuấy đều với bột.

    Đậu xanh không vỏ ngâm nở, hấp chín, xay nhuyễn, hòa thêm một ít bột sắn dây, nước cốt dừa và đường tuỳ khẩu vị.

    --- Bài cũ hơn ---

  • Bài 1: Những Món Chay Ngon Cho Ngày Tết
  • Món Chay Ngon Hủ Tiếu Chay Cho Tết Đoan Ngọ
  • 5 Món Chay Ngon Cúng Rằm Đơn Giản Và Hấp Dẫn
  • Bí Quyết Chế Biến Món Phở Chay Thơm Ngon, Hấp Dẫn Tại Nhà
  • Tổ Chức Tiệc Chay Tại Nhà Với Các Món Ngon Từ Đậu Bắp
  • Tin tức online tv